Eemalda külmas vees jahtunud virsikupoolikutelt kivid ja koor. Koogipõhja tegemiseks sega tordipulber ricottaga ja veega ühtlaseks massiks, tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja silu ühtalseks. Täidiseks sega ricotta suhkrute ja munakollasega ühtalseks. Jaga täidis tainale ja laota peale virsikud. Soovi korral lõika virsikud väiksemateks sektoriteks. Küpseta kooki 200-kraadises ahju alaosas 30-35 minutit või kuni kook on kuldne. Kontrolli puutikuga koogi läbiküpsemist, sest ahjud on erinevad. Nirista veidi jahtunud koogile peale kokkukeedetud virsikusiirup. Kasutatud kirjanuds: http://et.wikipedia.org/wiki/Virsik http://www.toidutare.ee/termin.php?id=563 Retseptid: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7970 http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=9708 Cärolyn Aromets 9.b
Vanema aja laste elu Puupulkadest lehmad Harulisest puupulgast karjused Puupulkadest härjad Kõrkjatest ja lugadest mänguasjad Niisketes kohtades kasvavad kõrkjad ja load olid lastele väga heaks mänguasjamaterjaliks. Kõige lihtsam oli teha parti. Kõrkjavars keerati ovaalse spiraalina kokku- nii saadi pardi keha. Seesmine kõrkjaots murti üles pardi kaelaks ja peaks, välimine ots kinnitati puutikuga keha välisküljele. Et pea õiges asendis püsiks, siis pisteti teine puutikk läbi pea ja kaela. Lugadest ja kõrkjavartest tegid tüdrukud veel rosetitaolisi kõrkmeroose enda ja nukkud ehtimiseks. Kes viitsis, punus kõrkjatest palmikuid ja õmbles need niidiga kokku nukutekkideks, korvikesteks ja kübarateks. Vigurmänguasjad Lapsed on mänginud ka mitmesuguste osavust ja taipu nõudvate mänguasjadega nagu mustlaslukk; tohukuubik; kassimärss; kannuskõre;
Optimaalne temperatuur hapendamisruumis on 18ºC. Umbes 30 päeva pärast on hapnemisprotsess lõppenud ja kurgid säilitatakse temperatuuril 0-4ºC juures. Kui soovitakse kiiresti saada hapukurke, valmistatakse lahjem (3-4%- line) soolalahus, ühele liitrile lahusele lisatakse 1-2 sl söögiäädikat (30%). Kihiti lehtede ja maitseainetega purki laotud kurkidele valatakse kuum soolvesi. Kurkide varrepoolse otsa äralõikamine või koore läbitorkimine puutikuga kiirendab nende hapnemist. Kui kurginõu hoitakse soojas ruumis, on kurgid nädala pärast tarvitamiskõlblikud. Kiiresti hapendatud kurke ei säilitata. -- 5 -- *Tomatite hapendamine. Tomatite hapendamine sarnaneb kurkide hapendamisega. Hapendamiseks on kohased täiskasvanud tomatid, mis hakkavad heledaks muutuma. Tomatid olgu ühesuurused, terved ja värsked. Punased tomatid hapendamiseks ei kõlba, need muutuvad liiga pehmeks ja lagunevad kergesti
8. Kuumuta supp veelkord keemiseni Kaalikasupi valmistamine 1. Kuumuta kuumas rasvaines porru, ingver, lisa köögiviljakuubik ja kuum vesi 2. Lisa suurte kuubikutena kaalikas ja keeda pehmeks 3. Püreeri supp, lisa rõõsk koor, maitsesta soolaga ja kuumuta keemiseni Serveerimine 1. Serveeri kaks suppi kuumalt ühel eelsoojendatud supitaldrikul, kahe ringina, sisemiseks ringiks kaalikasupp. Kaalikasupist tõmba puutikuga kiired tomatisupiringi 2. Garneeri basiiliku lehega 10 TÖÖVAHENDID JA NÕUD Kõik Sinu menüü jaoks vajaminevad seadmed, töövahendid ja serveerimisnõud jms. Too välja ka koguseliselt. Köögi sisustus Kogus Väikevahendid Serveerimisvahendid Serveerimisnõud tellid vastavalt külaliste arvule
Eelkergituseta pärmitaina puhul segatakse kokku pärm, vesi või muu sobiv vedelik, saadud segule lisatakse sõelutud jahu ja muud toorained ning sõtkutakse orienteeruvalt 15 minutit. Sõtkutud tainal lastakse veidi seista, seejärel vormitakse tooted, lastakse neil kerkida ning küpsetatakse. 2. Kuidas kontrollitakse tainatoodete küpsust/valmidust? Koogipõhju kontrollitakse puutikuga torgates tikk peab jääma puhtaks, pärmitainast saiu koputatakse põhja alla heli peab olema pisut kumisev. 3. Kirjeldage eelkerkitusega pärmitaina valmistamist. Millisel puhul kasutatakse eelkergitusega pärmitainas? Eelkergitusega pärmitainas-annab tootele pehme kooriku, parema aroomi, parema säilivuse. Eelkergitusega pärmitaina puhul segatakse pärm, vedeliku ja u 1/3 retseptist
Portsjonis 2 tükki (1 kondiga ja teine ilma, kokku massiga 150g) Paneeritud kotlet ehk karbonaad seljatükist, kondiga portsjontükid. Vasardatud, vormitud, maitsestatud ja paneeritud. Snitsel seljatükist kondita tükid. Vasardatud, vormitud, maitsestatud ja paneeritud. Eskalopp fileest või seljatükist 1-1,5cm paksused viilud. Vasardatud ja vormitud. Liharullid vasardatud, maitsestatud viiludele asetatakse täidis, keeratakse need kokku ja seotakse või kinnitatakse puutikuga. VÄIKESETÜKILISED Guljass labatükist. 2-3cm külje pikkusega kuubikud Raguu rinna-, kaela-, nimmetükist. 40g massiga kondiga tükid Pooltooted lambalihast Lambapraad reie-, laba-, seljatükist. Vasardatud, maitsestatud rulli, keeratud ja seotud Lambaliharullid küljetükist. Vasardatud, maitsestatud lihaviiludele asetatakse täidis, keeratakse rulli ja seotakse. Lambarind rinnatükist. Vasardatud, maitsestatud, paneeritud Saslõkk reie või seljatükist
tõhusat haiguste ja õnnetuste eest kaitsvat toimet. Kõige hinnatum on saarepuu, pihlakas. Mõned uskusid, et ta kaitses, teised et tõmbas välku ligi. Üleloomulikku jõudu on omistatud tammele. Puudest süüdatud tuli aitas ära hoida ähvardavat sõda, katku ja muid ohte. Sarapuu kaitses pkselöögi ja ussihammustuse eest ning mängis rolli ka armumaagias. Kadakamarja suus hoidmine kaitses enamiku haiguste eest. Üksikult kasvavate mändide sisse käidi hambavalu viimas. Selleks urgitseti puutikuga hambast veidi mäda välja ja löödi tikk seejärel tüve sisse kinni. Siis pidavat hambavalu ära kaduma. Seda mändi aga ei tohtinud mitte keegi iialgi maha raiuda. Kes selle vastu eksis, sai endale kogu valu, mis läbi aegade puu sisse kogunenud oli. Olunine osa kultuuripärandist Nüüdisaja lapsed saavad suure osa oma vaimutoidust massimeedia kaudu ning elavad paljuski viruaalses maailmas. See on neile üks põnev elamus minna loodusesse ja kuulata jutustusi
2-4 spl. 30%-list äädikat Marinaadi valmistamine: Ratasteks lõigatud porgand keeta poolpehmeks, lisada viiludeks lõigatud sibulad, sool, maitseained ja keeta, kuni porgand ja sibulad on pehmed, siis lisada äädikas ja jahutada. Külmas vees leotatud silkudel eemaldada pea, sisikond ja luud. Silgud lõigata roogupidi pikuti pooleks. Seesmistele külgedele puistata soovi korral peeneks hakitud sibulat ja silgupooled rullida pea poolt alates kokku ning kinnitada peenikese puutikuga. Silgurullid asetada purki, peale valada jahtunud marinaad. [] Õllesupp 100 g jämedat riivitud leiba 6 kl. vett ½ l tumedat õlut 6spl. mett või suhkrut 1-2 spl. rõõska koort Leib keeta vees pehmeks, lisada õlu, mesi või suhkur ja lõpuks koor. Kuumutada keemiseni. [] Munakohv 1-5 muna 1 kl. koort 100 g sigureid Rukkijahu Lahtiklopitud munadele lisada koor, jahvatatud sigurid ja nii palju rukkijahu, et saab paks taigen
Võibiskviittaignast toodete küpsetamine 1. Küpsiste valmistamiseks kasutatakse pritskotti ja metallist või plastmassist otsikut-tülli. Enamus küpsiseid küpsetatakse 220- 240º-di juures, 5 - 15min. 2. Keekside valmistamiseks valatakse taigen küpsetuspaberiga vooderdatud vormidesse või küpsetuskindlatesse kapslitesse. Väikseid keekse küpsetatakse 200- 210º-di juures, 15- 20min. Suuri ( 500- l000 g) keekse küpsetatakse 160- 180º-di juures, 40- 60min. Keekside valmidust proovitakse puutikuga. Küpsetamise ajal ei tohi tooteid põrutada, vastasel juhul tekib alumise kihi juurde kokkulangenud kiht ehk vesiviirg, mis läbi ei küpse. 3. Võibiskviittaignast küpsiste valmistamine - "Võiküpsis" Sakilise tülliga pritsitakse teokarbikujulised küpsised, mis küpsetatakse 10-12 min. 220-230º-di juures. - küpsis "Pähklilõik" Küpsetuspaberile määritakse küpsiste valmistamiseks 4- 5 põhja, mis peale küpsetamist ja jahtumist liidetakse ja määritakse pealt keedisega
Praetakse kiiresti väheses rasvas või grillitakse, 3valmidusastet , maitsestatakse. 20. Kuidas valmistatakse böfstrooganovi? Fileest, seljatükist, reietüki sisemisest lihaskimbust. Kangid pikkusega 5-7cm, otsast 1,5- 2*0,5cm. Lõigatakse viilud(seljatükist ja reietükist viilud vasardatakse), nendest kangid. Praetakse, maitsestatakse. 21. Kuidas valmistatakse liharulle? Vasartatud, maitsestatud viiludele asetatakse täidis, keeratakse need kokku ja seotakse või kinnitatakse puutikuga. Hautatakse. 22. Kuidas valmistatakse pajapraade? 23. Kuidas valmistatakse naturaalseid kotlette? Ilma lisanditeta. Hakklihale lisatakse leiget vett ja maitseained. 1 kg lihale lisatakse 200g vett. Vett lisatakse osade kaupa, massi hoolikalt kloppides, kuni see muutub sitkeks. 24. Kuidas valmistatakse linnufillekotlette? 25. Kuidas valmistatakse hakkrulaade? Lihthakkmassist täidiseta või tõidisege suur päts läbimõõduga 10cm. Täidisega hakk-
seljatükist viiludele asetatak keeratakse need kinnitatakse vaja puutikuga, Raguu Hautatud Rinna või labatükk 40g kondiga tük Pilaff Hautatud Rinna ja labatükist 20-30g massiga 13 Kirjelda kohupiimatoitude valmistamist, kasutamine lehekülg 119-123 Kohupiimast valmistatakse külmi ja sooje toite: erinevaid suupisteid, magustoite, vormiroogasid. Seda kasutatakse liha ja kalaroogades, pannkookides ja tainatoodetes,
massiga 160 g, ovaalse kujuga. Portsjontükid pruunistatakse, maitsestatakse kui ühelt poolelt on praetud, lisatakse vesi ja hautatakse kuni liha on pehme, pärast valmistatakse koorekaste. · Liharullid veseliha/vasikaliha/sealiha/kanaliha, reietükk, vasardatud, maitsestatud viiludele asetatakse täidis, keeratakse kokku, seotakse või kinnitatakse puutikuga. · Risotto kõik lihaliigid, kuubikud 20 30 g portsjonis, koos riisiga portsjonis 140 150 g. hautatakse koos riisiga. Lisatakse köögiviljad (paprika, mais, porgand, küüslauk) · Pilaff Lambaliha (labatükk/rinnatükk), Kuubikud massiga 20 30 g, portsjonis 140 150 g, hautatakse, lisatakse sibul, tomatipasta ja porgand. 5. Kirjelda erinevaid kartuli lisandeid, vähemalt 5
154 fileedena, portsjontükkidena. Suuri kalu, mis kaaluvad üle 400 grammi, tuleb enne keetmist tükeldada fileedeks. Kuidas seejärel toimida? Fileest lõigatakse 100-150 g tükid. Tükid poolitatakse keskelt kuni nahani. Tükid keeratakse nii, et nahapooled jäävad vastakuti. Sellistel portsjontükkidel võib kõhuääred puutikuga kinnitada. Kalu keedetakse mitmeti: pliidil väheses vees 90-97º juures, jahtuvas vees, ahjus omas mahlas või väheses vedelikus, aurukapis auru sees, mikrolaineahjus. Kui kala keeta tervena, ei ole teda vaja eelnevalt soomustest puhastada. Soomused aitavad kala maitseomadusi paremini säilitada. Soovi korral eemaldatakse soomused juba valminud kalalt. Soomustega kala keetmisel peab arvestama, et läbi soomuste imendub sool kalasse halvasti
annaabi.ee 
