ŽELATIINI ISOELEKTRILISE TÄPI OPTILINE MÄÄRAMINE (2)

MATERJALITEADUSE INSTITUUT
FÜÜSIKALISE KEEMIA ÕPPETOOL
Üliõpilane:
Teostatud:
Õpperühm:
Kontrollitud:
Töö nr: 19 k
Kaitstud:
ŽELATIINI ISOELEKTRILISE TÄPI OPTILINE MÄÄRAMINE
SKEEM
Tööülesanne:
Želatiini lahuse isoelektrilise täpi määramine hägususe pH-st sõltuvuse järgi.
Töö käik:
Nummerdatud kolbidesse pipeteeritakse 10 ml ettevalmistatud želatiinilahust ning vastavalt tabelile 1 ülejäänud koostisosad järgides põhimõtet „hapet vette“.
Tabel 1
Kolvi nr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
HCl maht ml
10
4
1
0,5
KOH maht ml
1
3
6
10
Vee kogus ml
6
9
9,5
10
9
7
4
Mõõdetakse saadud lahuste pH ja optiline tihedus (λ =364 nm). Seejärel lisatakse esimesse kolbi 1 tilk ning teise kolbi 2 tilka HCl happesuse suurendamiseks ning mõõdetakse uuesti esimese kahe kolvi pH ning optiline tihedus (λ =364 nm).
Teoreetiline põhjendus, valemid:
Lahuse hägusus
Katseandmed :
Küveti pikkus l = 3,0115 cm
Tabel 2
Kolvi nr
Lahuse pH
Optiline tihedus D
Lahuse hägusus τ cm-1
1
1,51
0,107
0,0817
1.2
1,57
0,104
0,0794
2
2,12
0,096
0,0733
2.2
2,13
0,093
0,0710
3
3,95
0,143
0,1092
4
4,48
0,222
0,1696
5
5,98
0,480
0,3666
6
6,88
0,373
0,2849
7
9,81
0,198
0,1512
8
11,11
0,161
0, 1230
9
11,76
0,151
0,1153
Graafik :
Graafiku maksimumpunktiks saan: (6,1;0,37)
Järeldus:
Antud katse tulemusel saan želatiini isoelektriliseks täpiks pH=6,1.
Kirjandusest leidsin, et happelise hüdrolüüsi produkti – želatiin A isoelektriline punkt pH=7-9 juures ning aluselise hüdrolüüsi produkti – želatiin B isoelektriline punkt pH=4,7-5,3 juures. Minu saadud tulemus jääb täpselt nende kahe vahele. Kuna ei tea, kuidas želatiinilahus valmistatud oli, loen oma tulemuse normaalseks.
Kasutatud kirjandus:
Praktikumi juhend
http://www.ttu.ee/public/m/materjaliteaduse-instituut/physchem/oppetoo/praktikum/lisad.pdf
http://www.med.ut.ee/orb.aw/class=file/action=preview/id=865940/Farm.+tehnol.+7.+semester+Kovakapslid+2010.ppt