Imre Kose (0)

Imre Kose
Imre Kose on tuntud Eesti kokk .Ta on sündinud 5. juunil 1969 aastal Tallinnas. Ta õppis Tallinna 37. ja 49. Keskkoolis ning lõpetas 15. kutsekeskkooli kokana välisturistide teenindamise oskusega. Kaks aastat oli ta Soomes Lahtis vahetusõpilane. Erialaselt on ta end täiendanud USA-s, Prantsusmaal, Itaalias ja Norras. Peakokaks sai ta laeval Tallink, on hiljem töötanud ka teistel Tallinki laevadel ja hotellis Olümpia. Ta on loonud mitu toitlustusasutust: restoranid L'Artiste, Vertigo , Mercado, kohvikud Boulangerie ja Bestseller . 2011. aasta seisuga on ta Tallinnas Vana-Viru tänaval koos Kalev Tanneri ja Raul Uutmanniga avatud kohviku Mozza ja restorani Museum peakokk ning Viru tänaval asuva kohvikpoe ja jaebrändi Vertigo Gourmet loovjuht. Kose on valmistanud süüa paljudele Eestit külastanud riigipeadele, sealhulgas USA presidendile George W. Bushile, Madalmaade kuningannale Beatrixile ja Norra kuningale Harald V-le.Ta osales 2007. aastal valminud Pixari joonisfilmi "Ratatouille" helindamisel. Imre Kose on Norra kuningliku teeneteordeni V klassi kavaler.Ta on ka välja andnud kokaraamatu „Naudingute kunst .“ Tal on ka olnud oma nimelisi kokasaateid.
Lõpetuseks tahaksin lisada ühe tema retsepti :
Imre Kose pastaretsept
Kerge suvine pasta värske mozzarella , tomati ja kapparitega
2-le
150 g pastat ( linguini, spagett või penne)
5 spl extra vergine oliivõli
2 küüslaugu küünt, viilutatud
1/2 chillikauna ( hakitud seemnekojata)
100 g kirsstomateid, poolitatuna
1 krp mini mozzarellat, poolitatuna
2 oksa värsket basiilikut, rebituna
1 tl kappareid, nõrutatuna
1/2 sidruni riivitud koor
sool, värskelt jahvatatud musta pipart
80 g värskelt riivitud parmesani
- keeda pasta soolaga maitsestatud vees küpsuselt al dent ( peaaegu küpseks)
- enne kurnamist võta kõrvale pool klaasi pasta keeduvett hilisemaks kasutamiseks
- kuumuta keskmisel kuumusel oliivõlis küüslauk ja cilli paari min. jooksul ning tõsta tulelt
- aseta kaussi tükeldatud mozzrella, kirsstomatid, kapparid, basiilik ja riivitud sidrunikoor ning maitsesta vähese soola ja musta pipraga
- sega kõik läbi, lisa kurnatud kuum pasta ja parmesan
- vala lõpuks keskelt joana soe õli koos chilli ja küüslauguga ning sega kõik läbi
lisa lõpuks segades pisut kuuma pasta keeduvett, kaunista basiiliku ja parmesani laastudega ning serveeri koheselt
IDEE; mozzarella asemel võib kasutada näiteks feta või kitsejuustu
Head nautimist!