Keemia kontrolltöö Valgud (0)

Kuidas valgud jagunevad ? Vastus:  1)  lihtvalgud  (ehitatud ainult aminohapetest lähtudes), 2) 
liitvalgud (lisaks lihtvalgulisele osale esineb veel täiendav rühm)
Valkude funktsioonid ? Vastus: Valgu funktsioon on otseselt seotud tema kolmedimensioonilise struktuuriga. Paljude valkude funktsiooniks on teiste molekulide sidumine.
Kuidas jagunevad rasvhapped ? Vastus : Rasvhapped jaotatakse küllastumata ja küllastunud rasvhapeteks. Küllastunud rasvhapetes on süsiniku aatomite vahel ainult üksiksidemed. Küllastumata rasvhapetes on süsiniku aatomite vahel peale üksiksidemete veel 1-3 kaksiksidet
Miks ei tohi veres olla palju rasvhappeid ?Vastus : Liigne hulk rasvhapped tõstab vere kolesteroolisisaldust. Kõrge kolesterool põhjustab veresoonkonna haigusi.
Mis funktsionaalrühmi sisaldavad sahhariidid ? Vastus : Sahariidid ehk glütsiidid on keemilised ained, mille molekulid on biomolekulid, mis koosnevad süsiniku, vesiniku ja hapniku aatomitest. Sahhariidid sisaldavad mitut hüdroksüülrühma ja aldehüüd- või ketorühma.
Üldvalem  CnH2mOm
Millistest ainerühmadest koosneb tärklis ? Vastus : Tärklis on taimedes olev polüsahhariid. Tärklise üldvalem on (C6H10O5)n.Tärklis on taimede glükoosivaru. Ta koosneb kahest glükoosi polümeerist: amüloosist ja amülopektiinist.
Denatureerumine ? Vastus: kalgendumine (ruumilise kuju muutmine) hapete, raskete metallide, soolade või füüsikaliste mõjutuste teel.
Rasvade liigitus ? Vastus : Rasvasid leidub kõikides taimsetes ja loomsetes organismides. Seepärast liigitatakse rasvu taimseteks ja loomseteks rasvadeks.
Rasvade omadused ? Vastus :   Rasvad  on värvuseta, lõhnata, maitseta, vedelad või tahked ained, mis vees ei lahustu.
Mis juhtub organismis varurasvade kiirel lõhustamisel ? Vastus : Kehakaalu langus. Kiire dieedi korral vabanevad mürkained organismi.
Sahhariidide liigitamine ? Vastus: Monosahhariidid: tavaliselt 5-6 C
–1 süsinik kuulub aldehüüdrühma ( aldoosid ) või ketorühma ( ketoosid ) koostisse, ülejäänutega on seotudhüdroksüül rühmad
–moodustavad tsüklilisi sisemolekulaarseid poolatsetaale
–C6H12O6  - glükoos, fruktoos , galaktoos
–C5H10O5 -  riboos , C5H10O4 desoksüriboos
•Oligosahhariidid: tekivad 2-10 monosahhariidi jäägi ühinemisel
–C12H22O11 – sahharoos , maltoos, laktoos
•Polüsahhariidid: on kõrgmolekulaarsed ühendid, milles onomavahel seotud väga palju monosahhariidide jääke
– [C6H10O5]n – tärklis, tselluloos , glükogeen
Iseloomusta tärklist ? Vastus: Tärklis on puhtal kujul vees lahustumatu, lõhnatu ja maitsetu valge pulber. Tärklis on taimede glükoosivaru. Ta koosneb kahest glükoosi polümeerist: amüloosist ja amülopektiinist