Bioloogia uurimustöö: Kas taigen kerkib 30°C kraadi juures rohkem? (0)

Katse taignaga
Probleemi püstitamine:
Kas taigen kerkib 30°C kraadi juures rohkem?
Teaduslik informatsioon ütleb, et taignas kerkib pärm kõige paremini 28-30°C kraadi juures. Kui temperatuur on liialt madal, siis pärm ei hakka käärima, aga kui temperatuur on liiga kõrge, käärib pärm liialt kiirelt ja taigen vajub kokku.
Ma oletan, et see vastus vastab tõele ja otsustasin läbi viia järgmise katse.
Kaste läheks vaja:
50 g pärmi
0,5 l sooja piima
0,5 l sooja vett
0,5 teelusika täit soola
1 teelusika täis suhkurt
1 supilusika täis toiduõli
1 kg nisujahu
Esiteks võtsin pärmi ja suhkru. Segasin neid nii kaua, kuni suhkur lahustus ning segunes pärmis (suhkurt läheb pärmil vaja kerkimiseks). Seejärel lisasin sooja piima ja sooja vett. Siis panin ka õli taignasse. Lisasin natuke soola. Lõpuks lisasin jahu ja segasin kõik kokku ühtlaseks taignaks. Tegin taigna kolmeks võrdseks oskaks. Panin neile rätikud peale. Seejärel asetasin need kolm taigent erinevatesse temperatuuridesse 45 minutiks.
Esimese taigna panin 20 kraadi juurde kerkima
Teise taigna panin 30 kraadi juurde kerkima
Kolmanda taigna panin 40 kraadi juurde kerkima
Lasin kõigil kolmel taignal kerkida 45 minutit. Pärast selle aja möödumist ootasid mind ees järgmised tulemused:

20 kraadi – Taigen oli vähe paisunud ja peaaegu samasuguses olekus, nagu ma ta sinna panin

30 kraadi – Taigen oli kohev ja tunduvalt kerkinud .

40 kraadi – Taigen oli kerkinud vähe ja tundus, nagu see oleks kokku vajunud.
Seega võib järeldada, et pärm käärib suhkruga kõige paremini siis, kui temperatuur on 30°C kraadi. Nagu katsest aru sain, siis temperatuur ei tohi olla liiga kõrge, muidu toimub käärimine liiga kiiresti ja taigen vajub kokku, aga kui temperatuur on liiga madal, läheb taignal ka rohkem aega kerkimiseks. Sellet katsest saan ma järeldada, et teaduslik informatsioon vastavab tõele. Taignale sobiv temperatuur kerkimiseks on 30°C.