Keskajal väga hinnatud ning kallihinnaline maitseaine. Viljad suured, hele- või hallikasrohelised ja meenutavad kujult virsikut. Muskaatpähkli seemnerüüst saadakse muskaatõit, pähklituumadest muskaatpähklit. Lõhn on tugev, maitse kõrvetav ja vürtsikas. Muskaatõis ja muskaatpähkel Muskaatõis on värskelt helepunane või ere vaarika punane. Kuivatamisel muutub oranzikaks või tumekollaseks. Õit kuivatatakse päikese käes. Muskaatpähkel on munajas 2-3cm pikkune pähklituum. Pähkli ühes otsas on hele, teises tume laik. Nelk Cayanne pipar Pärit Malaku saarelt. · Pärit Lõuna- Tugeva lõhna ja Ameerika kirdeosast. kibeda maitsega. · Tugevam maitse kui Jahvatamisel kaotab punapipral. aroomi. · Jahvatatult vürtsikas Kasutatakse aroom. marinaadides. ·
pähkel on augusti alguseks arenenud täissuuruseks. Kuid ta küpseb täielikult alles septembri keskpaigaks, kui valkjas pähklikoore värv muutub pruunikaks ning lüdi eraldub viljast kergesti ning algab pähklite varisemine. Kui organism on haigusest kurnatud, tasub juua nn. Pähklipiima: peenestatud pähklituumadele lisada kuuma vett (1 : 5) ja segada. Rahvameditsiinis on pähklituumi kasutanud ka muudmoodi. Näiteks, kui kätte on läinud puupind, tuleb vanarahva õpetuse järgi võtta pähklituum, närida suus peeneks ja panna läbimälutu sellele kohale, kus on pind: pähklipuru kiskuvat pinnu kiiresti nahast välja. Sarapuu puitu kasutatakse küttena ja joonistussöe valmistamisel. Puit on punakasvalge, tihe, kõva, elastne, ühtlase ehitusega, painduv ja vastupidav. Et puit on poleeritult väga kena, toodetakse sellest ka mõnevõrra mööblit, tehakse väikseid iluesemeid ja kaunist materjali nõudvaid viimistlustöid.
Tavaliselt püütakse seemnerüü eemaldada muskaatpähklilt eemaldada vigastatult. Sellisele muskaatõie keskele jääb auguke, mis on ka pärast kuivamist alles. Tervet purustamata muskaatõit hinnatakse palju kõrgemalt kui vigastatud õit. Muskaatõit kuivatatakse päikese käes. (,,Maitsetaimed,Maitseained"-autor V.Pohljobin Tallinn ,,Valgus ,, 1983.) Muskaatpähkel on veidi munajas, 2-3cm pikkune ja kuni 2cm läbimõõduga hallikaspruun pähklituum, millel on tihedad helebeezid vaokesed. Pähkli ühes otsas on hele- ja teises tumepruun, mõnikord must laik. Muskaatpähkli lõikepind on marmorimustriline: tumepruunid vöödid, beezil foonil. Seda kasutatakse üsna palju magustoitude maitsestamisel ja pagaritoodetel. (,,Maitsetaimed,Maitseained"-autor V.Pohljobin Tallinn ,,Valgus ,, 1983.) Nelk Nelk on mürdiliste sugukonda kuuluva nelgipuu kuivatatud õiepung. Nelgipuu on päris Malaku saarelt
Levinud metsadena Balkanimaades, Prantsusmaal, Itaalias, Jugoslaavias. Kõige rohkem toodetakse aga kreeka pähkleid Kalifornias, kus see moodustab 90% Ameerika pähklitoodangust. Kreeka pähklid kasvavad suurte, laiuva võraga kuni 30 m kõrguste puude otsas. Vili on ümarik-ovaalne ploomikujuline, rohelise nahkja koorega, mis vilja valmides praguneb ja ära langeb. Koor koosneb kahest poolest, mis omavahel ühendatud paksenenud õmblusega. Seemnekambrites paikneb nelja ossa sopistuv pähklituum, mis on pealt kaetud õhukese pruunikaskollaka mõrkja maitsega seemnekestaga. Seemnekesta vigastumise tõttu muutub õlirohke pähklituum hapnikuga kokku puutudes mõrkjaks. Vaakumpakend väldib seda ohtu. Euroopa turgudele saabuvad kreeka pähklid aastaringselt, kuid kõrghooaeg langeb jõulueelsele perioodile. Kvaliteetsed on ühtliku suuruse ja vormiga pähklid, mis on heleda värvusega, suure pähklituumaga ning täisvalminud. Kreeka pähklite kvaliteedi
Vormirohke liik: vilja läbimõõt on erinevatel liikidel väga erinev (1,5-4cm). Kreeka pähkli ümar – ovaalne hele kuni tumepruun vili koosneb kõvast, paksemast või õhemast koorest ja valkjast kuni merevaigukollasest tuumast, millel on ebaühtlane, tugevalt laineline pind. Koor koosneb kahest poolest, mis on omavahel ühendatud paksenenud õmblusega. Seemnekambris paikneb nelja ossa sopistuv pähklituum, mis on kaetud õhukese pruunikaskollaka mõrkja maitsega seemnekestaga. Vili ümarik-ovaalne ploomikujuline, rohelise nahkja koorega, mis vilja valmides praguneb ja ära langeb. Iseäranis kõrge toiteväärtusega. On erakordselt rikkad E-vitamiini poolest, samuti on selles pähklis H-vitamiini ja B- grupi vitamiine, A- ja E-vitamiine, mineraalainetest palju vaske ja magneesiumi,
sisemuses asub valmistatakse jahu, vitamiine. tavalistest veidi kortsulise millest omakorda mõnevõrra kollakaspruuni leiba. Kastanitest väiksemad, kuid kestaga seeme – valmistatakse seevastu pähklituum. magustoite, meeldivama Maitseb mõrkjalt ja püreesid ja hautisi. maitsega. Nimi Kuju, maitse Kulinaarne kasutus Toiteväärtus Iseloomulik tunnus jahuselt. Toorelt süües Maroonkastanid on riivitakse salatisse muna- või
jms) S-tõlgendusi on palju ja kunstnikul puudub võim nende üle (võimatu on ette teada, mis teooriaid tulevikus tekib, nt voltism). P-tõlgendus: Teose käsitlemine (mõistmine, selgitamine) teose looja (kunstniku) vaatepunktist. Selles mõttes on ainult üks korrektne tõlgendus, mille suhtes on kunstnikul eelispositsioon. 2. Selgitage kahte viisi „tähenduse“ mõistmiseks 1) Tähendus on kunstiteose sees, tõlgendamisel me avastame selle, toome välja: Tähendus kui pähklituum, Tähendus kui kink pakis, “teksti striptiis”. 2) Tähendus ei oota kunstiteoses sees – me paneme selle sisse tõlgendamise käigus: nö loeme selle sisse vastavalt teooriale, kultuurile, “rumaluse astmele” (konstruktivism, imputatsionism). 3. Mis on semantiline tõlgendus ja kuidas see erineb kategoriaalsest tõlgendusest? S-tõlgendus: “W kujutab Jeesuse ristilöömist“ “W väljendab luuletaja pisaraterohkeid hinge-piinu“
Neid on palju ja kunstnikul puudub võim nende üle. On päris tõlgendamine või üksnes teose ära-kasutamine teoseväliste asjade ajamiseks. P-tõlgendus: teose käsitlemine(mõistmine) teose looja(kunstniku) vaatepunktist. Selles mõttes on ainult üks korrektne tõlgendus, mille suhtes on kunstnikul eelispositsioon. 2. Selgitage kahte viisi ,,tähenduse" mõistmiseks Tähenduse avastamine tähendus on teose sees, tõlgendamisel avastame selle, toome välja(tähendus kui pähklituum). Peidetud tähenduste seletamine ja ,,tõlkimine" teksti striptiis. Tähenduse omistamine tähendus ei oota kunstiteose sees ja me paneme selle sisse tõlgendamise käigus(loeme selle sisse vastavalt teooriale, kultuurile jm). Tähendus luuakse. 3. Mis on semantiline tõlgendus ja kuidas see erineb kategoriaalsest tõlgendusest? S-tõlgendus: W kujutab Jeesuse ristiläämist, väljendab luuletaja hingepiinu, sümboliseerib headuse võitu kurjuse üle jne
Tähendusi omistame teosele lähtudes teose loomise ajal valitsevatest keelelistest, kunstilistest ja kultuurilistest konventsioonidest (Beardsley). 4. Selgitage kahte viisi ,,tähenduse" mõistmiseks! Avastamine versus loomine: Kaks viisi tõlgendamise kujutlemiseks (S-tõlgenduse mõttes): a)Tõlgendamine kui tähenduste avastamine; b)Tõlgendamine kui tähenduse omistamine. a) Tähenduse avastamine: Tähendus on kunstiteose sees, tõlgendamisel me avastame selle, toome välja: Tähendus kui pähklituum, Kink pakis, "teksti striptiis". "Paradoksaalne on, et sellal kui kirjandust on hakatud esitama kui sõnulseletamatut, püüdleb kirjanduskriitik samuti peidetud tähenduste seletamise ja kirjandusteose ,,tõlkimise" poole. Sellega kaasneb tavaliselt teksti striptiis: tähenduse näiliselt peidetud kullakamakas ekstraheeritakse tundliku, informeeritud kriitika kaudu. Griselda Pollock (2000: 61). b) Tähenduse omistamine: Tähendus ei oota kunstiteoses ees me paneme selle sisse
Maailma sarapuupähklite kogutoodang on umbes 700000 tonni aastas. Väikesel Eestil puudub sarapuupähklite tootmise traditsioon, pigem varutakse neid veidi vaid talveks. Näitena korjati 1938. aastal 36650 liitrit sarapuupähkleid oma tarbeks või ka turul müümiseks. Üksikpõõsas annab 1.....3 kg pähkleid, kultuursordid isegi üle 10 kg. Pähkliaastad korduvad umbes iga 3...4 aasta tagant. Neid tarvitavad mitmed metsloomad ja linnud, kes samas varusid kogudes sarapuud ka levitavad. Pähklituum sisaldab 50.....60 % rasva, 14.....18 % valke ja 7.....18 % süsivesikuid. Loodusest korjatud pähklid on tavaliselt 0,5.....1,0 gr. Suurused. Pähklituumi kasutatakse pähkliõli valmistamiseks, samuti halvaa, müsli, kommide ja pagaritoodete komponentidena. Viljade kahjurina on tuntud pähklikärsakas, kes muneb noorte pähklite sisse. Rikutud pähkel ei tule korjates kuupulast hõlpsasti lahti. Haljastuses on hariliku s. kasutamine olnud aktiivne ja seda eeskätt põõsaste väikese
annaabi.ee 
