Harilik kivipuravik (0)

Kivipuravik
Harilik kivipuravik (Boletus edulis) on üks otsitumaid söögiseeni, mis kasvab nii okas-kui lehtmetsades. Võib olla väga suur ja lihakas, tal on kollakas - kuni tumepruun kübar, mis tundub servast kõrbenud. Enamasti jämedal kahvatupruunil jalal on ülaosas valgetest soontest peen võrkmuster, poorid on valged ja muutuvad vanalt kollakaks kuni oliivjaks. Seeneliha on valge ega muuda lõikekohal värvi, on meeldiva maitse ja lõhnaga.
Harilik kivipuravik ehk boletus edulis.
Harilik kivipuravik on kogukas, tugev ja lihaka viljalihaga nagu puravikud ikka on. Hariliku kivipuraka kübar on erinevates toonides pruun ja täiskasvanud seenel võib olla selle laius isegi kuni 25 cm. Torukeste värv varieerub vastavalt selle vanusele, vanemal seenel muutuvad need kollakaks ja lõpuks oliiviroheliseks. Hariliku kivipuraka jalg on paks, mõnikord vahelt isegi tünnisarnane ja selle helepruunikal pinnal on habras valge võrgustik.  Hariliku kivipuraka viljaliha on valge, kübarnaha all aga pruunikas. Maitselt on see seen mahe .
Hariliku kivipuraviku levik
Harilik kivipuravik kasvab noortes okaspuumetsades ja lehtpuumetsades. Väga hästi kasvab ka valgusküllastel raiesmikel ja metsaservadel. Harilik kivipuravik esineb väga hästi. Kõige kõrgem saagikus on enamasti sügisel, mõnikord esineb juba juuli lõpust. Uuemate hinnangute kohaselt on harilikud kivipuravikud hoopis hulk üksteisele lähedasi liike, millel lisaks ehituslikele omadustele on erinevusi ka kasvukoha eelistuses. Need kõik on head söögiseened.
Hariliku kivipuraka plussid ja miinused
+ Rahvusvaheliselt hinnatud kaubaartikkel
+ Väga maitsev ja toitev
+ Kohati kõrge saagikusega
+ väga hea söögiseen, ka ilma kupatamata
- Sageli juba noorelt ussitanud
- Halvamaitseline sapipuravik on eksitavalt sarnane
Hariliku kivipuraviku kasutamine
Harilik kivipuravik on üks maitsvamaid ja populaarsemaid seeni. Kõige paremad ja kõige maitsvamad on noore ja sitke seene viljaliha. Kogu seen on kõlbulik, vähemalt noorel seenel pole vaja torukesi ära lõigata (ainult juur ja ussitanud osa ei kõlba süüa). Mahedat pähklimaitset võib nautida kasvõi toorestest seentest tehtud salatis. Enamus inimeste kõht peab siiski rohkem lugu valmis ehk praetud või muul moel küpsetatud seentest. Harilikust kivipuravikust saab valmistada maitsvat toitu mitmel moel. Üks asi, kuidas saab valmistada on hautada. .