Dzinnikokteilid Jook maitsestatakse peamiselt kadakamarjadedega. Listakse ka koriandrit, tsitruseviljade koort, kannikesejuurt, erinevat sorti puukoort jpm. Alexandra 1cl apelsinimahla 2cl dzinni Loksutage jääga ja kurnake. Serveerige hästi jahutatud 2cl Creme de Cacaod kokteiliklaasi. 2cl rööska koort Chinese lady Loksutage tugevalt koos jääga. Kurnake jook hästi jahutatud kokteiliklaasi. 4cl dzinni 2cl kollast chartreuse'i All Stars 2cl greibimahla 2cl dzinni Loksuta jääga ja kurna
Joogiklaasid: *kokteiliklaas-Tavaline kokteiliklaasi kooniline kuju paneb meid enamjaolt mõtlema kohe Martinile ja nii see üldiselt ongi. *collins- klaasist trumblis, sisaldab 300-410 ml. Kasutatakse segatud jookide valmistamiseks nt: Tom Collinsi kokteil. Silindri kujuline , kitsam klaas. *viskiklaas-ovaalse kujuga klaas , kuhu mahutab u 16 cl. Viskiklaase on erinevaid. *shotiklaas- levinumad on 4 ja 6 cl
Martiinid, manhattanid ja muud aromaatsed kokteilid 1) martiinid- on dzinni ja rummipõhjalised, samuti brändi- ja viskipõhjalised, harvemini tequila. Sisaldavad üht või mitut põhialkoholi ja muutjana kanget veini. Lisaks võivad ka veel vähesel määral sisaldada likööri (aromaatsuse tõstmiseks), natuke puuviljamahla. Klassikaline ,,Dry Martini" 3 osa dzinni 1 osa vermutit ,,Dry Martini" puhul on oluline ka jää. ,,Dry Martin"i segatakse seguklaasis koos jääga ja kurnatakse kokteiliklaasi, ei sheigita. Nt James Bondi variant on raputatud Dry Martini. Kaunistuseks peab olema oliiv. ,,Croton"- viskipõhjaline ennelõunajook 3 osa kuiva vermutit 7 osa bourbon viskit segatakse seguklaasis koos jääga, kaunistuseks on sidrunikoore tükk. ,,Brändimartiini" 1 osa brändit 1 osa dubonnet 3 dash Pernod 2) Manhattanid- martiinid, millele on lisatud bitterit. Klassikaline retsept 2 osa vermutit 3 osa viskit 1 dash Angosturat NB
Üldine reegel klaaside täitmisel on, et 1/3 klaasist jääks täitmata, sest ääreni valatud klaasi pole võimalik laualt tõsta ilma, et märjukest maha ei valguks. Iga jook maitseb ainult oma õigest klaasist hästi Klaasid joogiklaas õlleklaas vahuveiniklaas e.sampanjaklaas punase veini klaas kangestatud veini klaas sherry klaas valge veini klaas veeklaas või karastusjoogiklaas konjakiklaas e. aroomiklaas Tavaline kokteiliklaasi kooniline kuju paneb meid enamjaolt mõtlema kohe Martinile ja nii see üldiselt ongi. Erinevad martiinid, frapè joogid (kahe või enama alkohoolse joogi segud, mida on segatud ilma jääta), samuti enamus jooke, mis on ilma jääta ning mida ei miksita need on põhilised, mida juuakse seda tüüpi klaasist. Näited: martiinid, Metropolitan, Adonis, Green Iguana, Rob Royjne Soovitus: pange klaas mõneks minutiks ülaosaga jää
värske laimimahl 2cl värske laimimahl 2cl suhkrusiirup 1,5cl valge peensuhkur 2tl gaseeritud vesi 12cl Sega kõik koostisosad Pane komponendid v.a. kokku kokteilisegajas koos gaseeritud vesi, shakerisse suure hulga jääkuubikutega. rohke jääga, loksuta Loksuta tugevalt ja kurna tugevalt ja kurna klaasi ning jahutatud kokteiliklaasi. pikenda veega. Tuntumad kokteilid Mojito Mai Tai Bacardi Superior Rum 4cl Valge rumm 4cl gaseeritud vesi 12cl Tume rumm 2cl Mündilehed 1,5cl Apelsini Curaćao laim ½ 1,5 cl Orgeat siirup valge peensuhkur 2tl 1cl värske laimimahl jää Pigistada laimimahl. Lisada
Meie soovitus Teile oleks: ärge kasutage kokteilides kalleid kaualaagerdunud konjakeid - see oleks lisaks rahale ka nende maitse- ja lhnaomaduste raiskamine. Kokteilide segamiseks kasutage kvaliteetsemaid V.S. klassi vi V.S.O.P. markeeringuga konjakeid. Head proovimist ! ALEXANDER 2 cl konjakit 2 cl Créme de Cacaod (kakaolikööri) 2 cl rõõska koort Loksutage jääga sheikeris ja kurnake kokteiliklaasi B&B 3 cl konjakit 3 cl Benédictine´i Segage jääga ja kurnake. Serveerige hästi jahutatud kokteiliklaasis BETWEEN THE SHEETS 2 cl konjakit 2 cl Cointreau´d 2 cl heledat rummi 2 tilka sidrunimahla Loksutage jääga, kurnake ja serveerige kokteiliklaasis BOLERO 3 cl konjakit
Klaaside kuju ja suurus on tähtsad nii väljanägemise seisukohast, kui ka praktilisest küljest. Samuti võivad igas baaris olla spetsiaalselt tellitud eriklaasid, spetsiaalse kujuga klaasid "maja" jookide jaoks. Vaadiõlu puhul võib olla klaasil joon, kuhuni jooki valada. Mõnedes maades käib see ka veini- ja teiste klaaside kohta. 1. Kokteiliklaas 10- 16 cl 2. Longdringi e. Collinsi e. Highball klaas 25- 38 cl (vesi, mahlad) 3. Margarita klaas kokteiliklaasi alumine osa ümar 4. Viskiklaas e. Old fashioned 5. On the rocks väiksem kui old fashioned, topelt aperitiiv 6. Shotiklaas e. Hot Shot (napsuklaasiks; jook pannakse põlema) 7. Õlleklaas/õllekann 8. Iiri kohvi klaas 9. Pousse Cafe klaas- jookidele, mis on kihilised 10. Partfait klaas- vahuveini ja veinikokteilide valmistamiseks 11. Punase veini klaas (suurem kui valge oma) 12. Valge veini klaas 13
Klaaside kuju ja suurus on tähtsad nii väljanägemise seisukohast, kui ka praktilisest küljest. Samuti võivad igas baaris olla spetsiaalselt tellitud eriklaasid, spetsiaalse kujuga klaasid "maja" jookide jaoks. Vaadiõlu puhul võib olla klaasil joon, kuhuni jooki valada. Mõnedes maades käib see ka veini- ja teiste klaaside kohta. 1. Kokteiliklaas 10- 16 cl 2. Longdringi e. Collinsi e. Highball klaas 25- 38 cl (vesi, mahlad) 3. Margarita klaas kokteiliklaasi alumine osa ümar 4. Viskiklaas e. Old fashioned 5. On the rocks väiksem kui old fashioned, topelt aperitiiv 6. Shotiklaas e. Hot Shot (napsuklaasiks; jook pannakse põlema) 7. Õlleklaas/õllekann 8. Iiri kohvi klaas 9. Pousse Cafe klaas- jookidele, mis on kihilised 10. Partfait klaas- vahuveini ja veinikokteilide valmistamiseks 11.Punase veini klaas (suurem kui valge oma) 12.Valge veini klaas 13
korral ka teistele) kutsuda kiirabi. Click Clickicon iconto toadd addpicture picture Kokteil nimega Ligitömbaja retsept Ligitömbaja Saaremaa Rabarber 4cl värske rabarberi viilud u. 50 g värske münt valge peensuhkur 1 tl gaseeritud vesi purustatud jää Valmistamine: pane körgesse kokteiliklaasi rabarberiviilud, suhkur ja münt ning kalla peale Saaremaa Rabarber. Seejärel purusta mudleriga (nuiaga) rabarber ning täida klaas purustatud jääga, sega läbi ning lisa gaseeritud vesi. Kaunista mündilehtedega. KASUTATUD MATERJALID http://www2.cleantool.org/lang/est/mat_cleaning/10_agent .htm http://www.jootargalt.ee/viinatootmise-ajalugu-eestis http://et.wikipedia.org/wiki/Alkohol http://eope.ehte.ee/joogiopetus/vodka/ajalugu
meeldivam on juua. - Kui õllepokaal on korralikult puhas, peab selle seintele tekkima joomise ajal vahusete, nn brüsseli pits. Ideaalne oleks, kui vaadiõlu serveeritakse eelnevalt märjaks kastetud klaasidesse. 5. Õllekapa - Puust ja suuremat tüüpi jooginõu. - Käsitsitoodetud kapad millest üks mahutab 0,3 ja teine 0,5 liitrit. - Juuakse peamiselt õlut seal. - Vanasti eestlased jõid sealt koduõlut näiteks. 6. Martinipokaal - Tavaline kokteiliklaasi kooniline kuju paneb meid enamjaolt mõtlema kohe Martinile ja nii see üldiselt ongi. Erinevad martiinid, frapè joogid (kahe või enama alkohoolse joogi segud, mida on segatud ilma jääta), samuti enamus jooke, mis on ilma jääta ning mida ei miksita need on põhilised, mida juuakse seda tüüpi klaasist. Näited: martiinid, Metropolitan, Adonis, Green Iguana, Rob Roy jne. - (ka viin, rumm jääga). Nagu väikesed viskiklaasid. 7. On the rocks klaas
TARTU ÜLIKOOL Pärnu kolledz Ettevõtlusosakond SUGARCLUB Uurimustöö Juhendaja: dotsent Tiina Merkuljeva Pärnu 2012 SISUKORD SISSEJUHATUS Pragusel ajal on peaaegu et traditsiooniks saanud iga nädalavahetuseline pidutsemine. Olgu selleks kodused peod, väljas sõpruskonnaga kokteiliklaasi taga aja veetmine või täiesti tavaline reedene filmiõhtu pärast südaööd leiavad paljud noored end ikka ööklubidest. Otsustasime grupiga anda teeninduskvaliteedi hinnangu Pärnu ühele külastatavamale klubile ööklubi Sugar. Uurimustöö on jaotatud kaheks osaks. Esimene osa ettevõtte tausta kirjeldus ja teeninuskvaliteedi hindamisega seotud teoreetiline taust. Töö teine osa koosneb andmestikust, kuhu on kogutud kirjeldus, kuidas koostasime
kättpidi, ütlevad lihtsalt tervituse või esitlevad ennast. Esimesena tervitab see mees või naine, kelle nimele on kutse. Näiteks on kutse saadetud härra Kasele abi- kaasaga. Härra Kask ütleb tervitussõnad, temale järgnev abikaasa esitleb end. Tervitamise ajal ei peeta pikki monolooge ega hakata uudiseid vahetama, sest selline käitumine paneb järgmised tervitajad ootama. Soovitatav ei ole saabuvatele külalistele sisenemisel kohe kokteiliklaasi pakkuda. Muide, kui külalised on kutsutud kokteilivastuvõtule, siis peab pakkuma ka kokteili, mitte vahuveini. Kui võõrustajatega tervitamine on tõesti ette nähtud klaase kokku lüües, peab kelner või ettekandja vähemalt nii kaua ootama, kuni külalised on end üleriietest vabastanud ja pilgu peeglisse heitnud. Iga külalise kohta arvestatakse kaks klaasi kokteili, lisaks alkoholivabad joogid. Sobivad ka alkoholivabad kokteilid.
Serveerimine Dzenverid (Genever või Dutch või ka Schiedam) kui dzinnitüübiline jook, on pehmema maitsega kui dzinn. Seetõttu juuakse napsina või veega lahjendatult. Dzinn (Gin) on oma olemuselt kangem kui dzhenver. Kasutatakse peamiselt segujookides, väga harva juuakse puhtalt. Levinud klaasitüüp, millesse serveeritakse paljud pikad dzinnipõhised joogid kannab nime highball. Dzinnikokteilid serveeritakse harilikult traditsisoonilisse kõrgejalalisse kokteiliklaasi. VOTKA Ajalugu Tänasega võib tõdeda, täpset selgust selles, kes ja millal piirituseajamise välja mõtles - ei ole. Üheltpoolt arvatakse selleks olevat vanad roomlased, teisalt jällegi Aleksandrias elanud alkeemikud. On ka kolmas versioon. Nimelt iirlased arvavad, et selle ettevõtmise eestvedajaks oli ei keegi muu kui püha Patrick ise.
annaabi.ee 
