Sahhariidid (4)

S Ü S I V E S I K U D
MONOSAHHARIIDID e. MINOOSID
DISAHHARIID POLÜSAHHARIIDID e. POLÜOOSID
SAHHARIIDI NIMETUS Glükoos/fruktoos Riboos Sahharoos Tärklis Tselluloos VALEM C6H12O6 C5H10O5 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n LEIDUMINE 1)mesi 1)koeensüümid 1) suhkrupeet -ja roog 1)taimejuured ( kartul ) 1)taimerakukestad
2) veri , koed, rakkud 2) vitamiinid 2) banaan , arbuus 2)seemned (teravili) 2) puuvill
3) viinamarjad , marjad 3)kõik organismid 3)kase-ja vahtramahl 3)varred 3) okaspuu puit
4)maisisiirup
4)mais 4)taimerakkud 4) vatt
5) puuviljad , juurviljad
5)puuvillane riie
6)õienektar
6)linane riie
7)paber SAAMINE Glükoosi saadakse tärklise
Aurutamise teel eral- Fotosünteesi prot- Kõrvalainete eralda-
hüdrolüüsil mineraalhapete
datakse suhkrupeedi sessis tekib taime- misel saadakse
manulusel. Fruktoosi saa-
või suhkruroo mahlast lehtedes. Samuti puidust.
dakse sahharoosi hüdro-
suhkur. toodetakse kartulist.
lüüsil.
KASUTAMINE Glükoosi kasutatakse ravi-
Kasutatakse toidu- Tekstiilesemete tärge- Paberitööstuses,
mina, energiaallikana mitme-
ainena. Samuti kon- ldamine . Toiduainete- keemilised kiudained,
suguste haiguste ravil,
diitritööstuses. Tarvi - tööstuses. Tärkise- lakkide-, plastmasside -,
mitmete ravimite koostisosa ,
tatakse ka toiduainete siirup. Meditsiinis, liimainete-, tsellofaani
tekstiilitööstuses, peeglite-
konserveerimisel. ravimite valmistamine. tootmisel.
valmistamisel, toiduaine-ja
kondiitritööstuses.
KEEMILISED OMADUSED vask (II) oksiid:
hüdrolüüs: hüdrolüüs: hüdrolüüs:
CH2OH (CHOH)4CHO+2CuO->
C12H22O11 + H2O--> (C6H10O5)n + nH2O-> (C6H10O5)n + nH2O->
CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O
C6H12O6 + C6H12O6 nC6H12O6 nC6H12O6
hõbepeegli reaktsioon :
lubjapiima lisamine:
reag. hapetega:
CH2OH(CHOH)4CHO+Ag2O ->
C12H22O11 +3Ca(OH)->
[C6H7O2(OH)3]n +
CH2OH(CHOH)4COOH+2Agß
C12H22O11 + 3Ca(OH)2
nHONO ->
Lubjaveega:
[C6H7O2(OH)2ONO2]n+
C6H12O6®2CH3CH2OH+2CO2
H2O FÜÜSIKALISED OMADUSED Kristlane aine, mis lahustub Vees lahustuv lihtsuhkur. Kristlane aine, mis lahu- Krudiseb sõrmede va- Tahke, valge värvusega
hästi vees. Värvuselt valge.
stub hästi vees.Värvuselt hel, valge värvusega. kiuline aine. Kristalne
Magusa maitsega, sulamis
valge. Sulamis temp. Hüdroskoopne pulbri- struktuur. Lahustub koll -
temperatuur 146C
185C, tardub jahtumisel line aine. Kuumas oidaaselt tsinkkloriidlahu-
põletatud suhkruks. vees lahustub, mood. ses ja konsentreeritud
Kõrgemal temperatuuril kleepuva kolloidlahuse väävelhappes. Vees ega
karamellistub. Külmas vees ei lahust. orgaanilistes lahustites ei
lahustu. TÄHTSUS Tähtis energiaallikas ja vere Vajatakse nukleiinhapete Suhkur on tähtis toidu- Sisaldab vajalikke Majanduslik tähtsus paberi,
koostisosa. sünteesiks. aine, mida kasutatakse süsivesikuid ja on etanooli ja tesite materja-
toitude maitsestamiseks oluline loomasöödas lide lähteainete näol.
ja inimtoidus.