Tähis Sari Säilitusaeg Juurdepääsupiirang 7-1 Riigikontrolli Alaline Avalik majandusaasta aruanded 7-4 Lepingud AK/avalik 7-5 Arved 7a. Maj. A. lõpust Avalik 7-13 Aruanded AK riigiasutustele
Kalad Keemiline koostis sõltub: · kala liigist · vanusest · füsioloogilisest seisundist · rammususest ja teistest teguritest kala lihaskude sisaldab: · vett · valke · süsivesikuid · mineraalaineid · vitamiine · jt. toitaineid valgud: · moodustavad kala lihaskoe põhilise koostisosa · kalad sisaldavad valke 9-27,5% piires, kusjuures enamik neist on täisväärtuslikud. Rasv: · on kalalihas 0,3-35% · kõige vähem kohal (0,3%), silmudel aga 31,1% · tursamaks sisaldab rasvakuni 70% · kalarasv on hästi omastatav Süsivesikuid on kalas vähe ( kuni 1%) ja neist põhilise osa moodustab glükogeen Ekstratiivaineid on kalalihas1,5-8,7% olenevalt kaalust. Vesi: · eri kalaliikide lihas moodustab 52-85% · vesi esineb vabas ja seotud olekus · vabas olekus vees on lahustunud orgaanilisi ja mineraalaineid · vabas olekus vett võib kalalihast aga kergesti eemaldada kuivatamise ja pressimise teel · se...
· Pliivaba st. keskkonnasõbralik ja valmis 2006 aasta direktiiviks - plii kaotamiseks · Trükkplaat ei saa termilist sokki, mis on iseloomulik kuumtina protsessile. · Lühiste tekkimine on välistatud keemilisel tinatamisel · Jootmisel võib kasutada tavajootmisprotsesse kasutades samu parameetreid kui Ni/Au pinnakatte puhul · Jootmiseks kõlbavad kõik tuntud flussimargid st. pinda aktiviseerivad flussid. · Protsessitarnija poolne lubatud säilitusaeg kuni 12 kuud kilepakendis. MIINUSED: · liiga pehme · sulab madalal temperatuuril · peab segama teiste metallidega KUST SAAB: · konservipurgid Alumiinium SÜMBOL: Al OMADUSED: · hõbehall · metall PLUSSID: · kerge · tugev · puhastab vett MIINUSED: · lahustunud ühendid on ohtlikud · kraanivees võib muuta juuksed roheliseks ja põhjustada ajukahjustusi KUST SAAB: · lennukikere · konservikarp
Inkubatsiooni vältel lagundavad mikroorganismid vees sisalduvat org. ainet, tarvitades selleks vees lahustunud hapnikku ning hapniku hulk vees väheneb. Hapniku vähenemine on proportsionaalne lagundatava orgaanilise aine hulgaga. ANDMED ANALÜÜSITAVA PROOVI KOHTA: Iseärasused proovi võtmisel antud parameetri määramisel: 1) Taara materjal: plastpudel 2) Taara täidetus: 2/3 3) Proovi konserveerimine: ei tohi konserveerida, max säilitusaeg 24h, külmikus 4 C juures Proovivõtu koht: Tartu Veevärk TÖÖ KÄIK: 1. Fikseeritud tingimused BHT määramiseks standardmeetodil. · tingimused mikroorganismide normaalseks elutegevuseks - piisav kogus vees lahustunud hapnikku - küllaldaselt mineraal- ja toitaineid - sobiv pH vahemik (pH 6-8) 20C juures · tingimused inkubatsioonil - valguse ja õhu juurdepääsuta
1. Sissejuhatus Tänapäeval hõlmab rahvusvaheline kaubavahetus riikide ja mandritevahelist liikumist ning üleilmastumine on oluliselt laiendatud vajadust rahvusvaheliste vedude järele. Kaubavahetuse tulemusena võime tarbida kaupu, mida ei saa ise valmistada, näiteks on meil kauplustes müügil banaanid ja ananassid, mis tegelikult Eestis ei kasva. Samuti on võimalik osta aastaringselt värskeid puu- ja köögivilju, mereande jne. Eelpool nimetatud kaupade säilitusaeg on lühike ning selleks, et need jõuaksid kiiresti ning kvaliteetselt tootjatelt tarbijateni, on jätkuvalt suur väljakutse. Kuidas säilitada toiduainete värskus nende transportimisel, selle peale on inimesed mõtelnud ammu. Rodrigue ja Notteboom andmetel kasutasid Briti kalurid juba 1797. a looduslikku jääd oma püütud kalade sälitamiseks. Seoses linnastumisega tekkis suurenes nõudlus varustada linnaelanike värske toidukraamiga ning 1800-ndate lõpus
Nii nagu igal trükiviisil on võrreldes teiste trükiliikidega jugatrükil ka puudused: 1.Puuduvad värvid, mis oleks universaalsed kõigi trükimaterjalide kasutamisel 2.Värvid pole harilikult veekindlad 3.Olemasolevad seaded pole ette nähtud suurte tiraazide trükiks 4.Joonte tekkimine pindade loomisel jugatrükis. Selle põhjuseks on düüside mõõted 5.Tilkade-kaaslaste tekkimine. Need on teelt kõrvalekaldunud tilgad, mis pole sattunud ettenähtud kohtadesse. 6.Värvide säilitusaeg on lühike Jugatrüki kasutusalad Jugatrükk on leidnud viimasel ajal väga laialdast kasutust. Siin on toodud kasutusalad, millega oleme kokku puutunud igapäevases elus: 1. Kontoritrükiste valmistamine 2. Proovitrükk trükitööstuses 3. Digitaalfotode trükkimine 4. Diapositiivide valmistamine trükkimiseks 5. Värvipiltide valmistamine diaprojektorites näitamiseks 6. Trükkimine kangastel 8. Laiaformaadiliste trükiste valmistamine 9
informatsioonikandjaid * Probleemide puudumine seoses trükivormi valmistamise vajadusega ja trükivormi trükikindlusega * Värvide kohastamise probleemide lahendamine. Kõik värvid kantakse trükitavale materjalile üheaegselt * Trükiseadmete mõõted on võrratult väiksemad teiste trükiseadmetega võrreldes * Võimalus kasutada muutuvaid andmeid trükiprotsessis * Trükkimine toimub kontaktita Jugatrüki puudused: * Värvide säilitusaeg on lühike * Puuduvad värvid, mis oleks universaalsed kõigi trükimaterjalide kasutamisel * Värvid pole harilikult veekindlad * Olemasolevad seaded pole ette nähtud suurte tiraažide trükiks * Joonte tekkimine pindade loomisel jugatrükis. Selle põhjuseks on düüside mõõted * Tilkade-kaaslaste tekkimine. Need on teelt kõrvalekaldunud tilgad, mis pole sattunud ettenähtud kohtadesse. kasutatud kirjandus: http://opiobjektid.tptlive.ee/Trykitehnoloogia/jugat rkk.html https://en
leht eraldi. Toimikus olevate lehtede arv märgitakse tõestavas kirjes nii: nt. Toimikus on 45(nelikümmend viis) nummerdatud lehte, järjekorranumbritega: 1-45 ja tõestavale kirjele kirjutab alla säiliku korrastaja, lisades kuupäeva ja ametinimetuse. Säiliku kaanele kantavad andmed: 1. Asutuse nimi 2. Struktuuriüksuse nimi 3. Indeks dokumentide loetelu järgi 4. Säiliku pealkiri 5. Säiliku alustamise ja lõpetamise kuupäev 6. Säilitusaeg 7. Lehtede arv Asutuse nimi on sätestatud põhimääruses. Kui asutuse nimi on aastaga muutunud kantakse säiliku kaanele mõlema nimed täielikult (nimetavas käändes). Toimiku pealkiri peab avama toimiku sisu. Piirdaatumite märkimisel tuuakse kuu nimetus välja sõnalises väljenduses (02. veebruar 2012). Iga toimiku ette ja lõppu jäetakse puhtad lehed. Säilitustähtaja saame dokumentide loetelust. Asutuse arhiivi arvestusdokumendid: 1
halvendada astmat, tekitada üliaktiivsust ja käitumishäireid. Lisaks sellele võivad nad veel põhjustada ka naha- ja limaskestade ärritust, migreeni, kõhuvalu, iiveldust, nägemishäireid, liigesevalu ning veel kõige selle otsa kahtlustatakse asovärve kantserogeensuses.(A.Erin, 2010) Säilitusained E200-299 Säilitusainete grupp on suurim, neid kasutatakse toidu säilitamiseks. Kuna pikeneb säilitusaeg, pikeneb ka müügiaeg. Nad pärsivad bakterite elutegevust ja pidurdavad pärmseente kasvu.Tuntud säilitusained on E249-252, nitrid ja nitraadid. Neid leidub lihatoodetes, eriti vorstides. Seedetraktis tekivad neist kahjulikud nitros(o)amiinid. Neid tekib ka toidu valmistamisel kõrgetel temperatuuridel, suitsetamisel ja praadimisel. Nitros(o)amiinidel on tõestatud seos eelkõige mao-, söögitoru-, ninaneelu- ja kusepõievähiga. Säilitusaied põhjustavad ka allergiaid,
KÕLBULIK KUNI Märgitakse kiirestiriknevatele toiduainetele, mis võivad muutuda ohtlikuks tarbijale ( nt. lihatooted, valmistoidud). NB! Toiduainete müümine peale märget ,,kõlbulik kuni" + kuupäev on seadusega keelatud. PARIM ENNE Tähistab kuupäeva enne millist (kuupäev kaasaarvatud) on tootja või realiseerija kinnitusel toiduaine kvaliteet parim, kusjuures toodet tuleb säilitada ettenähtud tingimustel. TOOTELE TULEB MÄRKIDA: · ,,Kuupäev ja kuu ,, kui minimaalne säilitusaeg on alla 3 kuu. · ,,Kuu ja aasta" kui toote minimaalne säilitusaeg on 3 kuni 18 kuud. 3.3. TOIT VÕIB SAASTUDA: Bakterioloogilise saastumise teel- bakterite, viiruste, hallitustega- avastamine ainult laboratoorsel teel. Füüsikalisel teel- võõrkehad nagu metall, paber, nöörijupid, ehted vms. Avastamine visuaalselt. Keemilisel teel- puhastus ja saasteained. Avastamine organoleptilisel ja laboratoorsel teel. 5. PUHASTAMINE
Lühema varrega liiliad võime saada, kui hoiame öösiti veidi kõrgemat temperatuuri kui päeval. Lõikeõite koristamine ja säilitamine: Vartel 10 ja enama nupuga peab olema värvunud 3, 5-10 nupuga 2 ja kuni 5 nupuga vähemalt 1 õienupp Õied lõigatakse, jättes sibula mulda Varre alumine osa puhastatakse 10-15 cm ulatuses lehtedest Sorteeritakse kimpudesse ja säilitatakse 2-3º juures kuivalt 1-2 päeva Kui säilitusaeg venib pikemaks, on soovitav liiliad asetada 2-3 cm ulatuses puhtasse külma vette Haigused jms: Hahkhallitus(Botrytis elliptica) Laigud lehe servades – madal pH Penitsilloosne mädanik (Penicillium sp.) Lehtede põletus, kõrvetus Pungade varisemine ja kuivamine Toitainete vajadus, väetamine: Enne istutamist 3-4 nädalat teha põhjalik mulla analüüs. Soovitav toiteelementide vahekord võiks olla järgmine N:P:K 12:10:18
tahedatest väljaheidetest nin millele võib olla lisatud allapanu. Tahesõnnik( kuivaine üle 17 %, allapanu ; poolvedel 8-14% ei ole allapanu ega vett.; vedelsõnnik ehk läga alla 8% veeabil; virts- ei täida sõnniku põhifunktsiooni-ehk huumusseisundit ei paranda. 36. Taheda sõnniku tootmine, säilitamine ja kasutamine-vastavalt sellele mis allapanu turva,põhu,saepuru jne. ; loomaliik veis, siga,hobune,; säilitusaeg, värske, käärinud, käärimata; käärimisega seotult jagatakse: poolkäärinud- kuivaine kadu 20-30 %, käärinud kadu 30-60 % ja kõdu kadu üle 60 %. 37. Väetiste efektiivsus ja selle väljendamise viisid- 38. Viljapuu- ja marjaaedade väetamine 39. Avamaaköögiviljade (kapsas, peet, porgand) väetamine 40. Rapsi ja rüpsi väetamine 41. Lina väetamine 42. Kartuli väetamine 43. Kultuurrohumaade väetamine 44. Põldheina väetamine 45. Allakülviga teraviljade väetamine 46
Vahemere ürdisegu on saadaval näiteks Santa Maria valikus. Ürdiaia segu: Annab põneva maitse lihale, kalale, aedviljale ja salatitele. Koostis: sibul, pipar, petersell, sinepiseemned, paprika, rosmariin, pune, basiilik, majoraan koriander jt. Vürtsid. Saadaval näiteks Santa Maria valikus. Toiduainete säilitamisviisid 1) konserveerimine kõrge temperatuuri abil pastöriseerimine 60-100° juures 5-30 min (piim, aedviljahoidised) mikroorganismid hävivad, seepärast säilitusaeg on pikkem. Keemiline koostis jääb enam-vähem sama. a) kõrgpastöriseerimine kuumutatakse piima suure surve all 130° juures mõni sekund ainult b) steriliseerimine 100-120° 30 min 2 tundi (konservid lihast ja kalast) 2) konserveerimine madala temperatuuri abil a) jahutamine 0+2° 5 päeva kuni 1 kuu aega b) külmutamine 20-40° juures kuni 1 aastani 3) soolamine liha, kala, seened, maitserohelised
Sõrmega vajutamisel tekkiv lohk peab kiiresti täituma. Lõhn peab olema meeldiv. Rasva värvus vastavale looma liigile iseloomulik, hapendumistunnusteta. Keetmisel saadud puljong peab olema selge ning meeldiva aroomiga. Külmutatud liha värvus on jahutatud lihaga võrreldes heledam. Sõrmega vajutamisel tekib helepunane plekk. Konsistents on kõva ja koputamisel annab selge heli. Jahutatud liha hoitakse temperatuuril 2...6°, säilitusaeg kuni 72 tundi (rümbad) ja 48 tundi (tükid). Külmutatud liha hoitakse temperatuuril mitte üle 18°, säilitusaeg külmutatud searümpadel 6 kuud, veiserümpadel 12 kuud ja lambarümpadel 10 kuud. 2.4. Rups Rupsid ehk vanema nimetusega subproduktid on liha kõrvalsaadused, loomade söödavad osad (siseorganid, lihalõiked, pea, saba, jalad), mis eraldatakse lihakehade töötlemisel tapamajades. Olenevalt looma liigist jagunevad need veise, sea, lamba jt. loomade rupsideks
Pakkematerjali valik ja pakendamine Pakendamise asukoht (osakonnas või sterilisatsiooniosakonnas) sõltub asutuse töökorraldusest. Eelistada tuleb pakendamist sterilisatsiooniosakonnas, kus instrumente (lisaks osakonnas teostatud instrumentide puhastamisele ja desinfitseerimisele) veelkord enne pakendamist pesumasinas puhastatakse ja desinfitseeritakse, kuivatatakse. Pakkematerjalide valikul tuleb lähtuda järgnevast: valida vastavalt sterilisatsioonimeetodile ja instrumendile; säilitusaeg sõltub pakkematerjalist, sulgemisviisist, hoiuruumist jm teguritest; Pakkematerjal, sulgemisviis, ligikaudne säilitusaeg: · kahekordne paberpakend - suletakse teiplindiga/indikaatorteip - 1 kuu · konteiner sulgemisklambrid, millel indikaatorteip 7 päeva · kilepaberpakend termokeevitus (reeglina toimub sterilisatsiooniosakonnas) - 6 kuud · tekstiillinad- teiplindiga/indikaatorteip 1 nädal NB!
jahutada/külmutada sobival viisil lämmastikku kastes. Külmutatud liha säilitamine Külmutatud liha hoiuajad sõltuvad liha koostisest ja hoiutemperatuurist. Optimaalne temperatuur külmutatud liha säilitamisel jääb vahemikku 18 kuni 30 °C, kusjuures säilitamisaeg 30 °C juures on peaaegu kaks korda pikem kui temperatuuril 20 °C. Üldine tegur, mis säilitusaega vähendab, on rasvade lagunemine. Oksüdatsiooniprotsesside tõttu on oluliselt piiratud külmutatud toodete säilitusaeg just peenestatud, soolatud liha puhul. Pakkimata liha säilitamisaega vähendab ka kuivamine ning lõhna kadu. Veise veerandrümpade säilitusaeg on soovitavalt 6 kuni 23 18 kuud, maksimaalselt 24 kuud. Sea poolrümbad võivad säilida temperatuuril 18 °C mitte enam kui 8 kuud. Sealiha lühemad säilitusajad võrreldes veiselihaga on tingitud tema suuremast küllastumata rasvhapete sisaldusest. Tapasaaduste külmtöötlemine
annaabi.ee 
