Hotelli teenindus * Õpe: keskhariduse baasil 2 aastat (võimalik sessioonõpe). * Vastuvõtu tingimused: lõputunnistuse keskmine hinne, vestlus. * Praktika: I kursusel 5 nädalat hotelliruumide hoolduse praktikat ja 5 nädalat toitlustusteenuste praktikat. II kursusel 10 nädalat vastuvõtutöö praktikat. * Tulemus Hotelliteenindaja saab ettevalmistuse tööks hotelli majapidamises, toitlustuses ja vastuvõtutöös. Hotelliteenindaja: koostab külaliste saabumise plaane, valmistab ette saabujatele tube, teenindab erineva kultuuritaustaga külalisi, teostab broneerimise, sisse- ja väljaregistreerimise protseduure, arveldab erinevate maksevahenditega. Väga oluline on hea meeskonnatöö-, väljendus- ja keelteoskus,
Järvamaa Kutsehariduskeskus KM11 Toitlustusettevõtted Juhendaja: Ruth Muru Koostaja: Kerli Saluste Paide 2015 1.Mida väljendab toitlustusettevõtte äriidee?..........................................................................3 2.Miks on restoranid toitlustusteenuste turul?........................................................................3 3. Milliseid restorane oskate nimetada oma kodukohas (või näiteks Tallinnas, Tartus, Pärnus jne)?.............................................................................................................................3 4. Milliseid hotellirestorane oskate nimetada?........................................................................3 5. Kirjeldage üht hotellirestorani.....................................
tasuta oma ettevõtte reklaammaterjalide saatmise messidele jms. Samuti on kõik ühingu liikmed koos lühikontaktidega kodulehel olevas liikmete nimekirjas ning liikmemaks tagab ettevõtjale tema info avaldamise maaturismi 7 keelsel kodulehelwww.maaturism.ee. Kodulehel saab ettevõtja soovi korral jooksvalt parandada teenuste hindasid, lisada pakette (aktiivse puhkuse pakette, perepakette jne.), vahetada fotosid, lisada aktiivse puhkuse teenuseid, täiendada seminari- ja toitlustusteenuste informatsiooni jms. Kõik eelloetletud parandused ja täiendused on ettevõtjale tasuta.
..............................................................................6 7. Eristuvus.........................................................................................................7 8. Kasutatud kirjandus...........................................................................................8 1. Sissejuhatus Turism on Eestile väga oluline majandusharu ning seetõttu on heade teadmiste ja oskustega reisikonsultandid ning reisikorraldajad, hotellitöötajad ja toitlustusteenuste korraldajad oodatud tööle kõikjal Eestis ja välismaal. Nende ettevalmistamine ongi Eesti Hotelli- ja Turismikõrgkooli (EHTE) kui turismiõppeasutuse tähtsaim eesmärk. 1995. aastal tehti AS Eesti Hotellikooli aktsionäride poolt otsus avada 1996. aastal AS Eesti Hotellikooli juures kutseõppeasutus, kus õpetatakse päevases õppevormis hotellimajandust ja reisikorraldust. Eesti Hotellikool tegi koostööettepaneku Eesti
tegevusvaldkonnad, tooted-teenused jm) Eesti Hotelli- ja Turismikõrgkool/Osaühing EHTE, (edaspidi käesolevas aruandes „EHTE“) registreeriti äriühinguna Äriregistris 22.03.2001.a. EHTE on 1997. a. asutatud kutseõppeasutuse Eesti Hotelli- ja Turismimajanduse Erakooli õigusjärglane. Osaühingu põhikirjalisteks tegevusaladeks on erakooli pidamine ja haldamine, täiendkoolitus, teadustegevuse ja uuringute korraldamine, toitlustusteenuste osutamine, konsultatsioonide andmine. OÜ EHTE asub Tallinnas, ettevõtte kontaktandmed alljärgnevalt: Aadress: Puuvilla 19 Tallinn, Harjumaa10314 Kodulehekülg: www.ehte.ee E-post:[email protected] Telefon: +372 66 88 707 Faks: +372 66 88 706 Ehte tunnuslauseks on: Edu algab EHTE-st! 2 1.2 Väliskeskkond, selle põhitegurid (kliendid, konkurendid, äripartnerid)
teenindus - tervitamine vastuvõtus, pagasi käsitlemine, liftisaatja kombekus, personali teadmiste, oskuste ja viisakuse tase informatsioon, teenuste kättesaadavus - restoranide, baaride lahtiolekuajad, menüü ja veinikaarti sisu, eriliste toitude pakkumine, Keskkond ja atmosfäär, milles külalised end hästi tunnevad värvid, valgus, helid, temperatuur personali saadavalolek ja hoiakud. Näide: Toitlustusteenuste tootmine on kompleks, millesse kuulub: teeninduskeskkond; toiduvalmistamise keskkond; klienditeenindus; personali tehnilised oskused; toidud / joogid 3. Nimeta toote / teenuse kolm tasandit. Toodet / teenust võib vaadelda kolmel tasandil. Põhiline väärtus, mida tarbija ostab, on toote / teenuse tuum. Toitlustuteenuse tuumaks on nälja ja janu rahuldamine, majutusteenuse tuumaks on unevajaduse rahuldamine.
........................................................................................7 13.2 Finantsprognoosid (müügiprognoosid, kasumiaruande prognoos, rahavoogude prognoos, bilansi prognoos)....................................................................................................7 14. Lisad......................................................................................................................................7 1. Äriplaani kokkuvõte Äriideeks on toitlustusteenuste osutamine Viljandi maakonnas Mustla alevikus kõigile inimestele. Kavas on luua kohvik kogu perele, kus saab aega veeta ja sealjuures ka keha kinnitada. Konkurents Mustlas on peaaegu olematu, sest söögikohta seal ei ole, ainult on toidukauplus. Ettevõtte lühiajaliseks eesmärgid – - Rentida ruumid ja remontida, korrastada. - Soetada kaasaaegne ja mugav sisustus. - Sõlmida koostöölepingud hankijatega. - Palgata töötajad. Ettevõtte pikaajalised eesmärgid –
Krooniline unepuudus on selles earühmas tõsine probleem, ka kõrge saavutusvajadusega noorukitel, kes on hõivatud paljude kooliväliste tegevustega. Krooniline unevõlg võib viia tõsiste tagajärgedeni, sh mõjub meeleolule, erksusele ja reaktsiooni kiirusele, tähelepanule, mälule, käitumise kontrollile ja motivatsioonile (Pindmaa, 2011). Kasutatud allikad Eesti Hotelli-ja Turismikõrgkooli reisikorralduse, hotellimajanduse ja toitlustusteenuste korralduse õppekavade aine "Töötervishoid ja tööohutus" täiendav õppematerjal. Külastatud aadressil: https://www.tlu.ee/opmat/ka/Taastvahendid_II/index.html Hagger, M. S. (2010). Sleep, self-regulation, self-control and health. Stress Health, 26: 181 185. Hansson, J. & Oscarsson, C. (2005) Õnnelikud lapsed. Tallinn: Varrak Pindmaa, M. (2011). Uni on sama tähtis nagu toit. Eesti Ekspress. Külastatud aadressil: https://ekspress.delfi.ee/kuum/uni-on-sama-tahtis-nagu-toit
väljaminekuid uurimis- ja arendustegevusele või turundusele. Selleks et asendustoodete riski piirata, võivad ettevõtted pakkuda paremat väärtust uute tooteomaduste või laiema ligipääsu näol tootele. Näiteks kui karastusjookide tootjad võtsid kasutusele müügiautomaadid ning esmatarbekaupade poodide ketid, parandasid nad võrreldes teiste jookidega märkimisväärselt oma toodete kättesaadavust. Põhja-Ameerika suurim toitlustusteenuste pakkuja Sysco on hea informatiivne näide sellest, kuidas valdkonna liider võib kogu üldist struktuuri paremuse poole muuta. Toitlustusteenuste pakkujad ostavad toiduaineid ja nendega seotud kaupu talupidajatelt ja töötlejatelt. Nad võivad neid tooteid restoranide, haiglate, kohvikute, koolide ja teiste toitlustusteenuste pakkujate jaoks ladustada ja neile kohale toimetada. Võttes arvesse madalaid turutõkkeid, on
võtab toidu letilt. (2;138-139) Toitlustusettevõtteid võib liigitada ka vastavalt Standard Industrial Classification’ile. SIC jagab toitlustusettevõtted laias laastus kaheks: • Ettevõtted, mis otseselt on seotud toidu ja joogi tootmisega, näiteks restoranid ja take-away- tüüpi ettevõtted. • Ettevõtted, kus toitlustamine on teisene tegevus, näiteks hooldus- ja raviasutustes pakutav toitlustusteenus. Järgnev tabel kirjeldab toitlustusteenuste erinevaid sektoreid, ja selle tõlgendamisel ei tasuks liiga kirjelduses kinni olla. Toitlustusteenuse Eesmärk Ajalooline taust sektor Restoranid Toidu ja joogiga Kasvasid välja varustamine, üldiselt kõrged hotelli söögisaalidest, kui hinnad ja kõrgetasemeline kokad soovisid alustada oma
Kellele on suunatud majutusettevõtte turundus ? Millised on majutusettevõtte turunduse eesmärgid ? Terminoloogia: Revenue Center- majutusettevõtte tulukeskused, kohad kus müüakse midagi Support Center- majutusettevõtte tugikeskused Kohad kus rahadega ei arveldata. Tavaliselt pole klientide vaateväljas. Administraator, toateenindus, laomajandus. Teenindavad tulukeskused. Hotell- on kombineeritud teenindusettevõte, mille äritegevuseks on majutus- ja toitlustusteenuste ning arvukate meelelahutus ja muude lisateenuste osutamine. Miscellaneus guest services Superior class room- parema sisseseade ja asukohaga tuba Business class room ärikülalisele sisustatud tuba, kus rohkem tehnikat, vaiksem korrus jne Delux- luksuslik tuba-suurem, parem sisseseade, parem asukoht Executive floor- esinduskorrus, kus on paremad toad; võimalik eraldada Presidental suites- Sviit, millel on elutuba, kabinet ja vähemalt üks lisa magamistuba lisa hügieeniruumiga Senior-
oma paljude kaitsealadega sellest aspektist hea turupositsioon. Loodusturismi arendamine on ka riikliku turismi arengukava osa. Majanduslik keskkond Eesti üleminek eurole toetab nähtavasti meie turismiteenuste ostmist, sest mitmetest riikidest välisturistidel on lihtsam meile reisida (turismi hinnainfot lihtsam tõlgendada, vähem vajadust rahavahetuseks jm.). Samas võib see lisada ka teatud määral kindlustunnet Eesti kui turvalise reisi sihtmaa osas. Tehnoloogiline keskkond Turismi toitlustusteenuste pakkumisel on mõisatel palju võimalusi kasutada ära vanu retsepte ja tehnoloogilisi toidu valmistamise võtteid, luues seeläbi erilisi ja ka paikkonnale ainuomaseid toitlustusteenuseid-menüüsid. Samuti majutusteenuste jm hoonetes toimuvate teenuste pakkumisel kasutada vanu ja looduslikke tehnoloogiaid näiteks puidu ja kivi käsitlemisel. Sobivaks tehnoloogiaks on ka ehedate sepistoodete kasutamine mõisate hoonete renoveerimisel. Et pakkuda kaasaja nõuetele vastavaid
astuda mitmetele probleemidele, mis ohustavad nii ettevõtte seest kui ka väljast. 18 Kindlasti peaks ettevõte antud olukorda pidevalt ümber hindama ja täiendusi või parandusi tegema, sest väikeettevõtte olukord on väga muutlik ja jäädes kindlaks ühele strateegiaviisile, võib ajast maha jääda või konkurentsist üldse välja jääda. 12. KULUDE ARVESTUS Nõuded Kuna tegevusalaks on toitlustusteenuste pakkumine, tuleb selgeks teha, millised nõuded peab olema täidetud, et antaks luba asutus avada. Siinkohal peab erilist tähelepanu pöörama esmajärjekorras: 1) ehituslikele nõuetele - minimaalsed teeninduspindade suurused, toidu valmistamiseks vajalike pindade vajadus. Nõuded valgustusele, ventilatsioonile (erinõuded köökidele ja ruumidele, kus klientidel on lubatud suitsetada) jms.
reklaamide, soodustuste, tutvustuste ja otsekontaktide abil. Terminoloogia: · Revenue Center- majutusettevõtte tulukeskused, kohad kus müüakse midagi · Support Center- majutusettevõtte tugikeskused Kohad kus rahadega ei arveldata. Tavaliselt pole klientide vaateväljas. Administraator, toateenindus, laomajandus. Teenindavad tulukeskused. · Hotell- on kombineeritud teenindusettevõte, mille äritegevuseks on majutus- ja toitlustusteenuste ning arvukate meelelahutus ja muude lisateenuste osutamine. · Miscellaneus guest services · Superior class room- parema sisseseade ja asukohaga tuba · Business class room ärikülalisele sisustatud tuba, kus rohkem tehnikat, vaiksem korrus jne · Delux- luksuslik tuba-suurem, parem sisseseade, parem asukoht · Executive floor- esinduskorrus, kus on paremad toad; võimalik eraldada
turismiettevõtluse spetsialiseerumise lõpueksami märksõnad Teeninduspsühholoogia 1. Teenindusühiskonna ja majanduse areng Teenindusühiskonna tekke ja kasvu peamised põhjused tulenevad ühiskonna ja töömaailma muutustest: Kasvav jõukus suurem nõudlus teenuste järele nagu kodu koristamine, akende pesemine jm mida varem tehti ise. Vaba aja väärtustamine suurem nõudlus reisi, SPA, toitlustusteenuste järele. Suuremad eluootused suurem nõudlus hooldekodude ja tervishoiuteenuste järele Vajaduse kasv teeninduslike oskuste järele. Toodete suurem kompleksus suurem nõudlus remondi ja parandusteenuste järele. Kasvav komplitseeritus igapäevaelus suurem nõudlus abielunõustajate, advokaatide, maksunõustajate, töönõustajate järele. Kasvav tähelepanu ökoloogiliste ja säästva arengu küsimustele suurem nõudlus.
annaabi.ee 
