ŽELATIINI ISOELEKTRILISE TÄPI OPTILINE MÄÄRAMINE (0)

TTÜ
Materjaliteaduse instituut
füüsikalise keemia õppetool
Töö nr 19k
Töö pealkiri
ŽELATIINI ISOELEKTRILISE TÄPI OPTILINE MÄÄRAMINE
Üliõpilase nimi ja eesnimi
Õpperühm
Töö teostamise
kuupäev:
12.03.14
Kontrollitud:
Arvestatud:
Töö eesmärk
Želatiini lahuse isoelektrilise täpi määramine hägususe pH-st sõltuvuse järgi.
Töö käik
Pipeteerisime nummerdatud kolbidesse (1-9) 10 ml želatiinilahust ning lisasime vastavalt graafikule vett, HCl ja KOH lahuseid. Esimesena lisasime vee ja alles siis teised lahused.
Mõõtsime lahuse pH ning lahuste optilise tiheduse D fotoelektriliselt. Selleks valasime natuke lahust küvetti, mille asetasime fotoelektrilisse kalorimetrisse. Peale mõõtmist valasime lahused kõvettidest tagasi kolbidesse, ning 1. ja 2. lahusesse lisasime vastavalt 1 ja 2 tilka HCl-i. Mõõtsime uuesti pH ning optilise tiheduse.
Kolvi nr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
HCl maht ml
10
4
1
0,5
KOH maht ml
1
3
6
10
Vee kogus ml
6
9
9,5
10
9
7
4
Valemid
Valem lahuse hägususe τ arvutamiseks: τ=
Katsetulemused
Küveti pikkus l= 3,01 cm
Kolvi nr
Lahuse pH
Optiline tihedus D
Lahuse hägusus τ cm-1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1.1
2.1
0,80
1,45
3,18
3,82
4,96
5,65
9,84
10,78
11,67
1,49
1,40
0,080
0,094
0,127
0,284
0,514
0,319
0,143
0,136
0,109
0,099
0,098
0,061
0,072
0,097
0,217
0,393
0,244
0,199
0,104
0,083
0,076
0,075
Arvutused

τ=

τ=

τ=

τ=

τ=

τ=

τ=

τ=

τ=
1.1 τ=
1.2 τ=
Graafik
Järeldused
Katse tulemusega saan želatiini isoelektriliseks täpiks pH=4,96.
Kirjandusest leidsin, et happelise hüdrolüüsi produkti – želatiin A isoelektriline punkt pH=7-9 juures ning aluselise hüdrolüüsi produkti – želatiin B isoelektriline punkt pH=4,7-5,3 juures. Selle tulemusena võib arvata, et minu poolt katses kasutatud želatiin on aluselise hüdrolüüsi produkt . Katse võib lugeda õnnestuniks, kuna isoelektriline punkt oli hästi määratlev ja punkti pH oli kirjanduse andmete põhjal loogiline. Mida suurem on lahuse optiline tihedus, seda suurem on ka lahuse hägusus.