Suitsujuustukreem värskekurgi viiluga volovanis Fetajuustu rull peediga rukki-ciabatta lehvikultaigna Ingveri-mee marinaadis grillitud kana , mandarini majonesi salat muretaigna korvikeses Singi salat oa ja porruga muretaigna korvikeses Magusad suupisted Shokolaadi trüfel Punasesõstra toorjuustu koogi amps Viinamarjad (eelnevalt 6-8 marjakaupa kobarateks lõigatud) Joogid Maitsevesi rosmariini ja laimiga (veini pokaalis) Kohvi, koor, suhkur Roheline tee 2. Ruumi ettevalmistuseks Teenindaja 2 tk Abilaud nõude ajutiseks asetamiseks või kasutatud nõude paigutamiseks.2 tk Frusett laud 2 tk Tool eakate jaoks 5 tk Kandik teenindajale 2 tk Salvrätik 4 tk( nõude poleermiseks) Kauss 2 tk ( kuuma vee jaoks ) 4
Lasanjet serveeritakse praetaldrikul, söögiriistadeks praekahvel ja praenuga; Risotot pakutakse tavaliselt esimese käiguna ning serveeritakse nagu makaroniroogasidki supitaldrikul. 4.7 Desserdid Enne desserdi pakkumist koristatakse laualt maitseained, kasutaud nõud, järele jäänud leib ja pühitakse laualinalt toidupuru; Kompotte, kisselle ja magusaid suppe serveeritakse koos lisanditega desserttaldrikus, magustoidukausis või –pokaalis; Tarretised valatakse kohe peale valmistamist serveerimisnõudesse või külma veega niisutatud ja suhkruga üle puistatud vormi ning võetakse sealt välja vahetult enne serveerimist; Tihedaid kisselle võib lauda anda suurtes kaussides, juures kulbid, lauakatteks on desserttaldrik või kauss ja söögiriistadeks dessert- või teelusikas; Jäätised, parfeed ja sorbetid serveeritakse külmutatult koos lisanditega
põhiroa kõrvale Sampanja · Võib pakkuda enne sööki ja söögi ajal · Kõige pidulikum jook · Kuiva serveeritakse koos põhiroaga · Magus sobib paremini magustoidu juurde · Serveeritakse tugevasti jahutatult, pudel avatakse vahetult enne väljavalamist Kohv · Tugeva maitsega · Hea idee tellida peale magustoitu · Sobib hästi eine lõpetamiseks Joogist keeldumine · Lubada valada natukene · Anda keeldumisest märku parema käe kerge tõstmisega · Kuna pokaalis on natuke jooki, ei tekki peremehel muljet, et külalist pole teenindatud · Ära keera pokaali tagurpidi või kata seda demonstratiivselt käega Lisaks lugemist ja kuulamist · Kroom G. Etiketiraamat. 2008. Odamees · Soe L. Head kombed kõikjal. 1996. Odamees · Roosipõld A. Lauaetikett: kuidas käituda restorani külastades? 05.12.12 18.00 http://www.e-ope.ee/repositoorium?@=7b0v Tänan kuulamast!
- Punase veini pokaal on kujult samasugune, aga suurem valge veini pokaalist. Mida tumedam on punase veini rant veepiiril, seda parem on vein. Veiniklaasi hoitakse ainult klaasi jalast. - Valge veini polaal on kujult samasugune, aga väiksem punase veini pokaalist. Valget veini serveeritakse ainult külmalt. Ja on mõeldud valgete veinide ja kangestatud veinide joomiseks. 4. Õllepokaal - Soliidne on pakkuda õlut spetsiaalses läbipaistavast klaasist pokaalis või traditsioonilises kapas. Mida õhem klaas, seda meeldivam on juua. - Kui õllepokaal on korralikult puhas, peab selle seintele tekkima joomise ajal vahusete, nn brüsseli pits. Ideaalne oleks, kui vaadiõlu serveeritakse eelnevalt märjaks kastetud klaasidesse. 5. Õllekapa - Puust ja suuremat tüüpi jooginõu. - Käsitsitoodetud kapad millest üks mahutab 0,3 ja teine 0,5 liitrit. - Juuakse peamiselt õlut seal. - Vanasti eestlased jõid sealt koduõlut näiteks
Kuidas külalisi stiilselt istuma panna ? Kui olete mees,tuleb kõige tähtsam naiskülaline panna istuma teie paremale käele. Tähtsuselt teine naiskülalinetuleb panna teie vasemale käele. Kõige tähtsam meeskülaline tuleb paigutada teie abikaasa paremale käele ja tähtsuselt teine meeskülaline teie abikaasa vasakule käele. Kui te võõrustate üht külalist peab teie külaline istuma teist paremal. Kuhu panna salvrätik? Kui salvrätid asuvad pokaalis, on parem oodata kui serveerija selle teile pakub. Eine lõpupoole hoidke salvrätikut süles seni, kuni kõik on lõpetanud söömise ja joomise. Rahvusvaheline etikett. Globaalses ühiskonnas on olemas üks universaalne keel. Selle nimi on naeratus. Kui naeratus kõrvale jätta, on esimene reegel teisest rahvusest kolleegidega suhtlemises tunnustada, et muudelt maadelt tulnud inimestel on märkimisväärselt erinev elulaad ja sageli ka meie omast erinev töötamissüsteem
Sampanja · Võib pakkuda enne sööki ja söögi ajal · Kõige pidulikum jook · Kuiva serveeritakse koos põhiroaga · Magus sobib paremini magustoidu juurde · Serveeritakse tugevasti jahutatult, pudel avatakse vahetult enne väljavalamist Kohv · Tugeva maitsega · Hea idee tellida peale magustoitu · Sobib hästi eine lõpetamiseks Joogist keeldumine · Lubada valada natukene · Anda keeldumisest märku parema käe kerge tõstmisega · Kuna pokaalis on natuke jooki, ei tekki peremehel muljet, et külalist pole teenindatud · Ära keera pokaali tagurpidi või kata seda demonstratiivselt käega Ülesanded, praktilised tööd Õpetaja jaotab klassi nelja rühma ning palub õpilastel vastata küsimustele. Olete restoranis tähistamas korteriühistu esimehe ämma sajandat sünnipäeva. Kõik on suurepärane, kuni hetkeni, mil kõigi külaliste (ja ka teie) klaasidesse hakatakse valama sampanjat
SISSEJUHATUS Lõputöö teemaks on pidulik lõunasöök kahele, mille raames valmistan kolm rooga (eelroog, pearoog ning järelroog). Eelroaks valisin krevetisalati, mis koosneb kooritud krevetidest, külmutatud hernestest, värskest kurgist ja salatikastmest. Pearoaks valisin kanafilee küüslaugu-võikastmega, mille lisandiks tuleb keedukartul ning hiinakapsa-ananassisalat. Järelroaks valisin tiramisu, mille ma serveerin pokaalis. Töösse on lisatud ka veinisoovitus. Lõputöö tegemise hulka kuulub ka sobiva laualina ning nõude valik ja laua katmine. Lauale koostan suveniir menüü, et mu kutsud külalised ja komisjon saaksid aimu sellest, mida ma neile söögiks pakkuma hakkan. Töös toon välja toiduainete vajaduse terve menüü ulatuses ja loetlen kõik vahendid, mida läheb vaja toitude valmistamisel ja serveerimisel. Lõputöö eesmärgiks on näidata oma kolme aasta jooksul õpitud teadmisi ja oskusi ning
Kuigi teades, mis alkohol meie kehaga teeb, siis miks me siiski seda meelemürki tarbime, ei oska paljud öelda. Alkoholi liigtarbimisega on seotud üle 60 erineva haiguse. Ilmselt kõik on märganud alkoholireklaamide all väikest kirja „Tähelepanu. Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist". Kui paljud meist selle lause sisule aga tegelikult mõtlevad, on juba teine teema. Seda, et kõrvetiste, nahalööbe või kõrgenenud vererõhu põhjus võibki tegelikult liigses pokaalis veinis või õlles olla, võiks igaüks teada ja nendesse märkidesse ka tõsiselt suhtuda. Alkoholi mõju tervisele Alkohol on keemiline aine, mida sisaldavad kõik alkohoolsed joogid. Alkohol on kõige tugevama toimega sõltuvust tekitav narkootiline aine. Inimesed tarbivad alkoholi palju , teadmata selle kahjulikusest tervisele. Alkoholsetes jookides sisalduv alkohol on viinapiiritus ehk etanool (CH3CH2OH). Paljud tõsised tervisekahjustused võivad tekkida alkoholimürgistusest või
kakaoga maitsestatud vahukoor. Kompotid Kompotid on puuviljadest ja marjadest valmistatud lihtsad magustoidud. Nende valmistamiseks võib kasutada värskeid, külmutatud või konserveeritud puuvilju. Kompotte võib vamlistada ühest või mitmest puuvilja- ja marjaliigist. Valmistamise tehnoloogia järgi liigitatakse kompotid: · Toorkompottideks · Keedetud kompottideks Kompotte serveeritakse magustoidukausis või pokaalis. Kissellid Kisselle valmistatakse: · Värsketest, külmutatud ja konserveeritud puuviljadest ja marjadest · Puuvilja- ja marjasiirupist · Puuvilja- ja marjamahladest, mehudest, püreedest · Puuvilja- ja marjanektaritest · Puuvilja- ja marjaveinidest · Piimast · Leivast · Köögiviljadest Kissellide maitsestamiseks kasutatakse suhkrut, riivitud tsitrusviljade koort, sidrunihapet, kaneeli, vanilli, aniisi,
Kokku: 0,235 0,168 2,350 1,680 Omahind 0,643 Hind km- ga: 0,772 Valmistamine: 1. Haki seened ja sibul. Lõika keedetud porgand, peet ja kartulid ning hapukurk kuubikuteks, sega seente ja sibulatega. 2. Maitsesta õli, äädika või mahlaga ja lisa maitseaineid, kalla salatile. 3. Peale puista maitserohelist. Serveerimine: Pokaalis Idee: Mõnus vitamiini salat seentega. 13 Hiina kapsa ja kurgisalat TOIDU NIMETUS Kurgi-hiinakapsasalat portsjoni kaal g 100g valmistatavaid portsjoneid kokku 60 Valmistamise Retsepti kaal kaal Hind km- ta
kahvlit. Magustoitude serveerimine Värsked puuviljad, marjad ning salatid. Serveeritakse vaagnatel või kaussides. Süüakse väikeselt taldrikult väikese noa ja kahvliga või puuviljanoaga. Serveeritakse portsjonnõudes koos lisanditega temperatuuril 10-14º C. Süüakse tee- või dessertlusikaga, mis on serveerimisel kinni kaetud. Kompotid, kissellid, magusad supid Serveeritakse koos lisanditega desserttaldrikus, magustoidukausis või - pokaalis temperatuuril 10-14º C. Süüakse tee- või dessertlusikaga. Paksud kissellid: Valatakse kohe peale valmistamist serveerimisnõudesse. Võib valada ka külma veega niisutatud või suhkruga ülepuistatud vormi. Vormist välja vahetult enne serveerimist. 235 Serveerida võib ka suurtes kaussides, juures on kulbid või muud tõstmisvahendid.
annaabi.ee 
