Tallinna Tehnikaülikool Bioorgaanilise Keemia Õppetool LOODUSLIKE ÜHENDITE KEEMIA LABORIPROTOKOLL Koostanud: Luise Tiks YASB61 112332 Tallinn 2014 Lipiidide eraldamine ja hüdrolüüs 1. Lipiidide eraldamine Analüüsitavaks prooviks oli räim, uuritava proovi mass oli 1,33g. Lipiidide eraldamiseks lisasime 27 ml kloroform:metanool (2:1) segu, homogeniseerisime kudet 2 minutit ning filtreerisime paberfiltriga. Filtrimise teel saime 23 ml lahust, millele lisasime 4,6 ml 0,9% NaCl lahust. Loksutasime, lasime kihistuda ning eemaldasime veekihi. Alles jäi 16 ml kloroformi lahust, millele lisasime 4 ml vesi:metanool (1:1) segu, loksutasime, lasime kihistuda (parema...
Enamik inimesi ei saa energiajookide tarbimisest enne sportimist mingit kasu. Kuigi on uurimusi, mis viitavad, et kofeiini tarbimine võib parendada sporditulemusi professionaalsel tasandil, võib energiajookide suur kofeiinisisaldus kutsuda esile mitmeid ebameeldivaid kõrvalmõjusid. Energiajookide suur suhkrusisaldus võib suurendada vee kadu organismist. See muudab ohtlikuks energiajookide tarbimise füüsilise aktiivsuse ajal või selle järel. Energiajookide suure kofeiinisisalduse tõttu on mitme riigi ametkonnad soovitanud nende jookide tarvitamisest hoiduda järgmistel gruppidel:lapsed ja noored, südamehaiged, rasedad (eriti raseduse esimese kolme kuu jooksul), kofeiini suhetes tundlikud inimesed. Arvan, et energiajooke ei ole üldse vaja. Vaevalt, et nad energiat kuskilt juurde tekitavad, nad võtavad seda ikka inimese enda organismist ja kurnavad nii organismi. Ise ma ei joo energiajooke ja ei leia miks peaksid teisedki seda tegema. Energiajook on puhas
lihtsalt kokku kukkuda või praktiliselt käigu pealt magama jääda. · Kofeiini liigtarbimine stimuleerib maonõre eritumist, mis põhjustab mao ülehappesust ja refluksi ( kibedat või haput maitset suus, mida põhjustab maohappe tagasiheide söögitorru). · Äärmuslikel juhtudel võib kofeiini liigtarbimine põhjustada ka surma, mida seostatakse kofeiini mõjuga südame-veresoonkonnale. · Kindlasti ei tohi energiajooke nende kõrge kofeiinisisalduse tõttu kasutada spordijoogina, sest selline teguviis suurendab vedeliku kadusid ning tõstab vererõhku, kuid ei varusta organismi kaotatud vedeliku ega vajalike elektrolüütidega. Tauriin mitmekordne annus stimulanti · Tauriin on orgaaniline hape, mida leidub inimese organismis. · Inimeste seas on levinud arvamus, et tauriin vähendab ärevust ja tõstab meeleolu, kuid teaduslik kinnitus sellele väitele seni puudub. Ühe energiajoogiga saab inimene
Araabika ja Coffea Arabica · Moodustab 70% maailma kahvitoodangust · Oa seesmine külg on seestpoolt nõgus · Väga hea aroomiga · Kofeiinisisaldus kuni 2% · Enne röstimist on sinakas-rohelise värvusega Robusta · Oa seesmine külg on väljapoole kumer · Vähem aromaatse, maitselt kangem · Kofeiinisisaldus üle 1,7% · Enne röstimist pruunikaskollased · Kasutatakse põhiliselt lahustuvas kohvis ja odavates kohvisegudes( maitserikastamise ja kofeiinisisalduse tõstmise pärast) Eriline Robusta · Valmistatakse kohviubadest, mis sorteeritakse tsiibeti ehk kärpkassi väljaheidete hulgast, kes söövad kohvimarju kuid oad väljuvad tervetena · Oad omavad erilise maitse ja aroomi, mõrkjas maitse on kadunud · Müüakse kuni 1200 dollarit kilo eest Röstimine · Kohvioad röstitakse, millega muutub ubade keemiline koostis · Ubade maht suureneb 1,5 korda · Ubade mass väheneb 20 %
kuueteistkümne sajandi teist poolt. Bach kirjutas kohvile kantaadi (saatega/saateta mitmeosaline teos koorile) voltaire ja victor hugo olevat joonud kohvi ja kakaod kokku nelikümmend tassi. Teobromiin , mis on kakaos närviergutiks, kuulub nõrgimate psühhoaktiivsete ainete hulka. suu kaudu manustamisel imendub kogu kofeiin poole kuni kolmveerand tunniga. Kofeiini imendumine algab maos, kuid toimub peamiselt peensooles. Vere kofeiinisisalduse poolväärtusaeg (aeg, mille jooksul organismist eritatakse pool tarbitud ravimi kogusest) on 4-6 tundi.Pärast tarbimist on inimesel seda leitud süljest, sapist, spermast, samuti rinnapiimast, kus ta seostub piimarasvadega. Väike osa (0,54%) omastatud kofeiinist eritub uriiniga muutumatul kujul, ülejäänud 96% allutatakse organismis lõhustavale ainevahetusele. Ka lastel ja väikelastel on poolväärtusaeg pikem kui täiskasvanutel. suitsetamine kiirendab kofeiini eemaldumist kehast.
keegi. Koolieas tuleb ikka ise otsustada, kas pakutavast klaasist(purgist, pudelist) proovida või mitte. Igal juhul on õige loobuda ka siis, kui klaasi on täitnud venna, õe, ema või isa käsi. Ka siis, kui on tegemist oma sünnipäevaga. Kui sa järjekindlalt keeldud joomast, küllap sind siis lõpuks rahule jäetakse. Sünnipäevalauale aga sobivad suurepäraselt kokakoola ja pepsikoola, mis tekitavad kerget ülemeelikust ja elevust oma kofeiinisisalduse tõttu. UIMASTID Narkomaania Sõna "narkomaania" tuleb kreeka keelest ja tähendab uimastihullust. See on haiguslik tung, vastupandamatu soov ikka ja jälle uimastit ehk narkootikumi tarvitada. Kui narkomaan uimastit ei saa, siis muutub ta enesetunne väga halvaks, ta kannatab ränki vaimseid ja kehalisi piinu. Vaevusi leevendava narkootikumi ostmine nõuab aga palju raha. Selle hankimiseks võib narkomaan oma meeletuses
alkohol on ained, mis suurendavad organismis uriini tootmist. Nende ainete koostarbimine võib tekitada unisust ja reflekside aeglustumist. Kui on tarbitud alkoholi ja energiajoogi kokteile, siis võib olla raske kindlaks määrata, kui palju alkoholi on inimene juba joonud. Ka sellise tarbimise kohta saab tuua näite, kus 2001. aastal suri 31-aastane naine, kes oli energiajooki koos viinaga joonud suures kogses. Energiajookide suure kofeiinisisalduse tõttu on mitme riigi ametkonnad soovitanud nende jookide tarvitamisest hoiduda lastel ja noortel; rasedatel naiste; südamehaigetel; kofeiini suhtes tundlikel inimestel kui ka vanuritel. Ka terve täiskasvanu ei tohiks energia jooki juua üle kahe purgi päevas. Kõige suuremaks ohuks energiajoogi puhul peetaksegi kõrget kofeiinisisaldust. Kofeiin võib tekitada ärevust, murelikkust, aga ka väga tõsiseid südamehäireid
töötlemise põhjal liigitatakse teed sortidesse. Lehed sorditakse suuruse järgi - noored ja õrnad on paremad vanadest ja jämedakoelistest. Joonis 1 Erinevad teesordid 1.1 Tee tervislikud omadused Tee vedel ravim Hea tervis sõltub sellest, kas organismis on piisavalt vedelikku. Enamik inimesi vajab päevas 1,53 liitrit vedelikku. Päeva jooksul peaks jooma 68 tassi vedelikku, ning hea uudis on see, et ka tee käib selle koguse sisse. (Tee kofeiinisisalduse pärast ei ole tarvis muretseda: isegi kui juua päevas kuus tassi teed, loetakse seda keskmiseks kofeiinikoguseks.) Kui tekib isu millegi muu kui tavalise vee järele, tasub panna teekann tulele. Kalorivaba 4 Jana Krot Referaat ,,Tee" Lisanditeta tee on kalori- ja rasvavaba
kuueteistkümne sajandi teist poolt. · Bach kirjutas kohvile kantaadi (saatega/saateta mitmeosaline teos koorile) · voltaire ja victor hugo olevat joonud kohvi ja kakaod kokku nelikümmend tassi. · Teobromiin , mis on kakaos närviergutiks, kuulub nõrgimate psühhoaktiivsete ainete hulka. · suu kaudu manustamisel imendub kogu kofeiin poole kuni kolmveerand tunniga. Kofeiini imendumine algab maos, kuid toimub peamiselt peensooles. · Vere kofeiinisisalduse poolväärtusaeg (aeg, mille jooksul organismist eritatakse pool tarbitud ravimi kogusest) on 4-6 tundi.Pärast tarbimist on inimesel seda leitud süljest, sapist, spermast, samuti rinnapiimast, kus ta seostub piimarasvadega. Väike osa (0,5 4%) omastatud kofeiinist eritub uriiniga muutumatul kujul, ülejäänud 96% allutatakse organismis lõhustavale ainevahetusele. · Ka lastel ja väikelastel on poolväärtusaeg pikem kui täiskasvanutel.
Enamik inimesi ei saa energiajookide tarbimisest enne sportimist mingit kasu. Kuigi on uurimusi, mis viitavad, et kofeiini tarbimine võib parendada sporditulemusi professionaalsel tasandil, võib energiajookide suur kofeiinisisaldus kutsuda esile mitmeid ebameeldivaid kõrvalmõjusid. Energiajookide suur suhkrusisaldus võib suurendada vee kadu organismist. See muudab ohtlikuks energiajookide tarbimise füüsilise aktiivsuse ajal või selle järel. Energiajookide suure kofeiinisisalduse tõttu on mitme riigi ametkonnad soovitanud nende jookide tarvitamisest hoiduda järgmistel gruppidel: 1)lapsed ja noored 2)südamehaiged Aleksander Andrejev AT112 3)rasedad (eriti raseduse esimese kolme kuu jooksul) 4 ENERGIAJOOGID KOOS ALKOHOLIGA Ööklubides on muutunud populaarseks kasutada energiajooke kokteilideks. Energiajooke segatakse sageli alkoholiga sellepärast, et peita kange alkoholi näiteks
antud vahekordade järgi. Kali on ka käärimise teel saadav alkoholivaba jook, mis on valmistatud punasest rukkilinnastest, suhkrust ja veest. Eestis müügil olevad pudelijoogid ei ole kaljad, vaid on kalja- või linnasemaitselised karastusjoogid. Energiajoogid on vitaminiseeritud, sisaldavad tauriini ja mõjutavad soodsalt ainevahetust ning ergutavad kesknärvisüsteemi (red bull, battery, red energy). Suhkrusisalduse tõttu ei ole soovitavad diabeetikutele ning kofeiinisisalduse tõttu lastele alla 14. eluaastast. Spordijoogid sisaldavad mineraale, mis asendavad higistamisel kaotatud vedelikke ja mineraalsooli (isostar, gatorade). Spordijoogid ei ole karboniseeritud. Jook on naturaalne, seda võib anda ka lastele. Alkoholivaba õlu valmistatakse tavalisel õllevalmistusmeetodil ja alkohol eraldatakse valmis õllest. 2. Alkohoolsed joogid Alkohoolseid jooke võib klassifitseerida nende valmistusmeetodi, kanguse või tooraine järgi. Eesti
selliste alkoholikoguste joomise, mis viivad alkoholimürgistuseni. Kuna kofeiin, nii nagu alkoholgi, on diureetik ehk vee väljutaja, siis väheneb sellise kokteili joomisel inimorganismi veesisaldus, mistõttu suureneb vere alkoholisisaldus ja joove veelgi (Pitsi 2014). Ehkki pole uuringuid, mis kinnitaksid energiajookide ning alkoholi koostarbimise negatiivseid mõjusid, ei soovita Euroopa Liidu toiduteaduskomitee (SFC Scientific Commitee on Food) neid kahte koos tarbida. Kofeiinisisalduse tõttu suurendavad energiajoogid vee väljutamist organismist, sama teeb ka alkohol. Samal ajal aktiivse liikumisega, nt tantsimisega võib energiajoogi ja alkoholi koosmõju tekitada vedelikupuudusest ajendatud terviseprobleeme (Eesti Toiduainetööstuse Liit 2014). 2.2 Terviseriskid Kõige suuremaks ohuks energiajoogi puhul peetaksegi selle kõrget kofeiinisisaldust. Kofeiin võib tekitada ärevust, murelikkust, aga ka väga tõsiseid südamehäireid. Suur probleem energiajoogi
1.5 Energiajoogid ja tervis Inimesed on arvamusel, et juues energiajooki enne sportimist, siis on see soorituslikult kasulik. Tegelikult see nii ei ole. Kõrge kofeiinisisaldus jookides võib tekitada ebameeldivaid kõrvalmõjudisd. Suur suhkrusisaldus suurendab vee kadu organismist ja muudab energiajookide tarbimise füüsilise aktiivsuse puhul hoopis ohtlikuks. (http://www.kliinikum.ee) Ametlikult on soovitatud loobuda energiajookidest nende suure kofeiinisisalduse pärast: 1) lastel ja noortel, 2) südamehaigetel, 3) rasedatel, 4) kofeiini suhtes tundlikel inimestel. (http://www.kliinikum.ee) Kuna energiajook kulutab organismi energiavarusid ja tekitab suurenenud koormustunnet, siis peab intensiivsele tööperioodile järgnema kindlasti korralik puhkus. Kõrge kofeiinitase tekitab lisaks eelnevalt nimetatud ärevusele, murelikkust ja südame rütmihäireid
Enamik inimesi ei saa energiajookide tarbimisest enne sportimist mingit kasu. Kuigi on uurimusi, mis viitavad, et kofeiini tarbimine võib parendada sporditulemusi professionaalsel tasandil, võib energiajookide suur kofeiinisisaldus kutsuda esile mitmeid ebameeldivaid kõrvalmõjusid. Energiajookide suur suhkrusisaldus võib suurendada vee kadu organismist. See muudab ohtlikuks energiajookide tarbimise füüsilise aktiivsuse ajal või selle järel. (1) Energiajookide suure kofeiinisisalduse tõttu on mitme riigi ametkonnad soovitanud nende jookide tarvitamisest hoiduda järgmistel gruppidel: · lapsed ja noored; · südamehaiged; · rasedad (eriti raseduse esimese kolme kuu jooksul); · kofeiini suhetes tundlikud inimesed. (1) 2.3 Energiajook pole ohutu Energiajook ei ole tavaline karastusjook, mida võib juua janu kustutamiseks. Selle tarbimisega peavad olema ettevaatlikud isegi terved inimesed. Kasutades organismi
Fentsüklidiin e PCP erutusülekannet vahendavate aminohapete mõju nõrgendamine. Psühhedeelikum, aga kaldub närvilõõgasti poole. Kõik manustamisviisid sobivad, sünteesida kerge, odav ka. Kofeiin kohvioas, teelehtedes, koolapähklites (e kõigis koolajookides) Teofülliin teelehtedes. Kasutatakse kui bronhe lõõgastavat vahendit astmahaigetel. Teobromiin kakaos Kofeiin mõjub suukaudsel manustamisel poole kuni kolmveerand tunniga, vere kofeiinisisalduse poolväärtusaeg on 4-6 tundi. Suitsetamine kiirendab kofeiini eraldumist kehast. Metüülksantiinide peamised toimed on kesknärvisüsteemi ergutamine, uriinierutuse suurendamine, südamelihase ergutamine ja silelihaste (eriti bronhide silelihaste) lõõgastamine. Hingamine kiireneb, vererõhk tõuseb, maomahlaeritus suureneb. Metüülksantiinid blokeerivad kaht tüüpi adenosiiniretseptoreid, ning mitmed, sealhulgas
Darjeeling on väike kuurortlinn Bengalist loodes, 400 miili Kalkutast põhjas, India territooriumi väikesel ribal, mis eraldab Nepaali ja Bhutani. 6500 jala kõrguses asukohas on mõõdukas, isegi vihmane kliima ja hingematvad vaated, mis lubavad pilgul libiseda lennukid allpool liuglemas, ülalpool asetsevatele mäetippude ahelikule, mis tipneb Kanchenjungaga, peaaegu sama kõrge tipuga kui Everest. Rohelise tee populaarsus kasvab Läänes kiiresti selle tervislikkuse, madala kofeiinisisalduse, antioksüdantide, vitamiin C ja floriidi tõttu. Tee on kääritamata ja nii lähedane looduslikule Camellia Sinensisele kui on võimalik säilitada. Lehti närtsitatakse pärast kuivamist ainult pisut ning rullitakse ja kuivatatakse enne oksüdeerumist. Roheline tee on peenema maitsega kui must või oolong ning peaks olema hinnatud oma kergema aroomi ja värvi poolest. 3.4 SRI LANKA ROHELISED TEED Tseilon (Sri Lanka) on tuntud tee poolest, mis on läbi teinud kogu musta tee tootmise
puhul mõnevõrra väheneda. Röstimata kohv on roheka värvusega. Jahvatusviisilt jaguneb kohv jahvatamata (oakohv) ja jahvatatud jäme, keskmine, keskmiselt peen, peen ja väga peen jahvatus. Põhimõtteliselt mida peenem jahvatus, seda maitselt kangem kohv saadakse. Üldreeglina kaasneb heledama röstiga jämedam jahvatus ja tumedama röstiga peenem. Filterkohvi valmistamisel kasutatakse peenemat jahvatust kui kannukohvi valmistamisel. 34 Kofeiinisisalduse alusel eristatakse kofeiinirikast (üle 2%), keskmise kofeiinisisaldusega (1,5...2%), kofeiinivaest (alla 0,2%) ja kofeiinita (alla 0,08%) kohvi. Kahel viimasel on kofeiin osaliselt või täielikult eraldatud. Kohvipakid erinevad segu koostise, röstimis- ja jahvatusviisi poolest. Kvaliteedi alusel eristatakse valiksorte extra fancy, extra prime, prime, superior ja standardsorte. Kohvi kvaliteeti määratakse degusteerimisel.
annaabi.ee 
