Melba kaste (0)

Leevika Vilja 
KK10 PE
Ajalugu
Sellele kuulsale  vaarika -virsikudesserdile andis nime 
Austraalia  ooperilauljanna  Daam Nellie  Melba .Mille 
valmistas tema  jaoks kuulus prantsuse chef  Auguste  
Escoffier. 
Millega tegemist on ?
Tegemist on püreestatud ja  kurnatud värsketest 
vaarikatest, punasesõstratarretisest, suhkrust ja 
maisitärklisest valmistatud kastmega, mida serveeritakse 
tuntud Peach Melba desserdi juurde ( virsikud  
vaarikakastmega). Sobib ka jäätise, puuvilja, keekside ja 
muude  kookide  juurde.
Kuulub Austraalia ja Uus- Meremaa  rahvus kööki
Repsept
Koostis: 2 tk suurt  hästi küpseid virsikuid
4 tk palli kvaliteetset  vanilje - jäätist
1 dl 35% rõõska koort
30 g suhkrut
2 - 3 tk tilka vanilliekstrakti
Melba kaste:
150 g suhkrut
150 g vaarikaid
3 sl vett
Valmistamine:
 Esmalt  valmista  vaarikakaste: pane 50 g vaarikaid suhkru ja veega potti, kuumuta 
keemiseni ja keeda keskmisel tulel 2 minutit. Eemalda pott tulelt ja lase umbes 10