Margariin 0,55kg Sool 0,05kg Muna 9tk/0,45kg Vesi 1,5kg 2.1.2. Valmistamine: Kõik toorained segatakse ühtlaseks taignaks ja lastakse käärida 40-50min 30-40 kraadi juures. 2.2. Vormimine: 2.2.1. Täidise koostis: Frio 0,36kg Vesi 1,03kg 2.2.2. Kihistamine: Margariin 0,55kg Nisujahu 0,36kg 2.2.3. Kirjeldus: Taigen rullitakse 1,5 cm paksuselt nelinurkseks. 2/3 taignast kaetakse margariiniga ja taigen pannakse kolmeks kokku. Rullimist ja kokkupanekut teostatakse veel üks kord. Taigen asetatakse jahedasse 20-25 minutiks. Taigen rullitakse 1,5 cm paksuseks. Lõigatakse ruudukujulised taignatükid, massiga 64-66g. Taignatüki keskele pannakse vaniljekreem ja taignatüki kaks nurka vormitakse keskele kokku. Asetatakse küpsetusplaadile kerkima 45-50 minutiks. 2.3. Viimistlus ja vormimine: 2.3.1. Koostis: Muna 3tk/0,15kg Tuhksuhkur 0,18kg 2.3.2. Kirjeldus:
Põltsamaa Glöggi maitseline toorjuustukook · 150 ml Põltsamaa Glögg · 100 g rosinaid · 300 g Digestive vms kaeraküpsiseid · 170 g Voila küpsetusmargariini · Põltsamaa pohlamoosi pudelis (kogus vastavalt soovile) · 600 g maitsestamata toorjuustu · 3 muna · 60 g suhkrut (või vastavalt maitsele) · 80 g 35% koort · Jahvatatud ingverit maitse järgi Leotada rosinaid glögis 1-2 tundi, kurnata. Purustada küpsised ja lisada neile sulatatud margariin. Vajutada küpsise-margariinisegu margariiniga määritud või küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhjale. Kanda põhjale soovitud kogus moosi ning määrida see ühtlaselt laiali. Segada toorjuust, munad, suhkur, (kergelt vahustatud) koor ja ingveripulber ühtlaseks massiks, lisada rosinad, segada. Valada mass ettevaatlikult koogipõhjale. Küpsetada 180- 200 kraadi juures 45 min kuni 1 tund (kuni kook on pealt kuldpruun). Kaunistada sulatatud sokolaadi-margariini-koore seguga.
Keda ei tapetud gaasikambrites surid nälga, sunnitöö, nakkushaiguste, individuaalsete hukkamiste ja meditsiiniliste katsete tõttu. ELAMINE Inimesed pandi elama barakkidesse Ühes barakis elas u 800-1200 inimest Halva hügieeni tagajärjel levis väga palju haiguseid (kopsupõletik, kõhulahtisus, tuberkuloos jne) SÖÖK Vangid olid alati näljased Hommikul "kohv" või "tee" Lõunaks vesine mõru supp pahaks läinud kapsaga, kartulikoortega Õhtuks leib margariiniga, erandina tükk vorsti, juustu või spl marmelaadi TÖÖ Tööpäev algas varahommikul rivistusega ning kestis 11 tundi Pagasi sorteerimine Töö krematooriumis Süsi kaevandamine Massihaudade kaevamine Ehitamine EVAKUEERIMINE JA VABASTAMINE Umbes 65 tuh vangi evakueeriti erinevatesse tööstustehasestesse Juutide massihävitamine lõppes 1944 novembris Hävitati dokumente, plaaniti krematooriumite õhkulaskmist Viimane evakueerimine - 56 tuh vangi
kaetakse teise taignaga. Servad surutakse kokku, määritakse munamäärdega ja neisse tehakse sisselõiked või torgatakse kahvliga taignasse augumuster. Kergitatakse ja küpsetatakse. 2. KIHITATUD PÄRMITAIGEN Koostisained: Jahu(sõelutud) Suhkur Sool Muna Pärm Vedelik(piim või vesi) Rasvaine Kihitamiseks: kihitusmargariin(või) Valmistamine: Valmistada lihtpärmitaigen. Kihitatud pärmitaigen saadakse pärmitaigna kihitamisel margariiniga. Pärast taigna käärimisr jahutatakse kihitatav taigen toatemperatuurile. Kihitusmargariin või või peab olema plastiline ja sama temperatuuriga nagu taigen. Selline margariin (või) ei sula taignakihtide vahel ega imbu taignasse, vaid moodustab taignakihtide vahele plastilise kihi. Jahutatud taigen rullitakse 2–3 cm paksuseks ristkülikuks ja jaotatakse mõtteliselt kolmeks, millest 2/3 kaetakse kihitusmargariiniga ja 1/3 jäetakse katteta. Lastakse puhata 10-15 minutit.
tainakute vormimine. Tükeldamise ja vormimise käigus taigen käärib edasi, mistõttu on vaja kiirelt tegutseda, et taigen üle ei kääriks. Valmiskäärinud taigen tõstetakse jahuga tolmutatud töölauale. Tükeldamisel jagatakse valmis taigen vajamineva suurusega tükkideks noaga. Edasi rullitakse sobiv tainaku tükk jahuga tolmutatud töölaual taignarulliga ristkülikuks, mis on umbes viie millimeetri paksune. Lahtirullitud taigen määritakse õhukeselt sulatatud margariiniga ning puistatakse üle mooniseemnete ja suhkru seguga. Seejärel rullitakse kokku ja lõigatakse vastava kaaluga tükkideks. Sobiva kaaluga tükid asetatakse paberiga kaetud ahjuplaadile ja pannakse kerkima. Kui rullid on piisavalt kerkinud, määritakse õrnalt munaga üle. Enne ahju panemist pihustatakse plaadile vähekene vett, sest ahjul puudub auru lisamise võimalus. 7
suhkrut, pehmendatud margariini ja pärmi koos veega. Taigna käärimine: · Käärimis aeg: 20-30min · Tingimused: 37-40 C õrnalt niiske · Protsessid käärimisel: Alkoholi tekkimine , eraldub CO2 peatub liimvalgu võrgus, mille tagajärjel taigen mahult suureneb. Käärinud taigna tunnused: õhuline , pehme, kergelt ormitav taigen, taigna pind on kumer. Taigna töötlemine: Käärinud tagna kihistan 1/3 margariiniga ja seejärel veel 1/3. Rullin tagen 0,6mm paksuselt lahti ja tükeldan 60g tükkideks. Täidist panen 25 g . Vormin kas piklik-ovaalse kujuga või poolkuu. Toote kerkimine: · Käärimisaeg: 20-30min · Tingimused: soe · Kerkinud toote tunnused: Toote on mahlt 1,5 korda suurem, niiske. Viimistlus: Viimistlen munamäärdega. Küpsetamine: · Küpsetusaeg:10-12 min · Küpsetustemperatuur:196-200 · Valmis toode tunnused: Toode on kuldkollane või helepruun
Erinevate plekki eemaldamine: Marja- ja mahlaplekid saab üldiselt maha nii, et leotad enne pesu sidrunhappes. Vaik - Tupsutage pahemalt poolelt tärpentiini, bensiini või rasvaplekieemaldiga. Asetage riideese külmkappi ja rebige kõvastunud vaik riidelt. Rohi - Värskele plekile valada keevat vett ja sidrun- või äädikahapet, loputada nuuskpiirituselahusega. Vana plekki pleegitada või valgendada. Triikrauajälg - Tupsutada sibulamahlaga. Tõrv - Määrida või või margariiniga, lasta seista 12h ja kraapida nüri noaga, tupsutada bensiini, tärpentiini või muu rasvalahustiga. Pastapliiats - Atsetoon, sapiseep, bensiin, plekieemaldi. Soe vesi + sidrunhape; 15 min pärast maha pesta ja valgendada. Punane vein - Värskele plekile valada gaseeritud vett või rõõskapiima, loputada. Plekile võib puistata keedusoola ja pesta sidrunimahla või seebiga, loputada soodaveega. Plekki võib puhastada ka valge veiniga.
Sellel ajajärgul suurenesid pakkumised plahvatuslikult, tekkis suur nõudlus, mis sai küll esmaselt rahuldatud. Kuigi tarbijate ostujõud oli siiski veel madal, püüti siiski proovida uusi igapäevaseid kaupu. Edu langes osaks massturu kaupadele ning välismaised pakendid oma atraktiivsusega ning meediatoetusega lõid kõrvale samaväärsete tarbimisomadustega Eesti oma põhitoiduained. Moraalselt vananenud kaubad tõrjuti välja: searasv asendus taimeõliga, või margariiniga. Turunduslik võtmesõna oli jaotus ehk esindatus müügivõrgus. Initsiatiiv oli hulgimüügifirmade käes. Turundusvõtetest kasutati peamiselt meediareklaami. Tarbijad polnud veel kaupadest küllastunud ning nende margiteadvus ja lojaalsus oli välja kujunemata. Turundusotsusteks kasutatav uuringuteave kaardistas turu üldist seisukorda ja tarbijakäitumist. Piisas lihtsustatud uuringutehnikast ja eksperthinnangutest. (TNS Emor, 15.02.2001) 2.3. Esmane stabiliseerumine: 1995-1996
Ya arvas, et suudaks oma silmadest tuleva energia jõul maailmas kõike liigutada. Õpetaja soovitas rahuneda ja ettevaatlik olla, kuna tegu on salapäraste jõududega. Veel ütles preili Mesi Matildale, et see on uskumatult arenenud laps. Õpetaja Mesi elas üksi majakeses, mis asus külast väljas. Majake tundus Matildale nagu muinasjutulisena. Väljas oli kaev ja õpetaja Mesi kasutas vee soojendamiseks priimust. Nad jõid teed ja preili Mesi pakkus Matildale margariiniga leiba. Elutoa mööbliks oli kolm kummuli keeratud kasti. Preili pidi olema tõesti väga vaene. Preili Mesi arvas, et oleks mõttekas veidi Matilda erilisi võimeid uurida. 17. Preili Mee jutustus Matilda uuris, miks õpetaja Mesi nii vaeselt elab. Sigines piinlik vaikus. Siis jutustas õpetaja oma loo: kuidas ta oli elanud oma vanematega hoopis paremas majas, kuidas ema oli surnud, isa ema õe nende juurde elama kutsunud, siis mõne aasta pärast ka ise saladuslikult
Raud on asendamatu punavereliblede jaoks, rauapuudusel jääb laps verevaeseks; · muna tuleks pakkuda üks kuni kaks korda nädalas; · kala samuti kaks kuni kolm korda nädalas. Kuskilt mujalt ei saa piisavalt joodi; · tagasihoidlik tuleks olla soolaga; kasulikumad on ka soolamata aedviljad; · vedelatel taimeõlidel olgu eelis loomarasva ees; · võid ei tohi asendada margariiniga; · toidukordade vahele sobivad toored aedviljad nagu porgand, tomat, paprika, kurk; · maiustused jäägu püha- või pidupäevadeks; · kokakoola ega ka limonaad ei ole igapäevajook; · mõnikord pikemale jalutuskäigule minnes kinnitage keha hamburgeriga, kui ta seda nii väga tahab. Ärge tehke sellest pidupäeva! · parim asi on oma tehtud asi õpetage last lauda katma ja süüa tegema;
suhkruta) valmistatud kastmed , magus puding Küpsetised Kondiitritooted, mis Koogid, rasvased on valmistatud õli või pirukad, küpsised, margariiniga maiustused 3.2 Energia ja süsivesikute hulga arvestamine dieedi koostamisel Ööpäevane rasvavajadus on 1 gramm ühe kilogrammi kehakaalu kohta, millest 50 % peaks moodustama silmaga nähtav rasv ja 50 % peitterasv. Ööpäevane valguvajadus on 1-1,2 grammi ühe kilogrammi kehakaalu kohta. Laste puhul on valguvajadus suurem, kuni 2 grammi ühe kilogrammi kehakaalu kohta. Ööpäevasest energiavajadusest peaks moodustama
taignaparandajat, soola) Põhitaigen rullitakse kihistusmargariiniga ( Westfalia Plunderblock, Westfalia Croisant Platte) võrreldes 2x suuremaks, põhitaigen katta kihistusmargariiniga pooleni ning katta teise taigna poolega. Taigent kihistatakse tavaliselt 2 x 3 - ks ja 2 x 4 - ks. Lehttaigen Prantsuse meetodil Kihistusmargariinile puistatakse alla ja peale jahu ning rullitakse 2x suuremaks kui taigen. Poole margariini peale asetatakse põhitaigen ning kaetakse teise poole margariiniga. Seejärel vajutada kihid korralikult kokku, rullida umbes 1 cm paksuseks ja kihistatakse 2x3 - ks ja 2x4 - ks. Iga kihistustuuri vahel lasta taignal seista külmetuses 20-3Omin. Hea, kui enne toodete vormimist on lastud taignal seista kuni 6 tundi. Prantsuse moodi lehttaigna eelis on see. et taigen jääb margariini sisse, ei teki peale koorikut ja toodetele jääb õrn leheline struktuur. Struudlitaigen 750 jahu 375 margariin 20 suhkur 120 vesi 10 sool 120 köögikoor
MARTSIPANISAI toote valmiskaal 50 g Martsipanisai sarvekujuline. Kihistatud pärmitaigen tükeldatakse kolmnurkadeks ja laiemasse otsa pritsitakse mandli - või pähklitäidis. Vormitakse sarvekujulised saiad, kergitatakse, määritakse munaga ja küpsetatakse. Jahtunud tootele määritakse või pritsitakse suhkrupumat. Toote maitseomaduste paremaks esiletoomiseks võib täidise segada kihistamise margariiniga. 27 VIINISAI PUUVILJADE VÕl MARJADEGA Kihistatud viinitaigen rullida 3 mm paksuseks, lõigata 10 x 10 cm või 11 x 11 cm suurused taignaruudud, pintseldada taignatükkide servad kergelt veega ja tõsta nurgad ruudu keskele ning suruda kinni. Pritsida keskele vaniljekreemi ja panna kerkima. Küpsetada 3/4 kerkimise pealt 210ºC juures ca 18-20 min. Lasta veidi jahtuda ja kaunistada puuviljade või marjadega. Pintseldada üle Claro
MARTSIPANISAI toote valmiskaal 50 g Martsipanisai sarvekujuline. Kihistatud pärmitaigen tükeldatakse kolmnurkadeks ja laiemasse otsa pritsitakse mandli - või pähklitäidis. Vormitakse sarvekujulised saiad, kergitatakse, määritakse munaga ja küpsetatakse. Jahtunud tootele määritakse või pritsitakse suhkrupumat. Toote maitseomaduste paremaks esiletoomiseks võib täidise segada kihistamise margariiniga. 27 VIINISAI PUUVILJADE VÕl MARJADEGA Kihistatud viinitaigen rullida 3 mm paksuseks, lõigata 10 x 10 cm või 11 x 11 cm suurused taignaruudud, pintseldada taignatükkide servad kergelt veega ja tõsta nurgad ruudu keskele ning suruda kinni. Pritsida keskele vaniljekreemi ja panna kerkima. Küpsetada 3/4 kerkimise pealt 210ºC juures ca 18-20 min. Lasta veidi jahtuda ja kaunistada puuviljade või marjadega. Pintseldada üle Claro
001 0.001 0.040 0.040 Kokku: 0.128 5.128 Valmistamine 1. Kaalu vajalik tooraine. 2. Näpi sõrmede vahel toasoe margariin, suhkur, sool, nisujahu ja nisujahu sisse segatud küpsetuspulber ühtlaseks puruks. 3. Klopi muna suhkru ja vanillisuhkuruga lahti. 4. Lisa lahtiklopitud munale kohupiim, hapukoor ja pestud rosinad. Sega ühtlaseks massiks. 5. Määri küpsetusvorm margariiniga, tõsta plaadi põhja 1/2 puru kogusest, vajuta ühtlaseks. 8. Vala purupõhjale kohupiimatäidis ning silu ühtlaseks. 9. Puista kohupiimatäidisele ülejäänud puru. 10 Küpseta ahjus 180 °C juures kuldseks, umbes 30 minutit (või kuni kohupiimatäidis on läbi küpsenud). 11. Jahuta plaadikook, lõika portsjontükid ning serveeri iseseisvalt kohvi kõrvale. ulber ühtlaseks puruks. TOIDU NIMETUS Pärmitaignapõhjal õunakook portsjoni portsjoneid
annaabi.ee 
