Ergonoomilised töövõtted (0)

Ergonoomilised töövõtted
Kehaasend töötamise ajal-
Töötades peab seisma sirge seljaga ,
Käsi peab olema küünarnukist kõverdatud ja taigna lõikur on sul käes .Taigna rullimise ajal peab olema sirge seljaga ja üks jalg peab olema pedaali peal millega vajutad pedaalile et tainast rullida.
Kui rullid taigent käsitsi siis taigna rullimise ajal peab olema veidi küürus et kummarduda ja oleks võimalik tainast rullida.Mõlemate kätega hoiad taigna rullijast kinni nii,et parem käsi hoiab taigna rullija paremast äärest kinni ja vasak käsi vasakult äärest kinni ja taigna rullija peab liikuma vastavalt sellele millise suurusega taigna tükki sul vaja on.
Laua kõrgus on vaja nii sättida ,et see oleks paraja kõrgusega ja sul oleks mugavam laua ääres toimetada.
Töökoha planeerimine -
Töökoha planeerimist alustatakse tööplaanist.
Rutiini vahetusest-
Selleks et töötajad saaksid ka puhata tuleks leppida kokku teiste töötajatega kes saaksid sind võimaluse korral asendada kui sa vajad veidi vabu päevi.
Tegevuste planeerimist-
Tegevuste planeerimist alustatakse vastavalt toote retseptile ja valmistamise tehnoloogiale.
Kui on mitu toodet vaja küpsetada siis tuleks arvestada välja milline toode tuleks kõige esimesena valmistada ja millised tooted võib valmistada ka hiljem,et vastavalt sellele kui palju on sul vaja tooteid valmistada siis vastavalt sellele sa planeerid oma tegevuste ja toimingute planeerimist.
Toimingutest,mis aitaks tööpäeva jooksul nagu pausid jne-
Iga tööpäeva jooksul tuleks planeerida töökava sisse ka pausid et töötaja saaks vahepeal puhata.Selles ettevõttes kus mina töötasin valmistati näiteks kolm erinevat toodet valmis ja 10-15 minutit oli pausi .Puhkepausid aitavad kindlasti tööpäeva toimingute tegemist parandada.
Tõstmise tehnika-
Kondiitritooteid ahjust välja võttes peab ahju ust lahti tehes olema natuke kaugemal ahjust et ahjust tulev kuumus ei kõrvetaks nägu ära.Pajakindad peavad käes olema ja tuleb võtta kahe käega ahjust küpsetusplaat välja.Kui sa oled juba õppind kondiiter siis võib juba ühe käega võtta.
Biskviittaigen pannakse kausi seest otse küpsetuspaberile mis on juba küpsetusplaadile asetatud.
Muretaigen rullitakse õhukeseks ja tõstetakse kätega küpsetusplaadile nii,et käed paned taigna alla ja tõstad plaadi peale.
Lehttaigna puhul korratakse samasugust tõstmise tehnikat .Kui on vaja lehttaignast lõigata paraja susurusega tükid siis võetakse taigna lõikur ja lõigatakse taignast tükid valmis ja tõstetakse ahju plaadile .
Ergonoomilised seadmed kondiitritele-
Ettevõttes peab oskama kondiitri toodete valmistamiseks olevaid seadmeid kasutada .Kindlasti tuleks enne seadme kasutamist tutvuda seadme kasutamise nõuetega .Meil ettevõttes tutvustas töötaja ise vastavaid seadmeid ja kirjeldas erinevate seadmete kasutusvõimalusi .
Seadmete puhul peab kontrollima et seade oleks vooluvõrgus.Taigna vahustajate puhul kontrollitakse et seade on ühendatud vooluvõrku ja vastav taigna vahustaja-vispel, konks ,reket jne tuleb kinnitada taigna vahustaja masina külge.
Mida suurem on vahustamise kiirus seda kiiremini lõppeb taigna vahustamise protsess.Mida aeglasem kiirus seda aeglasemalt vahustub.
Käsitsi taigent vahustades peavad olema mugavad vahustajad nagu käsimikser jne mis aitavad sul taigent mugavamal viisil vahustada.
Togi on seade kuhu asetatakse ahjust välja võetud tooted ja lastakse toodetel jahtuda.
Kaal on seade,millega on võimalik tooraineid kaaluda.Kaalu ülesandeks on määrata või näidata õiget kaalukogust.Kui juhtub,et kaal pole ära nullitud siis ei näita kaal õiget tooraine kaalu.Kaalu on mugav käsitleda ja enne kaalu kasutamist tuleb läbi lugeda kasutamise üldsnõuded.
Enne kergituskapi kasutamist loe läbi kasutamise juhend ja määra vastavalt retseptuurile ka kergituseks vastav temperatuur.
Küpsetusahju puhul peab samuti teadma kuidas kasutada.Toodete küpsetamiseks peab oskama ahju sisse lülitada,määrata ahju temperatuur vastavalt toote küpsetamise nõuetele ja määrata küpsetamise aeg.