SAKSAMAA KÖÖK Referaat Tallinn 2012 Saksamaa köök SISUKORD 1. ENIMKASUTATAVAD TOIDUAINED..................................................................3 2. SÖÖGIKORRAD JA TÜÜPILISED TOIDUD.........................................................4 3. PIIRKONDLIKUD ERINEVUSED..........................................................................5 4. TÜÜPILISED JOOGID JA TOOSTID......................................................................5 2 Saksamaa köök 1. ENIMKASUTATAVAD TOIDUAINED Sakslaste toiduainete valik on võrdlemisi meie võimaluste taoline, ainult puuvilju on pehmema kliima tõttu natuke rikkalikumas koguses ning mitmekesisemalt. Toitude valmistamise põhijooneks on kokkuhoidlikkus.
ROOTSI KÖÖK Rootsi köök Rootsi kööki iseloomustavad regionaalsed erinevused ning see on väga avatud uutele maitsetele. Rootsi köök on oma olemuselt toekas toit, mis on mõeldud inimest läbi pika külma talve aitama. Rootsi köök Rootsi köögis kasutatakse palju liha, kala, piimatooteid, kartuleid ja leiba. Kasutatakse ka seeni, puu- ja juurvilju ning sõstraid. Rootsi köök Regionaalsed erinevused Rootsi põhjaosas on traditsiooniliselt olnud suurem roll põhjapõdra ja ulukite lihal. Riigi lõunaosa toidulaual on kõrgelt hinnatud värskeid juurvilju. Rootsi köök Toitudes eelistatakse kalafileed. Tihti keeratakse kalad rulli, maitsestades rikkalikult lihapoolt. Süüakse nii siseveekogudest püütud kui ka merest saadud kalu, nii värskelt, kuivatatult, soolatatult, marineeritult kui suitsutatult. Populaarseimad on heeringas ja lõhe. Rootsi köök Maitsestamine Maitsestamise juures on rootslastele iseloomulik sage suhkru kasutamine – magusad võivad ...
Aperitiiv Jookidest tarbitakse musta, koore või piimaga Liha-, kala-, kohvi, vähem teed aedviljaroog ja leib Palju juuakse mineraalvett Dessert nii mulliga kui ilma ning mahla Jookideks peamiselt kohalik õlu või vein Lauakombed ,,Guten Appetit!" nuga paremas, kahvel vasakus käes Kõige levinumad toostid on söömine lõpetatud, asetatakse ,,Prost!" ning ,,Zum Wohl!" nuga ja kahvel teineteisega (veiniga) - mõlemad tähendavad paralleelselt üle taldriku sama, mis meie ,,Terviseks!". paremale poole kui pole kindel, millist toiduriista kasutada, siis on randmed toetatakse mõistlik jälgida teisi või lauaservale alustada välimistest liikudes söögikäikude haaval sissepoole nuga ei kasutata kahvliga
Sotsiaalset .positsiooni näitavad ka rätid ja sallid .Kõrvarõngaid kannavad nii mehed kui ka naised Seadus nõuab bodiatele omaste tiibetlike rõivaste kandmist kõigilt Bhutani .kodanikelt, sealhulgas kohalikelt nepallastelt Söömiskombed ja tüüpilised road .Põhitoit on riis ning üha rohkem ka mais .Mägedes süüakse palju liha, eriti kodulindude ning jaki- ja lambaliha .Jookidest on levinud võitee ja õlu (Alkohol(tarbimine, toostid Kaugemates mägikülades kasvatatakse vilja, puskari arra valmistamiseks. .Rahvuslikuks joogiks on ka veel õlu
Kui sündis tütar, pidid vanemad kahetsuse märgiks tüdruku kohe asetama voodi alla. Seejärel pidid vanemad sama kahetsuse märgiks kolm päeva paastuma. Tüdrukut pidi hällist peale õpetama kuuletuma perekonna meestele ja neid igati teenima.Suurimaks tüdruku väärtusteks oli tagasihoidlikkus ja kuulekus. Perekond - Perekond on hiinlaste jaoks kõige tähtsam. Lapsed peavad oma vanematest lugu ja aitavad neid vanaduspäevil. Kõned, toostid, tseremooniad tee joomise tseremooniad, Lauakombed - Hiinas on viisakas veidike toitu taldrikule jätta kuioled söömise lõpetanud. Hiinas on kombeks kerged röhatused peale sööki see on kompliment kokale. Söömist alustab aukülaline, süüakse ümmarguse laua taga. Teetass ei tohi olla kunagi tühi, Raha - Hiina Rahvavabariigi ametlik rahaühik on renminbi e. RMB ("rahva raha"). Renminbi väärtus põhineb jüäänile, mille rahvusvaheliseks tähiseks on CNY
Laual on ka nimekaardid, et inimesed istuksid eraldi, mitte kokku vahelduvalt mees ja naine(LISA 3) Pildistamis teenust nad samuti ei soovinud, vaid teevad pildid ise. PEO KULGEMISE KAVA · 17.00- Algab külaliste vastuvõtmine, tervitamine ning õnnitluste edastamise, kinkide vastu võtmine · 17.30-17.40- jubilari kõne külalistele, lõpus soovib lauda istuda · 17.45-18.30- eelroog, siin sees ka toostis · 18.30-19.30-põhiroog ja toostid · 19.30-20.15- dessert ja kohv, see läheb sujuvalt üle lõpetamisse. · 20.15-21.00 lõpp, sampanja klaaside täis valamine, külalistele andmine ning mõisa pargis jalutamine, suupisted Vaja on ainult makki, kust muusikat kuulata, teenindajad peavad jälgima seda, et muusika vait ei jää. Autod pargitakse mõisa ette parklasse, samuti on olmeas ka kinnine parkla, kui keegi tahab auto sinna panna. Fotografeerimist ei soovinud, nad pidid pildistama ise.
Kasutatakse ka maitseainete segusid ningi teravmaitselisi kastmeid. Gruusia köögiga on selline lugu, et kui oled korraks proovinud, sööd elu lõpuni selle mägirahva parimaid palu hinkalidest saslõkini. Kui grusiin sööb, siis nii, et laud on lookas, kui joob, siis nii, et maa on märg. Gruusiast on ka pärit peolaua juhataja väärikas aunimetus ehk tamada. Kui tamada joob, joovad kõik ning joovad just sellise mõõdu, mis eesjoojal just pihku on sattunud. Tamada toostid järgnevad üksteisele kindlas ja muutumatud rutiinis ja kindla korra alusel. Laudkond kuulab iga sõna ning naudib sõnumi sisu ning selle keelelist ilu, kuna 4 tihti esitatakse need luulelises vormis. Toosti ütlemiseks tuleb tamadalt saada luba ning heakskiit, seejärel lora palju tahad, peaasi et lõppeb toosti ning kapatühjendamisega. Grusiinide külalislahkuse märgiks on pidulauad alati kaetud vähemalt kahes kihis kõiksugu hõrgutavaga
pärinevad hollandi traditsioonidest. Sellegipoolest on mõlemad teineteist mõjutanud, luues ainulaadse Belgia köögi. Flaami Belgias ei pakuta leiba, kui söögikord koosneb kartulitest või teistest tärkliserikastest toitudest; kui see söögikorra juurde kuulub, siis serveeritakse leiba tavaliselt koos võiga. Prantsuskeelses Belgias kuulub leib alati iga toidu juurde, ent võid üldjuhul ei pakuta. 3.27 Tüüpilised joogid ja toostid Segatud joogid enne õhtusööki pole populaarsed, kuid võib saada aperitiivi ühest või mitmest erinevast taimedega maitsestatud liköörist, vermutist ja muust taolisest. Neid ja ka teisi alkohoolseid jooke juuakse pärast õhtusööki digestifina. Toidu kõrvale serveeritakse enamikul juhtudel veini või õlut. Kõige levinum toost on salud või a votre sante prantsuse keelt kõnelevas Belgias ning gezondheid flaamikeelses Belgias. Toosti öeldes on oluline säilitada otsene silmside
'' Vaatamata kõikidele piirangutele, rangetele keeldudele ja karistustele on islamimaailmas palju nimekaid naisi, kes suutsid mehi ümber oma väikese sõrme keerata, lastes neil täita kõik oma soovid ja kapriisid. Sellegi poolest on naise staatus alati olnud islami kultuuris madalam kui mehel. Naudingukunst islami ühiskonnas Islamimaailmas on naudingukunst peamiselt seotud peensusteni välja aretatud laua- ning söögikommetega. Lauakultuuris on väga hinnatud vaimukad toostid, sageli on need ekspromptluuletused. Sellist vaimukat lauakaaslast hindab moslem väga ning sellist külalist võidi sagedamini külla kutsuda ja kostitada. Moslem tunneb suurt naudingut elamast iga päevast elu oma uskumuste kohaselt. See tähendab, et islamimaailmas valitsevad mitmesugused toidukeelud, mis on enne kõike seotud sooviga püüda vältida kõike roojast ehk sakraalselt ebapuhast. Näiteks ujuvate loomade liha oli lubatud süüa, maismaaloomadest aga siga kui
Inglise meremeestel on ühiskajutis kena komme igal nädalapäeval oma kindel toost tõsta. Näiteks: esmaspäeval – vana hea Inglismaa terviseks, teisipäeval – meie emade terviseks, kolmapäeval – meie endi terviseks, neljapäeval – kuninga(nna) terviseks, reedel – vana hea kodusadama terviseks, laupäeval – meie kallite naiste ja pruutide terviseks ja pühapäeval loomulikult nende terviseks, kes on merel. Jääb vaid nentida, et need on igatpidi vajalikud ja üllad toostid. Kui üldiselt on viisakaks kombeks tooste öeldes ja kõnesid pidades püsti tõusta, siis inglise meremehed võivad seda teha ühiskajuti laua taga ka istudes. Isegi siis, kui tervitatakse kuninga(nna)t või mõnd teis kõrget isikut. Legend, miks see nii on, kõlab järgmiselt: kord einestanud Clarence hertsog, tulevane kuningas William IV (teise versiooni järgi Georg IV), koos ohvitseridega ühe sõjalaeva ühiskajutis. Kõrgel külalisel tekkinud loomulikult soov
Hiljem kujunesid välja professionaalsed sportlased, kes käisid ja kogusid auhindu ja elasid hästi ära. Teine oluline valdkond on sümpoosion ehk joomapidusöök. See oli aristokraatliku sõpruskonna (herairia) ühendamiseks. Seal olid sugulased ja sümpaatsed ja moodustas ka poliitilise grupi. Neid peeti üksteise juurde andronis, meesteruumis. Naised olid tagaruumides. Kujunes välja kombestik, mis tuli ilmselt idast: külitati madratsitel kahekaupa. Seal olid laul, mängud ja toostid. Paiderastia- poiste armastamine, ehk levinud oli homoseksuaalsus aristokraatia seas. See oli isegi osa kasvatusest. Naiste suhtes olid ranged moraalsed nõuded, sest naine kuulus mehele. Mees võis suhelda ja magada, kellega aga tahtis, aga ainult seadusliku naisega saadud olid seaduslikud ja pärijad lapsed. Tüüpiline normaalne mees (erastes)võttis enda hoole alla poisi kui armastatu eromenos ja õpetas teda (nagu rüütel ja paaz) luules, atleetikas ja suhted olid seksuaalsed
Koht (restoranis või väljaspool, saali valik) peolaua asukoht Üldised soovid menüüle või konkreetne valik Üldsumma või maksumus ühe inimese kohta, maksmisviis Teenindusvormid, roogade serveerimisviisid köögi võimalused toite valmistada ja serveerida Laua soovitav kuju ja kujundus, aukülaliste kohtade paigutus Lilled, ruumi ja lauakaunistused Muusika, tantsimine, varietee Peo kulgemise kava (toostid,kõned jm) kooskõlastamine Audiovisuaalsete vahendite vajadus Autode parkimise võimalus Fotografeerimise või videosalvestamise tegemise võimalus Samuti arvestatakse: roogade pakkumisjärjekorda roogade omavahelist sobivust toiduainete mitmekesisust toiduainete käsitlemise mitmekesisust roogade värvuste mitmekesisust roogade serveerimise pidulikkuse taset Pidusöögimenüü on kasutusel pulmade, juubelite, tähtpäevade või mitmesuguste
annaabi.ee 
