Röstitud küüslaugusupp kukeseentega Koostisained: 1 4 küüslauku 2 Hakitud suur sibul 3 Kimp salveid 4 500ml puljongit 5 400ml kohvikoort 6 Pool kl valget portveini 7 200g riivitud suitsujuustu 8 500g kukeseeni 9 200ml vahukoort Valmistamine: Pane küüslaugud tervelt koos kestadega 200 kraadi juures 15 minutiks ahju, kuni need muutuvad pehmeks. Lase jahtuda ning pigista sisu välja. Puhasta sibul ja haki. Prae klaasjaks koos salveiga. Seejärel pane kokku küüslaugud ja pool klaasi valget veini ning lase keema. Seejärel lisa suitsujuust ning keeda 10 minutit edasi. Püreesta ja
Singiananassisinihallitusjuustu plaadipirukas Sink, ananass ja sinihallitusjuust on kui loodud täiendama üksteise maitset. Soovi korral võib pirukasse lisada kas suvikõrvitsat või paprikat ning serveerimisel puistata üle basiiliku või hakitud lehtpeterselliga. 500 g pärmilehttainast Kate: 300 g singikuubikuid (Nõo pitsakate) 0,5 väikest suvikõrvitsat 1 väike ananassikonserv 100 g sinihallitusjuustu 3 dl kohvikoort 2 muna Rulli lehttaigen veidi õhemaks, nii et saad sellega katta 30x40 cm ahjuvormi. Viiluta suvikõrvits ja lõika väikesteks tikkudeks. Nõruta ananass ja lõika vajadusel väiksemateks tükkideks. Puista ananassi, suvikõrvitsaja singitükid taignale. Kuumuta kohvikoor ja pudista sisse sinihallitusjuust. Tõsta pott pliidilt ja sega kuni juust on sulanud. Jahuta veidi ja klopi hulka munad. Vala kooresegu pirukale ja küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Lase mõni minut jahtuda
Click to edit Master text styles · portsjonit päevas, liha, kala, muna 2- 4 portsjonit päevas: Second level · 1portsjon on 1klaas väherasvast piima, Third level jogurtit või keefiri, ½ klaasi täispiima, Fourth level 50g 10% kohvikoort või100g lahjat kohupiima või 50g magusat Fifth level kohupiimakreemi või 50g piimajäätist või 20g juustu. · 1 portsjon on 50g väherasvast liha või 2 viinerit või 3 viilu vorsti või 50g maksapasteeti või 50g kalafileed, või 100g räime või 25g soolakala või kalakonservi või 1 muna
1 portsjon on 100 g köögivilju toorena või keedetult või 200 g köögiviljamahla või 30 g kuivatatud kaunvilja. Köögiviljad annavad vähe energiat, kuid nendest saab organism mineraalaineid, mikroelemente ja vitamiine ning rohkesti kiudaineid. Seetõttu sobivad köögiviljad iga toidukorra juurde. III põhikorrus Piim ja piimatooted 24 portsjonit päevas 1 portsjon on 1 klaas väherasvast piima, jogurtit või keefirit, ½ klaasi täispiima, 50 g 10% kohvikoort või 100 g lahjat kohupiima või 50 g magusat kohupiimakreemi või 50 g piimajäätist või 20 g juustu. Piimasaadustest saab organism kuni 75% vajaminevast kaltsiumist ja hulga kaltsiumi omastamiseks vajalikku Dvitamiini. Südametervise seisukohast on eelistatuim väherasvane piim. Liha, kala, muna 24 portsjonit päevas 1 portsjon on 50 g väherasvast liha või 2 viinerit või 3 viilu vorsti või 50 g maksapasteeti või 50 g kalafileed või 100 g räime või 25 g soolakala või
Ananassi- kohupiimakook (16-20tk) Põhi: 200g võid = 0,200kg/20= 0,01kg 1,5dl suhkrut =0.128 kg/20= 0,0064kg 1 muna = 0,050kg/20= 0,0025kg 2,5dl jahu = 0,150kg/20= 0,0075kg 1,5dl kaerahelbeid=0,0525/20= 0,0026kg 1,5 tl küpsetuspulbrit = 0,006/20= 0,0003kg Täidis: 10 3 purki (227g(bruto)) purustatud ananassi = 3*0,137(neto kogus)=0,411/20= 0,021kg 500g kohupiima = 0,500kg/20= 0,025kg 2dl kohvikoort=0,200l/20= 0,01kg 3 muna=0,150kg/20=0,0075kg 1,5dl suhkrut=0.128 kg/20=0,0064kg 1,5tl vanillsuhkrut=0,0135/20= 0,0007kg Valmistusviis Vahusta või ja suhkur. Lisa muna ja omavahel segatud jahu, kaerahelbed ja kõpsetuspulber. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi põhja ja äärtele või vormi mõõtudega u. 30x30cm. Nõruta ananassid ja tõsta tainale. Sega kohupiim, kohvikoor, lahtiklopitud munad, suhkur ja vanillsuhkur. Määri koogile. Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit.
peale puljong ja mahl, segada. Hautada tulel kuni oder pehme. Meil gaasipliidil võtab see aega kuskil 20-30 minutit. Võib veel lisada purustatud sarapuupähkleid (50gr). On valgu- ja b-vitamiini rikas toit. Pähklid sisaldavad a, d, e ning b1 ja b6 vitamiine. ELYS ANETTE RETSEPTID EMMA SUITSUKANA SUVIKÕRVITSA PASTA 4 inimesel on vaja: 300g makarone (farfallet, penne või mis iganes aga mitte spagette) oliiviõli 1 suur sibul 2 küüslauguküünt 4dl kohvikoort soola musta pipart 1 suvikõrvits 200 g tomateid 2 suitsukanakintsu või fileed värsket basiilikut Kõigepealt tuleb sibul ja küüslauk ära hakkida ning kuumutada õlis kergelt klaasjaks. Seejärel lisada tükeldatuna suvikõrvits, tomatid, suitsukana ja hakitud basiiliku lehed. Segada ning maitsestada soola ja pipraga, võib lisada natukene keedetud vett ja hautada kuni suvikõrvits on pehme. Seejärel lisada kohvikoor ning lasta korraks keema tõusta.
koostaja nimi Triin Tammik brut TOORAINE/KOMPONENDID o ühik kao % neto Bruto X-le Neto X-le Ostuhind Hind Seeni 0,010 kg 0 0,010 0,10 0,10 90,00 9,00 Sibul 0,003 kg 15 0,003 0,03 0,03 9,00 0,27 Kohvikoort 0,007 kg 0 0,007 0,07 0,07 29,30 2,05 peekon 0,005 kg 0 0,005 0,05 0,05 40,26 2,01 tooraine 0,025 koguhind 13,33 kuumtöötlemise kadu 0%
Kartulisalat tuleb palju parem, kui kartulid kooritakse alles pärast keetmist. Kartulikuubikutele lisa hakitud murulauku. Kasuta soolaheeringat, mis on pakis koos sibulaga. Haki see peenemaks. Pakis olevad sibulad sobivad väga hästi, sest on huvitava maitsega ega ole nii kanged kui toores sibul. Viimasena lisa hapukoor ja sool. Retseptid: pearoog Heeringa kiluvorm 2 x 240 grammis pakki mahesoola heeringafileed 10 keskmist kartulit 3 sibulat 100 grammi kilufileed 2 detsiliitrit kohvikoort 100 grammi riivjuustu 3 supilusikat riivsaia 50 grammi võid Pipart Patsuta heeringafileed paberkäterätikuga kuivaks ja lõika need pooleteistsentimeetristeks ribadeks. Koori kartul ja viiluta õhukesteks lõikudeks. Määri ahjuvorm võiga ja lao selle põhja pool kartulikogusest. Maitsesta vähese pipraga. Lao kartulitele heeringafilee lõigud ja kilufuleed. Haki sibul ja prae seda supilusika võiga paar minutit. Edasi aseta praetud sibul
.. · Alkoholiladu : viinad, viskid, brändid jne... · Lihakülmik: sea- ja loomalihatooted hakkliha, kamar, pekk jne... · Kalakülmik: heeringas, lest, fileed, lõhe jne... · Gulinaariakülmik: salatid, koogid, pirukad jne... 3.4 Kaupade paigutus müügisaalis, grupeerimise põhimõtted, naabrus, väljapanekuviisid Kopli Kohvik Marniidi alumises osas, kus asus külmik, kus hoiti kohvikoort, piimapakke, kohvikoort ja tellituid torte. Samas marniidis olid ka lahtised mahla pakid. Mahla sai osta klaasidest, pakina eraldi ei müünud. Ülemises osas olid lahti mahlapakid, mida said kliendid ise endale vastavalt maitsele valada. Mahla sai osta klaasi kaupa ja paki kaupa. Esimesel riiulil olid kõrrejoogid ja võileivad. Teisel ja kolmandal riiulil oli asetatud koleme erinevat sorti jogurtid ja erinevat sorti kooke. Külmikus olid üleval pool vesi, keskel mahlajoogid ja all pool karastusjoogid.
konservtomateid 250 g kirsstomateid 400 g krevette soolvees või tükeldatud makrat 2,5 dl kookospiima kohvikoort) 1 jämedalt riivitud porgand 1 purk konservmaisi (lumekrabi) serveerimiseks värsket koriandrit ja krõbedat saia 2,5–3 dl 35% koort 1 hakitud sibul 2 avokaadot 1 pea jääkapsast või Rooma salatit Kuumuta potipõhjas või ja prae seal minut aega riisi
päevas: · 1 portsjon on 1 puuvili (100g) või 2dl marju või puuvilja(marja)mahla või 15g kuivataud puuvilju ja marju. · 1 portsjon on 100g köögivilju toorena või keedetult või 200g köögiviljamahla või 30g kuivataud kaunvilju III põhikorrus: piim ja tooted 2- 4 portsjonit päevas, liha, kala, muna 2- 4 portsjonit päevas: · 1portsjon on 1klaas väherasvast piima, jogurtit või keefiri, ½ klaasi täispiima, 50g 10% kohvikoort või100g lahjat kohupiima või 50g magusat kohupiimakreemi või 50g piimajäätist või 20g juustu. · 1 portsjon on 50g väherasvast liha või 2 viinerit või 3 viilu vorsti või 50g maksapasteeti või 50g kalafileed, või 100g räime või 25g soolakala või kalakonservi või 1 muna 13
toitude valmistamisel eelista vähema suhkru lisa- ja tselluloosi, mis aitavad vere koleste- misega variante. roolisisaldust vähendada. 11 Tasakaalustatud või keefirit, 1 dl täispiima, 50 g 10% kohvikoort, 100 g lahjat kohupiima, 50 g magusat kohupiimakreemi, 50 g piimajäätist toitumine või jäme viil juustu Tasakaalustatud toitumise aluseks on toidupüramiid, mis an- nab soovitused päevaste toiduportsjonite kohta. Portsjon Liha, kala, kana, muna
köögisokolaade. Kauplusest tasub neid otsida küpsetamisel vajaminevate maitse- ja lisaainete riiulitelt. Näited: Sokolaadiküpsised valge sokolaadivahuga 100 g valget sokolaadi 2 dl 35% rõõska koort või 2,5 dl Flora Vispit (vahustuvat kooreasendajat) soovi korral veidi kanget alkoholi 200g tumedaid sokolaadimaitselisi küpsiseid (näit Selga) kakaopulbrit Vanaema parim shokolaadi-koorekomm 2/3 tassi kakaod 3 tassi suhkrut 1/4 tl. soola 1-1/2 tassi piima või kohvikoort 1/4 tass võid 1 tl. Vanilliekstrakti Sokolaadi kook 200 g vid vi margariini 2½ dl suhkrut 1 tl vanillisuhkrut 3 muna 4 dl jahu 1 tl küpsetuspulbrit 100 g sokolaadikuule vi jämedalt hakitult tumedat sokolaadi 24
köögisokolaade. Kauplusest tasub neid otsida küpsetamisel vajaminevate maitse- ja lisaainete riiulitelt. Näited: Sokolaadiküpsised valge sokolaadivahuga 100 g valget sokolaadi 2 dl 35% rõõska koort või 2,5 dl Flora Vispit (vahustuvat kooreasendajat) soovi korral veidi kanget alkoholi 200g tumedaid sokolaadimaitselisi küpsiseid (näit Selga) kakaopulbrit Vanaema parim shokolaadi-koorekomm 2/3 tassi kakaod 3 tassi suhkrut 1/4 tl. soola 1-1/2 tassi piima või kohvikoort 1/4 tass võid 1 tl. Vanilliekstrakti Sokolaadi kook 200 g vid vi margariini 2½ dl suhkrut 1 tl vanillisuhkrut 3 muna 4 dl jahu 1 tl küpsetuspulbrit 100 g sokolaadikuule vi jämedalt hakitult tumedat sokolaadi 25 KOKKUVÕTE: See aine on väga oluline meie ameti juures. Selles aines õpime, kuidas valmistatakse erinevaid toiduaineid, kuidas teatuid toiduaineid mitmentatakse, kasutatakse, säilitatakse. Õppisime ka erinevaid vitamiine, millistest toiduainetest, milliseid vitamiine saab.
III põhikorrus: piim ja piimatooted, liha, kala, munad Toitainerühm Ühe portsjoni kogus Päevane soovitatav kogus Piim ja piimatooted 1 portsjon on kas 2-4 portsjonit 1 klaas väherasvast piima, jogurtit või keefiri või 1/2 dl klaasi täispiima või 50 g kohvikoort või 100 g lahjat kohupiima või 50 g magusat kohupiimakreemi või 50 g piimajäätist või 20 g juustu 25 Liha, kala, muna 1 portsjon on kas 2-4 portsjonit 50 g väherasvast liha või
annaabi.ee 
