Joogi ajalugu (0)

AJALUGU
1. Kas mees- või naisisik avastas käärinud joogi?
Veini ja õlu avastajaks oli ilmselt meesterahvas.
2. Milline oli Sumerite õlle sortiment ?
Tunti tavalist ja meeõlut, kusjuures viimane polnud siiski mitte mõdu (meejook).
3. Kes kehtestas maailma esimese joogimaksu?
Babüloonia kuningas Hammurabi (elas 1728 -1686.a. e.Kr.) poolt koostatud maailma esimeses teadaolevas tsiviilkoodeksis reguleeriti muuhulgas ka õlle kasutamine ja valmistamine. Selle kohaselt määrati kindlaks õlle hind.
Joogimaksu kehtestamise peale tulid vaaraod alles Kleopatra ajal, millest saadud raha kulutati püramiidide ehitamiseks. Põhjendusena toodi siiski esile vajadus piirata üleüldist joomarlust. Sellega oli sündinud maailma esimene joogimaks, mis tuli ja jäi.
4. Vanas Egiptuses oli õllepealinnaks - milline linn?
Kui Egiptus sattus helleenide mõjusfääri sai kuulsaks õllelinnaks Niiluse deltas paiknenud Pelusion.
5. Humal võeti kasutusele, mis aastal ja kus?
Aastast 768 pärinevad esimesed teated humala kasutuselevõtmisest õlle valmistamisel. Kuidas see täpselt juhtus ja kust võeti see idee, on raske öelda, kuid ühe variandina tuuakse välja tõsiasi, et peale rahvasterände perioodi, umbes 6.sajandil kasutasid soomlased, eestlased ja lätlased humalat õlle lisandina. Sealt võis levida humalakasutamise traditsioon ka läände.
6. Keskajal õlu ja klooster. Kas sobisid? Kas munk oli õlle nägu või õlu oli munga nägu?
Paavst oli munkadele keelanud ära veini kasutamise, kuid õlle tarbimist ei mõjutanud ükski reegel. Sellest tulenevalt tegelesid kloostrid õlle tegemisega süsteemsemalt kui kodused majapidamised. Samas oli munkadel hea ja kange õlle pruukimine ka elutähtis tegevusala . Miski pidi asendama leiba ja liha ning selleks sai kange õlu. Just sellest ajast pärineb ütlus: „Õlu on vedel leib”.
Ma arvan, et munk oli õlle nägu, kuna munga päevanormiks oli 817.a. kirikukogu otsuse põhjal 0,5 liitrit veini ja rohkem kui liiter õlut. Rikastes kloostrites olid normid sageli kolm korda suuremad.
7. Mis aastal alagas kultuurpärmi kasutamine?
1551.a. Münchenis väljaantud õllepruulimist käsitlevas seaduses on nõue kasutada peale odra, humalate ja vee ka pärmi, varasemad märgid pärmi kasutamisest puuduvad.
8. Milliseid õlle sorte pruuliti 18. saj Inglismaal?
.Kuni 18. sajandini pruuliti Inglismaal kolme sorti õlut:
1) ale´i, mida maitsestati entsiani ja kaseraagudega. Humalat hakati ale´i panema alles 19. sajandil;
2) kanget õlut (nn. „beer´i”) ja
3) lahjat õlut nimega „two-penny”.
Neile lisandus 1720-ndail aastail veel neljaski : porter (kandja). 20.sajandi algul hakati tootma uut porteri sorti nimega stout, mis tõlkes tähendab tihket ja kanget.
9. Mis taim(ed) annab õllele punaka värvitooni?
Punase värvuse saamiseks lisatakse virdele liht-naistepuna.
10. Kus asub veini valmistamise algkodu?
Esimesed kaudsed tõendid veini valmistamisest (potikillud) pärinevad 6000 aastat e. Kr. Kaukaasia mägede piirkonnast , umbkaudu praeguse Gruusia ja Kurdistani aladelt , kus metsiku viinamarja ( Vitis vinifera) levik tegi selle võimalikuks. Esimesed kindlad tõendid veini olemasolu kohta pärinevad aga Mesopotaamiast, praeguse Põhja-Iraani alalt. Sellest lähtudes ollakse üldiselt arvamusel, et veini valmistamine algas Kaukaasiast.
11. Kes oli (on) veinijumal ?
Veinijumal oli (on) Dionysos .
12.Mis jook on Malvasia?
Magus Kreeka vein.
13. Kes lõpetas 19. saj teisel poolele Euroopa veinitootmise kuldajastu ?
Veinitootmise kuldajastu Euroopas lõpetas Ameerikast Euroopasse sisse toodud viinapuutäi. Vaid kolmkümmend aastat kulus sellel kahjuril, et hävitada kogu Euroopa viinamarjaistandused.
14. Kuidas Muinas-Eestis meskiti linnaseid ?
Linnaseid meskiti kuumaks aetud kividega.
15. Mis pühad kandsid meil nimetust - Õllepühad?
Jõulusid kutsuti õllepühadeks.
16. Mitu õllesorti tunti meil AD1777?
1. Pudeliõlu.
2. Toobiõlu
3. Lauaõlu
4. Jääkeldriõlu
17. Mis aias kasvab humal?
Humalat kasvatati tapuaias. Ka Lõuna-Eestis võis tapuaedu kohata, kuid põhiliselt kasutati siiski metsikult kasvavat humalat. Põhja-Eestis humal looduslikult ei kasva.
18. Mis aastal algas tartus tööstuslik õlletootmine?
Tööstuslik õlle valmistamine Eestis sai alguse keskajal kloostrites, linnades ja mõisates. Põhjasõda ja katk paiskasid majanduse kaosesse ning andis hoobi ka senisele õlle valmistamise süsteemile. Kohalik õlletööstus toibus alles 18. sajandi lõpul. Tartus hakkasid 19. sajandi algul välja kujunema üksikud õllekojad (1820.a. oli neid 4-5). 1825.a. saabus Tallinnast Tartusse õllepruul Justus Reinhold Schramm, kes hakkas siin 1826 .a. õlut valmistama. Tivoli nime all ehitati 19. sajandi lõpul punastest tellistest Tähtvere mäele võimas õlletehas. 1912.a. otsustati liituda rahvusvahelise õllekontserniga A Le Coq.
19. Milline oli meie veinitööstuse olukord Leonid Päikesekuninga alias L.I. Breznev kuldajastu lõpul (1975...1982)? Millised veinitööstused meil töötasid, mida head seal toodeti? Millised tööstused on meil praegu?
Kahjuks ei leidnud sellele küsimusele kusagilt vastust.
Mine oma kaubakeskuse lemmikosakonda (joogid, napsud, rüüped jne) ja revideeri riiuleid! Mida seal meie toodetest pakutakse, on sortiment lai ja isuäratavalt riiulile sätitud? Kas maheveini (looduslähedane jne) ka leidub? NB! tegutse seal diskreetselt, et ei ärataks turvade tähelepanu!!!
Tänapäva joogiletid sisaldavad väga palju erinevaid jooke väga paljude erinevate maitsetega. Sortiment on lai. Maheveini kahjuks lettidelt ei leidnud, kuid internetipoodides on võimalik seda tellida .
20. Olid küsimused: rasked, talutavad või täitsa seeditavad?
Enamus küsimusi olid täiesti lihtsalt vastatavad, kui materjali samal ajal kõrvale lugeda. 19-nes küsimus oli keeruline, kuna sellele ma vastust ei leidnud.