Tee (0)

Tee 
Piret Müürisepp
KUKKB -1kõ
Tähtsad sündmused tee ajaloos
200. Aafrikas kasvatatakse  arbuusi , Araabias  viigipuud , Indias 
teed ja banaane, Induse orus õunu; põl umajandus on 
läänepoolkeral hästi arenenud.
708.  Teejoomine  kogub hi nlaste seas populaarsust, sest kuum 
jook on turvalisem kui vesi, mis võib olla saastunud ja keetmata 
kujul tekitada soolehaigusi. Teed hinnati ka meditsiiniliste 
omaduste poolest.
805. Teed esitletakse  Jaapanis  kui ravimit. Budistlik  preester  
Saicho on veetnud kolm aastat imperaatori käsul Hi na 
budistlikke templeid külastades ning pöördub tagasi teega.
Tähtsad sündmused tee ajaloos
1597. Teed mainitakse esmest korda inglise keeles Hollandi navigaatori 
Jan Hugo van Lin-Schootensi reisikirjades. Van Schooten kutsub  jooki  
„chaa“.
1876. Glasgow  kaupmees   Thomas  Johnstone Lipton avab oma esimese 
poe 26 aastaselt. Lipton seilas Ameerikasse 15 aastaselt, et veeta 4 
aastat kauplemismeetodeid õppides New  Yorgi  kaubamaja 
toiduosakonnas.
1904. New Yorgi tee- ja kohvikaupmees Thomas  Sullivan  leiutab 
teekotid , saates teesegude näidiseid klientidele väikestes 
käsitsiõmmeldud musliinkotikestes.
Teepuu (Camelia Sinesis)
Teetaim  on igahaljas põõsas, mis kasvab troopilistel ja 
subtroopilistel aladel. Metsikuna võib taim saavutada kõrguse 
isegi üle 10 meetri, kultuurtaimena hoiab  regulaarne  kärpimine 
selle umbes 90 cm kõrgusena, mis on sobilik saagi  korjamiseks .
Tee liigid
Must tee
Must tee on tugevalt fermenteeritud (kääritatud) tee. 
Fermenteerimine kujutab endast rullimise käigus väljunud 
rakumahla  oksüdeerumis- ja käärimisprotsessi, mis kutsub esile 
värvi muutumise ja iseloomuliku  aroomi  tekke. Tänu 
fermenteerimisele vabanevad ka teised tee maitse jaoks tähtsad 
ained, mis osalt lahustuvad ainult väga kuumas vees. 
Fermenteerimisele järgneb kuivatamiseprotsess. Tee kuivab 
masinates temperatuuril 85-100 C umbes 20 min.
Erinevad musta tee  sordid .
Nuwara
Assam
Kuldne Nõel
Darjeeling
Tee liigid
Roheline tee
Roheline tee on fermenteerimata tee. Temas on säilinud roheline 
värvus, sest kuuma auruga peatatakse teelehtede 
fermentatsioon, neid ainult närvutatakse ja kuivatatakse. 
Roheline tee sisaldab palju rohkem parkhappeid ja kofeiini kui 
must tee. Eelistatakse  Jaapanis  ja Hiinas ja Kesk-Aasias.
Green Gunpowder tea
Jasmi nitee
Bancha
Sencha
Gyokuro
Tee liigid
Oolong
Oolong on pooleldi fermenteeritud tee s.o. musta ja rohelise tee 
vahepealne, milles on ühendatud musta ja rohelise tee parimad 
maitse-ja aroomiomadused. Oolong on tervetest lehtedest ja 
teda ei rullita. Ka sisaldab ta kaks korda rohkem kofei ni, kui must 
tee ning on väga vitami nirikas ja vürtsikas. Peetakse maailma 
aromaatsemaks  teeks  ja nimetatakse teetäiuslikkuseks.
Anxi Oolongi tee
Yel ow Gold Oolong
Ti Kuan Yin
Wuyi Cliffi tee
Tee liigid
Valge tee
Valged  teesordid  on väga kal id ja haruldased kogu maailmas. 
Saadaval on need ainult parimates erikauplustes. Valge tee on 
kõige naturaalsem, kõige vähem töödeldud tee.  Teelehed  on 
fermentatsiooni (kääritamise) välistamiseks kergelt aurutatud ja 
kuivatatud. Seetõttu vajab valge tee  pikemat tõmbamisaega (7 
min)
 
Silver  Needle valge tee 
White Peony Tea 
Long Life Eyebrow
Naturaalselt maitsestatud teed
Värskete kuivatatud õitega teed tunti Hiinas rohkem kui 2000 
aastat tagasi.
Kasutusel olid lootos-,  jasmiini -, krüsanteemi- ja litšipuu õied.
Aromatiseeritud teed
Lõhnateede ehk aromatiseeritud aluseks võib olla ni  roheline kui 
must tee. Lõhnaaine lisatakse juba valmis teepurule. Sel eks 
kasutatakse essentse, eeterlikke õlisid kui ka aroomiaineid.Tihti 
lisatakse maitseomaduste mitmekesistamiseks naturaalsele 
teele kuivatatud õisi,  puuvilju  ja vürtse.
Taimeteed
Rooibos
Hibiscus ehk karkade tee
Honeybush ehk meepõõsa tee
Hemp  ehk kanepitee
Mate 
Tuntud paraguai või jesuiitide tee, kasutatakse ka terminit yerba 
mate. Lõuna-Ameerika astelpõõsa kuivatatud lehed hakitakse ja 
neist valmib tee.  Juuakse  spetsiaalse kuivatatud kõrvitsa seest, 
mida kaunistab hõbedast või metal ist äär. Et lehepuru ei  satuks  
suhu , juuakse läbi metal ist kõrre - bombilla.
Skulpturaalteed
Skulpturaalteede  ehk põimitud või pressitud või seotud  teede 
kujundus lähtub Hi na ja Idamaade rafineeritud käsitöökunstist.
Tee kujutab endast eriti kõrge kvaliteediga teelehtedest 
kujundite  punumist. Ühes kujundis võib olla 100-200 kuivatatud 
teelehte.
Teed on jaotatud “lehe”sortidesse ja “puru” sortidesse.
Suurima suurusega lehesort on Orange Pekoe (OP).
Broken  Orange Pekoe (BOP) on väiksem kui lehesort. Üldiselt 
öeldes, BOP on enam nõutavaim kui lehesort, kuna sel on 
kasutusel rohkem segusid ja sellest saab rikkalikumat vedelikku.
Väga väikesed leheosakesed võivad olla sorditud Fannings või 
Dust  sortidesse.
Sortide nimed on ennekõike tulenevad teepakkijate ja segajate 
huvidest. Teejoojate jaoks on peamiseks huviks tee kvaliteet igas 
tassitäies.
Teesordid:
Orange: The  Dutch  house of Orange. 
Pekoe: Hi nakeelne sõna, mis kirjeldab teelehte.
O.P.: Orange Pekoe – Pikatipulised lehed.
B.O.P.: Broken Orange Pekoe – väiksed lehed, ki re tõmbamine.
Fannings & Dust: Väikseimad osakesed, mis jäävad järele peale 
seda, kui tee on sorteeritud, kasutatakse teekottides.
F.O.P.: Flowery Orange Pekoe - Tehakse punga tippudest ja 
ühest lehest. 
G.F.O.P.: Golden Flowery Orange Pekoe - Tee koos heledate 
tippudega , mis ei muutu tumedaks kääritamisprotsessi käigus. 
T.G.F.O.P.: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - Suurem kogus 
heledamaid  tippe .
F.T.G.F.O.P.: Parim Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - 
Erakordselt kõrge kvaliteettee küllaldaste heledate tippudega. 
L.R.R.: (lõika- rebi- rul i) (CTC: Cut- tear- curl): moodustuvad 
väikesed pal ikesed, tavaliselt väga  kange  tee tarbeks.
Teejoomise  tervislikud  kasutegurid
Roheline ja valge tee võivad võidelda käärsoolevähiga!
Must tee aitab ära hoida hambakatu moodustumise sinu 
hammastele.
Teejoomine soodustab vere voolamist sinu südamearterites.
Roheline ja must tee võivad ennetada päikesest tulenevat 
nahavähki, kui seda suukaudselt tarbida.
Oolong tee aitab põletada  kaloreid ! Inimesed, kes joovad viis tassi 
iga päev, põletavad umbes 87 lisakalorit, nii  joomise  ajal kui ka 
terve päeva jooksul.
Tulenevalt hiljutisest uuringust, võib roheline tee võidelda 
nahavähiga. Tooted rohelise teega võivad aidata nahahäirete ravil 
ja ennetamisel.
Kasutatud allikad: http://
www.coffeetea.info/ee.php?page=topics& action =article&id=469
Tänan!

Document Outline

• Slide 1
• Tähtsad sündmused tee ajaloos
• Tähtsad sündmused tee ajaloos
• Teepuu (Camelia Sinesis)
• Tee liigid
• Erinevad musta tee sordid.
• Tee liigid
• Tee liigid
• Tee liigid
• Slide 10
• Slide 11
• Slide 12
• Slide 13
• Slide 14
• Slide 15
• Slide 16
• Slide 17
• Slide 18
• Slide 19
• Teejoomise tervislikud kasutegurid
• Kasutatud allikad: