Transhapped (0)

Transhapped
Linda Maria Pärn
Elsbet Alasoo
11.a
Toidurasvade omadused ja toiteväärtus sõltuvad nende rasvhappelisest koostisest. 
Toidurasvad, mille koostises on küllastumata  rasvhapped .
Toidurasvad, mille koostises on küllastunud rasvhapped. 
Üha enam suureneb mitmesuguste määrde- ja katterasvade populaarsus. 
Erineva rasvasisaldusega  piimatooted
Margariinid
Margariinide põhikomponendiks on tahkestatud taimeõlid,  taimerasv  ja loomne  rasv . 
Margariin
Valik poodides on suur.
Saadud taimeõli töötlemisel.
Õlide töötlemisel  või hüdrogeenimisel muutub nende biokeemiline struktuur ja võivad 
tekkida transrasvhapped.
Tarbimisel  suurtes   kogustes   põhjustab  veresoonte  sisekesta,  põhjustades  südame-
veresoonte haigusi.
Margariin
Vana tootmistehnoloogia korral sisaldas palju transrasvu.
Alates aastast 1990 on valmistamisviisi muudetud.
Praegu toodetavates margariinides Rama on küllastatud rasvade kogus  tootes  0,5 % või 
alla selle. 
Kõik kuumtöötlemisega seotud  rasvad , nagu näiteks päevalilleõli ja margariinid, ei ole 
head,  sest  rasva  keemiline  koostis  muutub  kuumutades,   tekkivad   inimorganismile 
halvasti mõjuvad transhapped. 
Transrasvhappeid võib aga saada ka lihast ja piimatoodetest. 
Looduslikult on lehmade ja lammaste lihas, piimas ja piimatoodetes.
Võis on 2-5% transrasvu. 
Protsentides  on  vaja  näitada  toidu   koostisosa   siis,  kui  see  esineb  toidu  nimetuses, 
pildina või on oluline antud toidu eristamiseks muudest toodetest. 
Euroopa  Liidu  maades  ei  ole  kohustust  esitada  transrasvhapete  sisaldust  toidu 
märgistuses,  siis  saab  nende  esinemise  võimalikkusest  teada  ainult  koostisosade 
loetelust. 
Transhapete mõju inimorganismile
Ateroskleroos  - haigus, mille korral suurte ja keskmiste arterite sisekestale ladestuvad 
rasvainest koosnevad  paksendid , mis hiljem sidekoestuvad ja võivad lubjastuda. 
Vähkkasvajad
Kuidas südame- ja ajuveresoonkonna haigusi ennetada?
Tervisliku eluviisi järgimine 
Küllastunud rasva, transhapete, kolesterooli vähendamine
Kiudainerikaste taimsete toiduainete ning monoküllastatud rasvhapete söömine
Toidu praadimise asemel keetmine,  grillimine
Soola sisalduse vähendamine
Regulaarne  toitumine
Kasutatud materjal
www.gag.ee/materjalid/12klassile/ BIOKEEMIA .doc 
http://www.nooruse.ee/Tiiu_Jaanson/sud_ver/ateroskleroos.html 
http://www.toitumine.ee/ateroskleroos/ 
www.naistemaailm.ee/tervis/toitumine/1BC9/ 
http://www.toitumine.ee/toidu-koostisoasade/ 
http://www.epl.ee/news/majandus/voipaanikaks-ei-ole-alust-kaupa-jatkub-lademetes.d?id=63385426 
http://www.kliinikum.ee/attachments/article/521/toitumine_ja_liikumine.pdf
http://f.postimees.ee/f/2009/09/15/236044t40h2ee8.jpg
http://www.hospitalityinfocentre.co.uk/Fats%20&%20OIls/Pictures/margarine.jpg
http://e-ope.khk.ee/oo/toidurasvad/butter_lg.jpg
http://mirko24.pl/img/p/1042-1037-large.jpg
http://3.bp.blogspot.com/ -
t6E_vF5hWIU/ToRCPbX6g7I/AAAAAAAAAcQ/mqKYD_6pTes/s1600/sunflower1_pbu.jpg
http://kristiineturg.ee/image/cache/data/Tere%20v%C3%B5i-464x464.jpg
http://www.blogcdn.com/www.slashfood.com/media/2010/12/beef-meat-counter-590.jpg
Täname tähelepanu 
eest!

Document Outline

• Slide 1
• Slide 2
• Slide 3
• Margariin
• Margariin
• Slide 6
• Slide 7
• Slide 8
• Transhapete mõju inimorganismile
• 
  Kuidas südame- ja ajuveresoonkonna haigusi ennetada?
• Kasutatud materjal
• Slide 12