Third level toiduainete ettevalmistamine Fourth level ning toitude valmistamine Fifth level köögitöö korraldamine ja teiste töötajate juhendamine. Koka töövahendid on: köögi väikevahendid serviisid, klaasid ja söögiriistad kaalud arvlemistehnika erinevad toiduainete töötlemise seadmed lõikurid ja viilutajad elektri ja gaasipliidid praeja küpsetusahjud aurutamis, keetmis, väljastus ja külmutusseadmed nõudepesumasinad muud, sh kilepakendaja, vaakumeerija, mikserid, käsikärud ja tõstukid koristamisvahendid. Kutse eeldused ja nõuded : Toiduvalmistamise oskused ja teadmised Köögitöökorralduse oskused ja teadmised Toitlustusteeninduse ja müügitöö alased oskused
Prantsusmaal tehti plaatinast 20- frangilisi münte ja Inglismaal naelsterlingilisi münte, mis kullati üle. Moskva olümpiamängude puhuks tehti 150- rublaseid plaatinamünte. Plaatinat kasutati ka ordenite valmistamisel. Plaatina kuumakindlus ja püsivus teeb ta asendamatuks laboratooriumiseadete materjaliks. J.Liebig ütles, et ilma plaatinanõude ja sulatamisanumateta oleks paljude mineraalide koostis jäänud meile teadmatuks. Plaatinast laboritarbed on ikka veel asendamatud, aga plaatina serviisid on muuseumites. Plaatinast valmistati olulisi ehteid 19. sajandi lõpul ja 20. sajandi esimesel poolel. Plaatina tähelend lõppes Teise Maailmasõjaga, mil ta mittesõjaline kasutus keelati. Tänu keelule hakati plaatinat kasutama ulatuslikult tööstustes. Ta on oluline aine autotööstustes, elektroonikas, naftakeemias ning ka meditsiinis . Plaatina võlu peitub tema välimuses. Tal on ainulaadne valge sära. Ta on kõige kõvem ehetes kasutatav väärismetall.
Pildiraamid olid samuti hästi säilinud ning ka seal ei olnud näha suuremaid vigastusi. Mulle meeldis see näitus, kuna maalid olid ilusad, ajalooliselt järjekorras, selged. Eriti oluliseks sai kogu elamust juures see, et anti kätte mapp, kus vahel oli palju informatsiooni maalil oleva keisri kohta ning see tegi näituse palju huvitavamaks. Veel oli tore see, et lisaks maalidele oli saalis veel palju selle ajastuga kokku puutuvaid asju nagu ehted, raamatud, serviisid jne; see andis saalile palju vürtsi juurde. Üldiselt jäin näitusega rahule, kuid seal oleks võinud olla rohkem maale ning ka giidi teenus.
Gurjev. Tema ajal algas tehase ulatuslik ümberkorraldamine Genfi Ülikooli tehnoloogiaprofessori F. Hattenbergi juhatusel. Gurjev ei hoidnud parimaid kodu- ja välismaiseid meistreid tööle meelitades raha kokku. Aleksander I ajast kuni 19. sajandi 60. aastateni olid tehase toodangus erilisel kohal vaasid. Üheks kõige armastatumaks dekoratiivmaterjaliks muutus kuld. Maalingutel kujutati peamiselt maastikuvaateid ja lahingustseene. Aleksandri ja Nikolai (1825 1855) ajastul valmistati serviisid peaaegu kõikidele Peterburi residentsidele. Neid iseloomustasid erinevad stiilisuundumused. Teiste hulgas andis endast teada ka vene suund. Vene vanaaja asjatundjast arheoloogi F. Solntsevi projektide kohaselt valmistati tehases serviis Moskva Suure Kremli palee jaoks, samuti suurvürst Konstantin Nikolajevitsi serviis. 1844. aastal, seoses keiserliku portselanitehase 100. aastapäevaga, asutati tehases muuseum, mille kogusid täiendati Talvepalee laoruumidest toodud esemetega.
Graafikas on 3 trüki tehnikat: 1. Kõrgtrükk 2. Lametrükk 3. Sügavtrükk Kunstilised tehnikad: 1. Vaselõige (terasnõelaga) 2. Puulõige 3. Metsotinto 4. Akvatinta 5. Ofort 6. Siiditrükk 7. Serigraafia Tarbekunst. Tarbekunsti objektiks on alati mingi tarbe ese millele antakse peale tema tarbimis väärtuse ka ilu väärtus. Tarbeesemed: 1. Keraamika SAVI 2. Portselan peened serviisid, portselan vaasid. See on tule kinde. Mitme materjali segu. 3. Metallehistöö raudristid, raudaiad ja väravad, hobuserauad. 4. Puitehistöö puidust lusikad, kapad. Tamm ja kask sobivad hästi puitehistöödeks. 5. Klaasehistöö vaasid, pokaalid, aken, 6. Nahkehistöö - Disain. Töödeldavate esemete kaasaegne kujundamine ongi disain.
päritolu, Tallinnas sündinud portreemaalija Ernst Wilhelm Londicer /londitser/ (1655-1697). V Tarbekunst Barokiaeg oli õitseng kullassepakunstis. Loodi hõbedast veini- ja õllekanne, tsunftipokaale, vaagnaid, serviise, küünlajalgu, ehteid jne. Barokile omaselt on neis näha rõhutatud toredusetaotlust ja dekoratiivsust. 18. sajandi viimasel veerandil tegutses Tallinnas Christian Ficki fajansivabrik. (fajanss=keraamika alaliik, kasutab erilist peent savi) Sealt tulnud serviisid, vaagnad, vaasid, kujukesed jm. kuuluvad stiililt rokokoosse. Ülekaalus rohelised-kollased ja punased-kollased värvikombinatsioonid.
Barokk: Kõik pidi olema liikumises, pidi näitama kirge, emotsioone (hirm, rõõm), röövimised, inimeste näod muutusid stoilisest emotsionaalseteks. Arhitektuuris tekkisid suured õukonnad (Prantsuse õukond), elu muutus suureks, pillavaks, jõudeelu, mõeldi välja etiketireeglid, töötati välja serviisid, lauanõud ja muud köögiriistad, etikett väga väljapeetud ja liialdatud/ebamugav, tuli uus aukoodeks (mehele anti andeks kui tal oli mitu armukest, aga lauas toorutsemist ei antud), vastavad karistused (hundipass ei tohtinud olla üheski paigas rohkem kui 24 tundi), neid määrati aadlike ja rüütlite vahel, vajalik oli ka buduaar (intiimne vastuvõturuum), õukond oli väga lõbujanuline, mis viis Prmaa lõpuks revolutsioonini. Hakatakse ehitama väga suuri losse, samade
nädalavahetustel. 4 Kokk kannab ametirõivastusema kitlit või jakki, pükse ja põlle, mis enamasti on valget värvi. Eriti oluline rõivalisand on müts et toidu sisse ei satuks juuksekarvu. Kokk kasutab oma töös kaalusid; lõikureid, viiluteid, miksereid, elektri- või gaasipliiti; prae-, küpsetus- ja grillahjusid, aurutus-, keedu- ja külmutusseadmeid, nõudepesumasinat, käsikärusid ja tõstukeid, mitmesuguseid serveerimisvahendeid (serviisid, klaasid, söögiriistad). Nõuded tervisele Hea tervis ja vastupidavus on olulised, sest suurem osa tööpäevast möödub jalgadel. Töö ahjude ja grillide vahetuses läheduses nõuab head kuumuse talumist. Kokaamet ei sobi inimestele, kel on tõsised seljahädad või nägemispuue. 5 Üldnõuded kokale · Lubada köögiplokki tööle isikuid , kes on läbinud eelneva ning edasiselt perioodilise tervisekontrolli.
Taluõuel asus kindlasti ka kooguga kaev. XI X sajandil muutus ka taluelamu. Ilmusid esi mesed klaasitud aknad ja korsten, mis eluruumid suitsust vabaks tegi. Need uuendused olid esialgu k ättesaadavad vaid jõukatele talupoe gadele. Vaese m rahvas elas veel kaua pi medas suitsutares. Majas olid kahhelahi, akendel olid hee geldatud kardinad, pika pendliga seinakell, vändaga kohviveski ja roosidega serviisid, e e sti aegsed toolid ja nelja sahtliga ku m mutid. Tänapäeval leiab selliseid asju vaid muuseu mides. Ka tol ajal olid muuseu mid ole mas. Pea miselt oli seal palju loo mi ja väike osa asjadest on muuseu mis väljas. Ülejäänud asjad on hoidlates. KOHUSTUSED XI X sajandi keskel peale kohustuste tuli ka m õisniku juures käia orjamas, tuli teha talutöid, mida jätkus aastaringselt
ventilatsiooni ja vajaliku temperatuuriga, õhutatud ning mõjuma meeldivalt ja turvaliselt. Hea tervis ja vastupidavus on olulised, sest oluline osa tööpäevast möödub jalgadel seistes. Samuti tuleb arvestada, et töö ahjude ja grillide vahetuses läheduses nõuab head kuumuse taluvust, ehkki ventilatsiooniaparaatidega on õhu temperatuuri võimalik meeldivamaks muuta. Koka töövahendid, seadmed ja masinad on: · spetsiaalne riietus ·köögi väikevahendid ·serviisid, klaasid ja söögiriistad · kaalud · arvlemistehnika ·erinevad toiduainete töötlemise seadmed · õikurid ja viilutajad · elektri- ja gaasipliidid ·prae-ja küpsetusahjud ·aurutamis-, keetmis-, väljastus- ja külmutusseadmed · nõudepesumasinad · muud, sh kilepakendaja, vaakumeerija, mikserid, käsikärud ja tõstukid ·koristamisvahendid. Koka tööaeg sõltub toitlustusasutuse lahtiolekuaegadest, reeglina töötavad nad vahetustega
Rokokoo aegne sisekujundus ja mood Rokokoo kasvas välja barokk-kunstist. Kergem, õrnem, mänglevam. Tekkis prantsusmaal, levis Saksamaal Sisekujundus - siseruumid olid kaunistatud kogu ruumi haarava ornamendiga ja kergesisuliste maalingutega. mööbel kergem ja nõtkemate vormidega. väiksed lauakesed, sohvad , kõhukad, väärispuidust ning pronksilustustega kummutid. värvidest eelistati sidrunkollast , õrnroosat ja helesinist. luksusesemed, iluasjakesed, portselanist esemed, serviisid Mood Meeste mood - muutus naiselikumaks, riietus rõhutas pihakohta, parukad madalamad, kuid neid puuderdati ja kaunistati siidlehviga. Naiste mood - Ülilaiad seelikud,valgeks puuderdatud nägu, kõrged soengud, lehvid, lindid, lilled, pärlid, kalliskivid. Riidematerjaliks siid.
dooria stiil — vanim ja rangeim vanakreeka ehitusstiilidest, arenes välja doorlaste hõimu juures 600. a. paiku e.m.a. ehisviil — gooti stiilis ehitiste akende ja portaalide (uste) kohal olev terav viil, nn vimperg. empoor - rõdu kirikus, ka külglöövide kohal olev käik. epitaaf - mälestustahvel, ka vastava kirjaga hauasammas. eskiis, skits - esialgne visand. fajanss - peenest savist valmistatud glasuuritud keraamikatooted (serviisid, vaasid jms.). Nimi on tuletatud itaalia linna Faenza järgi. fassaad — ehitise esikülg; vaatamiseks määratud külg. fiaal — väike ehistornike gooti stiilis ehitiste tornide, tugipiilarite ja ehisviilude tipus, kaunistatud nn. krabide ja ristlillikutega. figuur — kuju; kujund. Flandria — maa-ala Põhjamere ääres, flaamlaste asustusala, haarab osa praegusest Belgiast, Hollandist ja Põhja-Prantsusmaast. foorum - turuplats, kohtu- ja koosolekuväljak Vana-Rooma linnades.
sarnane suveköök, laut ning saun. Taluõuel asus kindlasti ka kooguga kaev. XIX sajandil muutus ka taluelamu. Ilmusid esimesed klaasitud aknad ja korsten, mis eluruumid suitsust vabaks tegi. Need uuendused olid esialgu kättesaadavad vaid jõukatele talupoegadele. Vaesem rahvas elas veel kaua pimedas suitsutares. Majas olid kahhelahi, akendel olid heegeldatud kardinad, pika pendliga seinakell, vändaga kohviveski ja roosidega serviisid, eesti aegsed toolid ja nelja sahtliga kummutid. Tänapäeval leiab selliseid asju vaid muuseumides. Ka tol ajal olid muuseumid olemas. Peamiselt oli seal palju loomi ja väike osa asjadest on muuseumis väljas. Ülejäänud asjad on hoidlates. TALUPOJA TOIDULAUD Lauanõud olid taludes enamasti puust ja savist. Laua keskel asuvast suurest kausist võttis igaüks kordamööda lusikaga toitu. Söömise ajal oli igal pereliikmel laua ääres istudes kindel koht
äramuutev tingimus st. Lepingus ei saa olla punkte, mille kohta me ei tea, kas see saab olla või ei. eeldatakse 4 kuulist katseaega. 3) Kohvi ja tee serveerimisest büroos. Ärikohvi juuakse usaldusväärse õhkkonna loomiseks ja kinnitamiseks. Nõuded ametikohvi (ärikohvi) serveerimisele: · kohv või tee olgu maitsev, hea kvaliteediga, kuum; · nõud olgu ilusad ja täiesti puhtad (ilma veeplekkideta, kuivad), soovitavad on komplektid (serviisid); · kohv ja tee on soovitav serveerida neile sobivates tassides, olgu ka lusikad sobivad. · Vajalikud on kõik kohvilisandid, mida külalisel (ja võõrustajal) võib tarvis minna (suhkur, koor); · mida looduslähedasem on toode, seda kasutaja sõbralikum (naturaalne kohv, tee, koor, suhkur). Muud tingimused: Kehtivad üldised serveerimise reeglid: · tähtsaim reegel: kohvi serveerimine ei tohi segada toimuvat jutuajamist, mingil viisil seda häirida;
materjali, tavaliselt siis lipsu ei kantud, selle asemel kanti mõnda ehet. Vahel polnud isegi pintsakut, vaid hoopis suured ja laiad varrukad. Rahvarõivastes abiellumine sai moeks alates 1980-ndate aastate teisel poolel. Kingitused Kingitused kajastavad alati suurepäraselt oma aega ja kombeid. Lisaks südamest tulevale õnnesoovile oli kinkimise eesmärgiks ka noorpaari aitamine ühise elu alustamisel. Pulmakingi klassikaks on läbi aegade olnud serviisid, alates väiksematest tee- või kohviserviisidest ja lõpetades suurte lõunaserviisidega. Huvitaval kombel kerkib juba viiekümnendate aastate lõpust kollektiivsete kingituste puhul esikohale diivan või kusett. Lisaks tarbeesemetele kingiti ka kodu kaunistavaid ja püsiva väärtusega esemeid, näiteks raamatuid ja kunstiteoseid. 1970-ndatel oli suurmood kinkida noorpaarile loteriipileteid. Tants ja nali on olnud pulmade osaks alati, muutunud on ainult tantsud ja natuke ka naljad.
annaabi.ee 
