Klaasid (1)

Liisi Vaasa
suurus
jalgadega klaasid või ilma jalgadeta
värvus
kuju
Üldklaas ehk joogiklaas on piima, kalja, vee, mahla,
gaseeritud jookide, aga ka õlle joomiseks.
Õlleklaas on õlle joomiseks
Punase veini klaas on punaste veinide joomiseks.
Valge veini klaas on valgete veinide ja kangestatud
veinide joomiseks
Serriklaas on kangestatud veinide joomiseks.
Sampanjaklaas on vahuveini ja sampanja joomiseks.
Napsiklaas on kangestatud alkohoolsete jookide
joomiseks
Aroomiklaas on tugevalõhnaliste jookide, nagu konjak ja
brändi, joomiseks
On the rocks klaas on jääga pakutavate alkohoolsete
jookide serveerimiseks, aga ka kohviga või alkohooliga
koos pakutava vee joomiseks.
Veeklaas on gaseeritud või gaseerimata vee, aga ka
kohviga või alkohooliga koos pakutava vee joomiseks
Mahlaklaas on kuuma mahlajoogi ja tee joomiseks.
Üldine reegel klaaside täitmisel on, et 1/3 klaasist
jääks täitmata, sest ääreni valatud klaasi pole
võimalik laualt tõsta ilma, et märjukest maha ei
valguks.
Iga jook maitseb ainult oma õigest klaasist hästi
Klaasid
joogiklaas
õlleklaas
vahuveiniklaas e.sampanjaklaas
punase veini klaas
kangestatud veini klaas
sherry klaas
valge veini klaas
veeklaas või karastusjoogiklaas
konjakiklaas e. aroomiklaas
Tavaline kokteiliklaasi kooniline kuju paneb meid
enamjaolt mõtlema kohe Martinile ja nii see üldiselt
ongi. Erinevad martiinid, frapè ­ joogid (kahe või
enama alkohoolse joogi segud, mida on segatud ilma
jääta), samuti enamus jooke, mis on ilma jääta ning
mida ei miksita ­ need on põhilised, mida juuakse
seda tüüpi klaasist.
Näited: martiinid, Metropolitan, Adonis, Green
Iguana, Rob Royjne
Soovitus: pange klaas mõneks minutiks ülaosaga jää
sisse ­ jahutatud klaas hoiab kauem joogi jahedana.
Tegu on suuremahuliste klaasidega, mis
mahutavad 240 ­ 360 ml ning võivad asendada
vajadusel ka Collins klaase. Seda klaasi
kasutatakse üldjuhul segatud jookide
valmistamiseks, mis kuuluvad nn highball kalssi.
Highballjookideks loetakseüldjuhul jooke, mida
valmistatakse kiiresti, valades valmistusained
pikka klaasi jääkuubikutele. Highballi
valmistamise põhireeglid on, et kasutatakse
vaid üht alkoholi, ühte lahjendajat ning ühte
garneeri (või üldse mitte).
Näited: Bloody Mary, Soti viski soodaveega,
rumm koolaga jne.
Soovitus: hoidke klaase jahedas või jää peal ­
jahutatud klaas hoiab kauem joogi jahedana.
See niinimetatud ,,vanatüüpiklaas" toob silme ette
kohe viskit joovad meesterahvad, kellel on käes
sedasorti madalad klaasid. Kutsutakse ka ,,lowball
ghlass" (vastandina highball glass`ile) või ka rocks
glass (jääklaas), kuna sellest juuakse ka jääga
joodavaid alkohoolseid jooke. Klaas mahutab
tavaliselt 150 300 ml ning kasutatakse nn
,,lühikeste" segujookide (alkoholialuseline short
drink seigituna või lihtsalt lisatuna jääga täidetud
klaasi) ning jääga puhtalt joodavate jookide
serveerimiseks.
Näited: Black ja White Russian, viski ,,on rocks",
Mai Tai jms.
Tegu on sihvaka, kõrge ning kumera kujuga
klaasiga; kuju on tehtud spetsiaalselt selline, mis
hoiaks joogis olevad "mullid" kauem erksana ning
et õhu juurdepääs joogile oleks võimalikult väike.
Ideaalne klaas sampuse ning sampusekokteilide
joomiseks.
Meie mõistes tavaline kokteiliklaas, kuhu tehakse
näiteks rummkoolaga või viinmahlaga kokteile.
Asendamatu abimees igas koduses baarikapis,
asendab edukalt ka nn highball klaasi. Mahutavus
240 ­ 360 ml.
Näited: Tom Collins, Zombies, Long Island Iced
Tea,Harwey Wallbanger jms
Shotiklaasi teab ilmselt igaüks. Klaasi maht on
varieeruv, kuid klassikaline on 45 ml. Tüüpiline
shotiklaas on paksude klaasseintega ja väga paksu
klaaspõhjaga. Paks põhi hoiab ära klaasi võimaliku
purunemise selle löömisel vastu lauda ­ nii nagu
juhtub ikka inimestega, kes on veidi rohkem võtnud,
kui oleks pidanud... Klaasi valatav jook on üldjuhul
ette nähtud ühekorraga ära joomiseks.
Näited: tequila, erinevad
"shootersid" ­ Anaconda, B ­ 52, After Five, Black
rose, Blow Job jpt.
Iiri kohvi klaas asendab tavalist tassi ning seetõttu
näeb ka jook parem välja. See jalal olev klaas
mahutab 240 ­ 360 ml ning on valmistatud
kuumakindlast klaasist. Sobib kõikide kuumade
jookide serveerimiseks.
Näited: Hot Toddy, Hot Buttered Rum jt.
Klaasi kasutatakse üldiselt tahkemate ning segatud
kokteilide serveerimiseks. Enamus nendest
jookidest on lahjad kokteilid või alkoholivabad.
Näited: Coco Colada (alkoholivaba), Frozen Pina
Colada, Kappa Colada jms.
Tõelisi margariitasid saab serveerida vaid vastavast
klaasist! Margariitaklaas tavaliselt ääristatakse soola
(või ka suhkruga), mahutavus on 360 ­ 600 ml.
Edaspidi meie veebilehel Dringinurgas ilmuvate
kokteiliretseptide puhul tuleb kindlasti ka viide
klaasitüübile, milles jooki serveerida.