Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse

A la carte teenindamine (1)

1 HALB
Punktid
A`LA CARTE TEENINDAMINE
• külastaja vastuvõtmine
-sõbralik tervitus
-juhatate sobiva laua juurde (küsite, milline vabadest laudadest on sobivaim )
-abistate lauda istumisel
• roa- ja joogikaardi esitlemine
-ulatate avatult külastajale
-küsite eeljoogisoovi
-serveerite eeljoogi
-eemaldute ja lasete rahulikult menüüga tutvuda
-vajadusel vahetate tuhatoosi
tellimise vastuvõtmine
-paremalt poolt
-selgitate ja soovitate toidu- ja joogivalikut
-märgite üles tellimuse vastavalt lauaplaanile
-viite laualt ära mittevajalikud nõud
-edastate tellimise kööki ja baari
• täiendate lauakatet vajalike söögiriistadega vastavalt tellimusele
• viite ära eeljoogiklaasi
• serveerite karastusjoogi
• pakute vasakult leiba
• serveerite eelroa juurde tellitud veini
• serveerite eelroa
-aukülaline ja daamid eelisjärjekorras
• pakute leiba
• kui telliti veini pudeliga, kallate juurde veini
• viite ära kasutatud eelroa söögiriistad ja taldriku
• serveerite pearoa juurde tellitud veini
• viite ära I käigu veiniklaasid (kui ei ole tühjad, siis jätate lauale)
• pakute karastusjooki (kui oli tellitud)
• serveerite pearoa
• vahetate tuhatoosi
• viite ära kõik taldrikud ja kasutatud pearoa söögiriistad ja maitseained
• toote vajadusel söögiriistad desserdi söömiseks
• serveerite desserdi juurde joodava joogi
• viite ära mittevajalikud klaasid
• serveerite desserdi
• kui klient soovib kohvi koos desserdiga, siis serveerite kohvi, kui eraldi, siis enne viite ära kasutatud desserdi nõud, siis serveerite kohvi
• esitate arve salvräti vahel taldrikul või vastavate kaante vahel
• kui klient annab märku soovist arvet tasuda, kasseerite raha
• tänate klienti teie restorani ( kohviku jms.)külastamise eest, kutsute teda taas sisse astuma ja jätate hüvasti
A la carte teenindamine #1 A la carte teenindamine #2
Punktid 50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.
Leheküljed ~ 2 lehte Lehekülgede arv dokumendis
Aeg2011-01-31 Kuupäev, millal dokument üles laeti
Allalaadimisi 50 laadimist Kokku alla laetud
Kommentaarid 1 arvamus Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid
Autor cassie20 Õppematerjali autor
Räägib, kuidas see käib

Sarnased õppematerjalid

Asjaajamise alused
652
pdf

Asjaajamise alused

1. Iseteenindamisega kohvikud Teenindusliin:  Ettevõttesse sisenedes saab klient kohe aru, kuidas on vaja toimida.  Menüü on nähtaval kohal.  Kõige ees on kandikud ja söögiriistad, siis toiduvalik, lõpuks joogid.  Tellimuse eest tasutakse teenindusliini lõpus.  Kasutatud nõud paneb klient söögisaalis kärudesse või kindlale lauale. 2. Kohvikud, kus toimub lauas teenindamine Teenindusliin:  Kliendid istuvad vabasse lauda.  Ettekandja võtab neilt tellimuse ja toob toidu lauda.  Tellimuse eest tasutakse ettekandjale lauas.  Ettekandja koristab laualt kasutatud nõud. 3. Kohvikud, kus osa laudu on iseteenindamisega, osa laudu aga lauas teenindamisega. --------------------------------------------------------------------------------------------------- KORDAMISEKS 1. Kirjelda kohvikute äriideed. 2

Analüüsimeetodid äriuuringutes
Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
193
docx

Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt

4. Aruka teenindusajastu inimese hariduslikud vajadused Töö ei ole enam selge ja konkreetne tegevus ­ seda tuleb nüüd vaadelda kui teenust, mida pakutakse klientidele, organisatsioonidele ja ühiskonnale. 1 Ühiskonna edukuse määravaks teguriks on muutumas inimestevahelised suhted, hoiakud ning valmis olek teenindamiseks. Teeninduses on tegemist dilemmaga: Paljud tööd ei nõua väga kõrget haridust või tehnilisi oskusi Teenindamine esitab töötajatele väga kõrgeid nõudeid, oskusi käitumiseks eri situatsioonides, probleemide lahendamisel paindlikkust, suhtlemisoskusi jne Teenindus on tegevus mis nõuab: Mõtlemisoskust ja loovust Otsuste vastuvõtmist Klientide vajaduste ja soovide tundmist Sotsialiseerumise oskus Emotsionaalseid, eetilisi ja esteetilisi pädevusi Enesekontrolli oskus Meeskonnatöö oskus Viisaka käitumise oskus

Turismiettevõtlus
Ametkondlik kaitumine ja etikett
80
pdf

Ametkondlik kaitumine ja etikett

Tallinna Majanduskool Ametkondlik käitumiskultuur (sekretäritöö, üldteadmised etiketist) Loengumaterjal Tallinn 2013 1 Ametkondlik käitumine, kutse-eetika ja etikett ........................................................................................... 4 Kutse-eetika .............................................................................................................................................. 4 Sekretäritöö eetikakoodeks ........................................................................................................................... 5 Nõuded juhile:
 ............................................................................................................................................. 7 Visiitkaardid 
ja nende kasutamine ....................................................................................................

Sekretäritöö
A dumas Kolm musketäri terve raamat
0
docx

A.dumas Kolm musketäri terve raamat

Alexandre Dumas _ «Kolm musketäri» EESSÕNA, milles selgitatakse, et is- ja os-lõpuliste nimedega kangelastel, kelledest meil on au oma lugejatele jutustada, ei ole midagi ühist mütoloogiaga. Umbes aasta tagasi, kogudes kuninglikus raamatukogus materjali «Louis XIV ajaloo» jaoks, sattusin ma juhuslikult «Härra d'Artagnani memuaaridele», mis oli trükitud -- nagu suurem osa selle ajajärgu töid, kus autorid püüdsid kõnelda tõtt nii, et nad ei satuks selle eest pikemaks või lühemaks ajaks Bastille'sse -- Pierre Rouge'i juures Amsterdamis. Pealkiri võlus mind: võtsin memuaarid koju kaasa, muidugi raamatukoguhoidja loal, ja lugesin nad ühe hingetõmbega läbi. Mul ei ole kavatsust hakata analüüsima seda huvitavat teost, piirduksin ainult tema soovitamisega neile lugejatele, kes tahavad saada pilti ajastust. Nad leiavad sealt meistrikäega joonistatud portreid, ja kuigi need visandid on enamuses tehtud kasarmuustele ja kõrtsiseintele, võib neis siiski niisama tõep?

Kirjandus



Kommentaarid (1)

kristy1989 profiilipilt
kristy1989: Suhteliselt mõttetu materjal.
18:43 09-09-2012



Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun