Brändi (0)

Koostas: Andrus Saartok
Brändi on kääritatud viinamarjadest,  veinist  või 
veinitööstuse jääkidest destil eeritud ja 
tammevaadis laagerdatud alkohoolne  jook , mis 
reeglina sisaldab umbes 40 (35% - 60%) 
mahuprotsenti alkoholi.
Valmistamine
Rääkides konjakist ja brändist, tasub tähele panna - 
nende jookide  baasiks  ei ole teraviljapiiritus, vaid piiritus , 
mida saadakse viinamarjadest. Calvados `e baaspiiritus 
saadakse aga õuntest. Slivovitz`i oma aga sootuks 
ploomidest.
Meelde tasub jätta ka väide - kõik  konjakid on brändid 
aga mitte kõik brändid ei ole konjakid. Mida see 
tähendab? Väide, et kõik konjakid on brändid aga mitte 
kõik brändid ei ole konjakid, tuleneb põhimõttest, et 
konjakit võib valmistada ainult ühes kindlas piirkonnas 
Prantsusmaal - Cognac`i piirkonnas.
Ajalugu
Esimesed  teated  brändilaadsete jookide 
valmistamisest Euroopas pärinevad juba 13. 
sajandist. Prantsusmaal, Armagnaci piirkonnas 
arvestatakse selle ajalugu aastast 1285, mil 
paavst  Clemensi (1264–1314) ihuarst Arnaud 
de Vil eneuve destil atsiooniprotsessi käiku 
esmakordselt kirjeldas. Nimetus brandy, mis on 
hollandlastelt laenatud sõna brandewijn 
mugandus ning pärineb märksa hilisemast ajast 
kui jook ise, tähistas algselt li gsest veest 
vabastatud veini kontsentraati. 
Brändid
Metaxa . Selle brändi puhul käib vaidlus, kas tegemist puhtakujulise 
brändiga, sest tootmisel lisatakse muskaatviina. Samas ei vähenda 
tehnoloogilised eripärad toote popuraasust ei kodumaal Kreekas kui 
väljaspool seda. Metaxa puhul on etiketil märgitud tärnidega, kui kaua on 
ta küpsenud tammevaatides.
Calvados. See on õunabrändi mida toodetakse Pranstsusmaal 
Calvados`e maakonnas . Esimene kirjalik  viide  aastast 1553. Aastast 
1942. omab kalvados Appelation d`Origne Controléé staatust, mis 
tähendab, et  jooki valmistatakse kindlas piirkonnas kindlastest 
destilleerimismeetoditest kinni pidades.
Klassifikatsioon
Ehk siis küpsusastme määraja erinevatel  toodetel .
V.S. (Very  Special ) – minimaalselt 2,5 aasta vanune brändi;
V.S.O.P  (Very Special Old  Pale ) – minimaalselt 4,5 aastat;
Napoleon/ Superior  klass – on tavaliselt 8-15 aastat vana;
X.O. ( Extra Old) – kuni 2005.a. sept. oli miinimumnõue 6,5 aastat, uus 
nõue 9 aastat, kuid üldjuhul alates 20.aastast;
Extra – esinevad 30-50 aasta vanuste konjakite  nimedes .
Brändid on vahel magustatud või maitsestatud. 
Omapärasemad neist Hispaanias Jerezi pi rkonnas 
valmistatud brändid, mida laagerdatakse vanades 
šerrivaatides. Nimetatud vaadid annavad brändile 
magusa puuviljamaitse.
Brandy de  Jerez  Solera peab küpsema vähemalt kuus 
kuud;
Reserva  aasta;
Gran Reserva kolm aastat;
Serveerimine
Reeglina serveeritakse konjakit ja brändit aroomiklaasist. Sarnaselt 
konjakile serveeritakse brändit toatemperatuuril, serveerimismaht 4 - 8 cl. 
Erinevalt konjakist on brändi levinud aluseks mitmetele kokteilidele. 
Tähele tasub panna asjaolu, et ka brändidel on klassifikatsioon ja 
vanemaid brändisi  juuakse pigem puhtalt kui segatakse.
Tänan kuulamast!

Document Outline

• Brändi
• PowerPoint Presentation
• Valmistamine
• Ajalugu
• Brändid
• Klassifikatsioon
• Slide 7
• Serveerimine
• Slide 9