Tee, tee liigid ja sordid (0)

T E 
Pealkirja  Inge Pikkor 
paigutusE©
Alapealkiri
Tugevalt fermenteeritud (kääritatud) tee          MUST  TEE
Fermenteerimine kujutab endast rullimise 
käigus väljunud  rakumahla  oksüdeerumis- ja 
käärimisprotsessi, mis kutsub esile värvi 
muutumise ja iseloomuliku aroomi  tekke 
Tänu fermenteerimisele vabane-                       
                                 vad ka teised tee maitse 
jaoks                                                                
tähtsad ained,mis osalt lahustuvad                    
                                ainult väga kuumas vees 
Fermenteerimisele järgneb                                
                    kuivatamiseprotsess
Tee kuivab masinates tempera -                         
                              tuuril 85-100o C umbes 20 
min 
Mustaks  teeks  nimetatakse teed nimega PU-ER           
                               (linnanime järgi)
See on ainuke tee, mida hoitakse aastakümneid          
                                                                                      
                          ja hinnatakse sarnaselt vanadele 
veinidele 
Valminud PU-ER teelehed muutuvad                            
                                 mustjaspruuniks
PU-ERi on kombes hoida kokku-                                    
                          pressitult, sest siis teelehtede             
                                                           fermentatsioon   
                                                                        jätkub
Parimad PU-ER sordid omavad 50                                 
                                              aastast säilitusaega
   A S S A M
Põhja-Indias mõlemal pool 
Brahmaputra jõge asuv teeregioon 
on maailma suurim terviklik 
teekasvatuspiirkond 
Nimetatakse ka India teeks - 
mägitee tugeva maitsega ja 
linnaseid  meenutava aroomiga, 
punakas-pruuni tõmmisega
 Assami  tee on üldiselt kange ja 
vürtsikas, teda segatakse meelsasti 
noortest  teemaadest pärit 
kergemate sortidega
Assami teele sobib lisada ka 
suhkrut ja piima 
Footer  text  here
Kõrgmägede tee  Himaalaja  
nõlvadelt Darjeelingi piirkonnast
 Valmistatud tipulehtedest, 
mahedamaitseline, kuldkollase 
tõmmisega
Hinnatakse kõikidest  teedest  
kõige kõrgemalt
Tee pehme maitse avaldub ainult 
kvaliteetse, pehme veega
Hea darjeelingi tunneb ära peene 
lillelise, muskaatse aroomi järgi
PUNANE TEE
Aafrika punase  teena  tuntakse tee-
punapõõsa (Aspalathus linearis) 
okstest ja lehtedest valmistatud  jooki , 
mida rahvusvahelises kaubanduses 
tuntakse nimetusega  rooibos
Tee-punapõõsas kasvab looduslikult 
vaid Lõuna-Aafrika lääneosas
Samas piirkonnas asub ka tee-
punapõõsa peamine kasvatusala
Rooiboseteed valmistatakse ja tarvitatakse 
sarnaselt musta  teega
Sisaldab rikkalikult mineraalaineid ja 
antioksüdante, peamiselt aspalatiini, samas on 
tanniinide sisaldus hulga väiksem kui mustal teel
Samuti ei sisalda rooibos stimulante, olles        
kofeiinivaba tee
Rooibos sobib hästi ka jäätee valmistamiseks.
 Viimasel ajal on seda jääteena kasutama hakatud  
                      Lõuna-Aafrikas, Austraalias ja USAs
Rooibost kasutatakse ka maitse- ja värvainena 
toiduainetööstuses nii  toitude  kui jookide                  
        valmistamisel
Rooibosetee on muutunud väga 
populaarseks tervisejoogiks, kuna selles 
pole ebasoovitavaid stimulante
 Kuna tee ei sisalda kofeiini, on seda 
kasutatud ka väikelaste ja imikute 
gaa
 sivalude puhul
Antioksüdantide flavonoidide sisaldus 
võimaldab vähendada riski haigestuda 
vanadusega                                          
seotud 

haigustesse
Häid tulemusi on saadud 
ka allergia ja 
seedehäirete 
leevendamisel
t
R
e
o
e
h
Fermenteerimata 
e
tee
l
Teelehekesed on 
in
närvutatud, 
aurutatuda, rullitud 
e
ja kuivatatud
 
Saadakse samast  
teetaimest               
   Camellia sinensis , 
millest saadakse ka 
musta teed
Tee ajalugu on alguse saanud rohelisest teest 
Tee populaarsus sai alguse rohelisest teest
Hiinas eksisteerib mitte vähem kui poolteist  tuhat  rohelise tee sorti
Kõik nad eristuvad teepuu liigi,  teelehe  kuju, koristamise 
tehnoloogia , töötlemise, värvi, aroomi, maitse ning kvaliteedi järgi
Kui varasematel aastatel oli tee  rikaste  inimeste  jook , siis peale 
Suurbritannia kolonisatsiooni Aasias 18. sajandil lagunes hiinlaste 
teemonopol ja tee muutus taskukohaseks kõigile
Viimasel ajal on roheline tee Euroopas muutunud väga populaarseks
Üha rohkem avaldatakse ka uuringuid rohelise tee tervislike 
omaduste                                                          kohta alates kaitsest 
Altzheimeri tõve vastu kuni                                                                   
        rasvapõletuseni välja
  
t
 
n
ja
a
  
ise
a
e
li 
d
n
o
kru
d
n
m
ja
ja
e
a
ro
a
h
la
n
d
su
 a
a
rd
sta
ksü
n
u
n
u
a
ste
e
re
ja
h
a
id
v
e
a
tio
le
h
V
p
o
ä
d
n
rõ
K
v
 v
e
n
A
ste
e
re
e
e
rg
h
V
iiru
im
õ
ä
V
to
K
v
KOLLANE tee
Kollane tee on oma omadustelt ligilähedane rohelisele 
teele, kuid tema valmistamise tehnoloogia on siiski 
erinev
Valmistamise eripäraks on see, et teed                         
                                  hoitakse spetsiaalsetes tõrtes 
kõrge                                                                     
niiskuse taseme ja temperatuuri juures                          
                                             kolm ööpäeva 
Maitse ja aroom omavad keerukat segu                        
                                          alates kergest mõrkjast 
maitsest kuni                                                               
ahjupiima lõhna nostalgilise meenutuseni 
Tee, mis saadud vastkoristatud saagist, omab 
harukordset aroomi
VALGE TEE- eksklusiivsem tee
Tee, mille värv on täiesti läbipaistvast kuni helekollaseni
Õrn, peen, sügavalt joovastava aroomiga valge tee maitse 
muutub  magusaks  ja omab                                                      
                                                           pikaajalist järelmaitset
Valitud, peene aroomi tõttu                                                     
                                    moodustavad valged teed erilise 
grupi
Valge tee pärineb Hiina Fujiana                                               
                                     provintsist ja on eksklusiivseim tee     
                                                                          kõikidest 
teedest – seda korjatakse                                                         
                                     vaid paaril kevadisel märtsipäeval 
hooaja  alguses
Valget teed valmistatakse 70-80 kraadise                               
                                              veega ja selle tõmbeaeg on 
erakordselt                                                                            
lühike – 1-2 minutit
Valge tee valmistamiseks kasutatakse 
teepõõsa ainult kõige nooremaid ja 
kahjustamata tipmisi, veel avanemata 
lehepungi, mida töödeldakse minimaalselt  
Teed ei fermenteerita, ei kääritata, ei 
töödelda ülearu, et säiliks tee ülim neitsilik 
olemus
Valge tee töötlemise erilisus seisneb selles, 
et see ainult laotatakse päikese kätte ja 
kuivatatakse
Teelehte ei rullita vaid säilitatakse tema 
loomulik vorm
Kõik need protsessid teostatakse käsitsi
NB! Valge tee neitsilikku olemust silmas 
pidades on välistatud teekorjajate 
alkoholi, sibula,küüslaugu ja muude 
vütside tarbimine
Tänapäeval toodetakse valget teed kõikides maailma 
suuremates teekasvatuspiirkondades: 
 Sri  Lanka
 India
  Indoneesi
a 
 Ida-
Aafrika
Sellegipoolest on 
valge tee on 
haruldane  ja kallis 
kogu maailmas – 
saadaval ainult 
parimates 
eripoodides
...külluslikult tervistava 
toimega 
Pidurdab  inimkeha  rasvarakkude  arenemist
Vähendab kolesterooli
Veresoonkonna haiguste ärahoidmisel abiks 
Vähihaiguste ennetaja
Tõhusa antibakteriaalse toimega
Kasulik südamele
Vähendab isegi hambakattu
Jätkuvad rohked uuringud, mis                                                  
                         järjest tõestavad valge tee                               
                                        väljapaistvat ja väga mitmekülgset   
                                                         tervislikkust
Kasutatud kirjandus
www.google.com/pictures
http://
maakodu .delfi.ee/news/maakodu/aed
/punane-tee-rooibos?id=67528066
https://
et.wikipedia.org/wiki/Roheline_tee
http://
www.greenfield.ee/et/greenfield-tee-e
st/roheline-tee-est
http://
www.terviklik.ee/Artiklid/varvilised_t
eed.html
 http://www.kafo.ee/uudised/valge-te
18
e
INGE
™
TÄNA
N
TÄHELEPANU 
EEST!

Document Outline

• Slide 1
• MUST TEE
• Slide 3
• A S S A M
• Slide 5
• Slide 6
• PUNANE TEE
• Slide 8
• Slide 9
• Roheline tee
• Slide 11
• Slide 12
• KOLLANE tee
• VALGE TEE- eksklusiivsem tee
• Slide 15
• Slide 16
• ...külluslikult tervistava toimega
• Kasutatud kirjandus
• TÄNAN