Ergonoomilised seadmed kondiitritele- Ettevõttes peab oskama kondiitri toodete valmistamiseks olevaid seadmeid kasutada .Kindlasti tuleks enne seadme kasutamist tutvuda seadme kasutamise nõuetega .Meil ettevõttes tutvustas töötaja ise vastavaid seadmeid ja kirjeldas erinevate seadmete kasutusvõimalusi . Seadmete puhul peab kontrollima et seade oleks vooluvõrgus.Taigna vahustajate puhul kontrollitakse et seade on ühendatud vooluvõrku ja vastav taigna vahustaja-vispel,konks,reket jne tuleb kinnitada taigna vahustaja masina külge. Mida suurem on vahustamise kiirus seda kiiremini lõppeb taigna vahustamise protsess.Mida aeglasem kiirus seda aeglasemalt vahustub. Käsitsi taigent vahustades peavad olema mugavad vahustajad nagu käsimikser jne mis aitavad sul taigent mugavamal viisil vahustada. Togi on seade kuhu asetatakse ahjust välja võetud tooted ja lastakse toodetel jahtuda. Kaal on seade,millega on võimalik tooraineid kaaluda
Menüü Menüü põhjendus Tehnoloogilised kaardid ja hinnakalkulatsioonid Maitseained arvestatakse ettevõtte juurdehindlusprotsendi hulka Valmistamine: Maitseained arvestatakse ettevõtte juurdehindlusprotsendi hulka Valmistamine : Maitseained arvestatakse ettevõtte juurdehindlusprotsendi hulka Valmistamine: Töövahendid ja nõud Köögi sisustus Kogus Elektripliit Auru- konvektsioonahi või küpsetusahi Plaatgrill või salamander Vahustaja Juurviljatükeldaja(köögiviljakombain) Hakklihamasin Käsimikser, sausegur Kaalud (elektron vm) Külmkapp Sügavkülmkapp Töölauad Mikrolaineahi Nõudepesukohad(masinad) Kraanikausid Väikevahendid Kastrulid 1l, 2l, 3l Auru-keedukastrul Pannid: (wok-pann, malmpann, teflonpann, portsjonpann Kausid 0,5l, 1l, 2l, 3l Vormid: keeksivormid, portsjonvormid Küüslaugupress, tsitruse mahlapress Nugade komplekt, erinevad juustunoad Lõikelauad
Eelnenud kultuuri väetati tahke sõnnikuga- piisavalt toiteaineid Põlluharimine Rohi niidetakse -> kasut. multsina Niita sageli (teod) Piisavalt niiskust kuni õitsemise alguseni ja viljade moodustamise ajal Õitsemisel ei kasteta 20-30 l/m2 Taime kahjustajad Kõige ohtlikumad seenhaigused Närbumistõbi Viirushaigused Haige taim eemaldada Levinumad kahjurid:punane kedriklest, maasikalest, maasika õielõikaja, maasikalehemardikas, maasika närbuss, harilik vahustaja ja teod Esinemist kahandab külvikord ja terve istutusmaterjali valik Soovitatavalt peetakse ühte maasikapõldu kaks kuni neli koristusaastat. Kahjurid Maasikalestad Kahjustavad noori lehti Lehed muutuvad pruunikaks Leherootsud lühenevad,tavalisemast karvasemad Õiealgmed ei moodustu Järgmise aasta saak väiksem Vältimiseks: terved istikud, asukoha vahetus Pritsimisaeg : kahjurite ilmumisel,peale saagi koristamist (preparaat
Jahutada. 4. Vahustada vahukoor vähese suhkruga. Serveerida leivasupp pokaalist vahukoore, kirsi- ja melissi lehega. 7 Tallinna Teeninduskool Kristel Tilk Töövahendid Köögi sisustus Kogus Elektripliit Auru- konvektsioonahi või küpsetusahi Plaatgrill või salamander Vahustaja Juurviljatükeldaja(köögiviljakombain) Käsimikser, sausegur Kaalud (elektron vm) Külmkapp Sügavkülmkapp Töölauad Nõudepesukohad(masinad) Kraanikausid Väikevahendid Kastrulid 1l, 2l, 3l Auru-keedukastrul Pannid: (wok-pann, malmpann, teflonpann, portsjonpann Kausid 0,5l, 1l, 2l, 3l Vormid: keeksivormid, portsjonvormid Küüslaugupress, tsitruse mahlapress Lõikelauad Visplid, sõelad, kulbid, vahukulbid, tõstelabidad Lihavasar, riivid Mõõtenõud Serveerimisvahendid Lõunaserviis
Kaunistan mündi lehtedega. (30 minutit) Koristan lauad, pesen nõud, kuivatan ja asetan oma kohale tagasi. Seejärel koristan köögi ja pesen põranda. 13 5.Seadmed, töövahendid ja serveerimisvahendid Köögisisustus Kogus (tk) Küpsetusahi 1 Elektripliit 1+1 Vahustaja 1 Hakklihamasin 1 Sausegur 1 Elektronkaal 1 Külmkapp 1 Töölaud 1 Nõudepesukoht 1 Kraanikausid 2 Väikevahendid Kastrulid 2l 2 Teflonpann 1 Kausid 0,5l, 1l, 3l
16. Koori kiivid, püreesta saumikseriga. 17. Serveerimisel löö koogist vormiga põhi välja, pritsi peale sidrunimaitseline toorjuustukreem ning lisa taldrikule juurde keedetud pirn ja kiivikaste.Kaunista mündiga. 3. TÕÕVAHENDID JA SERVEERIMISNÕUD Köögi sisustus Kogus Elektripliit 1 Küpsetusahi 1 Vahustaja 1 Sausegur 1 Elektronkaal 1 Külmkapp 1 9 Sügavkülmkapp 1 Töölauad 1 Nõudepesumasin 1 Väikevahendid
Panen kappidesse ära järelejäänud toorained. Koristan köögis tööpinnad ja pesen nõud. 14 4. SEADMED, TÖÖVAHENDID JA SERVEERIMISVAHENDID Köögi sisustus Kogus Elektripliit 1 Küpsetusahi 2 Vahustaja 1 Saumikser 1 Elektronkaal 1 Külmkapp 1 Töölauad 1 Nõudepesukoht 1 Kraanikausid 1 Väikevahendid
6. Asetada eelnevalt jahutatud taldrikule pirni viilud, selle peale panna lusikatäis fetakreemi ja lisada karamelliseeritud pähklid. 7. Kaunistada melissilehega. 13 3. TÖÖVAHENDID JA NÕUD Köögi sisustus Kogus Elektripliit 1 Auru- konvektsioonahi või küpsetusahi 1 Plaatgrill või salamander 1 Vahustaja 1 Juurviljatükeldaja(köögiviljakombain) 1 Prügikast 2 Käsimikser, sausegur 1 Kaalud (elektron vm) 1 Külmkapp 3 Sügavkülmkapp 1 Töölauad 2 Mikrolaineahi 1 Nõudepesukohad(masinad) 1 Kraanikausid 1
13. Külmkapp 2tk 600 14. Sügavkülm 1100 15. Külmamarmiit 487,60 16. Kohvimasin Kokku: 12 537,1 € 17. Kassaaparaat Sisustus ja väikevahendid: Köögitarvikud: potid, pannid, riiv, 800 lõikelauad, kokanoad, kausid, saumikser, blender, kulbid, pannilabidad, universaalne 700 vahustaja 1450 Nõud: söögiriistad, taldrikud, klaasid, tassid 400 Sisustus: teeninduslett, riiulid, toolid, lauad, vaasid, laudlinad, 700 lauatelefon Kokku: 4050€ Koristusvahendid Personali töövorm Materjal ja töötasu: Tooraine 418 42 Töötasu töötajatele juunis 2 nädala 1924
- Telefon 500.- Faksiaparaat 1500.- Arvuti 6000.- Muu sisseseade (valvesüsteemid, helitehnika) 20 000.- KOKKU 616 000.- Köögiseadmed: elektripliit, auru- konvektsioonahi või küpsetusahi, plaatgrill või salamander, vahustaja, juurviljatükeldaja(köögiviljakombain), hakklihamasin, käsimikser, sausegur, kaalud (elektron vm), külmkapp, sügavkülmkapp, töölauad, mikrolaineahi, nõudepesukohad(masinad), kraanikausid. 22 Väikevahendid: kastrulid 1l, 2l, 3l, auru-keedukastrul, pannid: (wok-pann, malmpann, teflonpann, portsjonpann), kausid 0,5l, 1l, 2l, 3l, vormid: keeksivormid,
lodjapuu. Rohurinne on üsna liigirikas: tarnad, luht-kastevars, sookastik, soopihl, ahtalehine villpea, sootulikas, lubikas, kullerkupp, pääsusilm. Samblarinne: harilik teravtipp, sirbikud, kähar sulgsammal, kohati ka turbasammal. Niitude selgrootuid: lapsuliblikas, pääsusaba, verikireslane, maipõrnikas, marjalutikas, kuldpõrnkas, admiral, koerliblikas, päevapaabusilm, emane jaanimardikas, sirelane, siniliblikas, õiesikk, ristämblik, kodumesilane, krabiämblik, kimalane, vahustaja, seitsetäpp-lepatriinu, kakstäpp lepatriinu, triiplutikas, sirts, harilik rohutirts, harilik niidutirts, heinaritsikas, harilik lauluritsikas. Niitude imetajaid: halljänes, niidu-uruhiir, pisihiir, kärp, nirk, rebane, metskits. LÄÄNEMERI -sisemeri, mis on ühendatud Põhjamerega Taani väinade kaudu -suuremad lahed: Põhjalaht, Soome laht ja Liivi laht -suuremad saared: Sjaelland, Gotland, Fyn, Saaremaa, Öland -ümbritsetud 9 riigiga
annaabi.ee 
