Želatiin isoelektroskoopilise täpi optiline määramine (0)

TTÜ
Materjaliteaduse instituut
füüsikalise keemia õppetool
Töö nr
19K
Töö pealkiri
Želatiin isoelektroskoopilise täpi optiline määramine
Üliõpilase nimi ja eesnimi
Reimann Liina
Õpperühm
KATB41
Töö teostamise
kuupäev:
01.04.2015
Kontrollitud:
Arvestatud:
Töö eesmärk: Želatiini lahuse isoelektrilise täpi määramine hägususe pH-st sõltuvuse järgi.
Töö käik:
Nummerdatud kolbidesse pipeteeritakse 10 ml ettevalmistatud želatiinilahust ning vastavalt tabelile 1 ülejäänud koostisosad järgides põhimõtet „hapet vette“.
Tabel 1
Kolvi nr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
HCl maht ml
10
4
1
0,5
KOH maht ml
1
3
6
10
Vee kogus ml
6
9
9,5
10
9
7
4
Mõõdetakse saadud lahuste pH ja optiline tihedus (λ =364 nm).
Teoreetiline põhjendus, valemid:
Lahuse hägusus
Katseandmed :
Küveti pikkus l = 3 cm
Tabel 2
Kolvi nr
Lahuse pH
Optiline tihedus D
Läbipaistvustegur
Lahuse hägusus τ cm-1
1
1.02
0.056
87.83
0.0429
2
1.6
0.065
86.23
0.0498
3
3.23
0.072
84.41
0.0552
4
3.54
0.072
84.92
0.0552
5
4.41
0.072
84.77
0.0522
6
5.73
0.086
81.44
0,0659
7
9.66
0.068
85.53
0.0521
8
11.27
0.041
91.18
0.0314
9
11.8
0.033
92.8
0.0253
Iga rühma dissotsiatsioon sōltub keskkonna pH-st ja lahuse ioontugevusest. Polüamfolüütidele on iseloomulik olek, mille juures ioniseerunud happeliste rühmade arv vōrdub ioniseerunud aluseliste rühmade arvuga. Selles olekus makromolekuli summaarne laeng on null. Elektriline neutraalsus ilmneb kindlale vesinikioonide kontsentratsioonile vastavas isoelektrilises olekus.Isoelektrilises punktis on makromolekul keerdunud kōige tihedamaks keraks ja lahusel on minimaalne viskoossus , maksimaalne valguse hajutamine, maksimaalne osmootne rōhk ja minimaalne pundumine.Isoelektrilisele punktile on ka iseloomulik, et molekul välises elektriväljas ei liigu.
Järeldus: Arvutustulemuste ja pH vastavuse põhjal koostasin graafiku, mille maksimum väärtus kajastab želatiinilahuse isoelektrilist täppi, milleks allolevalt graafikult lugedes on pH 5,73 ehk selles punktis on želatiini lahuse summaarne elektrilaeng null.