Ka Internetist infot otsides sain teada, et 100g võis võib olla näiteks 53 g küllastunud rasvhappeid. 1.3.5 Liebermann-Burchard'i kolesterooli määramise test Kolesterooli reageerimisel äädikhappe anhüdriidiga väävelhappe keskkonnas tekib tume sinakas-rohelise värvusega reaktsioonisegu, mis tekib mitmeastmelise reaktsiooni tulemusena. Töö käik: Kolme kuiva katseklaasi valada 2 ml erinevate lipiidi lahust metüleenkloriidis. Mina kasutasin kolesteroolilahust, taimse rasvana rapsiõli lahust ning loomse rasvana või lahust. Igasse katseklaasi lisada 6-7 tilka äädikhappe anhüdriidi ning 4-5 tilka kontsentreeritud väävelhapet, loksutada hoolikalt. Jälgida toimuvaid muutusi ja järeldada kolesterooli sisaldust uuritavates proovides. Tulemus: Kolesteroolilahust sisaldavas katseklaasis tõepoolest tekkiski tume sinakas-roheline reaktsioonisegu, mis oli teistest katseklaasidest selgesti eristatav.
Sinakas-rohekas staadiumis tekkinud reaktsiooniproduktid näitavad, et kolesterooli molekulis leiab aset mitmeid muutusi. Toimub steraanituuma oksüdeerumine, mis viib küllastamatuse suurenemisele ja sulfoneerumine erinevates punktides. Kokkuvõttes tekib kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu. Töö käik · Kolme puhtasse ja kuiva katseklaasi valatakse igasse 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis: kolesteroolilahust, taimse ja loomse rasva lahust. · Igasse katseklaasi lisatakse 6-7 tilka värsket äädikhappe anhüdriidi ja 4-5 tilka kontsentreeritud väävelhapet, loksutatakse hoolikalt. Esimesesse katseklaasi panin kolesteroolilahust, mis äädikhappe anhüdriidi ja väävelhappe lisamisel muutus pruunikas-rohekaks. Teise katseklaasi valasin rapsiõli. Äädikhappe anhüdriidi ja väävelhappe lisamisel jäi lahuse
1: säilitasin kollakas-pruun värvus 2: muutus värvituks 3: muutus värvituks Katseklaasides kus värvus muutus värvituks olid küllastamata rasvhapped, kuna nad reageerisid broomiga, aga küllastunud rasvhapped (nt palmitiinhape) ei reageeri Br2. 1.3.5 Liebermann-Burchard'I kolesterooli määramise test 1. Kolme puhtasse ja kuiva katseklaasi valasin igasse 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis kolesteroolilahust, taimse (päevalille õli) ja loomse (või) rasva lahust. 2. Igasse katseklaasi lisasin 7 tilka värsket äädikhappe anhüdriidi ja 4 tilka konts. Väävelhappet ning loksutasin hoolikalt 3. Jälgisin katseklaasides toimuvaid värvuse muutusi Kolesterooli sisaldavas katseklaasis muutus värvus sinakas-roheliseks, kuna seal toimus küllastamatuse suurenemine ja sulfoneerumine erinevates punktides. Teistes katseklaasides sellist
Katse näitab, et searasvas ja oliiviõlis on küllastumatuid rasvhappeid, kuid mis ei näita küllastunud ja küllastamatute rasvhapete osakaalu, mis võib väga suures osas erineda. 1.3.5 Liebermann-Burchard'i kolesterooli määramise test Kolesterooli reageerimisel äädikhappe anhüdriidiga väävelhappe keskkonnas moodustub sinakas-rohelise värvusega reaktsioonisegu. Töö käik Kolme puhtasse katseklaasi lisasin 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis- kolesteroolilahust, rapsiõli ja searasva lahust. Lisasin 7 tilka äädikhappe anhüdriidi ja 5 tilka kontsentreeritud väävelhapet ning loksutasin. Kolesteroolilahus muutus sinakas-roheliseks, seega sisaldas kolesterooli. Rapsiõli ja searasvaga lahustes värvusreaktsiooni ei toimunud. Katsete järeldus: Katse ei õnnestunud täielikult, sest kuigi kolesteroolilahuses sai kolesterooli olemasolu katseliselt tõestada, siis searasvas oleva kolesterooliga katse ei andnud tulemusi. Ometi on
aset rida transformatsioone: toimub steraanituuma oksüdeerumine, mis viib küllastamatuse suurenemisele ja sulfoneerumine erinevates punktides. Lõppkokkuvõttes 30 tekib kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu. Samas aga positsioonis C17paiknev süsivesinikradikaal reaktsioonis ei osale. Töö käik Kolme puhtasse ja kuiva katseklaasi valatakse igasse 2ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis kolesteroolilahust, taimse ja loomse rasva lahust. Esimesse katseklaasi valati kolesteroolilahus, teise oliiviõli lahus ja kolmandasse searasva lahus. Igasse katseklaasi lisatakse 6-7 tilka äädikhappe anhüriidi ja 4-5 tilka konsentreeritud väävelhapet ning loksutatakse. Esimeses katseklaasis, kus oli kolesterool muutus rohekaks, mis tõestas kolesterooli olemasolu tema enda lahuses. Teises katseklaasis, kus oli oliiviõli muutus kerget kollakaks, mis tõestas fütosteroolide olemasolu lahuses
Päevalill sisaldab küllastamata rasvhappeid. 1.3.5 Liebermann-Burchard'i kolesterooli määramise test Kolesterooli reageerimisel äädikhappe anhüdriidiga väävelhappe keskkonnas moodustub tume sinakas-rohelise värvusega reaktsioonisegu. See on mitmeastmeline reaktsioon ja lõpliku värvuse kujunemist võib märgata üle punase ja sinise vaheühendi. Töökäik: Kolme kuiva katseklaasi valasin 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis- kolesteroolilahust, või ja päevalille lahust. Igasse katseklaasi lisasin värsket äädikhappe anhüdriidi ja kontsentreeritud väävelhapet ning loksutasin hoolikalt. Järeldus: Kuna reaktiive läks lahustesse palju, siis see võis põhjustada ebatäpseid tulemusi. Kolesteroolilahus oli algul sinine, seistes muutus aga lahus tume roheliseks. Või lahus oli algul veidi kollakas, seistes muutus lahus õrnalt sinakas-roheliseks. Päevalilleõli lahus oli tumedam kui või lahus
1.3.5. Liebermann-Burchard'i kolesterooli määramise test Kolesterooli reageerimisel äädikhappe anhüdriidiga väävelhappe keskkonnas tekib tume sinas-rohelise värvusega reaktsioonisegu. Tegemist on mitmeastmelise reaktsiooniga ja lõpliku värvuse kujunemist võib märgata üle punase ja sinise vaheühendi. Tekib kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu. Katse käik: Valasin kolme katseklaasi 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis. Esimesse katseklaasi valasin kolesteroolilahust, teise katseklaasi rapsiõli lahust (taimne rasv) ja kolmandasse searasva lahust (loomne rasv). Igasse katseklaasi tilgutasin u 7 tilka äädikhappe anhüdriidi ja u 5 tilka kontsentreeritud väävelhapet. Loksutasin segusid. Tulemus: Kolesteroolilahus säilitas oma tumesinise värvuse ja muutusi ei toimunud. Rapsiõli lahus muutus rohekaspruunikaks ja tekkis sade. Searasva lahus muutus heleroheliseks/helesiniseks ja pisut häguseks.
Reaktsiooni sinakas-rohelises staadiumis on TMR-meetodil identifitseeritud kuni 20 reaktsiooniprodukti, mis näitavad, et kolesterooli molekulis leiab aset rida transformatsioone: steraanituuma oksüdeerimine, mis viib küllastamatuse suurenemisele ja sulfoneerumine erinevates punktides. Kokkuvõttes tekib kolesterooli polügeensete sulfoonhappe derivaatide segu. Töö käik: Kolme puhtasse ja kuiva katseklaasi valatakse 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis: kolesteroolilahust, oliiviõli ja searasva lahust. Igasse katseklaasi lisatakse 6 tilka värsket äädikhappe anhüdriidi ja 4 tilka konts. väävelhapet ning loksutatakse hoolikalt. Jälgitakse katseklaasides toimuvaid muudatusi ning reaktsioonisegu lõpliku värvuse kujunemist. Tehakse järeldus kolesterooli sisalduse kohta uuritavates proovides. Järeldus: Kolesteroolilahus värvus pruunikaks, oliiviõli lahus muutus oranzikaks ning searasva lahuses võis vaevu märgata värvimuutust
kuni 20 reaktsiooniprodukti, mis näitavad, et kolesterooli molekulis leiab aset palju transformatsioone: toimub steraanituuma oksüdeerumine, mis viib küllastamatuse suurenemisele ja sulfoneerumine erinevates punktides. Lõpuks tekib kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu. Kolesterooli struktuuris postitsioonis C-17 paiknev süsinikradikaal aga reaktsioonis ei osale. Töö käik · Kolme katseklaasi valatakse 2 ml erinevate lipiidide lahust. · Esimesse kolesteroolilahust, teise oliiviõli ja kolmandasse või lahust. · Igasse katseklaasi lisatakse 6-7 tilka äädikhappe anhüdriidi ja 4-5 tilka kontsentreeritud väävelhapet ning loksutatakse hoolikalt. · Jälgitakse toimuvaid värvuse muutusi ja reaktsioonisegu lõpliku värvuse kujunemist. · Tehakse järeldused kolesterooli sisalduse kohta uuritavates proovides. Katse tulemused
Lõppkokkuvõttes 29 tekib kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu. Samas aga positsioonis C17 paiknev süsivesinikradikaal reaktsioonis ei osale. Kolesterool Töö käik Kolme puhtasse ja kuiva katseklaasi valatakse igasse 2 ml erineva lipiidi lahust metüleenkloriidis kolesteroolilahust, taimse ja loomse rasva (triglütseriidi) lahust. Igasse katseklaasi lisatakse 6...7 tilka värsket äädikhappe anhüdriidi ja 4...5 tilka kontsentreeritud väävelhapet ning loksutatakse hoolikalt. Jälgitakse katseklaasides toimuvaid värvuse muutusi ning reaktsioonisegu lõpliku värvuse kujunemist. Tehakse järeldused kolesterooli sisalduse kohta uuritavates proovides. Kontrollküsimused 1. Kirjutage rasva, glütserofosfolipiidi, vaha ja steroidi üldvalemid. 2
annaabi.ee 
