19k - Želatiini isoelektrilise täpi optiline määramine (4)

TTÜ
Materjaliteaduse instituut füüsikalise keemia õppetool
Töö nr 19k
Töö pealkiri
Želatiini isoelektrilise täpi optiline määramine
Üliõpilase nimi ja eesnimi
Õpperühm
Töö teostamise
kuupäev:
13.04.2011
Kontrollitud:
Arvestatud:
TÖÖ EESMARK
Zelatiini lahuse isoelektrilise täpi määramine hägususe pH-st sōltuvuse järgi.
TÖÖ KÄIK
Nummerdatud kolbidesse (nr 1-9) pipeteeritakse a' 10 ml filtritud zelatiinilahust ja seejärel lisatakse HCl lahust, leelist ja vett järgmistes hulkades :
Kolvi nr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
HCl maht ml
10
4
1
0,5
KOH maht ml
1
3
6
10
Vee kogus ml
6
9
9,5
10
9
7
4
Mōōdetakse saadud lahuste pH. Edasi mōōdetakse lahuste optiline tihedus D fotoelektriliselt, kasutades filtrit nm. Lahused valatakse peale mōōtmist küvettidest tagasi kolbidesse. Mōōtmise lōppedes suurendatakse happesust kolbides 1 ja 2, milleks lisatakse 1. kolbi üks tilk konts HCl ja 2. kolbi 2 tilka konts HCl, seejärel mōōdetakse uuesti lahuste pH ning D.
KATSEANDMED
Želatiini lahuse hägususe ja pH mōōtmise tulemused
Küveti pikkus l = 3,0115 cm
Kolvi nr
Lahuse pH
Optiline tihedus D
Lahuse hägusus  cm-1
1.
1,51
0,107
0,082
2.
2,12
0,096
0,073
3.
3,95
0,143
0,109
4.
4,48
0,222
0,170
5.
5,98
0,48
0,367
6.
6,88
0,373
0,285
7.
9,81
0,198
0,151
8.
11,11
0,161
0,123
9.
11,76
0,151
0,115
1. + 1 tilk HCl
1,57
0,104
0,079
2. + 2 tilka HCl
2,13
0,093
0,071
Tabel 1 Arvutused tehtud programmis MS Excel , tulemused ümardatud.
Lahuse hägususe arvutamiseks kasutasin valemit:
 =
Arvutus esimese rea järgi: cm-1
Katseandmete alusel koostatakse graafik t = f(pH), ning kõvera maksimumi järgi määratakse elatiini isoelektriline punkt:
Joonis 1 τ =f(pH)
Jooniselt lugedes , saan želatiini isoelektriliseks punktiks : pI=pH=6,1
JÄRELDUS
pI on valgu isoelektriline punkt, mis iseloomustab tema elektrilisi omadusi. Kui pI = pH, siis molekuli summaarne laeng on “0”, ehk et sellise pH väärtuse juures (6,1) osakesed ei liigu elektriväljas.