EESTI ETTEVÕTLUSKÕRGKOOL MAINOR ÄRIJUHTIMINE JUHTUMI KIRJELDUS JA ANALÜÜS 2011 * Juhtumikirjeldus Hindan väga uusi kogemusi erinevates valdkondades. Leian, et hea on külastada küll kohti kus kõik juba ammu teada-tuntud on, kuid siiski proovin otsida uusi elamusi uutest kohtadest. Valik igas kategoorias on läinud väga suureks ja patt oleks vaid oma kindlatele lemmikutele kindlaks jääda, jätmata võimalust uutele tulijatele. See kõik kehtib eriti toitlustusettevõtete kohta. Kui ise ei leia aega, et värskeid ettevõtteid leida, tuleb tihti appi Cherry.ee voucheri süsteem. Nii ka minu eeloleva juhtumikirjelduses. Sattusin peale kampaaniale, kus suure protsendi allahindlusega pakuti vast-avatud vanalinna kohvik-restorani vouchereid. Ei saa osta kunagi põrsast kotis ja seega uurisin pikalt nende internetilehekülge, et teada mida mul umbkaudu oodata oleks. Veebileht oli väga esinduslik ja in...
Näiteks kui on tegemist sekretäritööga, mida mina hetkel õpin, sellest on võimalik areneda edasi juhiabiks. Kuna meil on võimalik valida spetsialiseerumine, kus on võimalik valida ka personalitöö, siis personalitööd õppides on võimalik saada personalijuhiks. Juhil peavad olema kindlad omadused, ta peab olema tugev isiksus, kes on enesekindek, ambitsioonikas,, ta ei tohi olla kahtlev, peab olema oma seisukoht jne. Kui mina oleksin juht, kujutaksin end ette pigem kuskil toitlustusasutuses, kuna puutun palju kokku toiduga olen töötanud nii kokana kui klienditeenindajana, läbinud vastavad koolitused ja hariduskäigu, seega tean, kuidas toitlustusasutuses asjad käivad. Mina oleksin juht toitlustusasutuses juhatajana. Juhina on mul väga suur vastutus asutuse ees, palju kohustusi. Kui mul tekib mingi idee viia uusi plaane ellu, peab olema mul kindel siht silme ees, ma ei tohi endas kahelda ja ma pean teadma täpselt mida ma teen.
ained, esemed või nende jäägid Jäätmete liigid Tavajäätmed on kõik jäätmed, mis ei kuulu ohtlike jäätmete hulka Püsijäätmed on tavajäätmed, milles ei toimu olulisi füüsikalisi, keemilisi ega bioloogilisi muutusi Biolagunevad jäätmed on anaeroobselt või aeroobselt lagunevad jäätmed, nagu toidujäätmed, paber ja papp Biojäätmed on järgmised biolagunevad jäätmed: aia- ja haljastujäätmed; kodumajapidamises, jaemüügikohas ja toitlustusasutuses tekkinud toidu- ja köögijäätmed; toiduainetööstuses tekkinud jäätmed Jäätmete liigid Ohtlikud jäätmed on jäätmed, mis oma kahjuliku toime tõttu võivad olla ohtlikud tervisele, varale või keskkonnale ning nõuavad erikäsitlust. Näiteks: patareid, värvid, lakid, ravimid Olmejäätmed on koduses majapidamises ning kaubanduses, teeninduses või mujal tekkinud oma koostise ja omaduste poolest samalaadsed jäätmed Eestis tekkivate segaolmejäätmete keskmine koostis
poetada kirju jõulumehele, jõulumüügilt võid osta jõulumaiust ja palju muudki Linnas toimuvad erinevad üritused igal advendi- pühapäeval. Rahvusköökide päevad 9.15. novembril 2008 toimuvad Tartus juba teist aastat sõpruslinnade rahvus- köökide päevad Parimad kokad Tartu sõpruslinnadest tutvustavad ülikoolilinna toitlustusasutustes oma maa rahvusroogasid ja õpetavad nende toitude valmistamist ka kohalikele kokkadele Igas toitlustusasutuses toimub ka vastava maa kultuuri tutvustav õhtu Kultuurikonverentsid Toimus 2008-ndal aastal esimest korda Teemaks oli "Loomemajanduse võimalused Eestis" Üritus oli väga populaarne ja see lubati teha iga aastaseks traditsiooniks Peamine sõnum oli kultuuri- konverentsi, kui ainukese omataolise vajalikkus Eestis Kasutatud kirjandus www.tartu.ee http://et.wikipedia.org/wiki/Tartu http://kultuuriaken.tartu.ee/ www.tartuff.ee http://www.lootspill.ee http://www
Selline tagasiside oleks minu silmis poolik. Kunagi ei tohis juht kaotada kontrolli enda organisatsiooni üle. Ka välislähetustel käies peaks siiski kontoris olema inimene, kes viib juhi kokulepitud ajal asjadega kurssi, kas siis meili või telefoni teel. Samuti peaks juht oma töötajaid kontrollima. See pole halvas mõttes kontroll vaid pigem aitab kaasa organsiatsiooni arengule. Näiteks tean, et meil Eesti on kombeks kaubanduses teha kontrolloste. Olen ise töötanud toitlustusasutuses ning praktikal olin Kaubamajas ning mõlemal pool kasutati kontrollostude tegemist. See siis tähendab seda, et väljaspoolt organisatsiooni käib inimene poes mingisugust toodet ostmas ning hiljem täidab vastava juhise järgi tagasiside lehe. Hinnatakse klienditeenindaja täpsust, viisakust, kiirust, teadmisi toodetes, mida ta müüb ning toitlustusasutuses hinnati ka toitu (kas see vastab nõuetele). Kontrolloste sooritavad omaala professionaalid päris suvaline inimene
võib kohata päkapikke, päkapikupostkasti saab poetada kirju jõulumehele, jõulumüügilt võid osta jõulumaiust ja palju muudki. Linnas toimuvad erinevad üritused igal advendipühapäeval. 9.15. novembril 2008 toimuvad Tartus juba teist aastat sõpruslinnade rahvusköökide päevad. Parimad kokad Tartu sõpruslinnadest tutvustavad ülikoolilinna toitlustusasutustes oma maa rahvusroogasid ja õpetavad nende toitude valmistamist ka kohalikele kokkadele. Igas toitlustusasutuses toimub ka vastava maa kultuuri tutvustav õhtu. Tartus üritatakse ka traditsiooniliseks kultuuriürituseks muuta kultuurikonverentse, mille esimene üritus on juba väga edukalt toimunud. See toimus Athena konverentsi- ja kultuurikeskuses ning teemaks oli loomemajanduse võimalused Eestis. Tartus on palju erinevaid kultuuriüritusi ja paljudki neist on väga tuntud, kuigi on ka selliseid, mis on mõeldud ainult erinevatele sihtgruppidele ja teistele võib üllatusena tulla isegi nende
isast (mr. Miller). Pärast mõningaid probleemseid vahejuhtumeid otsustab Evani ema oma poja aina suurematest sehkeldustest ning probleemidest eraldada ning müüb oma maja seal rajoonis ning nad kolivad. Ülikoolieaks on Evanist saanud tavaline korralik ühiskonna kodanik, keda ümbritsevad kaasüliõpilased. Minnes tagasi oma lapsepõlvelinna selgub, et Kayleighi elu pole nii roosiline olnud, tüdrukust on sirgunud neiu kes töötab kohalikus väikeses toitlustusasutuses ning omab alaväärsuskompleksi, pideva ebainimliku käitumise tulemusena. Kayleigh on mandunud ning loobunud proovimast, ennast ümbritsevast keskkonnast välja aidata ja paremat elu minna otsima. See on ka koht kus Evan otsustab reaalsust muuta. Esimeses muudetud reaalsuses on nad Kayleighiga koos ülikoolis ja samas korporatsioonis haridust omandamas, nad elavad luksuslikus korbi ühikas ja on populaarsed tegelased kaasüliõpilaste seas, neil on vabameelne suhe. Probleem tekib siis
MINA KUI KLIENDITEENINDAJA Essee Õppejõud: 2012 MINA KUI KLIENDITEENINDAJA Tavaliselt on inimene päeva jooksul mitmes erinevas rollis näiteks ema, abikaasa või töötaja. Nende erinevate rollidega kaasnevad ka erinevad käitumisnormid ja samuti loevad meie isikuomadused. Mina töötasin klienditeenindajana toitlustusasutuses 4 aastat ja aasta oli siis 2006, kui ma seda tööd alustasin. Nende aastatega puutusin ma kokku väga erinevat tüüpi klientidega, kes tegid teenindamise lõbusaks kui ka põrguks. Minu jaoks oli oluline jätta endast kui teenindajast hea esmamulje, et kliendil oleks alati meeldiv tulla tagasi meie asutusse. Veel pean tähtsaks hea teeninduse juures seda, kui näitame üles hoolitsust ja austust iga kliendi vastu, olgu see klient kas optimist või pessimist
Rahavoo prognoos: Rahavoo prognoos kajastab raha laekumisi ja väljaminekuid majandustegevusest ning väljaminekuid investeeringuteks ning investeeringute katteallikaid. Laekumised majandustegevusest algavad tegevuse alustamisel. Eeldatud on, et kõik tulud laekuvad ja kõik kulud (välja arvatud maksud töötasudelt) makstakse jooksval kuul. Bilansi prognoos: Bilansi prognoos kajastab ettevõtte varasid ja varade moodustamise allikaid. 5.1 Finanseerimine Hetkeseisuga on toitlustusasutuses eelmise omaniku poolt kasutada antud seadmed ja sisustus. Enne kohviku ostu-müügi tehingu teostamist leppisime kokku, et saame seadmeid ja sisustust tasuta kasutada. Seadmed on ettevõtja lubanud tagastada eelmisele omanikule seisuga 31.12.2008. Toitlustusteenuse pakkumise jätkamiseks pärast 31.12.2008 on vajalikud järgmised investeeringud: Saalilaienduse teostamiseks on vaja lisaks investeerida. Praegusel
Rahavoo prognoos: Rahavoo prognoos kajastab raha laekumisi ja väljaminekuid majandustegevusest ning väljaminekuid investeeringuteks ning investeeringute katteallikaid. Laekumised majandustegevusest algavad tegevuse alustamisel. Eeldatud on, et kõik tulud laekuvad ja kõik kulud (välja arvatud maksud töötasudelt) makstakse jooksval kuul. Bilansi prognoos: Bilansi prognoos kajastab ettevõtte varasid ja varade moodustamise allikaid. 5.1 Finanseerimine Hetkeseisuga on toitlustusasutuses eelmise omaniku poolt kasutada antud seadmed ja sisustus. Enne kohviku ostu-müügi tehingu teostamist leppisime kokku, et saame seadmeid ja sisustust tasuta kasutada. Seadmed on ettevõtja lubanud tagastada eelmisele omanikule seisuga 31.10.2012. Toitlustusteenuse pakkumise jätkamiseks pärast 31.12.2012 on vajalikud järgmised investeeringud: Saalilaienduse teostamiseks on vaja lisaks investeerida. Praegusel
Võimalikult palju pakutavast valmistame kohapeal näiteks sojaubadest valmistatav sojapiim. Erilist rõhku pöörame einete ja toiduainete valmistamisel ja pakkumisel nende päritolule. Need hangitakse värsked, mahekasvatatud ja eelistuses on alati kodumaine toodang. Pakume kliendile 5 võimalust ette tellida ka kooke, pirukaid, torte, salateid jm pidustuste tarbeks. Toitlustusasutuses on ka tasuta traadita internet. 2.1. Ettevõtte visioon OÜ MAITSE muudab aastaks 2017 eesti taimetoidusõprade toidulaua põnevamaks nii Tallinnas, Tartus kui ka Rakveres. 2.2. Ettevõtte missioon OÜ MAITSE pakub klientidele võimalust nautida maitsvaid taimseid toite hubases buffee keskkonnas või kodus - värskelt, kiirelt ja mugavalt. Slogan: Isuäratavad taimeroad tervist hindavale inimesele ! 2.3.Ettevõtte eesmärgid
ning ei sõltu vanusest, kas inimene õpib, töötab või on töötu ega ka sissetulekust. TOITUMISHARJUMUSED LISAD Lisa 1. Küsitlusankeet 1.Sugu? Mees Naine 2.Vanus? Kuni 25a 26-34 35-44 45-54 55-64 65-... 3.Kas Sa... Õpid Töötad Oled töötu Muu (palun täpsusta) 4.Kas eelistad... Valmistoitu (gulinaariat) Kodus valmistatud toitu Süüa toitlustusasutuses 5.Söögiaeg, mida kindlasti vahele ei jätaks? Hommikusöök Lõunasöök Õhtusöök TOITUMISHARJUMUSED 6.Kuidas hindad vajadust süüa kindlatel aegadel (päeva lõikes)? Väga vajan Keskmiselt vajan Natukene vajan Ei vaja üldse 7.Eelistad pigem taimetoitu või tavalist toitu? Taimetoitu Tavalist toitu 8.Eelistatuim söök? Kartul Riis Tatar Pasta Puder
Täiskasvanud lõhede keskmine pikkus on 1 m ja keskmine mass 10 kg. Püügi alammõõt on 60 cm. Lõhiliha kasutatakse toiduks värskelt või külmutatuna, tervelt või fileerituna, soolatuna ja suitsutatuna. Külmsuitsutatud lõhet on läbi aegade peetud delikatessiks. Sobib suurepäraselt grillimiseks, praadimiseks, keetmiseks ja on ideaalne sushi ning sashimi valmistamiseks. Ta on nõutuim punane kala nii kauplustes kui toitlustusasutuses. Looduslike lõhilaste keemiline koostis %-des: Rasvasus 9,614,8 Valgud 1920,7 Soola 1,1 Kas teate, et: · Lõhed valivad kudemiseks kiirevoolulise kärestikulise koha, kus emane kaevab tugevate sabalöökidega veekogu põhja pesa ning katab selle pärast marjaheitmist kruusaga. · Lõheliste välimus teeb kogu elu jooksul läbi suuri muudatusi. Kudemise ajaks tõmbavad kalad selga "pulmarüü". Isaslõhel tekib ka suur konkslõug. · 5560% lõhe üldkaalust on söödav.
inimese tervisele. Püsijäätmete leostuvus veekeskkonnas, ohtlike ainete sisaldus ning nõrgvee ökotoksilisus ei põhjusta täiendavat keskkonnakoormust, seda eriti põhja- ja pinnavee kvaliteedinõudeid silmas pidades. · Biolagunevad jäätmed - anaeroobselt või aeroobselt lagunevad jäätmed, nagu toidujäätmed, paber ja papp. · Biojäätmed biolagunevad aia- ja haljastusjäätmed; kodumajapidamises, jaemüügikohas ja toitlustusasutuses tekkinud toidu- ja köögijäätmed; · Ohtlikud jäätmed - jäätmed, mis oma kahjuliku toime (keemiline aktiivsus, toksilisus, plahvatusoht-isesüttivus, korrosiivsus jms) tõttu võivad olla ohtlikud tervisele, varale või keskkonnale ning nõuavad erikäsitlust. Näiteks: patareid, värvid, lakid, ravimid jms. · Olmejäätmed on koduses majapidamises ning kaubanduses, teeninduses või mujal tekkinud oma koostise ja omaduste poolest samalaadsed jäätmed
Jäätmekogumisüsteem ja Biojäätmed vastutuse jagamine on järgmised biolagunevad jäätmed: 1) aia- ja haljastusjäätmed; 2) kodumajapidamises, jaemüügikohas ja Vali toitlustusasutuses tekkinud toidu- ja köögijäätmed; vajaduste 3) toiduainetööstuses tekkinud jäätmed, mis on järgi, kuid oma koostise ja olemuse poolest samalaadsed punktis hinda
toitlustuskorralduse erialal Kogemused: töötamise kogemus erinevates toitlusasutustes, kokandusvõistlused Eestis ja Hollandis Nimi: xxx Osalusprotsent: 50% Rahvus: eestlane Amet: turismi- ja toitlustuskorraldaja Kohustused: omanik, juhatuse liige, teenindusjuht Haridus: rakenduslik kõrgharidus turismi- ja toitlustuskorralduse erialal 26 Kogemused: 3 aastat töötanud klienditeenindajana Tallinnas asuvas toitlustusasutuses Ettevõtjate sobivust juhatuse töös osalemiseks toetab eelnev koolitus ning teadmiste omandamine ülikoolis. Koolis läbitakse spetsiaalsed ained - juhtimise alused, personalijuhtimine, toidutehnoloogia, ettevõtlus ja palju muud, mille raames omandatakse väärtuslikud juhtimis- ja toitumisalased teadmised. Ülikooli lõpetamise kõrval pole juhatuse liikmetel muid kohustusi, seega on nad valmis end täielikult ettevõtte arendamisele pühenduma.
Kolmas grupp on klubidest ja peokohtadest lahkuvad inimesed, kes peale teiste kohtade sulgemist soovivad keha kinnitada. Kui ettevõtte sihtgrupiks on turistid, tuleb arvestada erinevate võõrkeelte oskuse vajadusega. Ka menüü peab olema mitmekeelne. Turismigruppi võib kuuluda väga erinevaid inimesi ja arvestada tuleb, et kõigi nende erivajadused tuleb rahuldada. Vastasel korral turiste teie juurde ei suunata. Kohalikule kliendile mõeldud toitlustusasutuses võib menüü olla vaid kohalikus keeles. Menüüs peaks olema erineva hinnaklassiga tooteid, kindlasti ka eripakkumisi 10 lastele. Sellises söögikohas käiakse sageli koos perega nädalavahetustel. Nädala sees tuleks panna põhirõhk lõunatajatele ja arvestada tuleb teeninduse kiirusega. Lisasissetulek tuleb pidude, sünnipäevad jt ürituste jaoks laudade pakkumisest.
annaabi.ee 
