Antioksüdandid, katioonid ja anioonid (0)

Antioksüdant on keemiline ühend, mille molekul on võimeline aeglustama või takistama teiste molekulide oksüdatsiooni.
A- vitamiin on vitamiin , mis on hea antioksüdant. ja on tähtis nägemise tugevdamiseks ning luude kasvule. Leidub: porgandis, munas , piimas, maksas , võis. Sümptomid puudujäägi korral: kuiv nahk, silmapõletik, nohu .
B- vitamiinid jagunevad 8-ks tähtsamaks vees lahustuvaks vitamiiniks, ning mängivad tähtsat rolli ainevahetuses (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9,BI2). Leidub sarnastes toiduainetes : täisteratooted, maks, Liha, muna. Sümptomid puudujäägi korral: väsimus , nõrkus, depressioon , isutus .
C-vitamiin ehk L-askorhiinhape on vitamiin, mis suurendab antioksüdandina vastupanu haigustele. Leidub: mustsõstras, kapsas , paprikas, kibuvitsamarjas, apelsinis. Sümptomid puudujäägi korral: väheneb organismi vastupanuvõime haigustele, igemed võivad lihtsasti veritsema hakata (tekib skorbuut ehk naha ja seedeelundite veritsemise haigus).
D-vitamiin on vitamiin, mis sünteesitakse organismis UV-kiirguse (päikesekiirguse) abil nahas olevate ühendite aktiveerimisel, mis toimivad hormoonidena. D-vitamiin aitab soodustada kaltsiumi imendumist ning seeläbi luude kasvu.
Katioonid ja anioonide roll organismis vastavalt õpikus toodud elementidele (nt Na+, K+, Mg2+, Ca2+, Fe2+/Fe3+, CO32 -, I-,…), nende ligikaudne kogus (suurusjärk). pH mõiste ja näited.
Vaata lk 4 pilte! Sealt saad teada.

• Ph- organismi happe aluse tasakaal
  
• Na- tagab organismi veetasakaalu, närviimpulsside ülekande, mõjutab vereringet
  
• K- mõjutab südame tööd, närviimpulsside tööd, soodustab vee eritumist kudedesse
  
• Mg-osaleb närvisüsteemi ja aja talitluses, lihaskrampide ärahoidmine
  
• Ca - luude ja hammaste koostises, verehüübimine, südame töö
  
• Fe – hemoglobiinis, hapniku kandmine organismis, ainevahetuses
  
• Zn – valgu ainevahetus , immuunsuse tagamine
  
• I jood - kilpnäärme hormoonide süntees
  

Biomolekuli ja biopolümeeri mõisted ja näited.

• Biomolekulid on orgaanilised ühendid, mis moodustuvad organismi elutegevuse tulemusena- näiteks lipiidid , monosahhariidid , valgud jne. Nukleotiidhapped on monomeerid. Valgud olunevad aminohapete järjekorrast ja oleneb lõpplikust kujust . Kui lipiididel on kaksikside siis on ta vedel (õli).
  
• Biopolümeerides esinevad molekulid, mis koosnevad paljudest kovalentsete sidemetega seotud korduvatest struktuuriühikutest. Näiteks valgud, nukleiinhapped jne.