SISSEJUHATUS VESIVILJELUSSE 2014 (0)

SISSEJUHATUS VESIVILJELUSSE
Priit  Päkk  DVM, PhD
[email protected]
VESIVILJELUS
Vesiviljelus tähendab veeorganismide pidamist
või  kasvatamist  tehnoloogiate abil, mis on 
mõeldud nendelt toodangu saamiseks suuremas
mahus, kui seda võimaldaksid looduslikud olud.
AKVAKULTUUR
KASVATATAKSE :
KALU,
•
LIMUSEID (AUSTRID,KAMMKARBID, PÄRLIKARBID),
•
VÄHILISI (KREVETID, KRABID, VÄHID),
•
VEETAIMI
•
JT. VEEORGANISME.
• 2020 aastaks toodang ca 130 milj. tonni kala
VESIVILJELUSE ISEÄRASUSED
ERINEVUSED PÕLLUMAJANDUSLOOMADE 
KASVATAMISEGA  TULENEVAD:
1. KÕIK PROTSESSID TOIMUVAD VEES.
2. ORGANISMID ON KÕIGUSOOJASED JA NENDE HEAOLU,KASV 
NING ARENG JA JÄRGLASTE SAAMINE SÕLTUB VEE 
TEMPERATUURIST.
3. KORRAGA SÜNNIB VÄGA PALJU JÄRGLASI.
4. KASVATATAVATE LIIKIDE MITMEKESISUS  ON VÄGA SUUR.
Vesiviljelus erineb veeorganismide 
püügist sama palju kui seakasvatus 
seajahist
VESIVILJELUS
Vesiviljeluse vormide ja viiside järgi võib seda 
liigitada vastavalt;
• tegevuse eesmärgile, 
• tootmise intensiivsusele, 
• veevarustusele, 
• tootmis tsükli iseärasustele.
VESIVILJELUSE HARUD
Vesiviljeluse kaks olulisemat haru on-
• toiduna tarbimiseks määratud organismide  kasvatamine ;
• looduslike veekogude varude suurendamiseks, rikastamiseks  
või taastamiseks.
VESIVILJELUSE SELETAV SÕNASTIK
• Vesiviljelus e akvakultuur
(aquaculture) - veeorganismide
kasvatamine,
mereorganismide
kasvatamist
nimetatakse
merikultuuriks (mariculture)
• Mereannid (seafood) - toiduks tarvitatavad  veeorganismid ,
valdavalt  kalad  ja  selgrootud  - maailmas väga levinud termin.
•
Kalakasvatus  ( fish  farming, fish rearing, fish culture) - kalade
(finfish) kasvatamine inimese poolt loodud ja kontrollitavates
tingimustes (vähemalt osaliselt nende elutsüklist)
• Kalakasvandus (fish farm) - rajatiste kompleks (ja ka seda
omav ettevõte), kus kalu kasvatatakse
• Tiigikalakasvatus (pond fish farming) – kalade kasvatamine
suhteliselt vähese läbivooluga rajatistes - tiikides
Sumbakalakasvatus (net pen, net cage farming) - kalade kasvatamine
suurtes võgust kottides jne
•
Tiik (pond) - täielikult või valdavalt looduslikust pinnasest (muldse)
põhja ja seintega  rajatis , enamasti suure pinnaga (0,5 - 20 ha).  Tiigis
toituvad veeorganismid osaliselt looduslikul toidubaasil. Tiik on veega
täidetav ja tühjendatav.
•
Basseinid  (tanks, troughs, raceways) - üldnimetus väga erinevatele
rajatistele, millele on iseloomulik see, et nad on kunstmaterjalist
(betoonist, terasest,  plastikust ),
vee läbivool võrreldes tiikidega on
intensiivne ja pind väike (mõõdetakse kuupmeetrites). Kuju võib olla
ümmargune, ruudukujuline või piklik.
•
Suletud veekasutusega e. vee korduvkasutusega
süsteem RAS
(recirculation system) – rajatiste kompleks, kus basseinidest välja voolav
vesi
puhastatakse
ja
juhitakse
tagasi
basseinidesse.
Jääkained
suunatakse hoidlasse.
Granuleeritud kuivsööt (pelleted (extruded) fish feed ) - kõiki olulisi toitaineid
vajalikus vahekorras sisaldav kalasööt. Söödaosakeste suurus ja koostis
vastavad kindla kalade suuruse/vanuse grupi toiduvajadusele,  sööt  säilib pikka
aega.
•
Kalavarude kunstlik taastootmine
(rearing of fish juveniles for stocking,
artificial propagation) - kalapoegade kasvatamine selleks, et neid hiljem
looduslikesse vetesse lahti lasta. Tingitud sellest, et mõnede kalaliikide
paljunemise võimalused on inimese tegevuse tõttu hävinud
•
Haudemaja
(hatchery)
spetsiaalselt
veeorganismide
paljundamiseks
sisustatud
rajatiste
kompleks.
Oluliseima
osa
sellest
moodustavad
haudeaparaadid koos nende  veevarustus /puhastus süsteemiga.
•
Sugukari (broodstock) - suguküpsed veeorganismid, keda kasvatatakse
paljundamiseks e nendelt järglaste saamise eesmärgil.
•
Ilukalad (ornamental fish) -
tiikides ja basseinides ilu pärast peetavad kalad,
kelle välimus on selektsiooni teel omapäraseks muudetud - nad on värvilised
või on nende  kehakuju  moonutatud, näit.  kuldkala , kuldsäinas, “koi”  karpkala
jt.
VESIVILJELUS 
VESIVILJELUS
VESIVILJELUS
MAAILMAS
An alligator farm or  crocodile  farm is an establishment for breeding and 
raising of crocodilians in order to produce meat, leather, and other goods. 
KREVETI - JA VÄHIKASVATUS
LIMUSTE  KASVATAMINE
Limused
•
Limused ehk molluskid (Mollusca) 
on rühm pehme, 
segmenteerumata, enamasti 
bilateraalsümmeetrilise  kehaga  
selgrootuid.
•
Limuste hõimkonda kuulub 
kaheksa klassi:
•
Karbid (Bivalvia)
•
Kõhtjalgsed ehk teod (Gastropoda)
•
Peajalgsed (Cephalopoda)
•
Lasnjalgsed (Scaphopoda)
•
Vagellimused (Aplacophora)
•
Torbiklimused (Monoplacophora
Rannakarpide kasvatamine
VETIKAKASVATUS
Multitroofne vesiviljelus
KALAKASVATUS
Vee läbivoolul põhinev vesiviljelus
Vee korduvkasutusel põhinev vesiviljelus
KAAVIAR
•
Musta kalamarja saadakse peamiselt tuuralt, 
sterletilt, sevrjuugalt ja beluugalt. Hinnatuim
on sterleti mari, mida nimetatakse ka
kuldmarjaks; kõige suureteralisem on 
beluuga mari. 
•
Maailma kalleimaks kaaviariks peetakse
Iraanis  turustatavat kaaviarisorti Almas. See 
saadakse beluugadelt, kes on üle 100 aasta
vanad ja see on peaaegu valget(!) värvi. 
Almas’i hind on enam kui 20 000 dollarit kilo 
eest ja seda turustatakse kullast valtsitud
toosides. 
•
Kaaviari nautimiseks peab see olema õigel
temperatuuril – parimaks peetakse 10° C. 
Lusikake, millega kaaviari maitstakse, peaks 
gurmaanide etiketi kohaselt olema tehtud
elevandiluust.
Siberi ja vene tuur
PUNANE 
KALAMARI !!!
KASVATATUD  JA VÄGA OHTLIK