populaarseks tervisejoogiks, kuna selles pole ebasoovitavaid stimulante Kuna tee ei sisalda kofeiini, on seda kasutatud ka väikelaste ja imikute gaasivalude puhul flavonoidide sisaldus Antioksüdantide võimaldab vähendada riski haigestuda vanadusega seotud Häidhaigustesse tulemusi on saadud ka allergia ja seedehäirete leevendamisel tee Roheline Fermenteerimata tee Teelehekesed on närvutatud, aurutatuda, rullitud ja kuivatatud Saadakse samast teetaimest Camellia sinensis, Tee ajalugu on alguse saanud rohelisest teest Tee populaarsus sai alguse rohelisest teest Hiinas eksisteerib mitte vähem kui poolteist tuhat rohelise tee sorti Kõik nad eristuvad teepuu liigi, teelehe kuju, koristamise tehnoloogia, töötlemise, värvi, aroomi, maitse ning kvaliteedi järgi
rakumahla oksüdeerumis- ja käärimisprotsessi, mis kutsub esile värvi muutumise ja iseloomuliku aroomi tekke. Tänu fermenteerimisele vabanevad ka teised tee maitse jaoks tähtsad ained, mis osalt lahustuvad ainult väga kuumas vees. Fermenteerimisele järgneb kuivatamiseprotsess. Tee kuivab masinates temperatuuril 85-100 C umbes 20 min. Erinevad musta tee sordid. Nuwara Assam Kuldne Nõel Darjeeling Tee liigid Roheline tee Roheline tee on fermenteerimata tee. Temas on säilinud roheline värvus, sest kuuma auruga peatatakse teelehtede fermentatsioon, neid ainult närvutatakse ja kuivatatakse. Roheline tee sisaldab palju rohkem parkhappeid ja kofeiini kui must tee. Eelistatakse Jaapanis ja Hiinas ja Kesk-Aasias. Green Gunpowder tea Jasmiinitee Bancha Sencha Gyokuro Tee liigid Oolong Oolong on pooleldi fermenteeritud tee s.o. musta ja rohelise tee vahepealne, milles on ühendatud musta ja rohelise tee parimad
vastavalt teelehe suurusele. Tuntumad mustad teed on Darjeeling, English Breakfast, Earl Grey, Lapsang Souchong jpt. Mustad teed sobivad hästi hommikuseks ja pärastlõunaseks toniseerivaks joogiks tänu oma ergutavavale toimele, mis tuleb suurimast kofeiinisisaldusest. 6 Jana Krot Referaat ,,Tee" 3 ROHELINE TEE Fermenteerimata tee, teelehekesed on närvutatud, aurutatud, rullitud ja kuivatatud. Rohelisel teel on palju tervistavaid omadusi, sest seal sisaldub: · katehhiine - katehhiinid on arvestatavad abilised kaitsmaks rakke vabade radikaalide kahjustava toime eest siit tulenevad teaduslikult tõestatud rohelise tee vähivastased ja südant kaitsvad omadused. Katehhiinid omavad ka antimikroobset toimet; · parkaineid omavad põletikuvastast toimet, takistavad mürgistuse korral kahjulike ainete
Mustad teed sobivad hästi hommikuseks ja pärastlõunaseks toniseerivaks joogiks tänu oma ergutavavale toimele, mis tuleb suurimast kofeiinisisaldusest. Tuntuim hiina must tee on keemuni tee. Eestis teatakse ka tseiloni ehk sri lanka teed. See on mõrkjas, vürtsine ning sügavkuldse tõmmisega, samuti nagu bergamotiõliga maitsestatud must tee Earl Grey. Enim tuntud mustad teed: · Assami teed · Darjeeling tee · Tseiloni mustad teed Roheline tee Roheline tee fermenteerimata tee, teelehekesed on närvutatud, aurutatud, rullitud ja kuivatatud. Lehekeste roheline värv säilib. Teel on eripärane, värske ja veidi suitsune lõhn ja pisut "rohune" maitse. Igapäevane jaapani roheline tee on Bancha, millest saab hea aroomi, meeldiva maitse ja magusa järelmaitsega tee. Jaapani teedest on Banchas kõige vähem naturaalset kofeiini, seetõttu soovitatakse seda algajatele rohelise tee joojatele ja lastele. Kõige populaarsem
Maheda maitsega, vähese soolasusega, pehme tekstuuriga küpsetatud kitsejuust on kaetud valgehallituskoorikuga. Ideaalne leivale või küpsistele määrimiseks, salatitesse, puuviljadega serveerimiseks. Samuti tasub proovida kitsejuustu ahjus küpsetamiseks, näiteks saiaviiludel või hõrgutistel. (Ibid) 2.1.5 Rondele Pehmed ja kreemjad, mahedamaitselised toorjuustud on sageli särava valge värvusega nagu värske piim. Toorjuustud on fermenteerimata ning küpsetamata, juuste valmistatakse pastöriseeritud piimast. Kergesti määritavad toorjuustud sobivad ideaalselt kergeks vahepalaks leivale-saiale kui näkileibadele, kreekeritele, kuivikutele ning küpsistele. Samuti võib neid lisada valmis suppide ja kastmete maitsestamiseks. (Ibid) 2.1.6 Feta Feta on kitse- või lambapiimast või nende segust valmistatud juust. Feta on väga erilise, tugevalt ürdise ja soolase maitsega juust. Juustu säilitatakse kas soolvees või õlis. Feta on
· Must tee Mustal teel ekstrakti värvus on hele-punasest kuni tuhmi-pruunini. Kõige kvaliteetsem tee ekstrakt on oranzikas-punane. Tuntumad musta tee sordid: India tee mõrkja maitsega, mitte tugeva lõhnaga Hiina tee pehmema maitse ja tugev aroom Tseiloni tee tugev aroom ja maitse Gruusia tee nõrgema aroomiga, pisut punaka-pruunivärvusega. · Roheline tee Fermenteerimata e. käärimata must tee on mõrkja maitsega. Tõmmis on erineva rohelise tooniga. Mida heledam jook tuleb, seda kvaliteetsem ta on. Levinum Jaapanis, Hiinas. Kasulikum kui must tee. · Punane tee e. oolong tee Osaliselt fermenteeritud tee, peetakse kõige aromaatseteks teeks, tõmmis jääb maisi- kollase värvusega, vitamiinirikas, kofeiini kaks korda rohkem kui mustas tees. Teelehti töödeldakse kolmel peamisel viisil:
Tuntuim hiina must tee on keemuni tee. Eestis teatakse ka tseiloni ehk sri lanka teed. See on mõrkjas, vürtsine ning sügavkuldse tõmmisega, samuti nagu bergamotiõliga maitsestatud must tee Earl Grey. Enim tuntud mustad teed: · Assami teed · Darjeeling tee · Tseiloni mustad teed Karin Sarapuu Tee ROHELINE TEE Roheline tee fermenteerimata tee, teelehekesed on närvutatud, aurutatud, rullitud ja kuivatatud. Lehekeste roheline värv säilib. Teel on eripärane, värske ja veidi suitsune lõhn ja pisu"rohune"maitse. Igapäevane jaapani roheline tee on Bancha, millest saab hea aroomi, meeldiva maitse ja magusa järelmaitsega tee. Jaapani teedest on Banchas kõige vähem naturaalset kofeiini, seetõttu soovitatakse seda algajatele rohelise tee joojatele ja lastele. Kõige populaarsem
Vastupidiselt puruteele kasutatakse teekotikestes tavaliselt teetolmu "Dust" või sõmerjat teepuru "Fannings".Kvaliteetsete India teede puhul (Darjeeling, Assam) on sageli lisaks tähekombinatsioonidele veel märge selle kohta, millise korje teega on tegemist: First flush: esimene, varakevadine korje kõige mahedam, asjatundjate maiuspala; Second flush: teine, suvine korje; Third flush: kolmas, sügisene korje kõige jõulisema maitsega. Roheline tee Roheline tee on fermenteerimata tee, valmistamisel on teelehekesed närvutatud, aurutatud, rullitud ja kuivatatud. Lehekeste roheline värv on püsiv. Teel on eripärane, värske ja veidi suitsune lõhn ning pisut "rohune" maitse. Tõmmis on rohekas, kollase alatooniga. Teejoogi valmistamiseks kuumutada vesi keemiseni ja lasta siis jahtuda 7080 kraadini. Tassi vee kohta võtta üks teelusikatäis teepuru. Soovituslik tõmbeaeg varieerub selle tee puhul kahe kuni kolme minuti vahel
esimene, varakevadine korje kõige mahedam, asjatundjate maiuspala; Second flush: teine, suvine korje; Third flush: kolmas, sügisene korje kõige jõulisema maitsega. 3 Referaat TEE Roheline tee Roheline tee on fermenteerimata tee, valmistamisel on teelehekesed närvutatud, aurutatud, rullitud ja kuivatatud. Lehekeste roheline värv on püsiv. Teel on eripärane, värske ja veidi suitsune lõhn ning pisut "rohune" maitse. Tõmmis on rohekas, kollase alatooniga. Teejoogi valmistamiseks kuumutada vesi keemiseni ja lasta siis jahtuda 7080 kraadini. Tassi vee kohta võtta üks teelusikatäis teepuru. Soovituslik tõmbeaeg varieerub selle tee puhul kahe kuni kolme minuti vahel
Ideaalne leivale või küpsistele määrimiseks, salatitesse, puuviljadega serveerimiseks. Samuti tasub proovida kitsejuustu ahjus küpsetamiseks, näiteks saiaviiludel või hõrgutistel. Rollot Kettakujuline kollase koorikuga juust, vürtsika lõhna ja maitsega. Saint-Marcellin Savoia lehmapiimast valmistatud väike, ümmargune, mahe juust. Rondele Pehmed ja kreemjad, mahedamaitselised toorjuustud on sageli särava valge värvusega nagu värske piim. Toorjuustud on fermenteerimata ning küpsetamata, juuste valmistatakse pastöriseeritud piimast. Kergesti määritavad toorjuustud sobivad ideaalselt kergeks vahepalaks leivale-saiale kui näkileibadele, kreekeritele, kuivikutele ning küpsistele. Samuti võib neid lisada valmis suppide ja kastmete maitsestamiseks. Tomme Mahedamaitselised juustud Alpide piirkonnast.
valgehallituskoorikuga. Ideaalne leivale või küpsistele määrimiseks, salatitesse, puuviljadega serveerimiseks. Samuti tasub proovida kitsejuustu ahjus küpsetamiseks, näiteks saiaviiludel või hõrgutistel. Rollot Kettakujuline kollase koorikuga juust, vürtsika lõhna ja maitsega. Saint-Marcellin Savoia lehmapiimast valmistatud väike, ümmargune, mahe juust. Rondele Pehmed ja kreemjad, mahedamaitselised toorjuustud on sageli särava valge värvusega nagu värske piim. Toorjuustud on fermenteerimata ning küpsetamata, juuste valmistatakse pastöriseeritud piimast. Kergesti määritavad toorjuustud sobivad ideaalselt kergeks vahepalaks leivale-saiale kui näkileibadele, kreekeritele, kuivikutele ning küpsistele. Samuti võib neid lisada valmis suppide ja kastmete maitsestamiseks. Tomme Mahedamaitselised juustud Alpide piirkonnast 18
· Must tee täielikult fermenteeritud tee. Teelehed korjatakse, närtsitatakse, muljutakse neid rullides ning lastakse frementeeruda. Kvaliteetne tee peab olema ühtlane, õigesti rullitud lehtetega ja omama küllaldasel hulgal pungakesi. Musta tee osakeste pind peab olema kaetud läikiva lakitaolise kihiga. Kõrge kvaliteediga teejook on ereda oranzikaspunase tugeva tooniga, selge. · Roheline tee - kääritamata e. fermenteerimata tee. Lehed korjatakse põõsalt ning kuivatatakse kohe. Kuivatamine lõpetab oksüdatsiooni ning muudab ensüümid passiivseks. Roheline tee sisaldab palju rohkem parkhappeid ja kofeiini kui must tee. Töödeldud tee on roheka tooniga, jook kollakas-roheline. Mida heledam on kuiv tee ja jook, seda kõrgem kvaliteet. · Oolong tee e. musta draakoni tee e. siniroheline tee - poolfermenteeritud tee.
annaabi.ee 
