Uurimistöö- Erinevate niiskustingimuste mõju hallitusseente arengule (0)

Sisukord
S
  issejuhatus  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
  
H
  al itusseente süstemaatiline kuuluvus  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
  
H
  al itusseente tähtsus inimesele  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
  
K
  atse ettevalmistus, kirjeldus ja tulemused  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
  
K
  okkuvõte  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
  
K
  asutatud kirjandus  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
  
2
Sissejuhatus
Käesolevas uurimistöös uurin hallitusseente  omadusi, arengut ja seda soodustavaid 
keskkonnategureid ning hallitusseente rolli inimese elus. Kõige enam pööran tähelepanu 
hallituse arenguks vajalikele keskkonnatingimustele ja viin läbi ka sellekohase katse. 
Antud teema sai valitud tänu koolis läbiviidud katsele, kus pidime jälgime hallituse arengut 
erinevate niiskuskogustega katseklaasides. Teema on kasulik sellepärast, et saada aru miks ja 
millal lähevad kodus toiduained hallitama (näiteks sai ja leib) ning kuidas seda teinekord ära 
hoida. 
Uuringu viisime läbi katsemeetodil, kus vaatlesime katse tulemusi iga kindla aja tagant. 
Vaatlesime katset 17.09.2012-26.09.2012 ja tegime igal vaatluspäeval märkmeid toimunu 
kohta. Oluline on siinkohal märkida, et viisime katse läbi  sisetingimustes . 
Antud uurimuse hüpoteesiks püstitasin, et hallitusseente areng ei sõltu niiskustingimustest.
Hallitusseente süstemaatiline kuuluvus
Hallitusseened on erinevatesse süstemaatilistesse rühmadesse kuuluvad seened, mis kasvavad 
ja arenevad  sobivate  tingimustega orgaanilisel ainel.[2] Hallitusseened arenevad eoste abil 
nagu ka teised seeneliigid. [3]
Hallitusseente tähtsus inimesele
Hallitusseeni on väga erinevaid ja osa neist on mürgised ning võivad olla inimesele ohtlikud. 
Näiteks võib haigestuda hallitanud toitu süües. Inimestele kellel on tugev immuunsüsteem ei 
tohiks hallitusseened kahju tekitada, kuid nõrgenenud immuunsüsteemi puhul võib hallitusega 
kokku puutumine tuua kaasa ägeda allergilise reaktsiooni, haigestumise kopsuhaigustesse, 
astma ja halvimal juhul võib selline kokkupuude lõppeda surmaga. Tavalisemad nähud on 
paistetus ja hingamisteede  turse . [4]
Samuti võivad hallitusseened inimestele ka kasulikud olla. Neist valmistatakse näiteks 
antibiootikume, mis siis tapavad baktereid organismis.[3] Samuti kasutatakse hallitust 
hallitusjuustu valmistamisel, mis tänapäeval on inimeste seas vägagi  populaarne  toiduaine. 
3
Hallitusseente arengut soodustavad ja pidurdavad 
keskkonnategurid
Hallitusseened vajavad oma elutegevuseks niiskust, soojust ja toiduaineid. Kui toiduaine on 
piisavalt niiskes ja soojas kohas, areneb  hallitus  kiirelt. Hallitus arenguks valgust ei vaja, 
seega areneb see nii  pimedas  kui ka valges. [3]
Liigniiskus võib kaasa tuua aga vastupidise olukorra, kus hallitus ei hakkagi arenema, vaid 
võimust võtavad roisubakterid. Samuti liiga vähese niiskuse korral võib toiduaine ennem ära 
kuivada, kui hallitus arenema jõuab hakata. Näiteks kui hoida saia suletud saiakapis kus on 
kuiv õhk, siis kuivab sai lihtsalt ära, mitte ei lähe hallitama. 
Katse ettevalmistus, kirjeldus ja tulemused
Katse läbiviimiseks vajalikud vahendid olid:
3 paraja  suurusega saia tükki
3 katseklaasi, kuhu sisse asetada saia tükid
vesi
Katse viisin läbi ajavahemikus 17.09.2012-26.09.2012 sisetingimustes. Asetasin kolme 
katseklaasi saia tükid ja lisasin kahte katseklaasi vett, kolmanda jätsin  kuivaks . Märgistasin 
katseklaasid vastavalt vee kogusele- I katseklaasi lisasin kõige rohkem vett ning sai oli 
üleujutatud, II katseklaasi lisasin paar tilka vett ja III katseklaas  jäi kuivaks.
Alustasin katset 17.09.2012, kui märgistasin katseklaasid ja lisasin saiadele vett. Muutusi ei 
toimunud ja jätsin saiad  katseklaasidesse, asetades need üksteise peale ja jättes III katseklaasi 
ilma kaaneta. 
Vaatlesin tulemust uuesti 19.09.2012, kui olid toimunud esimesed muutused katseklaasides.
I katseklaas, kus oli kõige rohkem vett: sai oli kaotanud oma  esialgse  kuju ja katseklaasi 
laiali valgunud. Saiale oli tekkinud ebameeldiv lõhn, seega võib öelda, et tööd alustasid 
roisubakterid. 
II katseklaas, kuhu oli lisatud paar tilka vett: sai oli säilitanud oma esialgse kuju ja saia ääred 
olid kergelt kuivanud, kuid seest oli pehme. Hallitusest märke ei olnud, samuti lõhnas sai 
normaalselt.
III katseklaas, kus puudus täielikult vesi: sai oli täielikult kuivanud ja hallitus puudus.
Jätsin katseklaasid viieks päevaks seisma ja vaatlesin neid uuesti 24.09.2012.
4
I katseklaas: suuri muutuseid seoses eelmise korraga ei esinenud. Sai oli laiali valgunud, 
hallitust märgata ei olnud ja  bakterid  olid saia ära lagundanud. Ainukesed muutused toimusid 
saia lõhna juures- ebameeldiv lõhn suurenes veelgi ehk roisubakterid jätkasid oma tööd.
II katseklaas: sai oli täielikult kuivanud ning hallitus puudus.
III katseklaas: sai oli täielikult kuivanud ja hallitus puudus. Muutusi eelmise korraga ei 
esinenud. 
Viimast korda jälgisin katsetulemusi 26.09.2012.
I katseklaas: Muutused eelmise korraga võrreldes puuduvad. Sai on bakterite poolt 
lagundatud ning tänu roisubakteritele on saial ebameeldiv lõhn.
II katseklaas: Muutused eelmise korraga võrreldes puuduvad.
III katseklaas: Muutused eelmise korraga võrreldes puuduvad.
26.09.2012 saadud tulemustega lugesin katse lõppenuks. Saiadel ei esinenud hallitust, sest I 
katseklaasis tõi liigne niiskus kaasa roisubakterite ülekaalu, II katseklaasis kuivas sai niivõrd 
kiiresti, et hallitus ei jõudnud tekkida ja III katseklaasis puudusid sobivad tingimused hallituse 
arenemiseks.  
Kokkuvõte
Kokkuvõtteks võib öelda, et eelnevalt püstitatud hüpotees ei pea paika, sest hallitusseente 
areng suuresti vaid niiskuse olemasolust sõltubki. 
Katses tõestasin, et niiskustingimised on hallitusseene arengus väga olulisel kohal, sest kui 
niiskus puudub, siis hallitus tekkida ei saa ja samuti kui niiskus on liiga suur, siis võtavad 
võimust roisubakterid ja hallitust ei teki.
Kasutatud kirjandus
1. URL= http://et.wikipedia.org/wiki/Antibiootikumid
2. URL= http://et.wikipedia.org/wiki/Hallitusseened
3. URL= http://lepo.it.da.ut.ee/~illarl/CD/dok/hallitus3.ht m
4. URL= http://www.majavamm.ee/?page=20

Document Outline

• Sissejuhatus
• Hallitusseente süstemaatiline kuuluvus
• Hallitusseente tähtsus inimesele
• Katse ettevalmistus, kirjeldus ja tulemused
• Kokkuvõte
• Kasutatud kirjandus