Rasvad ehk lipiidid minu elus (0)

Rasvad ehk lipiidid minu elus
Mis on rasvad?
Rasvad on glütseriini ehk propaantriooli ja kõrgemate karboksüülhapete estrid . Nad on värvuseta, lõhnata, maitseta, vedelad või tahked ained, mis vees ei lahustu. Nende olek sõltub rasvhappe radikaalist. Loomsed rasvad on tahked, välja arvatud hülge- ja vaalarasv . Vedelad rasvad on taimsed õlid ja vahad on nii taimsed kui ka loomsed. Nii nagu kõik estrid, hüdrolüüsuvad ka rasvad. Nad on veest kergemad. Loomadel on peamiselt küllastatud rasvhapped , taimedel aga enamasti küllastumata rasvhapped.
Rasvu liigitatakse:

lihtlipiidid

liitlipiidid

tsüklilised lipiidid
Rasvade funktsioon:

põhiülesandeks on energia saamine ja selle säilitaminene

võtavad osa kasvuprotsesside ka muu elutegevuse reguleerimisestainevahetuslik funktsioon

varuaine funktsioon

kaitse funktsioon

lahusti funktsioon

bioregulatoorne funktsioon

termokaitseline soojusisolatsioon

põrutuste amortiseerimine

metaboolse vee tekitamine

sapi sünteesi erguti ja sapi väljuti

naha happelise pH väärtuste kujundamine
Kus