Saksa rahvusköök (0)

Eesti Ettevõtluskõrgkool Mainor
SAKSA RAHVUSKÖÖK
Meie seosed Saksamaaga
Mitmed
Click to edit Master text styles sarnased
Second level rahvusroad
Third level
Fourth level Sarnased
Fifth level lauakombed
Sarnased
joogieelistuse
d
"Prost"
­"Proosit"
"Läänemere
lained"
Kirikakar -
Bellis perennis
18.sajandist
Saksa köögile iseloomulik
Click to edit Master text stylesTugev talupojalõuna
sea-, looma-, linnu-
Second level või kalalihast
Third level
Fourth level Palju keedetud juurvilju
Fifth level
Tagasihoidlikult maitsestatud
soola ja
pipraga
Võileivad ja saiakesed
Hamburger, ehk kukkel, mille
vahele oli pandud Hamburgi steak,
on saksa päritolu
Click to edit Master text stylesLevis 19. sajandil Ameerika
Second level sadamalinnades
Third level
Fourth level 1904. a müüs USA kaupmees
Fifth level F.Davis neid Saint-Louisis
korraldatud maailmanäitusel,
sündis Ameerika hamburger
Suupisted ja supid
Juurviljasalatid, Suppides kasutatakse
vorstitooted, ära köögiviljade, liha
sprotid, ja kala keeduleem
majoneesiga
maitsestatud liha- ja Paksendatakse
kalasalatid jahuga, sageli
lisatakse tangu,
Puuviljad, klimpe või praetud
eriti viinamarjad saiakuubikuid
Vorstikesed ja liharoad
Click to edit Master text styles
Vorstide, viinerite ja
Second level sardellide ülilai valik
Third level Wurst serveeritakse magusa
Fourth level mitteterava sinepiga
Fifth level
Ahjupraed, seakoot
Kotletid, snitslid, fileed ja
biifsteegid
Kala-, kana-, looma- uluki- ja
linnuliha
Magustoidud
Kastmete või
Click to edit Master text styles siirupitega
Second level puuviljasalatid,
Third level
kompotid, kissellid,
Fourth level
Fifth level mannavahud, jäätised
ja puuviljad
Külluslikud,
rammusad, magusad,
kasutatakse palju
koort ja võid
Toidukorrad
Hommikusöögiks Lõunasöök 12-st 13-ni
tass kohvi klaas mille juurde kuulub
mahla, leiba, klaas õlut või veini ka
prantssaia, juurde personali sööklates
juustu, sinki, vorsti,
võid, marineeritud supp,
köögivilja, kala, liha- või kalaroog koos
jogurtit, kuivi helbeid, aedviljade ja kartulite
keedist või nuudlitega
Õhtusöök ja joogid
Abendbrot, otsetõlkes Reinvein - valge ja veidi
õhtuleib 19-st 21-ni magusavõitu
Aperitiiv
Jookidest tarbitakse
musta, koore või piimaga
Liha-, kala-,
kohvi, vähem teed
aedviljaroog ja leib
Palju juuakse mineraalvett
Dessert nii mulliga kui ilma ning
mahla
Jookideks peamiselt
kohalik õlu või vein
Lauakombed
,,Guten Appetit!" nuga paremas, kahvel
vasakus käes
Kõige levinumad toostid on söömine lõpetatud, asetatakse
,,Prost!" ning ,,Zum Wohl!" nuga ja kahvel teineteisega
(veiniga) - mõlemad tähendavad paralleelselt üle taldriku
sama, mis meie ,,Terviseks!".
paremale poole
kui pole kindel, millist
toiduriista kasutada, siis on
randmed toetatakse
mõistlik jälgida teisi või lauaservale
alustada välimistest liikudes
söögikäikude haaval sissepoole nuga ei kasutata kahvliga
tükeldatava söömiseks
lehtsalatit ei lõigata,
keeratakse rulli
Mida pakkuda saksa külalistele?
Eelroog
suitsukana salat (suitsukana, õun, juurseller, mandlid, petersell hapukoore-
majoneesikastmega)
Supp
murusupp (naadi, nurmenuku, võilille, hapuoblika ja nõgese lehed ning
murulauk liha või köögiviljapuljongis)
Pearoog
ahjus küpsetatud kamaraga searibi keedukartulitega
Magustoit
muraka-kitsejuustu pirukas
Joogid
maasikatega maitsestatud vesi, ,,Viru valge", õlu,,Saku kuld", õunavein
Kasutatud kirjandus ja
allikmaterjalid
Ajakirjade Kirjastus AS http://www.toidutare.ee/termin.php?id=623 [online]
http://www.feeling24.ee/?Page=Article&ArticleID=346&Lang=EST[online]
http://www.gosee.de/images/content/s_f_warsteiner1_f4bcb50b.jpg [online]
http://www.stbarbara.ee/ee/galerii [online]
Kallast, M. Käitumise käsiraamat Tea Kirjastus 2010
Kangur, A. Saksa köök Odamees OÜ 2005
Reest, V. Minu köök toit talust ja turult Varrak 2012
TEA Entsüklopeedia 8.köide TEA Kirjastus 2012
Wikimedia project http://et.wikipedia.org/wiki/Saksamaa [online]
Tänan tähelepanu eest!
Click to edit Master text styles
Second level
Third level
Fourth level
Fifth level