Suitsuahjud (0)

Suitsuahjud
Leevika Vilja
KK10-PE
Seadme Iseloomustus
•  Suitsuahi  on kahekambriline
• Mõeldud kala-, liha- ja 
linnuliha  suitsetamiseks
•  Sobib kasutamiseks 
koduaeda,  suvilasse , 
turismitallu, maakodusse ja 
ka restorani
Ehitus
• Kuumsuitsuahi on kahekambriline, mõlemad on 
uksega suletavad. 
• Alumine kamber on kütmiseks
• Ülemine osa on suitsuruum milles asuvad 
roostevabast  materjalist küpsetusrestid ja kerisekivid
• Varustatud ka  mehhaanilise termomeetriga
• Suitsuahjud on valmistatud põhiosas 3mm 
lehtterasest.
Seadme tööpõhimõte
• Alumisse koldesse astetakse puud 
ning süüdatakse
• Ülemisse asetatakse  lehtpuu  
laaste ning oodatakse  suitsu teket
Erinevad tööprotsessid 
• Suitsuahju  konstruktsioon  on topeltseinaline, seinte vahel liikuv küttesuits 
ja kuumus hoiab suitsutuskambris ühtlast temperatuuri. 
- Suitsu saamiseks kasutage  lepa  saepuru  või laastu, mis asetatakse vastava 
panniga suitsuruumi põhjale.  
- Esimesele  riiulile  pannakse  rasvakogumise  pann . Rasvapannile võib 
panna eelnevalt pestud ja  kuumutatud  liiva, mis takistab rasva süttimist ja 
suitsemist . 
- Suitsutatav kala või liha asetatakse restidele või riputatakse  ahju laes 
olevate konksude otsa. Parima tulemuse saamiseks ei tohi riputatud  kalad  
(liha) omavahel kokku puutuda. 
- Suitsuruumi temperatuuri saate reguleerida tuhasahtliga ja suitsutusruumi 
uksega. Liiga kõrge temperatuur ei anna  parimat  tulemust. 
- Kala suitsutamisel  hoidke  suitsuruumi uks 10 – 15 minutit avatuna, et 
aurustuks liigne niiskus. Seejärel asetage paigale saepuru või laastudega 
pann ja sulgege uks. 
Kasutamise juhis
1. Alumisse koldesse asetatakse kuivad puud ja 
süüdatakse need. 
2. Ülemise suitsutusruumi põrandale asetatakse 
lehtpuu (va  kask ) laaste.
3. Kui ahju temperatuur on tõusnud vajaliku tasemeni 
ja suits on hakanud suitsutuskapis tekkima , 
asetatakse suitsetatav  toiduaine restidele. 
Kasutamise juhis
4. Ahju temperatuuri reguleerimine toimub koldeukse 
avamise  – sulgemise teel. 
5. Suitsu reguleerimine toimub ahju korstna 
suitsuluugi ava suurendamise või vähendamisega. 
Reeglina ei tohiks suitsetatav toiduaine hakata 
tilkuma rasva. 
6. Iga toiduaine suitsetamiseks kulub erinev aeg. 
Keskmiselt kulub kala suitsetamiseks 1-1,5 tundi. 
Linnulihal 1,5 tundi ja lihal 6-7 tundi.
Seadme puhastamine ja  hooldus
• Hooldus 
- Tühjendage pärast suitsuahju jahtumist tuhasahtel ja 
tulekolle. 
- Peale kasutamist peske korralikult restid ja  vannid . 
- Puhastage regulaarselt suitsuahju suitsuruumi. 
- Hoidke ahju vihma ja muu niiskuse eest kaitsva 
varju all. 
Ohutusnõuded
1. Ahju võib paigaldada tasasele pinnasele või spetsiaalsele 
mittepõlevale alusele. 
2. Ahju tohib kasutada põlevmaterjalist ehitistest või 
põlevmaterjalide hoiukohast, välja arvatud mittepõlevast 
materjalist  seinaga  eraldatud selle ahju küttematerjalide 
hoiukoht, mitte lähemal kui 5m.  
3. Kasutamise ajal ja pärast kasutamise lõpetamist ei  tohi jätta 
ahju järelvalveta kuni põlevmaterjal (puit, söed vms) on 
täielikult põlenud või põlemisjäägid veega kustutatud. 
4. Ahi tuleb peale kasutamist  puhastada  põlemisjääkidest. 
5. Ahju kütmiseks tohib kasutada vaid kvaliteetset puitu. 

Document Outline

• Suitsuahjud
• Seadme Iseloomustus
• Ehitus
• Seadme tööpõhimõte
• Erinevad tööprotsessid 
• Kasutamise juhis
• Slide 7
• Seadme puhastamine ja hooldus
• Ohutusnõuded