KK 19, Želatiini isoelektrilise täpi määramine (1)

TTÜ
Materjaliteaduse instituut
Füüsikalise keemia õppetool
Töö nr. KK19
Töö pealkiri: Želatiini isoelektrilise täpi määramine
Üliõpilase nimi ja eesnimi :
Õpperühm:
Töö teostamise
kuupäev:
Kontrollitud:
Arvestatud:

Tööülesanne

Želatiini lahuse isoelektrilise täpi määramine hägususe pH-st sõltuvuse järgi.

Katse käik

Nummerdatud keeduklaasidesse pipeteerisin kõigepealt 10 mL filtritud želatiinilahust ja siis lisasin želatiinilahustele vett, HCl lahust või KOH lahust vastavalt tabelile, kusjuures lisamist alustasin H2O-st:
Keedu -klaasi nr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
HCl maht
mL
10
4
1
0,5
KOH maht
mL
1
3
6
10
Vee maht
mL
6
9
9,5
10
9
7
4
Mõõtsin saadud lahuste pH pH- meetriga . Selleks asetasin pH-meetri elektroodi mõõdetavasse lahusesse ning lasin masinal näidu fikseerida . Iga mõõtmise järel loputasin elektroodi destilleeritud veega ning kuivatasin paberiga, alles mõõtsin järgmise lahuse pH.
Mõõtsin ka lahuste optilise tiheduse D fotoelektriliselt, kasutades filtrit λ=364 nm. Mõõtmiseks kasutasin kolorimeetrit, kus võrreldakse valgusvoogu F0, mis on läbinud kontrolllahuse (destilleeritud vee) ja valgusvoogu F, mis on läbinud uuritava lahuse.
Kolorimeetri lülitasin vooluvõrku ja lasin soojeneda. Kontrollisin seadme nullseisu.
Mõõtboksis oli kaks kohta küvettide jaoks, millest tagumisse küvetti panin destilleeritud vee ning esimesse uuritava lahuse. Küvettide nihutamiseks valguskiire teele kasutasin kolorimeetri esiküljel olevat hooba.
Läbitavusteguri mõõtmiseks lülitasin kõigepealt valguskiire teele küveti destileeritud veega ning vajutasin klahvile „K1“. Seejärel lülitasin valguskiire teele uuritava lahuse ning vajutasin klahvile „τ2“. Lugesin tabloolt läbitavusteguri. Kordasin toimingut kõigi lahustega .

Katseandmed ja arvutuskäik

Želatiini hägususe ja pH mõõtmise tulemused:
Küveti pikkus l=30,110 mm = 3,011 cm
Lahuse pH ja optiline tihedus D on mõõdetud seadmetega. Lahuse hägusus τ on leitav valemiga:
→

Tabel 1. Katseandmed
Katseandmete alusel koostasin graafiku τ=f(pH):
Joonis 1. τ=f(pH)
Kõvera maksimumi järgi (lahuse hägususe maksimum järgi) saab määrata želatiini isoelektrilise täpi väärtuse. Graafikult näen, et kõvera maksimumile vastav pH väärtus 6. See tähendab, et želatiini isoelektrilise täpi väärtuseks on samuti 6.