Leidsid 8 sarnast õppematerjali, mis on seotud failiga "Sojaoad". Need materjalid aitavad sul teemat sügavamalt mõista.
soja, sojauba, tofu, sojas, jogurt, lehmapiim, mineraal, aasiasse, sojavalk, aminohappeid, toorjuust, seti, üheaastane, kaun, seemet, varieerub, õhutemperatuur, mitmesugust, kodustamine, koosseisus, keiser, odra, hirsi, sajandiks, jaapanis, kroonikas, kojiki, alale, meremees, samuel, bowen, 1765, 1877, tõusta, aminohappeline, lähedane, valkudeleEESTI MAAÜLIKOOL Majandus- ja sotsiaalinstituut SOJAUBA Referaat õppeaines ,,Taimekasvatus" Tartu 2010 1 Sisukord Sissejuhatus........................................................................................................................... 3 1. Sojaoa botaaniline iseloomustus......................................................................................... 4 2. Sojaoa biokeemiline koostis................................................................................................ 5 3
suhteliselt kõrge kuivainesisaldusega. Ning mis peamine viljad valmisid täisküpsuseni taimedel ning ei kippunud mädanema. Kuna turul oli hulgaliselt maitsvamaid tomatisorte, lõpetati Flavr Savr'i turustamine värskete viljadena 1997. aastal, kuid tema tugeva viljaliha tõttu kasutati sorti hiljem konservtomatina. 2.2. GM põllukultuuride levik ja kasvupinnad Neli peamist põllukultuuri, mille sordiaretuses on geenitehnoloogiat kasutatud, on soja, mais, puuvill ja raps. Muundkultuuridest on kõige levinum herbitsiidiresistentne soja (tabel 1). 60% praegu turul olevast sojast on GM. Tabel 1. GM põllukultuuride külvipinnad aastatel 1996 2004(miljonit hektarit) (Ehrlich jt 2006: 8) Kultuur 1996 2001 2003 2004 mln/ha mln/ha mln/ha mln/ha Soja 0,5 33,3 41,4 48,4 Mais 0,3 9,8 15,5 19,3
...........................................................................................6 Toitude serveerimine...........................................................................................................7 Jaapani toitude põhimaitsed.................................................................................................7 Igapäevaseid kulinaarseid mõisteid.....................................................................................8 Miso ja tofu..........................................................................................................................8 Riis, oad ja vetikad...............................................................................................................9 Sushi...................................................................................................................................10 Tempura..................................................................................................
SOJA Soja kasutati juba 7000 aastat tagasi toiduna ja ravimite koosseisus – seda esialgu peamiselt ainult Hiinas, kust pärineb ka sojaoa metsik eellane. 15. sajandiks oli sojauba levinud ka mujale Aasiasse ning alles 18. sajandil hakati seda kasutama Euroopa ning Ameerika aladel. Tänapäeval leidub poeletil kõiksugu erinevaid soja-tooteid – alustades sojapiimaga ning lõpetades sojast valmistatud vegan vorstidega. Kuna veganlus viimastel aastatel moodi on läinud, tarbivad inimesed kõiki neid tooteid suure vaimustusega, arvates et nad teevad sellega maailmale ja endale head – peaks ju ometigi taimekasvatus olema vähem saastav, kui loomakasvatus.
Juustuvorsti koostis: kanalihamass (50%), vesi, seakamar, juust (5%), tärklis, sool, sojavalk, stabilisaator: E450, lõhna- ja maitseained, lõhna- ja maitsetugevdaja naatriumvesinikglutamaat; antioksüdant: askorbiinhape, värvaine: E120, säilitusaine naatriumnitrit. Säilitamine +2…+6. 9 3.2 Lastevorst Lastevorsti koostis sisaldab kanalihamass (51%), vesi, seakamar, tärklis, sool, sojavalk, vadakupulber, lõhna- ja maitseained, stabilisaator: E450, antioksüdandid: askorbiinhape, naatriumaskorbaat, happesuse regulaator: E451, lõhna- ja maitsetugevdaja: E621, värvaine: E120, säilitusaine E250. 10 Nagu jooniselt näha, siis Lastevorst sisaldab rohkem liha, kui juustuvorst. 5. MAKS JA MOORITS Maks & Moorits oli Eesti esimene lihatoodete bränd, mis maitsetugevdajast,
3 3 VT. http://www.eko.org.ee/gmo/index.php?option=com_content&task=view&id=36&Itemid=47 6 GMO'd 2005.a. maailmas GM põllukultuure kasvatavad riigid, GM kultuurid ning külvipinnad 2005. aastal James, C., 2005. <0 Jrk nr Riik Mln / ha Kultuurid 1. USA 49,8 Soja, mais, puuvill, raps, papaia 2. Argentiina 17,1 Soja, mais, puuvill 3. Brasiilia 9,4 Soja 4. Kanada 5,8 Raps, mais, soja 5. Hiina 3,3 Puuvill 6. Paraguay 1,8 Soja 7. India 1,3 Puuvill
köögist just selle, mis ta on. Põhinõudeks on lisandite värskus ja naturaalne maitse. Loomuliku maitse säilitamise eesmärgil lõigatakse köögivilii, kalaa ja liha väikesteks tükkideks ning piirdutakse nii lühikese keetmis ja küpsetusajaga kui võimalik. Ka püütakse kõik toiduained hakkida ühe kuju ja suurusega tükkideks, et kõik koostisosad enamvähem üheaegselt valmiksid. 1.Milliseid toiduaineid selles riigis kasutatakse ? · Tofu · Riis · Hiina nuudlid · Seesamiõli · Viievürtsisegu · Porrulauk · Mango · Koriander · Ingver · Bambusevõrsed · Oapasta · Tsillipasta · Tsilliõli · Sojakaste · Seesamiseemned · Austrikaste · Liiliapungad 2.Millised toiduained seal kasvavad ? Kala ja mereannid, linnuliha ja teised lihad, hane ja pardimunad, suur valik erinevatest teraviljadest nuudleid ja pastatooteid. Riis
sojavalk, stabilisaator: E450, lõhna- ja maitseained, lõhna- ja maitsetugevdaja naatriumvesinikglutamaat; antioksüdant: askorbiinhape, värvaine: E120, säilitusaine naatriumnitrit. Säilitamine +2...+6. Turba kaupluses saab neid tooteid osta teenindusletist soovitud kaalus ja 440 g pakendis. 7 2.2 Lastevorst Lastevorsti koostis sisaldab kanalihamass (51%), vesi, seakamar, tärklis, sool, sojavalk, vadakupulber, lõhna- ja maitseained, stabilisaator: E450, antioksüdandid: askorbiinhape, naatriumaskorbaat, happesuse regulaator: E451, lõhna- ja maitsetugevdaja: E621, värvaine: E120, säilitusaine E250. Turba kaupluses saab neid tooteid osta teenindusletist soovitud kaalus ja 190 g pakendis viilutatult. 8 3 KEHTNA LIHATÖÖSTUS OÜ Kehtna Lihatööstus on välja arenenud kunagisest, 1987 a. tööd alustanud Kehtna NST vorstitsehhist
annaabi.ee 
