" Euroopa Liidus jaotatakse mineraalveed soolasisalduse järgi rühmadesse. Väga madala mineraalsoolade sisaldusega vees on sooli vähem kui 50 mg liitri vee kohta. Madala ehk väikse mineraalsoolade sisaldusega vees jääb soolade sisaldus alla 500 mg/l. Keskmise mineraalsoolade sisaldusega vees on mineraalsooli kuni 1000 mg/l, suure soolasisaldusega vees üle 1000 mg/l. Mineraalvett valides tuleks eelkõige jälgida vee naatriumisisaldust, sest suure naatriumisisaldusega (üle 200 mg/l kohta) veed pole soovitatavad kõrge vererõhu korral. Kaaliumi on rohkem nn. kunstlikes mineraalvetes, naturaalses mineraalvees on kaaliumi tavaliselt 5...20 mg/l. Kaaliumirikas vesi aitab väljutada liigset naatriumi (eriti oluline kõrgvererõhutõve puhul). Ka magneesium on olulise toimega bioelement, eriti närvisüsteemile. Üle 30 aasta vanustel naistel suureneb osteoporoosi ehk luukoe hõrenemise risk, selle vältimiseks tuleks päevas tarbida 700-1000 mg kaltsiumi
Meresool Pan-sool mineraalsool. Sobib hästi südamehaigetele. Seltinsool - mineraalsool Jodeeritud sool - juurde on lisatud joodi. Mõeldud nendele, kel on kilpnäärme alatalitus. Floori ja joodiga meresool - seda ei soovitata lastele Kosher sool ehk juudisool - üks puhtamaid soolasid, lisandivaba, tavaliselt jämeda teraline Soolahelbed /nitritsoolad - lihatööstusel kasutusel, pidurdab mikroobide arengut, säilitab roosakat värvust. PAN-SOOL Vähendatud naatriumisisaldusega soola ehk pan-soola on lisatud tavaliselt umbes 2540% kaaliumkloriidi ja umbes 10% magneesiumsulfaati. Lisaks on pan-soolas aminohapet lüsiini, mis võtab ära metalse maitse ja joodi. Selle soola põhiliseks eesmärgiks on vähendada naatriumi tarbimist. Ameerikas on kasutusel pan-soolaga sarnane kardia- ehk südamesool. Kahes teelusikatäies pan-soolas sisaldub sama kogus naatriumi, mis ühes teelusikatäies keedusoolas.
Naatriumi pikaajaline liigtarbimine võib tõsta vererõhku ja suurendada südamehaiguste riski. Mis on sool? Sool ehk keedusool koosneb 40% naatriumist ja 60% kloorist. Triiki teelusikatäis soola kaalub umbes 5 g ja sisaldab ligikaudu 2 g naatriumi. Naatrium Naatriumi leidub peaaegu kõikides toitudes, kuid enim sisaldab seda sool. Toiduga saame naatriumi kolmest allikast: looduslikest toiduainetest, nt kartul, köögiviljad; taimedest on mõnevõrra suurema naatriumisisaldusega maitsetaimed; töödeldud toiduainetest ja väljas söömas käies; toiduvalmistamisel ja söömisel lisatavast soolast. Naatriumi leidub peaaegu kõikides toitudes. Meie igapäevasest soolatarbimisest on suur osa varjatud iseloomuga. Suurimateks naatriumiallikateks on keedusool, puljongipulber, valmistoidud, konservid, soolatud ja suitsutatud tooted, juust, leib, lihasaadused, oliivid, ketšup. Naatriumi on vaja:
Soolalahus viiakse mööda torusid tehasesse Aurutamise teel eraldatakse enamus veest Täiendavate kuivatamiste tulemusel saadakse kuivatatud sool Valmis soola saab vajadusel ka sõeluda, jahvatada ja pakendada Peensoolast valmistatakse mitmeid lisanditega soolasid Keetmisprotsessid on energiamahukad ning see muudab peensoola märgatavalt teistest kallimaks Jodeeritud sool on Pansool on vähendatud mõningase naatriumisisaldusega joodisisaldusega sool sool Ühe kg soola kohta 1,5 Lisatud on ca 2540% 3,5 g joodi kaaliumkloriidi ja ca 10% magneesiumsulfaati Põhieesmärk on vähendada inimeste naatriumi tarbimist Tangained, makaronitooted Keedetud ja ahjukartulid Värsked ja külmutatud köögiviljad Kõik vedelad piimatooted
· maisimanna ( oranzikas värvuselt) · maisihelbed Riis Riisi valmistamise etapi. Toorriis pruun-riis- kooritud riis Riisisordid: · Lühikeseteralised, keskmiseteralised tera pehme, pudrustub kiiresti · pikateraline kõva, klaasjas, keetmisel jääb sõmeraks ( terad üksteisest eraldatavad) Riis toitumisinfo: - madal kalorsus - praktiliselt rasvavaba ( va. Pruun riis) - süsivesikute allikas - kolesteroolivaba - vähese naatriumisisaldusega - sisaldavad asendamatuid aminohappeid - gluteenivaba ( kasu. Tsöliaakiahaigetele) - kasutatakse dieettoiduna - klaasjas riis valgurikkam Riisikliid: kõrge toiteväärtus, alandab kolesterooli, kasut. Müslide toiteväärtuse tõstmisel, hea kiudainetesisaldus Pruun riis naturaalne ehk koorimata riis, eemaldatud sõklad, pikk keetmiseaeg, rasvarikas Täisterariis töötlemisel pruunilt riisilt eemaldatud terakesta pealmine kiht, parem kui valge
Soola tarvitamine alla 5 grammi päevas (e alla 2 grammi naatriumi päevas) on selline kogus, mis võimaldab kõrgel vererõhul alaneda. naatriumi hulga vähendamiseks igapäevases toidus · asenda soolased toidud vähem soolastega, · loobu keedusoola tarvitamisest toidu valmistamisel, maitsesta- miseks kasuta taimi, küüslauku jms looduslikke maitseaineid, · kasuta vähendatud naatriumisisaldusega soola, näiteks pansoola · valmistooteid ostes pööra tähelepanu toiduaine soolasisaldu- sele ja otsusta alati vähem soolase kasuks, · eelista väiksema naatriumisisaldusega toiduaineid, · eelista maitsestamiseks maitsetaimi, küüslauku jms, ära valmis- Harjuta end järk-järgult ta toite puljongikuubikutega, toitudele vähem soola lisama.
Etiketilt võib tarbija leida olulist teavet konkreetsete keemiliste elementide või ühendite sisaldusest vees. Esitame siinkohal ka mõned soovitused, mida tasuks tähele panna. Alustame naatriumist. Naatriumivaeseks loetakse sellist mineraalvett, milles kõnealuse elemendi sisaldus on alla 20 mg/l. Müügil on ka selliseid mineraalvee sorte, mis on praktiliselt naatriumivabad (sodium free). Kõrge vererõhuga isikutel ei peeta otstarbekaks naatriumirikaste mineraalvete joomist. Kõrge naatriumisisaldusega mineraalveteks loetakse neid, milles naatriumi sisaldus on üle 200 mg/l. Järgmiseks kaaliumist. Kaaliumi leidub teatud määral peaaegu kõikides mineraalvetes, kuid oluline on ikkagi selle elemendi kogus. Suhteliselt rohkesti on kaaliumi nn. kunstlikes mineraalvetes, milles selle elemendi sisaldust on teadlikult suurendatud, mõnedes variantides isegi kuni 100 mg/l. Looduslikud mineraalveed eriti kõrge kaaliumisisaldusega silma ei paista, nendes on kaaliumit tavaliselt 5...20 mg/l.
MAHE VÄRSKA looduslik minraalvesi 345 21 32 95 VICHY CLASSIC karbon. Min.vesi 30-90 90-150 20-70 20-70 S.PELLEGRINO nat. mineraalvesi 39 2,2 52,2 186,9 VITTEL gaseerimata vesi 7,3 4,9 19,0 91 EVIAN naturaalne mineraalvesi 5 1 24 78 BORJOMI naturaalne mineraalvesi 1378 17 26 28 Naatrium kaalium-kaltsium · Suure naatriumisisaldusega (üle 200 ng/l) pole soovitav kõrge vererõhu korral · Kaaliumi on rohkem kunstlikes mineraalvetes · Kaaliumirikass vesi aitab väljutada rohket naatriumi · Üle 30a. naised peaksid tarbima enam kaltsiumirikast mineraalvett Osteoporoosi ennetamiseks Mineraalvee tootjad soovitavad · Peale trenni ja palavaga Juua Na, K, Ca ja Mg sisaldavat mineraalvett · Kokku 1500 mg/l · Kõrge naatriumisisaldus kiirendab seedimist · Magneesium lõdvestab lihaseid ja aitab
Elektrolüüdid aitavad kontrollida veejaotust kehas ja hoida vedelikubilanssi. Nad osalevad ka paljudes rakuprotsessides, sealhulgas lihaskontraktsioonis ning närviimpulsside edasikandumises. · Higistamisel kaotavad hobused elektrolüüte, peamiselt naatriumit, kaaliumit ja kloriide. Sageli ja rohkelt higistavatel hobustel tuleb elektrolüüdikadu kompenseerida spetsiaalse elektrolüüdilahuse või soola (soovitatavalt tavalise keedusoola ja vähendatud naatriumisisaldusega soola segu) abil. · http://www.kestvusratsutamine.ee/wordpress/wp-content/uploads/20 14/03/oh-august-2010.pdf - Anne Rohtla kommentaar kestvushobuste ja vedeliku puuduse ja elektrolüütide kohta. Elektrolüüdid Toote valikuid on väga palju. ·Hivepect Pro - Dieetsööt elektrolüütide ja vedeliku tasakaalu stabiliseerimiseks vasikatele, põrsastele ning lammastele. Hoiab kõhulahtisuse korral organismi vedelikutasakaalu. Elektrolüütidega
konservant. · Kivisool pärineb kaevandustest, hallika tooniga, sisaldab mineraale ja kahjutuid lisandeid. · Rosee- ja Himaalaja sool mäestikusool, roosaka värvusega, mineraalaineterikas. NaCl (keedusoola) sisalduse järgi: · Lauasool peeneteraline rafineeritud sool · Mineraalsool keedusoola sisaldus on viidud 5060%-ni, ülejäänud osa moodustavad mineraalid. · Pan-sool ,,südamesõbralik sool" vähendatud naatriumisisaldusega · Jodeeritud sool lauasool või mineraalsool, millele on lisatud joodi. · Roseesool on suure rauasisaldusega, · Kossersool lisandivaba sool, mida kasutatakse eksklusiivses kulinaarias ja mõnes rahvusköögis (juudid) · Nitritsool lihatööstuses kasutatav keedusool, millele on lisatud nitritit. · Natusal Soomest pärit soolaasendaja Ürdisoolad, maitsesoolad - koosnevad põhiliselt 40% soolast ja sinna lisatud peenestatud maitsetaimedest ja ürtidest.
- Ultravastupidavusaladel on tähtsamateks teguriteks sportlase võime säilitada organismis optimaalset energia-, vee-, elektrolüütide ja soojustasakaalu. 10. Loetlege vähemalt kolm tunnust, mille olemasolu suurendab ultravastupidavusala sportlasel hüponatreemia tekkimise ohtu. - Aeglased, pikalt rajal olevad sportlased. Kelle higi sisaldab rohkesti naatriumi ja kelle higieritus on suur, rajal liiga suures koguses vee joomine või tagasihoidliku naatriumisisaldusega jookide tarvitamine. 11. Millest on tingitud oksüdatiivne stress ja miks see kehalisel tööl suureneb? - Kehalisel tööl võib organismi hapnikutarbimine võrreldes puhkeseisundiga suureneda 10 korda ja enamgi. Seoses sellega suureneb ka reaktiivsete hapnikuühendite produktsioon organismis. Reaktiivsete hapnikuühendite hulga ülemäärane suurenemine on aga ohtlik ja põhjustab oksüdatiivset stressi. 12
Aurutamise teel eraldatakse enamus veest Täiendavate kuivatamiste tulemusel saadakse kuivatatud sool Valmis soola saab vajadusel ka sõeluda, jahvatada ja pakendada Peensoolast valmistatakse mitmeid lisanditega soolasid Keetmisprotsessid on energiamahukad ning see muudab peensoola märgatavalt teistest kallimaks Lisanditega soolad Jodeeritud sool on mõningase joodisisaldusega sool Ühe kg soola kohta 1,5-3,5 g joodi Pansool on vähendatud naatriumisisaldusega sool Lisatud on ca 25-40% kaaliumkloriidi ja ca 10% magneesiumsulfaati Põhieesmärk on vähendada inimeste naatriumi tarbimist Soola laekumine organismi 1/3 naturaalsete toiduainetega (juurviljad, liha jne) 1/3 töödeldud toiduainetega (leib, vorst jne) 1/3 toiduvalmistamisel (supid, praed jne) või valmistoitudele lisatud soola kaudu Soola toime Kahjulik toime naatriumi liigtarbimine Vee liigne kogunemine organismi Tursete teke Neerude kurnatus
toiduainetetööstus (töötlemistehnoloogia) ja 40% langeb tarbija arvele (toidu valmistamine). Keedusoola, sisuliselt naatriumi ja kloori puudust ei tarvitse tasakaalustatud segatoitu tarbivad inimesed iialgi karta. Harva võib see probleemiks kujuneda vaid absoluutse taimtoitluse (süüakse vaid taimi) harrastajatele, sest taimedes on vähe naatriumi ja rohkesti kaaliumi. Taimedest paistavad keskmisest mõnevõrra suurema naatriumisisaldusega silma just maitsetaimed - till, mädarõigas, küüslauk, seller ja petersell. Naatriumi defitsiit võib tingida kehakaalu langust, oksendamist, gaaside kogunemist seedetrakti, aminohapete ja monooside imendumishäireid. Naatriumi kestva defitsiidi puhul võib happeliste ühendite kuhjumine tingida teravat närvivalu (neuralgia), artriiti, reumat, lihaste nõrkust. Naatriumi liigsus põhjustab kaaliumi ülemäärast eritumist uriiniga, jalgade ja näo tursete teket
annaabi.ee 
