KEEMIA - SAHHROOS (0)

Disahhariidid : - on s�sivesikud milles on 2kuni 3 monosahhariidi on omavhel liitunud 1) Sahharoos (tavaline suhkur), mida on rohkelt suhkruroosis ja suhkrupeedis 2) Maltoos ( linnasesuhkur ) - koosneb kahest gl�koosij�� gist 3) Laktoos ( piimasuhkur ) - mooodustub peamiselt piimn��rmetes. - l�hustumiseks vajalik ens��m ( laktaas ) , mis m�nel puudub. Sahharoos - ehk tavaline suhkur C2H22O11 - Suhkrupeet ja roog - Banaanid , arbuusid - Kase- ja vahtramahl - Ehitust t�estab s�sivesikute peamine keemiline omadus - h� drol ��s C11H22O11 + H20 - h�drol��s - c6h12o6 + c6h12o6 - invertsuhkur on gl� koosi ja fruktoosi segu - Ei kristalliseeru SAHHAROOSI OMADUSED : - v� rvusetu kristalne aine - l� hnatu - lahustub vees - sulab temperatuuril 185C , kuumutamisel �le 185 muutub pruunika v�rvusega karamelliks - magususelt kolmas looduslik sahhariid T� RKLIS TSELLULOOS (C6 H10 05)n - on pol� meerid , mille monomeerideks on monosahhariidide j��gid - t�rklis on a- gl�koosi pol� meer - tselluloos b-gl�koosi pol�meer (C6 H11 O5)n + H2O ---- h�drol��s ---- n C6 H12 O6 T�rkils : Leidub - taimejuurtes( kartul ) -