Lihakombinaat, mille tootmis ettevõtte asub Rakveres. Pakub oma toodangut mitme kaubamärgi all. Lisaks toodavad lihatooteid ka ,,Valla" ning ,,Järlepa" sarjas. Tervislikke tooteid võib leida ,,Kerge" ning ,,Eesti Lihaveise" märgiga varustatud toodete seast. Järgnevalt toon ära tooted, mis asuvad vaadeldud kaupluses. 1.1 Lastevorst Keeduvorst on valmistatud sealihast ja veiselihast. Saadaval mugavas viilupakendis, väikepakendis ja kaalukaubana teenindusletist. Koostis: sealiha (35%), vesi, veiseliha (14%), seakamar, seapekk, lõssipulber (sealhulgas. laktoos), tärklis, kanamuna, keedusool (1,9%), stabilisaator: E1422, E450 ja E452; lõhna- ja maitseained, happesuse regulaator E451, antioksüdant: E300, säilitusaine: E250. 1.2 Lihakas Lastevorst Rohke lihasisaldusega ja naturaalse lepasuitsuga ülesuitsutatud toode on ,,Lihakas Lastevorst", mis on saadaval mugavas 360g ja 190g pakendis. Ilma E-621-ta, mis on
tootevahetus, mille kokkupanekul lähtume hooaegadest. Selveri Köögi professionaalsed kokad valmistavad maitsvaid koduste retseptide järgi valmistatud toite. Selveri Köögi toidud on tehtud ilma säilitusaineteta ja on alati värsked ning kvaliteetsed. Selveri Köögi toidud on pakitud kliendisõbralikesse erinevate suurustega pakenditesse. Neid tooteid leiate Selverite kulinaarialettidelt nii kaalukaubana kui ka juba köögis väikepakenditesse pakitult. Kõik peolauatooted on kaunistatud kujul asetatud ühekordsetele vaagnatele ja kaussidesse, millega saab tooted otse peolauale asetada. Selveri Köögi kõige populaarsemateks toodeteks läbi seitsme aasta on olnud kartulisalat , kartuli-singisalat ja maksapasteet. Viimastel aastatel on saanud Selveri klientide lemmikuks Kräsupeakook 5 1.5. Selveri omatooted
Lihakombinaat, mille tootmis ettevõtte asub Rakveres. Pakub oma toodangut mitme kaubamärgi all. Lisaks toodavad lihatooteid ka „Valla“ ning „Järlepa“ sarjas. Tervislikke tooteid võib leida „Kerge“ ning „Eesti Lihaveise“ märgiga varustatud toodete seast. Järgnevalt toon ära tooted, mis asuvad vaadeldud kaupluses. 3.1 Lastevorst Keeduvorst on valmistatud sealihast ja veiselihast. Saadaval mugavas viilupakendis, väikepakendis ja kaalukaubana teenindusletist. Koostis: sealiha (35%), vesi, veiseliha (14%), seakamar, seapekk, lõssipulber (sealhulgas. laktoos), tärklis, kanamuna, keedusool (1,9%), stabilisaator: E1422, E450 ja E452; lõhna- ja maitseained, happesuse regulaator E451, antioksüdant: E300, säilitusaine: E250. 3.2 Lihakas Lastevorst Rohke lihasisaldusega ja naturaalse lepasuitsuga ülesuitsutatud toode on „Lihakas Lastevorst“, mis on saadaval mugavas 360g ja 190g pakendis. Ilma E-621-ta, mis on
Viljaliha on veerikas, sisaldab kuni 95% vett ja suhteliselt vähe suhkruid. Maitse vesiselt magus, läägevõitu, nõrgalt aromaatne. Arbuusisorte on palju. Suur osa neist on kasvatusmaades aegade jooksul välja kujunenud või aretatud ja kohalike nimedega. Tänu sortide erinevale valmimisajale ja maakera erinevates piirkondades kasvatamisele on arbuusid Euroopa turgudel saadaval aastaringselt. Ekspordiks eelistatakse väiksemaid, kuni 2,5 kg kaaluvaid arbuuse. Müüakse enamasti kaalukaubana, vahel ka tükiviisi või lõikudena. Säilitada tuleks jahedas kuivas ruumis. Arbuusi süüakse peamiselt värskelt, dessertköögiviljana. Ta on väga värskendav toit kuuma kuiva ilmaga maades (nn kõnnumaa jook). Arbuusist valmistatakse ka keediseid, marmelaade, sukaade, nn arbuusimett jt tooteid. Säilitatakse ka soolatult. (Meensalu,L.; Roosvee,G. 1996:21-22) Banaan Banaan on üks maailma vanimaid kultuurtaimi ning pärineb Aasia troopilistelt ja subtroopilistelt aladelt
ÕUNAPIRUKAS Valmistatakse pärmitaigen vastavalt retseptuurile ,lastakse puhata ja rullitakse 1 - 1,5 cm paksuseks plaadiks. Tõstetakse rulli abil määritud küpsetusplaadile, laotakse peale puhastatud õunaviilud, puistatakse üle kaneeli-suhkrupuistega. Eriti mahlaste õunte puhul puistatakse pirukale Kabi pulbrit. Lastakse kerkida, küpsetatakse 210*C juures ligikaudu 30min. Kaubastatakse tüki või kaalukaubana. Analoogselt võib valmistada pirukaid ka rabarberiga või karusmarjadega. Pirukatele võib pealispinnale puistata ka streislit. TEEKOOK Valmistatakse pärmitaigen, lastakse puhata ja seejärel rullitakse 2,0 cm paksuseks, tõstetakse rulli abil küpsetusplaadile, määritakse pealt veega ja puistatakse üle streisliga. Kergitatakse ning küpsetatakse 220º C juures 15 - 20 min. Jahtunult lõigatakse horisontaalselt pooleks ja määritakse alumisele poolele
ÕUNAPIRUKAS Valmistatakse pärmitaigen vastavalt retseptuurile ,lastakse puhata ja rullitakse 1 - 1,5 cm paksuseks plaadiks. Tõstetakse rulli abil määritud küpsetusplaadile, laotakse peale puhastatud õunaviilud, puistatakse üle kaneeli-suhkrupuistega. Eriti mahlaste õunte puhul puistatakse pirukale Kabi pulbrit. Lastakse kerkida, küpsetatakse 210*C juures ligikaudu 30min. Kaubastatakse tüki või kaalukaubana. Analoogselt võib valmistada pirukaid ka rabarberiga või karusmarjadega. Pirukatele võib pealispinnale puistata ka streislit. TEEKOOK Valmistatakse pärmitaigen, lastakse puhata ja seejärel rullitakse 2,0 cm paksuseks, tõstetakse rulli abil küpsetusplaadile, määritakse pealt veega ja puistatakse üle streisliga. Kergitatakse ning küpsetatakse 220º C juures 15 - 20 min. Jahtunult lõigatakse horisontaalselt pooleks ja määritakse alumisele poolele
Selveri Köögi sortimenti täiendatakse pidevalt, kuid kaks korda aastas leiab aset suurem tootevahetus, mille kokkupanekul lähtuvad hooaegadest. Selveri Köögi professionaalsed kokad valmistavad maitsvaid koduste retseptide järgi valmistatud toite. Selveri Köögi toidud on tehtud ilma säilitusaineteta ja on alati värsked ning kvaliteetsed. Selveri Köögi toidud on pakitud kliendisõbralikesse erinevate suurustega pakenditesse. Neid tooteid leiame Selverite kulinaarialettidelt nii kaalukaubana kui ka juba köögis väikepakenditesse pakitult. Kõik peolauatooted on kaunistatud kujul asetatud ühekordsetele vaagnatele ja kaussidesse, millega saab tooted otse peolauale asetada. Selveri Köögi kõige populaarsemateks toodeteks läbi seitsme aasta on olnud kartulisalat , kartuli-singisalat ja maksapasteet. Viimastel aastatel on saanud Selveri klientide lemmikuks Kräsupeakook.
Selle asemel, et suhkrupäid vastavasse ruumi kuivama riputada, asetati need tsentrifuugiseadmesse, mis neid raputas. Suhkrupead ise olid ikka samasugustes torbikukujulistes vormides nagu varem. Kui suhkrupead olid valmis, võeti need vormist välja ning pakendati. Suhkrupeade tootmise lõpp Suhkrupeade tootmine lõpetati nii Taanis kui ka Rootsis 1940. a paiku. Selle asemel hakati suhkrut peenestama st. alustati tänapäevase peensuhkru tootmist. Kuni aastani 1955 müüdi suhkrut kaalukaubana. Alles pärast 1955. a. hakati peensuhkrut pakkima kahekilostesse pakkidesse nagu tänapäeval. Mõnel pool on jätkuvalt võimalik osta suhkrupäid. Need kaaluvad vähem kui varasematel aegadel umbes 250 grammi ning neid imporditakse Saksamaalt. 11. ENERGIA Energiat saame toidus sisalduvatest energiat andvatest toitainetest: süsivesikutest, valgust, rasvast ja alkoholist. Energiat mõõdetakse kalorites (kcal) või kilodzaulides (kJ).
Selle asemel, et suhkrupäid vastavasse ruumi kuivama riputada, asetati need tsentrifuugiseadmesse, mis neid raputas. Suhkrupead ise olid ikka samasugustes torbikukujulistes vormides nagu varem. Kui suhkrupead olid valmis, võeti need vormist välja ning pakendati. Suhkrupeade tootmise lõpp Suhkrupeade tootmine lõpetati nii Taanis kui ka Rootsis 1940. a paiku. Selle asemel hakati suhkrut peenestama – st. alustati tänapäevase peensuhkru tootmist. Kuni aastani 1955 müüdi suhkrut kaalukaubana. Alles pärast 1955. a. hakati peensuhkrut pakkima kahekilostesse pakkidesse nagu tänapäeval. Mõnel pool on jätkuvalt võimalik osta suhkrupäid. Need kaaluvad vähem kui varasematel aegadel – umbes 250 grammi – ning neid imporditakse Saksamaalt. 11. ENERGIA Energiat saame toidus sisalduvatest energiat andvatest toitainetest: süsivesikutest, valgust, rasvast ja alkoholist. Energiat mõõdetakse kalorites (kcal) või kilodzaulides (kJ).
1. Veose kaal kuupmeetri kohta kilogrammides Brutokaal/mõõtmed (m3) 2. Veotasu Veose ruumala (m3)*mahukaal MAHUKAAL= kui maanteeveos kaalub kuupmeetri kohta vähem kui 333 kg siis lähtutakse veotasu arvutamisel mahukaalu tingimusest, ehk korrutatakse veose ruumala kuupmeetrites 333-ga. Kui aga veose tihedus on mahukaalu tingimusest suurem, lähtutakse veotasu arvutamisel veose brutokaalust, selleks korrutatakse brutokaal veotariifiga. VEOTASU ARVUTAMINE (KAALUKAUBANA) 1. Veose kaal kuupmeetri kohta kilogrammides Brutokaal/mõõtmed (m3) 2. Veotasu Brutokaal*veotariif*teekonna keskmine pikkus KILOMEETRIKULU JA BRUTOKASUMI ARVUTAMINE Leia milline on läbitud kilomeetri omahind ja päeva brutokasum. 1. Veoauto kilomeetri omahind (/km)= auto aastakulud kokku (/veovahend) / tasu eest sõidetud km 2. Brutokasum= veoraha kokku () kilomeetri omahind (/km) VEDU VEDAJALT VÕI EKSPEDEERIJALT
Ülejäänud suhkrust ja veest keedetakse suhkrusiirup, mis lisatakse pruunistatud suhkrule, segatakse ja lisatakse maitseained. Taignasegamismasinas segatakse margariin, millele lisatakse jahutatud siirup, segatakse ning lõpuks lisatakse küpsetuspulbriga segatud jahu. Taigent segatakse, kuni ta tuleb katla küljest lahti. Taigen kaalutakse ja pakitakse. Enne töötlemist on soovitav lasta seista taignal külmutuses mõni tund. Taigent võib kaubastada kaalukaubana, valmistada temast küpsiseid, rulle, vigurpiparkooke, maju jne. Taigna realiseerimisaeg on 30 päeva. Piparkooke võib kaunistada munavalge joonistusmassiga, kus 13 grammi munavalge kohta võetakse 100 grammi puudersuhkrut ja vahustatakse. Parema maitseja läike saamiseks võib massile lisada sidrunimahla. Saadud massi võib värvida toiduvärvidega. 1 PEHME PIPARKOOK
Singid jaotatakse: vormisingid ja rullsingid Rulaad – töödeldud või töötlemata tükilihast, kamarast, taimsetest komponentidest jms. toode, rulli keeratud, seotud või vormi asetatud ning kuumtöödeldud, mõnikord ka pressitud. Mõnikord suitsutatud. Rulaadid jaotatakse: rulaadis, liharulaadid ja kamararulaadid. (ibid) 5.3 PASTEEDID JA VÕIDED Pasteete ja võideid valmistatakse vormides, tehiskestas, alustel, karpides jne. kaalukaubana või pakendatuna müügipakenditesse. Pasteedid ja võided on määritava konsistentsiga tooted, mida on kuumutatud temperatuurini 71 oC. Olenevalt kasutatud toorainest jagunevad: maksapasteedid – ühtlase, määritava, pehme konsistentsiga peenestatud mass, mis on valmistatud vähemalt 15 % kupatatud või toorest koduloomade või lindude maksast ja kvaliteetsest lihatoormest maitseainete lisamisel.
annaabi.ee 
