· Teooria. Kolesterool, reageerides äädikhappe anhüdriidiga väävelhappe keskkonnas,moodustub tume sinakas-rohelise reaktsioonisegu. Tegemist on mitmeastmelise reaktsiooniga. Lõppkokkuvõttes tekib kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu. Kolesterool: · Töö käik Kolme katseklaasi lisame valatakse 2 ml erineva lipiidi lahust metüülkloriidis. Meie juhul kolesteroolilahus, searasv, oliõli. Iga katseklaasi lisame 6 tilga äädikhappe anhüdriidi ja 4 tilka konts. väävelhappe. Loksutame Jälgime toimuvad värvusemuutusi. · Töö tulemused. Kolesteroolilahus äädikhappe lisamisel muutus siniseks, teised aga roheliseks. Järelikult searasv ja oliõli on mittte steroolid.
Tekib kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu. Katse käik: Valasin kolme katseklaasi 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis. Esimesse katseklaasi valasin kolesteroolilahust, teise katseklaasi rapsiõli lahust (taimne rasv) ja kolmandasse searasva lahust (loomne rasv). Igasse katseklaasi tilgutasin u 7 tilka äädikhappe anhüdriidi ja u 5 tilka kontsentreeritud väävelhapet. Loksutasin segusid. Tulemus: Kolesteroolilahus säilitas oma tumesinise värvuse ja muutusi ei toimunud. Rapsiõli lahus muutus rohekaspruunikaks ja tekkis sade. Searasva lahus muutus heleroheliseks/helesiniseks ja pisut häguseks. Järeldused: Kolesteroolilahus sisaldas kõige rohkem kolesterooli, sest tumesinine värvus säilis reaktsiooni toimumise käigus. Rapsiõli lahus sisaldas kolesterooli vähem kui kolesteroolilahus ning searasva lahus sisaldas kolesterooli kõige vähem.
reaktsiooniprodukte, mis näitavad, et kolesterooli molekulis leiab aset rida transformatsioone nagu näiteks steraanituuma oksüdeerumine ja sulfoneerumine erinevates punktides. Lõpuks tekib kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu. C17 asendis paiknev süsivesinikradikaal reaktsioonis ei osale. Töö käik Kolme puhtasse ja kuiva katseklaasi valasin igasse 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis (kolesteroolilahus, taimse-rapsõli ja loomse rasva lahust-või). Igasse katseklaasi lisasin 6-7 tilka äädikhappe anhüdriidi ja 4-5 tilka konts. väävelhapet. Loksutasin hoolikalt. Järeldus:Esimeses katseklaasis oli kolesteroolilahus, teises rapsiõli ja kolmandas searasv. Esimene lahus värvus äädikhappe anhüdriidi ja väävelhappe lisamisel tumesinakasroheliseks Teistes katseklaasides olid lahused kollakaspunakad. Taimerasvas ei sisaldunud kolesterooli, küll aga mingil määral searasvalahuses.
aset rida transformatsioone: toimub steraanituuma oksüdeerumine, mis viib küllastamatuse suurenemisele ja sulfoneerumine erinevates punktides. Lõppkokkuvõttes tekib kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu. Samas aga positsioonis C17 paiknev süsivesinikradikaal reaktsioonis ei osale. Kolesterool Töö käik Kolme kuiva katseklaasi valati 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis: kolesteroolilahus, taimne rasv (rapsiõli), loomne rasv (searasv). Katseklaasidesse lisati 6-7 tilka äädikhappe anhüdriidi ja 4-5 tilka kontsentreeritud väävelhapet, loksutati. Tulemus Katse ei andnud oodatud tulemusi. Kolesteroolilahus oleks pidanud värvuma rohekas-siniseks. Esimesel korral andis õrnalt punaka lahuse, katse kordamisel värvuse muutust ei toimunud üldse. Taimset rasva sisaldavas katseklaasis tekkis õrn hägu, kuigi tegelikult oleks pidanud värvuma nõrgalt
identifitseeritud palju reaktsiooniprodukte, mis näitavad, et kolesterooli molekulis leiab aset rida transformatsioone nagu näiteks steraanituuma oksüdeerumine ja sulfoneerumine erinevates punktides. Lõpuks tekib kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu. C17 asendis paiknev süsivesinikradikaal reaktsioonis ei osale. Töö käik Kolme puhtasse ja kuiva katseklaasi valatakse igasse 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis (kolesteroolilahus, taimse ja loomse rasva lahust). Igasse katseklaasi lisatakse 6-7 tilka äädikhappe anhüdriidi ja 4-5 tilka konts. väävelhapet. Loksutatakse hoolikalt. Järeldused Esimeses katseklaasis kolesteroolilahus, teises rapsiõli ja kolmandas searasv. Esimene lahus värvus äädikhappe anhüdriidi ja väävelhappe lisamisel tumesinakasroheliseks, mida võiski oletada. Teistes katseklaasides olid lahused kollakaspunakad. Taimerasvas
segu. Töö käik: Kolme puhtasse ja kuiva katseklaasi valatakse 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis: kolesteroolilahust, oliiviõli ja searasva lahust. Igasse katseklaasi lisatakse 6 tilka värsket äädikhappe anhüdriidi ja 4 tilka konts. väävelhapet ning loksutatakse hoolikalt. Jälgitakse katseklaasides toimuvaid muudatusi ning reaktsioonisegu lõpliku värvuse kujunemist. Tehakse järeldus kolesterooli sisalduse kohta uuritavates proovides. Järeldus: Kolesteroolilahus värvus pruunikaks, oliiviõli lahus muutus oranzikaks ning searasva lahuses võis vaevu märgata värvimuutust. Nende tulemuste põhjal järeldan, et kolesteroolilahus sisaldas kõige rohkem kolesterooli, seejärel oliiviõli ning kõige vähem searasva lahus. Kuid teadmiste põhjal peaks searasva lahuses olema kolesterooli märgatavalt rohkem. Selline tulemus võis tulla saastunud proovide tõttu või juhtus midagi katsete käigus, mis mõjutas kolesterooli sisaldust.
1.3.5 Liebermann-Burchard'i kolesterooli määramise test Kolesterooli reageerimisel äädikhappe anhüdriidiga väävelhappe keskkonnas moodustub sinakas-rohelise värvusega reaktsioonisegu. Töö käik Kolme puhtasse katseklaasi lisasin 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis- kolesteroolilahust, rapsiõli ja searasva lahust. Lisasin 7 tilka äädikhappe anhüdriidi ja 5 tilka kontsentreeritud väävelhapet ning loksutasin. Kolesteroolilahus muutus sinakas-roheliseks, seega sisaldas kolesterooli. Rapsiõli ja searasvaga lahustes värvusreaktsiooni ei toimunud. Katsete järeldus: Katse ei õnnestunud täielikult, sest kuigi kolesteroolilahuses sai kolesterooli olemasolu katseliselt tõestada, siis searasvas oleva kolesterooliga katse ei andnud tulemusi. Ometi on searasv tuntud kolesterooli sisaldaja. Katses sai arvatavasti liiga vähe lisatud äädikhappe anhüdriidi. 2.2 Karotenoidide identifitseerimine ja sisalduse
sulfoneerumine erinevates punktides. Lõppkokkuvõttes 30 tekib kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu. Samas aga positsioonis C17paiknev süsivesinikradikaal reaktsioonis ei osale. Töö käik Kolme puhtasse ja kuiva katseklaasi valatakse igasse 2ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis kolesteroolilahust, taimse ja loomse rasva lahust. Esimesse katseklaasi valati kolesteroolilahus, teise oliiviõli lahus ja kolmandasse searasva lahus. Igasse katseklaasi lisatakse 6-7 tilka äädikhappe anhüriidi ja 4-5 tilka konsentreeritud väävelhapet ning loksutatakse. Esimeses katseklaasis, kus oli kolesterool muutus rohekaks, mis tõestas kolesterooli olemasolu tema enda lahuses. Teises katseklaasis, kus oli oliiviõli muutus kerget kollakaks, mis tõestas fütosteroolide olemasolu lahuses. Kolmandas katseklaasis, kus oli searasv jäi värvituks, mis tõestas,
See on mitmeastmeline reaktsioon ja lõpliku värvuse kujunemist võib märgata üle punase ja sinise vaheühendi. Töökäik: Kolme kuiva katseklaasi valasin 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis- kolesteroolilahust, või ja päevalille lahust. Igasse katseklaasi lisasin värsket äädikhappe anhüdriidi ja kontsentreeritud väävelhapet ning loksutasin hoolikalt. Järeldus: Kuna reaktiive läks lahustesse palju, siis see võis põhjustada ebatäpseid tulemusi. Kolesteroolilahus oli algul sinine, seistes muutus aga lahus tume roheliseks. Või lahus oli algul veidi kollakas, seistes muutus lahus õrnalt sinakas-roheliseks. Päevalilleõli lahus oli tumedam kui või lahus. Tulemuste põhjal saab järeldada, et steroole sisaldavad kõik lahused, aga kõige vähem kolesterooli sisaldus on võis. Päevalilleõli sisaldab fütosterooli ning kolesterool kolesterooli.
Reaktsiooni sinakas-rohelises staadiumis on TMR-meetodil identifitseeritud arvukalt (kuni 20) reaktsiooniprodukte, mis näitavad, et kolesterooli molekulis leiab aset rida transformatsioone: toimub steraanituuma oksüdeerumine, mis viib küllastamatuse suurenemisele ja sulfoneerumine erinevates punktides. Töö käik Kolme puhtasse ja kuiva katseklaasi valasin igasse 2 ml erineva lipiidi lahust kloroformis: 1. kolesteroolilahus, 2. päevalillaõli, 3. searasv. Igasse katseklaasi lisasin 6 tilka värsket äädikhappe anhüdriidi ja 4 tilka kontsentreeritud väävelhapet ning loksutasin hoolikalt. Tulemus ja järeldus Kolesterooli roheline värv näitab, et teistes katseklaasis väiksem kolesterooli sisaldus. Kõige vähem kolesterooli sisaldus 3. katseklaasis, kus on searasv (värvitu). 2. katseklaasis (päevalillõliga) , kus tekkis sinine ja punane värv on rohkem kolesterooli kui kolmandas
transformatsioone: toimub steraanituuma oksüdeerumine, mis viib küllastamatuse suurenemisele ja sulfoneerumine erinevates punktides. Tekibki kokkuvõttes kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu, kusjuures C-17 asendi süsivesinikradikaal reaktsioonis ei osale. Töö käik Ilona Juhanson, 123964YASB Kolme puhtasse ja kuiva katseklaasi valada 2 ml erineva lipiidi lahust (kolesteroolilahus, rapsiõlilahus, võilahus) metüleenkloriidis. Igasse katseklaasi lisada 6-7 tilka värsket äädikhappe anhüdriidi ja 4-5 tilkga kontsentreeritud väävelhapet. Loksutada hoolikalt. Kolesteroolilahusega katseklaasis värvus lahus tumeroheliseks, taimse rasva lahuses hästi õrnalt roheliseks ning loomse rasva lahuses veel õrnemalt roheliseks. Rapsiõliga katseklaasis toimunud värvimuutus jätab mulje nagu rapsiõlis oleks kolestorool, kuid
· Tehakse järeldused kolesterooli sisalduse kohta uuritavates proovides. Katse tulemused Esimene katseklaas kolesterooli lahusega värvub äädikhappe anhüdriidi ja väävelhappe lisamisel sinakaks. Teine katseklaas, kus oliiviõli lahus muutub kollakaks. Kolmas katseklaas või lahusega värvub samuti sinakaks. Järeldus Katse näitas, millised lahused sisaldavad kolesterooli. Esimene katseklaas, kus kolesteroolilahus ja kolmas katseklaas, kus või lahus värvusid väävelhappe juuresolekul äädikhappe anhüdriidi lisamisel sinakaks, mis ongi kolesterooli esinemise kinnituseks. Samas, kolesterooli reaktsioon äädikappe anhüdriidiga väävelhappe juuresolekul peaks olema mitmeastmeline, ning lõplik produkt peaks kujunema üle punase ja sinise vaheühendi. Katses aga punast värvust näha ei olnud. Teises katseklaasis olev taimse rasva lahus, oliiviõli, ei sisalda katse põhjal kolesterooli, sest värvus
annaabi.ee 
