Lisaained (1)

Lisaained
Eelista töötlemata ja
vähetöödeldud toite!
Töötlemata toidus ei ole üldjuhul lubatud
lisaaineid! Mida enam on toit töödeldud, seda
tõenäolisemalt sisaldab see eri lisaaineid!
Lisaaine on looduslik või sünteetiline aine, mida
lisatakse toidule tehnoloogilisel eesmärgil.
Lisaaineid kasutatakse
Click to edit Master text styles
toidu paremaks
Second level
säilitamiseks, vajaliku Third level
konsistentsi Fourth level
saavutamiseks. Fifth level
Olenemata lisaaine
toiteväärtusest ei
kasutata lisaainet
iseseisva toiduna ega
toidu
põhikoostisosana.
Lisaained võib nende
päritolu järgi jaotada
kolmeks: Click to edit Master text styles
Eraldatud toidust
( Agaragar, karragenaan , Second level Lisaained on
pektiin) Third level
Fourth level jaotatud rühmadeks:
·
Esinevad looduslikus
Fifth level toiduvärvid
toidus, kuid on saadud
säilitusained
sünteesi teel nö
antioksüdandid
loodusidentsed ained
magusained
(askorbiinhape ,
paksendajad
bensoehape )
·
saadud keemilise
sünteesi teel ja millel
pole looduses analoogi
(asotoiduvärvid )
Lisaainetel on Euroopa
numbritunnus ehk E tunnus!
E tunnus tähendab, et lisaaine on läbinud vastavad
ohutuse hinnangud ja Euroopa Liidus heaks kiidetud.
·
toiduvärvid (E 100­E 199);
·
säilitusained (E 200­E 299);
·
antioksüdandid (E 300­E 399);
·
emulgaatorid, stabilisaatorid (E 400­499).
Paljudele lisaainetele on kehtestatud
aktsepteeritav päevane lisaaine
piirkogus (ADI).
Paljudele lisaainetele on kehtestatud aktsepteeritav
päevane lisaaine piirkogus (ADI). See on lisaaine
piirkogus, mida võib ööpäevas kogu eluea jooksul
ohutult tarbida, arvestatuna kehakaalu kilogrammi
kohta.
· E 102, tartrasiin ­ võib põhjustada
allergilist löövet, naha ja limaskestade
ärritust, migreeni, kõhuvalu, iiveldust,
Kõige ohtlikumad nägemishäireid ja liigesevalu.
· E 104, hiniinkollane ­ võib
lisaained! põhjustada hüperaktiivsust,
dermatiiti, allergilisi reaktsioone.
· E 110, päikeseloojangukollane ­ võib
Click to edit Master text styles põhjustada vesist nina, ninakinnisust,
Second level allergilisi reaktsioone, iiveldust,
oksendamist.
Third level · Ohtlikud konservandid E249 ja E250
Fourth level
Fifth level
Kõiki E aineid ei ole
vaja peljata!
E numbriga tähistatakse ka Click to edit Master text styles
rida selliseid lisaaineid, mis on
eraldatud taimse või loomse
Second level
päritoluga toorainest. Third level
Sellesse rühma kuuluvad Fourth level
merevetikatest sünteesitud agar Fifth level
agar (E406) ja karragenaan
(E407), sojaubadest saadud
letsitiin (E322), puuviljadest
sünteesitud pektiin (E440),
õuntest saadud õunhape (E296)
jne.
Click to edit Master text styles
Second level
Lisaaineid ei lubata Third level
kasutada: Fourth level
Fifth level
·
Maitsestamata
hapupiimatoodetes
Laabipiimatoodete
s
Makaronitoodetes
Töötlemata lihas
Töötlemata kalas
Imiku ja
väikelapsetoitudes.
Kokkuvõte:
Inimeste eesmärgiks on reguleerida lisaainete kasutamist ja lubatud
koguseid toidus ning lisaainete pakendite märgistamist.
Toiduvärvid kahjustavad laste tervist!