Biojogurtid kuuluvad tervislike toiduainete kõrgliigasse ja on tervislikud nii lastele, täiskasvanutele kui ka eakatele. Hapendatud piimatoodetes on rikkalikult täisväärtuslikke toiduvalke, vitamiine ja vajalikke rasvhappeid. Hapnemine vähendab nii laktoosisisaldust kui ka piimavalkude allergeenseid omadusi. Kõik hapendatud tooted soodustavad seedenäärmete tegevust. Seega on biojogurteid igati soovitav kasutada antibiootikumiravi järgselt. Meeles tuleb pidada aga seda, et nn "elava mikroflooraga" piimatoodete säilitamisel on oluline täpselt jälgida säilitustingimusi ja säilimisaega.. PIIMA TOIDUAINELINE KOOSTIS: VALGUD, MINERAALID, VITAMIINID *VALGUD Lehmapiim sisaldab palju valku, mille koostisse kuulub kuni üheksateist aminohapet. Piimas on kõige rohkem kasvavale lapsele hädavajalikke aminohappeid. Samas on piimavalgud täisväärtuslikud, kuna need sisaldavad asendamatuid aminohappeid, mida inimorganism ei suuda ise valmistada.
4 3 Toitumine Tuhkrud on karnivoorid, kes peaksid ära sööma kogu oma saaklooma, kuid tegelikkuses oleneb see suuresti kasvatusest. Lemmiktoiduks on neil toores liha, vutimuna ning siseelundid. Menüü peaks olema väga rasvarikas sisaldades rohkelt kõrgekvaliteedilist lihavalku. Ent kõige rohkem kodutuhkruid sööb spetsiaalset kvaliteetset kuivtoitu. Kuigi neile meeldib piim, magus maitse ning puuviljad, ei tohiks neid anda. Seedetrakt on neil väga lühike ning vähese mikroflooraga, seetõttu ei omasta nad hästi süsivesikuid ega kiudaineid. Puhas joogivesi peab alati olema kättesaadaval kas kausis või pudelis. Söögiharjumused omandavad tuhkrud täiskasvanuks saamiseks ja nii on hiljem raskem neid millegi uuega harjutada. (Abel, 2010) 4 Paljunemine Sageli on loomad valmis paarituma enne täieliku suguküpsuse saavutamist. Esimene indlemine toimub emasloomadel 5.-7. elukuul ning ta ei pruugi veel tiinestuda, sest suguküpsus saabub 6.-12. elukuul
ja denitrifikatsiooniga. Amiinide moodustamine mullas toimub keemiliste ühendite või orgaaniliste ainete lagundamisel. Nitraatide põhiline allikas on põllumajandus. · Nitrosoühendid vees- põhilised nitrosoühendite ja lähteühendite allikad on vees tööstusettevõtete, põllumajandusettevõtete jäätmed, lämmastiku väetised ning mürkkemikaalid. Nitrosoühendite süntees vees on tingitud mikroflooraga, vee pH alandamisega, kliima tingimustega. Vetikatest ja nende lagundamise produktidest võivad tekkida ühendid, mis organismi sattumisel kiirendavad nitroseerimisreaktsiooni. Loodulsiku populatsioonide anaeroobsel lagundamisel produktidena võivad tekkida erinevad diamiinid, tsüklilised amiinid või polüamiinid. Nitrosoühendid on eriti stabiilsed veekeskonnas. · Nitrosoühendid toiduainetes- toidus on sageli suur amiinide sisaldus, mis on
Antud 25-30 minutiline ajavahemik keetmisel on vajalik selleks, et hävitada baktereid. Kui keeta antud ajavahemikust kauem, toimub suhkru lõhustumine ja karamelliseerumine. Peale 30 minutilist keetmist tuleb kontrollida valmis siirupi kontsentratsiooni. Siirupi valmiduse üle võib otsustada ka tema keemistemperatuuri põhjal: 103,1 kraadi kuivaine sisaldus 60%, 104°C 65%.Valmis suhkrusiirup sisaldab 60-65% kuivainet. Mehhaaniliste lisandite eemaldamiseks kuum suhkrusiirup filtreeritakse. Mikroflooraga saastumise ja kupaazist aroomainete kadude vältimiseks jahutatakse siirup peale filtreerimist 10-20°C-ni kasutades soojusvaheteid. Külmal meetodil suhkrusiirupi valmistamisel suhkur lahustatakse temperatuuril 60-70°C, seejärel filtreeritakse ja jahutatakse. Võimalik on kasutada ka vedelat suhkrut. Kasutamine on analoogne suhkrusiirupile kuna vedel suhkur sisaldab mitte alla 64 % kuivainet 3.INVERTSIIRUPI VALMISTAMINE
Probiootiliste bakterite tehnoloogiline sobivus: Pr tüved peavad olema geneetiliselt stabiilsed Probiootikumidel peab olema soovitus organoleptiliste omaduste olemasolu Probiootiliste bakterite konkurentsvõime: 1 Nad peavad olema võimelised ellu jääma, kiirelt paljunema ja olema aktiivsed elusorganismi soolestiku mikroflooras 2 Nad peavad olema resistentsed sapile. 3 Nad peavad olema võimelised konkureerima inimese seedetrakti normaalse mikroflooraga 4 Nad peavad olema adherentsed ja koloniseerimisvõimelised. Probiootiliste bakterite talitlus ja funktsionaalsus: 1 probiootilisel tüvel peab olema vähemalt üks kliiniliselt tõestatud kasulik toime 2 probiootikumidel peab olema stimuleeriv toime immunsüsteemile 3 peavad olema vähivastavase toimega Prebiootikumid On ained, mis soodustavad mikroobide arengut- nad on sooles leiduvate bakterite energiaallikad. Prebiootikumid on toidu mitteseeduvad koostisosad, mis soodustavad
Mikrofloora kujunemine. Mikrofloora on geneetiliselt määratud. Sünnitegevusega algab mikrofloora kujunemine. Tervel emal on suguteedes on väga normaalne ning tugevalt võitlevate omadustega mikrofloora. Paar nädalat enne sünnitust tõuseb kasulike bakterite hulk emal: laktobatsille, bifidobaktereid, mitmesugused piimhappelised streptokokid. Sünnitusteid läbides kohtub laps kohe talle väga vajaliku piimhappelist käärimist soodustava mikroflooraga. Probiootikumid e. Eubiootikumid on bioloogiliselt aktiivseid mikroorganisme sisaldavad preparaadid. Avaldavad kasulikku toimet inimese tervisele. Soodustab organismi oma mikrofloora normaalse tasakaalu taastumist. Kasutamine: kui raviviisid on kahjustanud organismi kolonisatsiooniresistentsust. Sagedasemad probiootikumid: sisaldavad piimhapet produtseerivaid baktereid. lactoacillus sp. Bifidobacterium sp. Kasutamine: kõhulahtisus e
eksfoliatiivset villilist dermatiiti. Kuna enamus S. aureus’e tüvesid produtseerivad ensüümi koagulaas, kutsutakse seda liiki ka koagulaas-positiivseteks stafülokokkideks. 4 Teised kliinilist tähtsust omavad stafülokokid, mis ei ole S. aureus ja ei oma koagulaasi, kannavad üldistavat nimetust koagulaas-negatiivsed stafülokokid (KONS’id). Tegemist on naha normaalse mikroflooraga. Kuuludes oportunistlike patogeenide hulka võivad põhjustada infektsioone langenud kaitsevõimega isikutel. S. saprophyticus on sage uroinfektsiooni põhjustaja noortel tervetel naistel, mujalt isoleeritakse teda väga harva. Enamus KONS’i poolt põhjustatud nakkusi on seotud veresoonesiseste kanüülidega, südame klapiproteesidega, šuntidega – “kateeter-sepsis”. Nad võivad põhjustada liigesproteeside infektsioone, endokardiite, haavainfektsioone, kui haava jääb võõrkeha jne
tegemist on reeglina kontaminatsiooniga nahalt. P. acnese roll akne tekitamisel seisneb põletikulise vastuse stimuleerimises: rasunäärmes olev bakter toodab madala molekulmassiga peptiidi, mis tõmbab leukotsüüte ligi. Bakterid fagotsüteeritakse, pärast bakteriaalsete hüdrolüütiliste ensüümide vabanemist (lipaasid, proteaasid, neuraminidaas, hüaluronidaas) stimuleeritakse lokaalne põleikuline vastus. Kasvavad tavasöötmetel 2-5 päevaga. Hoiduda kontaminatsiooni eest naha mikroflooraga. Akne esinemine ei sõltu naha puhastamise efektiivsusest, kuna kolle areneb rasunäärmete sees. Akne ravis kasutatakse toopiliselt bensoüülperoksiidi ja antibiootikume – erütro- ja klindamütsiini. Lactobacillus. Fakultatiivne või range anaeroob. Pulk. Normaalses suu-, mao-, soole-, kusesuguteede mikroflooras. Reeglina isoleeritakse uriinist, verest. Nende leid uriinist on tavaliselt tingitud proovi saastumisest, ka suurte hulkade esinemisel.
Mikrofloora kujunemine · Mikrofloora on geneetiliselt määratud. · Sünnitegevusega algab mikrofloora kujuemine Tervel emal on suguteedes on väga normaalne ning tugevalt võitlevate omadustega mikrofloora. Paar nädalat enne sünnitust tõuseb kasulike bakterite hulk emal: laktobatsille, bifidobaktereid, mitmesugused piimhappelised streptokokid. Sünnitusteid läbides kohtub laps kohe talle väga vajaliku piimhappelist käärimist soodustava mikroflooraga. Probiootikumid e. eubiootikumid: on bioloogiliselt aktiivseid mikroorganisme sisaldavad preparaadid, mis avaldavad kasulikku toimet inimese tervisele. Soodustab organismi oma mikrofloora normaalse tasakaalu taastumist Kasutamine: kui raviviisid on kahjustanud organismi kolonisatsioonresistentsust Sagedasemad probiootikumid: sisaldavad piimhapet produtseerivaid baktereid: lactoacillus sp. ja Bifidobacterium sp Kasutamine: kõhulahtisus e. diarröa, uroinfektsioonid, onkoloogilistel haigetel
näidustatud ka antibakteriaalne ravi. Kõikidel haigetel on näidustatud üldine toetav ravi (infusioonravi, valuravi jne). 17. Äge koletsüstiit. Komplikatsioonid. Diagnostika. Ravi. Äge koletsüstiit on sapipõie äge põletik, mis reeglina tekib sapikivitõve tüsistusena. Oluliselt harvemini võib tekkida spontaanselt või trauma/kasvaja foonil. Patogenees: sapikivi pitsumine sapipõie kaelas sapi äravoolu takistus ja staas sapi koloniseerimine soole mikroflooraga (normis sapp steriilne!) äge põletik. Kliiniline pilt: Püsiv valu paremal roidekaare all või ülakõhus, mis kiirgab paremale selga, iiveldus/oksendamine, palavik, sokk. Objektiivselt positiivne Murphy, positiivne Ortner, kuni 25% juhtudest palpeeritav mass sapipõie projektsioonis. Analüüsides leukotsütoos ja CRV tõus. Komplikatsioonid: Sapipõie empüeem, perforatsioon (fistul, peritoniit, peritsüstiline abstsess), krooniline
annaabi.ee 
