Taimne ja vegetaarne toit (0)

Taimne ja vegetaarne toit
Liisi Iling
T11K
Mis on taimne toit?
Köögiviljad
Teraviljad
Seened Mis on taimetoitlus?
Puuviljad
Seemned Taimetoitlus on toitumisharjumus,
Taimne õli mis eetilistel, moraalsetel,
Pähklid religioossetel, kultuursetel,
Marjad esteetilistel, keskkondlikel,
Merevetikad sotsiaalsetel, majanduslikel,
Kaunviljad poliitilistel, maitselistel või
mesi tervislikel põhjustel välistab kõikide
või mõnede loomsete toiduainete, sh
linnuliha, kala, mereandide
tarbimise.
Taimetoitlus
viisid Click to edit Master text styles
Second level
Third level
Fourth level
Toortaimetoitlased Fifth level
·
Elava toidu tarbijad
Zen makrobiootikum
Fruitariaanid
Vegaanid
Ovovegetaarlased
Lakto vegetaarlased
Ovolaktovegetaarlase
d
Pollovegetaarlased
Preskovegetaarlased
Punasest lihast
loobujad ehk punase
liha karsklased.
Veeganid - toituvad ainult teradest,
kaunviljadest, juur- ja puuviljadest, pähklitest ja
seemnetest, on loobunud täielikult loomsetest
Taimetoitlusviisidest lähemalt produktidest
Fruitariaanid - söövad ainult värskeid ja
kuivatatud puuvilju, pähkleid, Mett ja Oliiviõli.
Laktovegetariaanid - kasutavad lisaks taimsele toidule Toortaimtoitlased - toituvad taimsest
piima, Juustu, Kohupiima, Jogurteid jt. piimaprodukte. toortoidust, saades sellest nn. eluenergiat.
Ei tarbi kõigu- ja püsisoojaste loomade liha. Eitavad nii toidu termilist (küpsetamine) kui ka
Ovovegetariaanid -lubavad endale taimsete keemilist (marineerimine) töötlemist.
toidukomponentide hulgas ainsa loomse valgu Elava taimtoidu tarbijad - söövad
allikana Muna.
toortaimetoitu, mida on eelnevalt
Lakto-ovovegetariaanid - lisaks taimsele toidule
kasutavad nii Piima ja piimaprodukte kui Muna. mikroorganismidega mõjutatud. Bakterite ja
Preskovegetariaanid - menüüs on taimne toit ning Kala seente elutegevus muudab taimtoidu
ja kalasaadused kui loomse valgu allikad. organismile kergemini omastatavaks ja rikastab
Pollovegetariaanid - tarbivad taimseid saadusi ja seedekulglat ka vajalike mikroorganismidega,
Linnuliha ning sellest valmistatud produkte. näiteks piimhappebakteriga.
"Punasest lihast loobujad ehk punase liha karsklased" Zen makrobiootikud - tarbivad ainult pruuni riisi
- lisaks taimse päritoluga produktidele lubavad endale
ja taimseid teesid. Sellist dieeti kasutatakse, et
kõiki loomseid toiduaineid, välja arvatud punane Liha.
saavutada tasakaalu yin ja yang energia vahel
ja jõuda kõrgemale vaimsele tasemele.
Taimetoitlus ja füüsiline tervis
Paljud uuringud, mis võrdlesid taimetoitlaste ja
lihasööjate terviseseisundit, tõestavad selgesti
mitmeid taimetoitluse eeliseid.
Mõningad haigused nagu näiteks arteriaalne
kõrgvererõhutõbi, kusekivitõbi, apenditsiit ja Click to edit Master text style
paljud teised puuduvad taimetoitlaste seas Second level
peaaegu täielikult Third level
Paljud teised haigused ilmnevad taimetoitlastel Fourth level
märksa harvemini. Fifth level
Taimetoitlastel on madalam vererõhk, väiksem
kaal ja madalam vere rasvasisaldus
Taimetoitlastel võib harvemini kohata
probleeme ainevahetusega,
veresoonkonnahaigusi, suhkruhaigust,
podagrat ja tõenäolisemalt vähem soolevähki".
Maailma tervishoiu statistika näitab, et riikides,
kus lihatarbimise tase on kõige kõrgem, on ka
kõrgeim vähi ja südamehaiguste tase.
Lihatoit ei ole inimese loomulik toit.
Teadlased ja naturalistid, nende hulgas ka Kui inimene tunneks naudingut, karates
Charles Darwin, kes esitas evolutsiooniteooria, linnule kallale ja rebides hammastega
on üksmeelel, et muistsed inimesed olid
taimetoitlased (toitusid puuviljadest,
tema sooja keha, imedes tema verd, siis
juurviljadest ja pähklitest). võiks järeldada, et inimene on oma
Inimese seedesüsteem, keha organite loomult kiskja. Tegelikkuses kutsub
funktsioonid ja füsioloogia on lihatoiduliste sülje eritust esile aga näiteks mahlakas
loomade omast absoluutselt erinevad. viinamari, millest ei ütle ära isegi täis
Inimesed sarnanevad kõige rohkem
loomadega, kes toituvad puuviljadest.
kõhuga inimene, olles meelitatud selle
me joome vett, tõmmates seda sisse, nagu ka mõnusast maitsest."
kõik taimetoidulised loomad, meie lõualuu ja
hammaste ehitus on nende omaga
samasugune, meie süljel on aluseline
reaktsioon ja ta sisaldab amülaasi, mis aitab
seedida tärkliserikast toitu.
Selle asemel, et süüa toorest liha, nagu seda
teevad kõik lihatoidulised loomad, inimesed
keedavad, küpsetavad ja praevad seda
Inglise talupoeg Thomas Parr elas 152
eluaastani, süües ainult taimetoitu. Ta abiellus
teist korda 120 aastaselt, tal oli poeg, kes suri
127 aastaselt. Kui Karl I sai teada sellest
pikaealisest talupojast, kutsus ta mehe enda
juurde, kus talupoeg aga koheselt suri temale
harjumatu söögi ja veini tarbimisest.
Taimetoitlus ja
Nagu kinnitab statistika, on USA pikaealisus
taimetoitlased saledamad ja tervemad.
Rohkem kui 50% ameeriklastest on
ülekaalulised, sel ajal kui taimetoitlaste kaal
on ligikaudu 9 kilo võrra väiksem kui
lihasööjatel.
Click to edit Master text style
Inglismaal maksavad taimetoitlased
elukindlustuse eest tunduvalt vähem kui Second level
lihasööjad, sest nad põevad märksa vähem Third level
Fourth level
südamehaigusi, ja järelikult vähendavad Fifth level
kindlustusfirma riski.
Hunzade hõim Põhja-Indias ja Pakistanis sai
maailmakuulsaks tänu pikaealisusele ja
haiguste puudumisele. Hunzade dieet koosneb
põhiliselt täisteraviljast, värsketest
puuviljadest ja kitsepiimast.
Me oleme see, mida me sööme
Tegelikult pärineb sõna "taimetoitlane" (vegetarian - vegetable), mis võeti kasutusele 1842.
aastal Briti Taimetoitlaste Seltsi asutajate poolt, mitte sõnast "juurviljad", vaid
ladinakeelsest sõnast vegetare, mis tähendab "elustama", "tugev, tervislik, värske, ergas".
Tuhandete aastate vältel, õpetasid joogid ja targad, et nii mõistus kui ka keha on vahetus
sõltuvuses sellest, mida me sööme.
Ühe joogi arvamuse kohaselt "...koosneb inimese keha arvututest elusatest rakkudest...
Teie elusad rakud moodustuvad kooskõlas toiduga, mida te sööte. Rakud omakorda
mõjutavad teie mõistust. Kui inimese rakud saavad oma toitu mädanenud ja haisvast
söögist, milles domineerivad negatiivsed tendentsid, pole midagi imelikku, et inimese
mõistus hakkab langema kurjuse kuristikku".
Kui roomlased tarvitasid sõnaühendit homo vegetus, mõistsid nad selle all tugevat,
liikuvat ja tervet isiksust, harmooniliselt arenenud isiksust nii filosoofilises kui ka
füüsilises mõttes. Tänapäeval mõeldakse taimetoitlase all ainult inimest, kes tarvitab
taimset toitu.
Seda on kinnitanud näiteks Maurice Maeterlinck, kes ütles kunagi,
Lihasöömin et härg tarbib ühe naela liha tootmiseks sada naela sööta.
Professor Harper Cornellist tõendab, et inimesele terveks aastaks
e on piisavalt kaloreid, mineraale ja vitamiine andva viljakogusega saab
toota vaid nii palju sealiha, et ta saaks sellest elada vaid kaks
majanduslik kuud.
Praegu on USAs ligemale 70% haritavast maast lihaloomade
toitmisega seotud ja ainult 30% on otseselt kasutusel inimese
ult kallim toitmiseks.
Iga kanaliha kilo tootmiseks kulub 2 kg sööta, sealiha puhul 4
kg, loomaliha puhul 7 kg. Mida rohkem sööme liha, seda
rohkem tuleb kasvatada teravilja, soja ja muud loomasööta.
Ühe loomaliha kilo tootmiseks võib kuluda ligi 100 000 liitrit
vett. Kanaliha puhul kuni 3500. Võrdluseks kulub ühe kilo
kartulite tootmiseks 500 ning nisu jaoks 900 liitrit vett.
Hooletu ümberkäimine loomasõnnikuga võib tekitada
keskkonnareostusi.
Kuna loomsed toiduained riknevad võrreldes taimsetega
tunduvalt kiiremini, tuleb nende kasutuskõlblikuna säilitamisel
enam kasutada suurema energiakuluga hoiukohti, näiteks
(sügav)külmutuskappe.
Liha tootmisel eraldub ohtralt nii süsinikdioksiidi kui metaani.
Mida halba teeb taimetoitlus
Range taimetoitluse järgijatel jääb eelkõige puudu asendamatutest
aminohapetest, mida sisaldavad sellised loomsed toiduained nagu
liha, kala, munad ja piim.
Taimetoitlased rikastavad võimaluse korral oma toidulauda taimsete
valkudega, kasutades iga päev pähkleid ja kaunviljalisi. Kuid need
valgud ei sisalda organismile vajalikke aminohappeid, ning mõned
taimsed toiduained lausa süvendavad valgu defitsiiti.
Vältimatu on ka A-vitamiini (retinooli) defitsiit. Selle vitamiini allikateks
on või, piim, munarebu, maks ja kalaõli. Veganite toiduratsioonis
puuduvad need toiduained täielikult.
Täiesti ilmne on ka D-vitamiini defitsiit, eriti pimedal aastaajal
(hilissügisel ja talvel), sest selle vitamiini naturaalsed allikad on samuti
loomsed toiduained -- piim ja piimatooted, rasvane kala ja kalaõli.
Raseduse ajal tõuseb aga D-vitamiini vajadus oluliselt.
Loomsetes toiduainetes sisalduva B12-vitamiini vajakajäämine võib
raseduse ajal tekitada aneemiat ning närvisüsteemi häireid.
Kasutatud materjal
indiest.onepagefree.com/files/Taimetoitlus.doc
http://nammy.pbworks.com/
http://www.teaduselust.ee/taimetoitlusest.html
http://www.veg.ee/artiklid/keskkond/keskkond-ja-taimetoitlus
http://naistekas.delfi.ee/tervis/tervisliktoit/ulirange-taimetoit-rasedale-ei-passi.d?id=188