Rasvad ehk lipiidid minu elus (0)

Rasvad ehk lipiidid minu elus
Mis on rasvad?
Rasvad on glütseriini ehk propaantriooli ja kõrgemate karboksüülhapete estrid . Nad on värvuseta, lõhnata, maitseta, vedelad või tahked ained, mis vees ei lahustu. Nende olek sõltub rasvhappe radikaalist. Loomsed rasvad on tahked, välja arvatud hülge- ja vaalarasv . Vedelad rasvad on taimsed õlid ja vahad on nii taimsed kui ka loomsed. Nii nagu kõik estrid, hüdrolüüsuvad ka rasvad. Nad on veest kergemad. Loomadel on peamiselt küllastatud rasvhapped , taimedel aga enamasti küllastumata rasvhapped.
Rasvu liigitatakse:

lihtlipiidid

liitlipiidid

tsüklilised lipiidid
Rasvade funktsioon:

põhiülesandeks on energia saamine ja selle säilitaminene

võtavad osa kasvuprotsesside ka muu elutegevuse reguleerimisestainevahetuslik funktsioon

varuaine funktsioon

kaitse funktsioon

lahusti funktsioon

bioregulatoorne funktsioon

termokaitseline soojusisolatsioon

põrutuste amortiseerimine

metaboolse vee tekitamine

sapi sünteesi erguti ja sapi väljuti

naha happelise pH väärtuste kujundamine
Kus paiknevad inimorganismis?
Nad paiknevad kõikides kudedes ja rakkudes, suuremas osas leidub neid närvikoes ja ajurakkudes.
Mida põhjustab rasvade tarbimine?

• suhrutõve
  
• ateroskleroosi
  
• südamehaigusi
  
• naha kiiremat vananemist
  

Millistes toiduainetes leidub rasvu?
Rasvu leidub margariinis, kohukeses, kondiitritoodetes, küpsetistes, lihas, õlis, krõpsudes, majoneesides, friikartlites, piimas, juustus , kalades, pähklites, linaseemne õlis, oliiviõlis, sojaubades, sojaõlis, kõrvitsaseemnetes, kõrvitsaseemneõlis, tofus ja pähkliõlis, lillkapsas , brokkolis ja rooskapsas , muskusmelonis, täisterades ning värsketes juurviljades ja küüslaugus jne.
Tähtsamad rasvhapped:
Omega -3 rasvhape :
•tugevdab immuunsüsteemi
• alandab vähesel määral vererõhku
•reguleerib kolesteroolitaset
•aitab vähendada diabeedi riski
•parandab verehüübivust
•puhastab veresooni
•leevendab reumat ja migreeni
•vähendab tuberkuloosi ja vähki haigestumise riski
•karastab organismi külmetushaiguste vastu
•astmahaigetel aitab parandada bronhide tööd, kergendab hingamist
•vähendab põletikku nahaprobleemide, liigesevalude, ja podagra puhul
Omega 3 puudusest annavad kehas märku :
•kuiv nahk
•põletikud
•tujukus
•probleemid mäluga
•probleemid lihaste ja luustikuga
Omega 6 rasvhape:
•leevendavad valu ja põletikke
•stimuleerivad lihaste ja liigeste taastumist, lihasvasvu
•kiirendavad rasvapõletust
Omega 9 rasvhape:
•aitab seedetegevust
•aitab nahal taastuda
Kasutatud kirjandus:
http://et.wikipedia.org/wiki/Rasvad
http://www.toitumine.ee/rasvad-2/
http://www.slideshare.net/chryssy/lipiidi-ehk-rasvad
http://pedja.edu.ee/~neeme/failid/keemia/slaidid/11_Rasvad_failid/frame.ht m
http://pedja.edu.ee/~neeme/failid/keemia/slaidid/11_Rasvad_failid/frame.ht m
http://www.harmoonikum.ee/?p=86
http://roheline-tee.blogspot.com/2011/09/normal-0-21-false-false-false.html