Protokoll 19K- ŽELATIINI ISOELEKTRILISE TÄPI OPTILINE MÄÄRAMINE (2)

TTÜ
Materjaliteaduse instituut
füüsikalise keemia õppetool
Töö nr 19
Töö pealkiri: ŽELATIINI ISOELEKTRILISE TÄPI OPTILINE MÄÄRAMINE
Üliõpilase nimi ja eesnimi
Õpperühm
Töö teostamise
kuupäev: 07.03.2012
Kontrollitud:
Arvestatud:
Tööülesanne:
Želatiini lahuse isoelektrilise täpi määramine hägususe pH-st sõltuvuse järgi.
Töö käik:
Nummerdatud kolbidesse pipeteeritakse 10 ml ettevalmistatud želatiinilahust ning vastavalt tabelile 1 ülejäänud koostisosad järgides põhimõtet „hapet vette“.
Tabel 1
Kolvi nr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
HCl maht ml
10
4
1
0,5
KOH maht ml
1
3
6
10
Vee kogus ml
6
9
9,5
10
9
7
4
Mõõdetakse saadud lahuste pH ja optiline tihedus (λ =364 nm).
Teoreetiline põhjendus, valemid:
Lahuse hägusus
Katseandmed:
Küveti pikkus l = 3 cm
Tabel 2
Kolvi nr
Lahuse pH
Optiline tihedus D
Lahuse hägusus τ cm-1
1
1,43
0,119
0,0912
2
2,20
0,115
0,0882
3
4,12
0,158
0, 1211
4
4,74
0,318
0,2438
5
5,82
0,523
0,4009
6
6,77
0,392
0,3005
7
10,29
0,210
0, 1610
8
11,31
0,160
0,1226
9
11,93
0,129
0,0989
Iga rühma dissotsiatsioon sōltub keskkonna pH-st ja lahuse ioontugevusest. Polüamfolüütidele on iseloomulik olek, mille juures ioniseerunud happeliste rühmade arv vōrdub ioniseerunud aluseliste rühmade arvuga. Selles olekus makromolekuli summaarne laeng on null. Elektriline neutraalsus ilmneb kindlale vesinikioonide kontsentratsioonile vastavas isoelektrilises olekus.Isoelektrilises punktis on makromolekul keerdunud kōige tihedamaks keraks ja lahusel on minimaalne viskoossus, maksimaalne valguse hajutamine, maksimaalne osmootne rōhk ja minimaalne pundumine.Isoelektrilisele punktile on ka iseloomulik, et molekul välises elektriväljas ei liigu.
Järeldus: Arvutustulemuste ja pH vastavuse põhjal koostasin graafiku, mille maksimum väärtus kajastab želatiinilahuse isoelektrilist täppi, milleks allolevalt graafikult lugedes on pH 5,9 ehk selles punktis on želatiini lahuse summaarne elektrilaeng null.