toitlustusteenust sellise vee- või õhusõiduki pardal või rongis, mis väljub Eestist rahvusvahelisele reisile, on käibe toimumise koht Eesti. KMS § 15 lg 4 p 2 alusel maksustatakse 0%-lise määraga rahvusvahelise reisi ajal laeval või õhusõidukil reisijale osutatav reisiks vajalik teenus (kaasarvatud toitlustamine). Seega restorani- ja toitlustusteenus on maksustatav 0%-lise määraga. Rongis reisijateveo alusel osutatav restorani- või toitlustusteenus ühenduse territooriumil on maksustatav 20%-lise määraga. Väljaspool ühenduse territooriumi on teenus maksustatav 0%- lise määraga. Kui ühenduse territooriumil toimuva reisijateveo ajal osutatakse restorani- või
kvaliteet 7. Huviringide kättesaadavus ja 5 4 3 2 1 0 5 4 3 2 1 0 kvaliteet 8. Õppetöö kellaajaline algus 5 4 3 2 1 0 5 4 3 2 1 0 9. Toitlustusteenus 5 4 3 2 1 0 5 4 3 2 1 0 10. Kooli sisustuse 5 4 3 2 1 0 5 4 3 2 1 0 kaasaegsus 11. Koolivaheaegu
Näide : Kui tekib probleem siis ettevõtte esindaja tegeleb kliendi probleemidega mitte ei saada teda ära. Kliendil tekib usaldus ja ta unustab probleemi ära ja tunneb ,et temast hoolitakse. 6. Mõtesta lahti mõiste põhitoode/teenus. On üks põhiline toode mida pakutakse ( toit,majutus ) 7. Nimeta toitlustus- ja majutusettevõtte põhitooted/teenused. Turismiettevõtte põhitooteks on sihtrühmade vajadustele orienteeritud toode, näiteks reisipakett, majutusteenus, toitlustusteenus, transporditeenus jne. Hotelli põhitoode võib olla ööbimisvõimalus, aga samas ka konverentsipakett või spa-teenuste pakett, toitlustusettevõte põhitoode eine, lennufirma põhitoode lend punktist A punkti B jne. 8. Selgita, mis on lisateenuse eesmärk. Lisateenuse roll on muuta kogu teenus kliendile atraktiivsemaks ja ligitõmbavamaks. Lisateenuste eesmärk on konkurentidest eristumine, kindla maine saavutamine,
) · Lock-out - lukustatud · Do not disturb - Mitte tülitada · No-show Mitteilmumine · Complimentary tasuta kasutuses Tasuta antud tuba (nt. Gruppidele iga 16. tuba tasuta.) o House use - tasuta kasutuses Kasutatakse, kui majas ööbib maja oma töötaja · Vacant vaba ja puhas · Early departure varajane lahkuja (nt kell viis v kuus hommikul) HOTELLI TEENUSTE PAKKUMINE JA LIIGITAMINE · Majutusteenus /accommodation service · Toitlustusteenus /catering service · Meelelahutusteenus / entertainment service · Lisateenused / additional services · Abi- ehk hõlbustavad teenused /facilitating service (nt vastuvõtt, toateenindus jne) · Lisa- ehk toetavteenus / additional service Lisateenuste pakkumine · Äriteenused o Konverentsiteenused - väiksemad nõupidamiste ruumid, suured saalid. Kohvipausid ja lõunasöögid. Tehniline varustus: dataprojektorid, ekraanid,
- Kuidas ta saab? (Funktsionaalne kvaliteet) Teenindusprotsessi korraldus, teenindamine Tunded, mida klient kogeb suhtlemisel ettevõtte ja tema töötajatega + ettevõtte imago VT. C. Grönroos! Turismitoode ja teenus 1. Turismitoode on terviklik külastuselamus 2. Turismitoode on väga komplitseeritud toode ning koosneb mitmesugustest turismi- jt teenustest, keskkonnast, inimestest, subjektiivsetest teguritest jms 1. Turismiteenus on vastavalt Turismiseadusele: majutusteenus, toitlustusteenus, reisiteenus, giiditeenus Elamus 1. Külastuselamus 3. Toiduelamus 5. Ajalooelamus 7. Lõõgastuselamus 2. Teeninduselamus 4. Kultuurielamus 6. Tegevuselamus 8. Saunaelamus Turismiteenuste märksõnad 1. Kvaliteet 3. Teenindusvalmidus 5. Elamused 7. Üllatused 2. Külalislahkus 4. Personaalsus 6. Tegevused 8. Paindlikkus Tarbija on statistiline ühik näotu Teenindamine
võtab toidu letilt. (2;138-139) Toitlustusettevõtteid võib liigitada ka vastavalt Standard Industrial Classification’ile. SIC jagab toitlustusettevõtted laias laastus kaheks: • Ettevõtted, mis otseselt on seotud toidu ja joogi tootmisega, näiteks restoranid ja take-away- tüüpi ettevõtted. • Ettevõtted, kus toitlustamine on teisene tegevus, näiteks hooldus- ja raviasutustes pakutav toitlustusteenus. Järgnev tabel kirjeldab toitlustusteenuste erinevaid sektoreid, ja selle tõlgendamisel ei tasuks liiga kirjelduses kinni olla. Toitlustusteenuse Eesmärk Ajalooline taust sektor Restoranid Toidu ja joogiga Kasvasid välja varustamine, üldiselt kõrged hotelli söögisaalidest, kui
rahul antud atraktsioonidega. Võrtsjärve Külastuskeskust külastasid pigem noored loodushuvilised kes olid toiduotsinguil või 7 lihtsalt jalutamas ja fotografeerimas ja kalamehed, kes kasutasid ainult parklat ja paadisilda. Positiivseks peeti lahket perenaist ja head asukohta, negatiivseks seda, et toitlustusteenus puudus. Selli-Sillaotsa matkarada külastasid lastega pered kes külastasid vaatetorni ja matkarada ning korilased kes korjasid rabas jõhvikaid. Positiivsed küljed olid ilus loodus, värske õhk ning negatiivseks peeti seda et puudus rajal istumis võimalus ja rabasse viiv sõidutee oli kehvapoolne. Lisad: Lisa 1. Vaatlusankeet Võrtsjärve külastuskeskuses Vaatluspunkti kirjeldus: Vaadeldav ala Kuupäev Kellaaeg Külastajate tegevuste kirjeldus Millised inimesed viibivad
ja võtta osa programmist. Päikeseliste ilmadega võib nautida ilusat merevaadet päiksetekilt, kus taustaks mängib mõnus muusika. Pakutakse ka suupisteid ja jooke. Meelelahutusprogrammide nautimine laeval on tasuta. Kuid menüüs olevad suupisted-joogid on lisatasu eest. Karastusjookide ja mahlade hinnaks on 2-4 eurot, alkohoolsete jookide hinnavahemik on 4-12 eurot (kliendi poolt valitud komponentidega kokteil maksab kuni 15 eurot). Suupistete hinnavahemikuks on 3-12 eurot. 8 4.2 Toitlustusteenus Toitlustusteenust pakuvad mitmed restoranid. Rootsi lauast leiab erinevaid hõrgutisi. Kohtade arv restoranis on 300. Hinnad on: hommikusöök 11 eurot ja õhtusöök 30 eurot. Rootsi laua menu muutub vastavalt hooaegadele. À la carte restoranis pakutakse liha-, kala- ja hooajatoite. Kohtade arv on 92. Hinnavahemik on 10-25 eurot. Veel pakuvad häid maitseelamusi gurmeerestoran, kohvik ja Fast Food restoranid.
Aitade koristamine toimub kohe pärast klientide lahkumist või päev enne klientide saabumist. Aitade koristamisel tuleb erilist tähelepanu pöörata elektriseadmetele, et kas need on sisse lülitatud või mitte. Kui aidas pole kliente sees, ei tohiks ka elektriseadmed sisse lülitatud olla. Laudade ettevalmistamine. 8 Kuna ettevõtte järgmiseks peamiseks teenuseks on toitlustusteenus puutusin palju kokku ka lauakatmisega. Alustatakse laudade ümberpaigutamisega. Laudade paigutus oleneb sööjate arvust ning kuidas nad ise paikneda sooviksid. Järgmiseks poleeritakse lauad puidukaitse õliga, mis jätab lauad läikivaks, kuid mitte rasvaseks. Siis kaetakse laud vastavalt istekohtadele. Alustatakse taldrikutest. Siis tulevad klaasid/pokaalid, noad, kahvlid ja lusikad. Enne söögiriistade lauale panemist poleeritakse neid lahja äädika lahusega. Viimasena tuuakse lauda
3.2.Mikrokeskkonna analüüs Peamised edutegurid toitlustussektoris on kindlasti pakutavate toodete/teenuste unikaalsus, mitmekesisus ja kvaliteet, mis on ka OÜ MAITSE konkurentsieelised. OÜ MAITSE on ainus taimetoitlusele spetsialiseerunud toitlustusasutus, mis pakub tervislikku ning mitmekesist toiduvalikut. Ettevõtte pöörab erilist tähelepanu sellele, et toit, mida kliendile pakutakse, oleks tasakaalustatud ning värskelt valmistatud. Kuna toitlustusteenus on peamiselt kliendikeskne, on sealjuures tähtis pälvida kliendi heakskiit ning usaldus. Ettevõte panustab meeldivale teenindusele ning atmosfäärile, andmaks kliendile heaolutunde. Viimaste aastate trendid toitlustussfääris on: 8 · Üha enam saab otsustavaks emotsionaalne lisaväärtus · Üha rohkem väärtustatakse ja propageeritakse tervislikku toitu · Üha enam soovitakse informatsiooni, mida toiduaine endas sisaldab
tühjakskirjutamiseni, auto kuni selle mahamüümiseni jne) selle ostja omand, siis teenus ei saa muutuda omandiks, see haihtub, jättes kliendile vaid külastuselamuse, kogemuse ja mälestused. Mis siis juhtub, kui need kehvad on? Teenuseid liigitakse ja rühmitatakse väga mitmeti. Üheks selliseks viisiks on teenuste rühmitamine tuum- ehk põhiteenusteks (nt restoranis toitlustusteenus, hotellis majutusteenus jne), tugiteenusteks (ilma milleta tuumteenust üldjuhul ei saa pakkuda, nt restoranis ettekandjateenus, hotellis vastuvõtuteenus ja toateenindusteenus jne), lisateenusteks (mida klient või külastaja saab eraldi osta), täiendteenusteks (mis lisavad tuumteenusele erilist lisaväärtust ja mille eest enamasti kliendilt raha ei küsita) ja teenindusteenuseks (kuidas klienti teenindatakse ehk millisel moel toimub teenuse viimine kliendini). Tegelikult on kõik
Projekti korraldaja:......................... E- mail:....................... Info: +372................... Koduleht: www.kohvikvirtus.wordpress.com 1.2 Ettevõtte tegevused ja üldised eesmärgid Ettevõtte varasem eesmärk on olnud suunatud catering teenusele. Ettevõtte on oma tegevust alustatud 2008 a. kevadel aprillikuus ning on loodud erakapitalil. Eesti turul on tegutsetud tänaseni al. 2008 – 2015 perioodis, kokku üle kuue aasta. Ettevõte pakub eesti siseses keskkonnas toitlustusteenus. Esmane tegevus sai alguse ideest pakkuda toitlustusteenust catering- teenusena üle Eesti meelelahutuslikel üritustel. Sellest tulenevalt oli kahe aasta tegevus suures plaanis hooajaline ehk perioodiline, kus pakkusime teenust vaid kevadest- sügiseni (laadad, suurüritused Lauluväljakutel nagu Õllesummer, Laulupidu, Kontserdid, Spordiüritused jms). Sügisest- kevadeni hooajal sai teenust pakkuda vaid piiritletul kujul. Seda eelkõige
teises liikmesriigis või on ühendusevälise riigi ettevõtlusega tegelev isik nn põhireegel Teenuse käive tekib teenuse osutaja asukohas, kui teenuse saajaks on mittekäibemaksukohustuslane või ühendusevälise riigi ettevõtlusega mitte tegelev isik nn üldreegel TEENUSE KÄIVE Jätkuvalt erandid põhireeglist teenustel (kinnisasjaga asukoht, ürituse toimumine (sissepääsuteenus ja kõrvalteenus), reisijatevedu, restorani- ja toitlustusteenus, transpordivahendi üürile andmine) on Eesti alati käibe tekkimise koht, p 7-11 teenustel on Eesti käibe tekkimise koht mõningate teenuse saajate korral Al 2011 ürituse korraldamise teenus maksustatakse põhireegli järgi kui teenuse saaja on teise liikmesriigi maksukohustuslane Teenused, mille käibe tekkimise koht ei ole Eesti KMS (nn mittemateriaalsed teenused) oluline, sest käive võib siis Eesti maksukohustuslasel tekkida välisriigis!
sealset kohalikku rooga maitsta. Erinevate einete pakkumisel on seega erinevad rõhud. Kord on rõhk toidu maitsel ja tervislikkusel või teeninduse kiirusel (näiteks grupiteeninduse puhul), kord toidu välimusel ja kaunil serveerimisel. Rõhk võib olla 84 ka terviklikul toiduelamusel, mis sisaldab endas nii toitlustuskoha interjööri, teenindust, menüüd kui paljusid muid detaile. Kõik eelkirjeldatu, olenemata oma erinevatest tahkudest, mahub mõiste alla toitlustusteenus. Toitlustusteenust pakuvad väga erinevad ettevõtted alates lasteasutustest ja haiglatest ning lõpetades kiirtoiduettevõtete, turismitalude ja gurmeerestoranidega. Vaatamata oma eripärale lähtuvad kõik toitlustusteenuse pakkujad aga sarnasest alusest, sarnastest toitumise, toiduainete ja kulinaaria ning toitlustusteeninduse põhitõdedest. Kõik toitlustajad peavad omama põhilist oskusteavet töökorraldusest
annaabi.ee 
